2-TOIFA DIABET BILAN QANDAY DONNI ISTE'MOL QILAMAN: RETSEPTLAR

Send

Qandli diabetning mustaqil shakli (kasallikning 2 turi) bu endokrin patologiya bo'lib, unda tananing hujayralari va to'qimalari oshqozon osti bezi gormoni insuliniga sezgirlikni yo'qotadi, bu ularga glyukoza etkazib berish jarayonini va natijada giperglikemiya (yuqori qon shakar) rivojlanishini buzadi. . Kasallik tanaga qanday mahsulotlar va qaysi shaklda kirib borishini doimiy nazorat qilishni talab qiladi.

Parhezshunoslar va endokrinologlar parhez xilma-xilligi zarurligini ta'kidlashadi. Donli ekinlarga sharafli joylardan biri beriladi, bu ularning boy tarkibi, glisemik indeks va organlarga va umuman tanaga foydali ta'siri tufayli. Quyida, 2-toifa diabet bilan qanday donni iste'mol qilish mumkinligi va bemorlarga qanday foydasi borligi haqida munozara.

Mahsulot xususiyatlari

Qandli diabet kasalligi uchun ovqatlanish va ularga asoslangan idishlarning quyidagi xususiyatlarini hisobga olish muhimdir.

Glisemik indeks (GI) - bu ma'lum bir mahsulotni yutishdan keyin qon shakarining ko'tarilish darajasini belgilaydigan ko'rsatkich.
Insulin indeksi (II) ba'zi oziq-ovqat yoki moddalar dietaga kiritilgandan so'ng glikemiyani normal holatga qaytarish uchun qancha insulin kerakligini ko'rsatadigan indikator.
Kaloriya tarkibi (energiya qiymati) - mahsulot yoki idishning kichik tarkibiy qismlariga bo'linganidan keyin odam qancha energiya olishini ko'rsatadi.
Kimyoviy tarkibi - tarkibida oqsillar, yog'lar, uglevodlar, iz elementlar, vitaminlar, kislotalar va boshqa organik va noorganik moddalar mavjudligi.

Porridge - bu har kuni diabetik menyuga kiritilishi mumkin bo'lgan taom

Muhim! Ushbu ko'rsatkichlar asosida bemorlar individual parhezni tuzadilar va menyuni bo'yashadi, uni diversifikatsiya qilishga harakat qiladilar, ammo ayni paytda taqiqlangan ovqatlarni istisno qiladilar yoki cheklaydilar.

Foyda

Qandli diabet uchun pyuresi eyish - bu eng yaxshi variant, uning afzalliklari bor. Porridge qon shakarini sekin ko'taradigan murakkab uglevodlar (polisakkaridlar) manbai hisoblanadi. Asosiy uglevod bu toladir, u to'yinganlik tuyg'usini uzaytirishi mumkin, shuningdek oshqozon-ichak traktining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Bundan tashqari, qandli diabetdagi don mahsulotlari tanadagi ishlarni kerakli darajada ushlab turish va "shirin kasallik" asoratlari rivojlanishining oldini olish uchun zarur bo'lgan vitaminlar, o'simlik oqsillari, iz elementlarning omboridir.

Karabuğday pyuresi

Karabuğday insulin mustaqil kasallikning asosiy yo'nalishi ekanligi haqida fikr mavjud. Bu uning inson tanasiga ta'siri bilan bog'liq:

gemoglobinni tashish va shakllantirishda ishtirok etadigan tananing temir bilan to'yinganligi;
qon tomirlarining devorlarini mustahkamlash, ularning egiluvchanligi va ohangini yaxshilash;
tananing mudofaasini tiklash;
qonda xolesterolni pasaytirish;
yurak-qon tomir kasalliklari rivojlanishining oldini olishda ishtirok etish;
asab tizimidagi jarayonlarda ishtirok etish.

Karabuğday - ozuqaviy moddalarga boy ajoyib taom

Muhim! Karabuğday pyuresi temir, kaliy, kaltsiy, magniy, rutin, o'simlik oqsillari, B seriyali vitaminlarga boy.

Parhezshunoslar yashil karabuğdaya e'tibor berishni maslahat berishadi ("jonli"). U odatdagi jigarrangdan farq qiladi, chunki u issiqlik bilan ishlov berishga berilmaydi, ya'ni nafaqat kasal tanasi uchun, balki sog'lom odamlar uchun zarur bo'lgan juda ko'p foydali moddalarni saqlab qoladi.

Yulaf ezib

Yulaf ezib ovqatlantiruvchi mahsulot hisoblanadi, uni ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar 2-toifa diabet uchun individual menyuga kiritishni tavsiya etadilar. Uning tarkibida xolesterin miqdori ko'p (shu jumladan tola), ortiqcha xolesterolni tanadan olib tashlaydigan lipotrop moddalar mavjud.

Bundan tashqari, jo'xori uni tarkibida muhim amino kislotali metionin, shuningdek, tanani zaharli moddalar va toksinlardan tozalashga qodir antioksidantlarni o'z ichiga oladi. Yulaf jo'xori uni bir zumda parchalanishdan emas, balki dondan tayyorlanishi kerakligini yodda tutish kerak. Ikkinchi holda, idishning GI o'sadi va ozuqaviy moddalar miqdori pasayadi.

Yulaf ezib - ichakning ishiga foydali ta'sir ko'rsatadigan foydali moddalarning ombori

Arpa pyuresi

Ammo yuqori kaloriyali mahsulot tarkibida diabetik organizm uchun muhim bo'lgan moddalar mavjud:

A vitamini - vizual analizatorning ishlashi uchun zarur, immunitetni mustahkamlaydi, yuqumli jarayonlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, terining tez tiklanishiga yordam beradi;
B seriyali vitaminlar - asab tizimi va metabolizmning barcha jarayonlarida ishtirok etadi;
D vitamini - mushak-skelet tizimining ishlashini, asab impulslarini uzatishni qo'llab-quvvatlaydi;
tokoferol - terining, shilliq pardalarning yangilanishi va tez tiklanishi uchun javob beradigan kuchli antioksidant hisoblanadi;
nikotinik kislota - lipidlar va uglevodlar almashinuvini rag'batlantiradi, ortiqcha xolesterolni olib tashlaydi, oshqozon osti bezini faollashtiradi, qon tomirlarini kengaytiradi, yurak patologiyasini rivojlanishiga to'sqinlik qiladi;
fosfor - jigar va oshqozon osti bezi ishini qo'llab-quvvatlaydi, metabolizm jarayonlarini tezlashtiradi;
boshqa foydali iz elementlari va moddalar (ftor, xrom, bor, kremniy, rux).

Muhim! Arpa yormalari uchun retseptlar uni nafaqat yonma-yon ovqat sifatida, balki birinchi kurslarda ham ishlatish mumkinligini ta'kidlaydi.

Tariq pyuresi

Kam glisemik indeks porridge

Ushbu mahsulot tarkibidagi ko'p miqdordagi lipotropik moddalarga ega, shuning uchun idish diabetga chalingan odamning tana vaznini maqbul chegaralarda ushlab turishga qodir. Tariq pyuresi insulin sintezini rag'batlantiradigan oshqozon osti bezi ishiga ta'sir qilish qobiliyatiga ega. Bu 2-toifa diabet kasalligi uchun ham muhimdir, chunki kasallik kuchayishi bilan tananing kompensatsion kuchlari ishdan chiqadi, Langerhans-Sobolev orollaridagi hujayralar ish qobiliyatini yo'qotadi.

Tariq pyuresi asosida bir qator parhezlar mavjud. Uning inson organizmiga foydali ta'siri sezilarli miqdordagi tola, A vitamini, nikotinik kislota, B vitaminlari, iz elementlari (fosfor, magniy, kaliy) bilan bog'liq.

Makkajo'xori pyuresi

Idish o'rtacha glisemik indeksga ega mahsulotlar guruhiga kiradi (u pyuresi va uning tarkibiy qismlarining zichligiga qarab o'zgaradi). Makkajo'xori kasallik uchun zarur bo'lgan foydali moddalar ombori hisoblanadi. Porridge tarkibida ko'p miqdorda parhez tolasi mavjud bo'lib, u organizm tomonidan uzoq vaqt so'riladi.

Makkajo'xori asosida tayyorlangan porridge - bu nafaqat kasallarni, balki sog'lom odamlarni ham bezatadigan taom

Makkajo'xori pyuresi tarkibida amilaza fermenti mavjud bo'lib, u shakarni qon oqimiga kirishini sekinlashtiradi.

Muhim! Ammo makkajo'xori parchalarini tashlash kerak. Ularni tayyorlash texnologiyasi shunchalik ko'p sonli bosqichlardan iboratki, yakuniy mahsulot deyarli ozuqaviy moddalardan mahrumdir. Bundan tashqari, u ko'proq GI raqamlariga ega.

Manka

Semolina - bu mumkin bo'lgan variant, ammo diabetik menyu uchun emas. Ovqatga sezilarli miqdordagi tola kiritilgan bo'lsa-da, ammo undan ham ko'proq kraxmal mavjud bo'lib, uni 2-toifa diabet uchun cheklash tavsiya etiladi. Porridge tana vazniga ta'sir qilishi mumkin, uni ko'paytiradi, bu "shirin kasallik" bilan ham istalmagan.

Yumurtani suiiste'mol qilish tanadagi kaltsiy etishmasligiga olib kelishi mumkin, bu ba'zi bir muayyan jarayonlarning yo'nalishini o'zgartirib, ovqat hazm qilish tizimini to'ldirishga harakat qiladi. Idish ancha yuqori glisemik indeksga ega (65-70).

No'xat pyuresi

Shaxsiy menyuga kiritilishi tavsiya etilgan idishlardan biri. U past glisemik indeksga ega (35) va tanani zaruriy oziq moddalar bilan mukammal darajada to'yintiradi.

No'xat asosidagi oziq-ovqat - muhim aminokislotalar manbai

No'xat pyuresi tarkibida arginin, aminokislota, quyidagi xususiyatlarga ega:

qon tomirlarining ohangiga ta'sir qiladi, ularni bo'shashtiradi;
yurak mushagi holatiga foydali ta'sir;
miya qon aylanishini yaxshilaydi;
vizual analizatorning ishlashini qo'llab-quvvatlaydi.

Aminokislotalarning etishmasligi aterosklerozning kuchayishiga olib keladi, bu diabet kasalligi uchun xosdir, jigar va buyraklar buziladi. Arginin tanadagi atipik zararli hujayralarni yo'q qilishda ham ishtirok etadi.

Perlovka

Arpa pyuresi past glisemik indeksga ega, u 22-30 donani tashkil qiladi. Nonushta uchun porridge yeyishingiz mumkin, tushlikda yoki kechki ovqatda ikkinchisiga yonma-yon ovqat sifatida. Taom tarkibida quyidagilar mavjud:

kleykovina - etishmovchilik ba'zi vitaminlar va minerallar tanasida etishmovchilik bilan namoyon bo'ladigan murakkab o'simlik oqsilidir;
bir qator vitaminlar (A, nikotinik kislota, D, tokoferol);
lizin kollagen tarkibiga kiradigan muhim amino kislotadir.

Muhim! Arpa terining va ularning hosilalarining holatini yaxshilashga, tanadan toksik va zaharli moddalar va toksinlarni olib tashlashga, ovqat hazm qilish tizimini normallashtirishga va qarish jarayonini sekinlashtirishga qodir.

Pishirish qoidalari

Ikkinchi turdagi diabet, uning pishirish qoidalarini talab qiladi. Bundan tashqari, ularning ba'zilari ko'rib chiqiladi.

Qandli diabetni pishirish jarayoni - qat'iy rioya qilishni talab qiladigan oltin qoidalar

Porridge suvda pishirilishi kerak. Agar siz sutni ishlatmoqchi bo'lsangiz, uni oxirgi chora sifatida qo'shishingiz kerak.
Shakar qo'shilmaydi. Agar siz taomni shirin qilishni xohlasangiz, ozgina asal, zarang siropi, stevia ekstrakti, mevalardan foydalanishingiz mumkin. Yong'oqni qo'shish joizdir.
Donni suvga quyishdan oldin uni yaxshilab yuvish kerak. Bu ortiqcha kraxmaldan xalos bo'ladi.
Ishlov berilmagan donni, ayniqsa, ularni pishirishda ishlatish foydalidir. Masalan, kefir yoki qaynoq suv. Ushbu taom kechqurun tayyorlanadi, bir kechada infuz qilinadi va ertalab iste'mol qilinadi.

Diyetoterapiyaga rioya qilish diabetni davolashda muhim ahamiyatga ega. Menyuga mahsulotning bir yoki boshqa cheklovlarini kiritish orqali glikemiyani to'g'irlashingiz va kasallik uchun barqaror kompensatsiyaga erishishingiz mumkin.

Send