Undan tayyorlangan ko'plab ovqatlar diabet uchun nomaqbuldir, chunki ularda ko'p miqdordagi oddiy uglevodlar mavjud, qon shakarini ko'paytiradi va oshqozon osti beziga salbiy ta'sir qiladi. Afsuski, ko'plab pishirilgan mahsulotlar ushbu ro'yxatga tushadi. Ratsionni diversifikatsiya qilish va shu bilan birga tanani don tarkibidagi foydali moddalar bilan to'yintirish uchun bemorlar maxsus parhez nonidan foydalanishlari mumkin. Va ular zarar bermasliklari va faqat foyda keltirishi uchun siz ushbu mahsulotni qanday tanlashni va uni har kuni qancha iste'mol qilish kerakligini bilishingiz kerak.
Foyda
Ko'pgina bemorlarni diabet bilan nonni iste'mol qilish mumkinmi degan savol tashvishlantiradi. Crispbread - bu oddiy nonga qaraganda ancha kam uglevodlar va yog'larni o'z ichiga olgan o'rta kalorili mahsulot. Ushbu mahsulotning diabetga chalinganlar uchun eng foydali turlari butun donli donalardan yoki butun donadan tayyorlanadi.
Ichaklarda bir marta ularning tarkibidagi tabiiy tolalar toksinlarni va metabolizmning to'plangan mahsulotlarini zararsizlantiradi. Shuningdek, u ingichka va ingichka ichaklarning ishini tiklashga yordam beradi, buning natijasida ovqat hazm qilish jarayoni yanada qizg'in bo'ladi. Butun don - bu ovqat hazm qilish, asab va yurak-qon tomir tizimini yaxshi holatda saqlash uchun zarur bo'lgan vitaminlar, minerallar, aminokislotalar va fermentlarning tabiiy manbai. Doimiy ravishda non iste'mol qilish bilan siz qonda xolesterolni pasaytirasiz va tanangizni toksinlardan tozalaysiz.
Ushbu parhez mahsulotni dietaga kiritishda boshqa foydali ta'sirlarni ham ta'kidlashingiz mumkin:
- tanadagi himoya vositalarining faolligi oshishi (vitaminlar miqdori ko'pligi sababli);
- asab tizimini yaxshilash;
- ovqat hazm qilish tizimi kasalliklarining oldini olish;
- hayotiylikni va energiya o'sishini oshiring.
Qisqichbaqasimon diabet kasalligi ratsionida oz miqdorda bo'lishi kerak. Aniq miqdori bemor uchun kunlik kaloriya miqdoriga qarab individual ravishda hisoblanadi. Nonli nonlarni iste'mol qilish juda foydali, chunki ular tarkibida foydali don tarkibidagi moddalar va tolalar mavjud. Kundalik ovqatlanishni tuzishda siz ushbu mahsulot tarkibidagi kaloriya tarkibini va oqsillar, yog'lar, uglevodlarning miqdorini hisobga olishingiz kerak.
Oqilona ishlatilganda, non miya va butun tananing to'liq ishlashi uchun zarur bo'lgan sekin shakarning yaxshi manbaiga aylanadi.
Glisemik indeks va kaloriya tarkibi
Nonning o'rtacha kaloriya tarkibi 310 kilokaloriya. Bir qarashda, bu qiymat juda yuqori bo'lib tuyulishi mumkin, chunki bug'doy nonida kaloriya miqdori bir xil. Ammo mahsulotning kimyoviy tarkibi va uni tayyorlash texnologiyasini hisobga olsak, diabet kasalligi ushbu raqamlardan qo'rqmasligi kerak. Gap shundaki, nonning o'rtacha og'irligi 30 g dan 50 g gacha bo'lgan to'la-to'kis nondan farqli o'laroq, 10 g ni tashkil etadi.Bundan tashqari, ushbu mahsulotning tarkibi asosan tanada uzoq vaqt parchalanadigan va ochlikni to'liq qondiradigan sekin uglevodlarni o'z ichiga oladi. .
To'liq donli nonlarni tayyorlashda yog'lar, konservantlar va kimyoviy tarkibiy qismlardan foydalanilmaganligi sababli, tayyor mahsulot tarkibi tabiiy va foydali bo'lib qoladi. Glisemik indeks (GI) oziq-ovqat mahsulotini iste'mol qilish qon shakarining ko'payishiga olib keladigan holatni tavsiflovchi ko'rsatkichdir. U past, o'rta va yuqori. To'liq donli non rulolarining GI ko'rsatkichi taxminan 50 dona. Bu o'rtacha ko'rsatkich, bu mahsulot diabet kasalligi ratsionida bo'lishi mumkinligini ko'rsatadi, ammo ayni paytda uning asosini tashkil etmasligi kerak.
Donli non
Yulaf noni diabet bilan kasallangan odamlar uchun tasdiqlangan ovqatlar ro'yxatida. Ular tolaga, iz elementlarga, aminokislotalarga va vitaminlarga boy. Ularning dietaga kiritilishi tanani tozalashga va oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilashga yordam beradi. Ammo tez-tez ishlatilganda, jo'xori tanadan kaltsiyni yuvib yuborishi mumkin, shuning uchun haftasiga ikki martadan ko'p bo'lmagan bu donga asoslangan nonni iste'mol qilish yaxshiroqdir.
Zig'ir noni to'yinmagan yog'li kislotalar va sekin uglevodlarning manbai. Ular oshqozon-ichak trakti bilan birga keladigan yallig'lanish kasalliklari bo'lgan diabetga chalinganlar uchun foydalidir (ammo ularni o'tkir bosqichda qo'llash mumkin emas).
Zig'ir tolasi (shu jumladan non) o'z ichiga olgan mahsulotlar terining suv-lipid balansini normallantiradi va uning himoya xususiyatlarini yaxshilaydi, bu diabetda juda muhimdir.
Makkajo'xori noni metabolik jarayonlarni normallantiradi va oziq-ovqat hazm bo'lishini tezlashtiradi, shu bilan uning ichakda parchalanishiga va u erda turg'un jarayonlarning paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladi. Ular yoqimli ta'mga ega va tanani normal hayot uchun zarur bo'lgan energiya bilan to'yingan. Makkajo'xori nonida B guruhi vitaminlari, foliy kislotasi va A vitamini mavjud. Ushbu mahsulot miya faoliyatini faollashtiradi va qon pıhtılarının xavfini kamaytiradi, shuningdek qon bosimini normal darajada ushlab turishga yordam beradi.
O'z-o'zidan tayyorlangan retseptlar
Uyda mazali dietali nonlarni tayyorlash mumkin. Bunday mahsulotning afzalligi shundaki, inson ushbu mahsulotning kimyoviy tarkibiga va kaloriya tarkibiga ishonch hosil qiladi, chunki u barcha tarkibiy qismlarni tanlaydi. Non tayyorlash uchun ushbu turdagi unga ustunlik berish yaxshidir:
- jo'xori uni;
- choyshab;
- karabuğday;
- javdar.
Agar unning bunday turlari mavjud bo'lmasa, unda siz bug'doy unidan foydalanishingiz mumkin, ammo u qo'pol bo'lishi kerak (butun don ham mos keladi). Premium bug'doy uni non tayyorlash uchun mos emas, chunki u ko'p miqdorda uglevodlarni o'z ichiga oladi va qon glyukozasining keskin ko'payishiga olib kelishi mumkin.
Mazali va foydali nonni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak.
- 200 g kepak;
- 250 ml yog'siz sut;
- 1 xom tuxum;
- tuz va ziravorlar.
Kepak hajmini oshirish uchun ularni sut bilan to'kib tashlash kerak va 30 daqiqa davomida salqin joyda yopiq idishda quyish kerak. Shundan so'ng, ziravorlar massaga qo'shilishi kerak (ta'mga ko'ra), agar xohlasangiz, bu erda ozgina qora qalampir va sarimsoq qo'shilishi mumkin. Tuzni xushbo'y quritilgan o'tlar bilan almashtirishga harakat qilib, minimal miqdorda ishlatish kerak. Aralashga tuxum qo'shiladi va har bir narsa bir hil tutarlılığa qadar aralashtiriladi. Olingan xamirni pishirish qog'oziga o'ralgan pishiriq qog'oziga solib, yarim soat davomida 180 ° C da pishirish kerak.
Pishgan pirojnoe to'liq sovutilgandan so'ng, uy qurilishi nonini qismlarga ajratish qulayroqdir
Standart retsepti idishga sog'lom ingredientlarni qo'shish orqali o'zgarishi mumkin. Bu zig'ir urug'lari, past glisemik indeks bilan quritilgan sabzavotlar, o'tlar va o'tlar bo'lishi mumkin. Zig'ir urug'lari omega kislotalarining boy manbai bo'lib, yurak-qon tomir tizimini yaxshilaydi va qonda yomon xolesterin miqdorini pasaytiradi. Oziq-ovqat ingredientlari bilan tajriba o'tkazish orqali siz uyda mazali va foydali non o'rnini bosadigan taom tayyorlashingiz mumkin. Ammo, hatto eng tabiiy nondan foydalanganda, asoratlar tufayli kilogramm ortishi va diabetning yomonlashuviga olib kelmaslik uchun mutanosiblik hisini esdan chiqarmaslik kerak.
Eng foydali turlar
Nonni tanlashda siz ularni tayyorlash texnologiyasiga e'tibor qaratishingiz kerak. Qandli diabetda ushbu mahsulotning don va suvdan boshqa hech narsa bo'lmagan turlarini iste'mol qilish yaxshidir. Ular ekstruziya orqali amalga oshiriladi.
Texnologik jarayon uch bosqichda amalga oshiriladi:
Turli xil guruch turlarining glisemik indeksi- Donalar suvga namlangan, shunda donalar kattalashib, yumshoqroq bo'ladi.
- Olingan massa ekstruder deb nomlangan maxsus apparatga yuboriladi. Undagi donalar qisqa muddatli issiqlik bilan ishlov berishga yordam beradi (250 - 270 ° S haroratda), buning natijasida suv bug 'hosil bo'ladi va massa quriydi. Bir vaqtning o'zida donlar yorilib, chiqadi.
- Quritilgan massa presslanadi va partiyaga bo'linadi.
Bunday nonlarda qo'shimcha komponentlar, konservantlar, yog ', xamirturush va stabilizatorlar yo'q. Ularda faqat tabiiy don va suv mavjud. Shu sababli, mahsulotning glisemik ko'rsatkichi past va u tarkibidagi uglevodlarning ko'pi sekin.
Qandli diabet diabetga qanday ziyon keltiradi?
Afsuski, nonning barcha turlari diabet bilan og'rigan bemorlar uchun foydali emas. Ushbu taomlarning ba'zilarida tozalangan shakar, asal va quritilgan mevalar mavjud. Bunday mahsulotlarning glisemik indeksi ko'pincha yuqori, shuning uchun ulardan foydalanish qondagi glyukoza kontsentratsiyasi va kasallikning qon tomir asoratlari o'rtasidagi farqni keltirib chiqarishi mumkin. Odatda paketda kalorifik qiymati va oqsillar, yog'lar, uglevodlarning nisbati ko'rsatiladi, bu sizga ushbu mahsulotni kasal odamlar tomonidan ishlatishga yaroqliligini darhol baholashga imkon beradi.
Nonni almashtirishni tanlashda siz uning tarkibini tashkil etadigan barcha qismlarga e'tibor berishingiz kerak.
Qandli diabetga chalinganlar guruchli nonni iste'mol qilishlari kerak emas, chunki ular ko'pincha sayqallangan guruchdan tayyorlanadi. Qayta ishlangan don tarkibida deyarli hech qanday foydali moddalar mavjud emas, ammo shu bilan birga ular yuqori kaloriya tarkibiga va tarkibida oddiy uglevodlarning katta miqdoriga ega. Bunday mahsulot tez kilogramm olishga olib kelishi mumkin, bu birinchi va ikkinchi turdagi diabet uchun xavflidir. Bundan tashqari, guruchli non ko'pincha foydali bo'lmagan qo'shimcha moddalar va konservantlardan iborat.
Un, xamirturush va yog'dan konservantlar qo'shilgan non turlarini iste'mol qilish taqiqlanadi. Tashqi tomondan, ular quritilgan va siqilgan nonga o'xshaydi (ular ingichka krakerga o'xshaydi). Ko'pincha ushbu mahsulotlar tabiiy va sun'iy lazzatlardan foydalanib har xil ta'mlarga ega. Bunday nonlar sog'lom odam uchun ham foydali emas, chunki ular tarkibida ko'plab qo'shimchalar va sintetik aralashmalar mavjud. Qandli diabet bilan og'rigan bemorlarda ulardan foydalanish qat'iyan man etiladi, chunki ular yuqori glisemik indeksga va kaloriya tarkibiga ega. Xamirturushli nonlarda odatda ko'p miqdordagi yog'lar va oddiy uglevodlar mavjud bo'lib, ular qon shakarining keskin o'zgarishiga olib keladi va semizlikning rivojlanishiga turtki bo'lishi mumkin.
Tanangizni zararli oziq-ovqat mahsulotlaridan himoya qilish uchun siz mahsulot tarkibini, uning kaloriya tarkibini va glisemik indeksni diqqat bilan o'rganishingiz kerak. To'g'ri tanlangan non rulolari diabetga chalinganlar uchun zararli emas va siz ularni me'yorida eyishingiz mumkin. Ammo siz ushbu mahsulotning miqdori va sifatini doimo kuzatib borishingiz kerak. Agar bemor ma'lum bir non turiga shubha qilsa, uni ishlatishdan oldin, shifokorga murojaat qilish yaxshiroqdir, bu mahsulotni ishlatish qanchalik xavfsizligini aytib beradi. Qandli diabet bilan ovqatlanish uchun mazali va foydali ovqatlanish juda mumkin, asosiysi bu masalaga oqilona va ehtiyotkorlik bilan yondashishdir.
