Qandli diabetga chalinganlar uchun dietadagi asosiy qoida qon shakarining ko'payishiga ta'sir qilmaydigan ovqatlarni iste'mol qilishdir.
Yog'li, achchiq, yuqori uglevodli ovqatlar qalqonsimon bezni yuklaydi va uning ishini buzadi.
Pishirish usuli ham katta ahamiyatga ega - qovurilgan, ko'p yog'li idishlar tanadagi metabolizmga salbiy ta'sir qiladi.
Qandli diabetga chalinganlarning menyusining asosiy qismi turli xil salatlar bo'lishi kerak - sabzavotli, dengiz mahsulotlari yoki yog'siz go'shtli taomlar.
Qanday mahsulotlardan foydalanish mumkin?
1 va 2-toifa diabet kasalligi holatlarida oziq-ovqat mahsulotlarini doimiy iste'mol qilish printsipi muhimdir; Shifokorlar ovqatning kunlik iste'molini 6 baravarga ajratishni maslahat berishadi.
Shu bilan birga, oshqozon osti bezini katta qismlarga ortiqcha yuklash tavsiya etilmaydi, siz kaloriya miqdori kam bo'lgan, ammo tanani to'yintirishga qodir ovqatlarni iste'mol qilishingiz kerak.
Shu bilan birga, ular kasallikning zararli ta'sirini kamaytirishga yordam beradigan zarur miqdorda vitamin va mineral moddalarni o'z ichiga olishi kerak.
Qandli diabet kasalligi ratsionida ruxsat berilgan ovqatlar ro'yxati:
- Go'sht. Ko'p miqdordagi yog'ni o'z ichiga olmaydigan parhez navlari tavsiya etiladi - tovuq yoki kurka go'shti oqsilga boy, dana esa B vitaminlari, temir, magniy va ruxga boy.
- Baliq. Xuddi shu printsip bo'yicha biz baliq, dengiz yoki daryoni tanlaymiz - hake, pike perch, orkinos, pike, polok.
- Don mahsulotlari. Eng foydali - bu ko'p miqdorda tolalar, iz elementlari, vitaminlarni o'z ichiga olgan karabuğday, jo'xori uni.
- Makaron, bardoshli bug'doydan tayyorlangan.
- Sut va uning hosilalari: yog'siz sut, kefir, tvorog, qatiq, shakarsiz yogurt. Ushbu mahsulotlar kaltsiy va D vitamini manbai bo'lib xizmat qiladi, nordon sutli bakteriyalar organizmdan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi, ichak mikroflorasini normallashtiradi.
- Sabzavotlar: bodring, pomidor (vitamin C, E, temir), sabzi (ko'rishni yaxshilash uchun retinol), baklagiller (tola), karam (iz elementlari), ko'katlar (ismaloq, arpabodiyon, maydanoz, salat). Kartoshkaning tarkibidagi kraxmal tufayli uni iloji boricha kamroq iste'mol qilish tavsiya etiladi.
- Meva. Yashil olma, smorodina, gilos tanadagi vitamin muvozanatini saqlash uchun kerak, limon, greyfurt, apelsin S vitaminiga boy, immunitetni mustahkamlaydi. Mandarin, banan, uzumdan foydalanish cheklangan yoki butunlay yo'q qilinishi kerak.
- Mevalar Malinadan tashqari barcha turdagi rezavor mevalarni cheklangan miqdorda iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Ular antioksidantlar sifatida xizmat qiladi, tarkibida minerallar, tolalar va vitaminlar mavjud.
- Yong'oqlar. Aqliy faoliyatni rag'batlantiring, ammo juda ko'p yog'ni o'z ichiga oling. Kaloriya miqdori yuqori bo'lganligi sababli ular ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak.
Mahsulotlar ro'yxati juda xilma-xildir, shuning uchun siz parhezning talablariga rioya qilgan holda ulardan ko'plab mazali salatlar tayyorlashingiz mumkin.
Qanday qilib salatlarni tayyorlash kerak?
Qandli diabetga qarshi salatani bog'lab qo'yish diabetik foydalar ro'yxatiga kiritilgan mahsulotlardan parhez ovqatlanish tamoyiliga muvofiq tayyorlanishi kerak. Ko'plab souslarning asosi yog'siz tabiiy yogurt bo'lib, u oshqozon osti bezi uchun zararli bo'lgan mayonez va kremni muvaffaqiyatli almashtiradi.
Siz zaytun, kunjut, zig'ir urug'i va qovoq urug'i moyidan foydalanishingiz mumkin. O'simlik moylarining bu vakillari juda ko'p miqdorda foydali vitaminlarni o'z ichiga oladi, ovqat hazm qilish jarayoniga hissa qo'shadi, ichaklarni to'plangan toksinlar va toksinlardan tozalaydi. Sirka o'rniga yangi limon sharbatini iste'mol qilish afzalroq.
Soslardagi ta'm va ziravorlarni yaxshilash uchun asal, xantal, limon, sarimsoq, zaytun qo'shiladi.
Jadvalda bir nechta salat salatlarining namunalari keltirilgan:
| Tarkibi | Tarkibi | Qanday salatlar ishlatiladi | 100 gramm uchun kaloriya miqdori |
|---|---|---|---|
| Filadelfiya pishloq va kunjut yog'i | 50 gramm pishloqni bir choy qoshiq limon sharbati va bir osh qoshiq sesame yog'i bilan maydalang, mayda tug'ralgan maydanoz yoki arpabodiyon qo'shing. | Barcha turlari | 125 |
| Yogurt va xantal | 100 ml qatiq, bir choy qoshiq frantsuz xantal urug'i, yarim choy qoshiq limon sharbati, har qanday o'tlardan 50 gramm. | Barcha turlari | 68 |
| Zaytun moyi va sarimsoq | Bir osh qoshiq yog ', bir choy qoshiq limon sharbati, ikkita chinnigullar sarimsoq, reyhan barglari. | Barcha turlari | 92 |
| Zig'ir urug'i (zaytun) moyi va limon | Bir qoshiq moy, 10 gramm limon sharbati, kunjut urug'i | Barcha turlari | 48 |
| Yogurt va qora zaytun | 100 ml qatiq, 50 gramm maydalangan zaytun, 1 chinnigul sarimsoq | Go'shtli salatlar | 70 |
| Xantal va bodring | 100 ml qatiq, bir choy qoshiq don xantal, 100 gramm mayda tug'ralgan tuzlangan, 50 gramm o'tlar | Dengiz mahsulotlari salatlari | 110 |
Yogurt yoki kefir idishlarni assimilyatsiya qilishga yordam beradi, limon sharbati askorbin kislotani o'z ichiga oladi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, omega-3 kislotalari tufayli o'simlik moylari terining va sochlarning holatini yaxshilaydi, sarimsoq va xantal metabolizmni yaxshilaydi, ko'katlar har qanday salatga lazzat qo'shadi.
Soslarda siz imtiyozlarga qarab yog 'turini o'zgartirishingiz mumkin, yogurtni kefir yoki kam yog'li smetana bilan almashtirasiz, ta'mga tuz qo'shasiz, oz miqdordagi ziravorlardan foydalanishga ruxsat beriladi.
Mazali retseptlar
Sabzavotli salatlar uchun ularning yozgi uylarida etishtirilgan yoki mahsulotlarning sifatiga shubha tug'dirmaydigan joyda xarid qilish tavsiya etiladi. Salatlar har qanday vaqtda iste'mol qilinishi mumkin - ertalab, tushdan keyin yoki kechki ovqat paytida, ular bayram taomlari sifatida tayyorlanishi yoki biron bir taomni go'sht yoki baliq bilan almashtirishi mumkin.
2-toifa diabetga chalinganlar uchun idishlar ingredientlarni tanlashda maxsus cheklovlarga ega emas, ammo shuni yodda tutish kerakki, menyuda kartoshka miqdori 200 grammdan oshmasligi kerak.
1-toifa diabetik salatlarga tez uglevodni singdiradigan ovqatlar kirmasligi kerak.
Sabzavot
Kam kaloriya va yaxshi hazm bo'ladigan salat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 2 ta o'rta bodring, yarim qo'ng'iroq qalampiri, 1 ta pomidor, salat, arpabodiyon, maydanoz yoki cilantro, tuz.
Sabzavotlarni yuving, pomidor va bodringni katta kublarga, qalampir - chiziqlar bilan kesib oling. Aralashtiring, oz miqdordagi tuz seping, o'simlik moyiga asoslangan har qanday kiyinishni qo'shing.
Salatani idishga joylashtiring, aralashmani qo'ying, o'tlarga seping. Aniqlik uchun siz ushbu taomga tug'ralgan Filadelfiya pishloqini qo'shishingiz mumkin.
Gulkaram
Asosiy ingredientlar: 200 gramm gulkaram, bir osh qoshiq qatiq asosidagi sos, 2 ta qaynatilgan tuxum, yashil piyoz.
Hammayoqni inflorescences ichiga ajrating va sho'r suvda taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
Quritib oling, salqin, qaynatilgan tuxum qo'shing, yarim halqalarga, ko'katlarga seping, sousni quying.
Baliq va yangi bodring bilan
Mahsulotlar: 150 gramm dengiz balig'i, yarim stakan qaynatilgan yashil no'xat, 3 dona tuxum, bitta o'rta bodring, o'tlar, yashil piyoz.
Tuxumni qaynatib oling va choping, bodringni chiziqlar bilan kesib oling. Barcha tarkibiy qismlarni, mavsumni yogurt bilan aralashtiring.
Oq karam va yangi bodringdan
200 gramm engil karam, bitta o'rta bodring, arpabodiyon.
Ushbu salat tayyorlash eng oson, ammo diabetning har ikkala turi uchun eng foydali hisoblanadi. Uni limon sharbati bilan har qanday o'simlik moyi bilan ziravorlang.
Diabetik salat video retsepti:
Buzoq bilan iliq
Buning uchun 150 gramm dana, 3 dona tuxum, bitta piyoz, 100 gramm qattiq pishloq olish kerak.
Dana va tuxumni qaynatib oling va chiziqlar bilan kesing. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, limon sharbati qo'shib marinadlang va 15 daqiqaga qoldiring. Pishloq ham chiziqlar bilan kesiladi.
Buzoq, mavsumdan tashqari hamma narsani zaytun moyi va sarimsoq sousi bilan aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin salatga iliq go'sht qo'shing.
Dengiz mahsulotlari
Har qanday bayram stolini bezatadigan ushbu gurme taomiga quyidagilar kiradi: qisqichbaqalar - 3 ta katta yoki 10 ta - 15 ta kichik, avakado, sabzi, xitoy karam, 2 ta tuxum, ko'katlar.
15 daqiqa davomida qisqichbaqani tuzlangan suvda dafna yaprog'i va allspice bilan qaynatib oling. Salqin, qobig'i, katta qismlarini to'rt qismga bo'ling, yarmiga bo'ling. Sabzini maydalang, avakadoni kublarga, karam karamni chiziqlarga, qaynatilgan tuxumni chiziqlarga soling.
Har bir narsani, mavsumni qatiq bilan aralashtiring, limon sharbati bilan seping. Ishlatishdan oldin tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Siz har kuni diabet uchun foydali bo'lgan ovqatlardan ko'plab sodda, mazali va to'yimli salatlar tayyorlashingiz mumkin, shuningdek har qanday bayramning eng asosiy mavzusi bo'ladi.
