Pankreatit bilan og'rigan bemorlar uchun yangi yil menyusi: Yangi yil oqshomida nima eyishim mumkin?

Pankreatit bo'lsa, ovqatlanishning buzilishi bemorning tanasiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Kasallikning kuchayishini oldini olish uchun, hatto bayram kunlarida ham parhez ovqatlanish tamoyillariga qat'iy rioya qilish talab etiladi.

Bayramga tayyorgarlik ko'rish paytida shifokorning tavsiyalarini buzish kasallik paytida asoratlarni rivojlanishiga olib kelishi mumkin.

Pankreatit bilan og'rigan bemorlar uchun bayram menyusi idishlarni tayyorlashda quyidagi mahsulotlardan foydalanishni rad etishni o'z ichiga oladi.

• alkogolli ichimliklar;
• gazlangan ichimliklar;
• kuchli qahva va choy;
• qadoqlangan sharbatlar va nektarlar;
• füme va qovurilgan ovqatlar;
• tuzlangan;
• yangi kekler;
• yarim tayyor mahsulotlar;
• kek va xamir ovqatlar;
• qo'ziqorinlar;
• xom meva va sabzavotlar;
• ikra;
• yog 'miqdori yuqori bo'lgan go'sht va baliq;
• soslar va ziravorlar;
• ziravorlar va ziravorlar.

Pankreatit uchun bayramona stolda faqat ruxsat etilgan ovqatlar bo'lishi kerak.

Diyetetika sohasidagi mutaxassislar pankreatit uchun bayram taomlari uchun ko'plab retseptlar ishlab chiqdilar

Dam olish paytida pankreatit uchun nima tavsiya etiladi?

ta'til menyusi

Kasallikning kuchayishini oldini olish uchun, hatto ta'tilda ham parhez talablariga qat'iy rioya qilish zarur.

Masalan, Yangi yil dasturxonidagi parhez ovqatlanish sog'lom va har xil taomlardan iborat bo'lishi mumkin.

Idishlarni yaratishda siz xayolotni yoqishingiz yoki professional oshpazlarning tavsiyalaridan foydalanishingiz mumkin.

Surunkali pankreatitli bemor uchun ziyofat menyusida quyidagi idishlar bo'lishi mumkin.

1. Qaynatilmagan sabzavotlardan tayyorlangan salat, uni tozalanmagan o'simlik moyi bilan to'ldirish kerak.
2. Siz tovuq go'shti, terisiz kurka, quyon go'shti yoki yog'siz mol go'shti yordamida go'sht idishlarini tayyorlashingiz mumkin. Ovqat pishirishni bug 'yoki pechda pishirish kabi issiqlik bilan ishlov berish usullari yordamida amalga oshirish kerak.
3. Sabzavotlardan va kam yog'li baliqlardan pishirish orqali juda yaxshi taomlar tayyorlanishi mumkin. Buning uchun cod go'shti, pike va pike perch mukammaldir.
4. Guruch, karabuğday yonma-yon ovqat sifatida ishlatiladi, bayram sharafiga guruchni dengiz mahsulotlari bilan tayyorlash mumkin, ammo pomidor va ziravorlardan foydalanmasdan. Karabuğday jigar qo'shilishi va pechda pishirilishi mumkin.
5. Piyoz, sabzi, kartoshka, qovoq va karam salat uchun juda mos keladi. Barcha sabzavotlarni qaynatish kerak.

Atıştırmalıklar tayyorlash uchun pechene yoki quritilgan oq nonning tilimidan foydalanishingiz mumkin.

Shirin sifatida zefir yoki zefir mukammal hisoblanadi. Jadvalga mazali qo'shimcha shirin navlarning pishirilgan olma bo'ladi, shuningdek, siz meva va rezavorlar pyuresi bilan stolni bezashingiz mumkin. Mevali sufle yoki jele ideal qo'shimchadir.

Uyda tayyorlangan kompot, yangi yoki mevali ichimliklar ichimlik kabi ideal bo'ladi.

Bayram menyusini tayyorlashda ma'lum qoidalarga rioya qilish kerak. Ushbu qoidalar va talablarga rioya qilish kasallikning kuchayishini oldini oladi.

Pankreatitli bemorlarga ovqat tayyorlashning asosiy qoidalari

Bemor parhez ta'til menyusini tayyorlashda qat'iy talablardan qo'rqmasligi kerak.

Pankreatit bilan og'rigan odam uchun faqat uchta asosiy qoidalar mavjud.

Sog'liqni saqlash muammolari bo'lgan odam uchun bayramning paydo bo'lishi uchun muayyan qoidalarga rioya qilish kerak.

Ushbu qoidalar quyidagilar:

1. Ko'pincha pankreatitdan aziyat chekadigan odamlar maxsus parhez dietasiga rioya qiladilar, bayram stollari ular uchun o'ziga xos sinovdir, shuning uchun bayram stolini tayyorlash va unga tayyorgarlik ko'rish kasallikning kuchayishini keltirib chiqarishi mumkin bo'lgan sinov turidir. Shuning uchun menyuda faqat iste'mol qilishga ruxsat berilgan mahsulotlar iste'mol qilinishi kerak.
2. Bayramona ziyofat kamdan-kam hollarda spirtli ichimliklar bilan tarqatiladi va oshqozon osti bezi funktsiyasi buzilgan bemorlarga ushbu turdagi oziq-ovqat mahsulotlari taqiqlanadi. Bemor spirtli ichimliklarni iste'mol qilishni qat'iyan rad etishi kerak.
3. Bemor bayram paytida murakkab issiqlik bilan ishlov berish vositasida tayyorlangan idishlardan foydalanishdan saqlanishi kerak.

Dam olish paytida shirinliklarga alohida e'tibor berish kerak. Bunday xilma-xillik ovqatlanish va bemorga zararli bo'lmasligi kerak.

Dam olish menyusiga misol

Bayram uchun idishlarning menyusi tanadagi bunday patologiyalar bilan foydalanishga ruxsat berilgan idishlarda pankreatit va xoletsistit mavjudligiga asoslanishi kerak.

Ko'p sonli retseptlar ruxsat etilgan idishlar mavjud.

Bunday xastaliklarga chalingan bemorlarga oziq-ovqat mahsulotlarida konservatsiyadan foydalanish taqiqlanadi, bundan tashqari, bemorlarga ushbu xilma-xil mahsulotlarni iste'mol qilishga imkon beradigan retsept bo'yicha tayyorlangan taomlar bundan mustasno.

Kasallik bo'lsa, quyidagi taom idishlari bayramona menyu asosini tashkil qilishi mumkin:

• o'simlik yog'i yoki tabiiy yogurt bilan qovurilgan sabzavotli salatlar;
• go'shtli idishlar, yog'siz go'sht va dietani tanlash kerak;
• bayram uchun ideal baliq va qaynatilgan sabzavotlardan tayyorlangan murakkab taom bo'lishi mumkin;
• Oshqovoqdan foydalanganda undan nafaqat semiz shirinlik, balki sho'r ham tayyorlash mumkin.

Dam olish uchun quyidagi ruxsat etilgan salatlardan foydalanish bemor uchun juda yaxshi vositadir.

1. Bodring va pishloq salatasi.
2. Yunon salatasi.
3. Tsezar salatasi.
4. Peking karam va bodring salatasi.
5. Qaynatilgan lavlagi va qaynatilgan tuxumlarning salatasi.
6. Sobori salatasi.

Dam olish kunidagi stolda issiq ovqat sifatida siz qo'yishingiz mumkin:

• pechda sabzavot bilan pirogda pishirilgan kurka
• qovoq bilan manti.

Shirin ovqatlarga quyidagilar kiradi:

1. Jelatin yordamida tayyorlangan kek;
2. Ruxsat berilgan shirin mevalar.

Ovqat pishayotganda mahsulotlarning tarkibini tekshirib ko'ring va agar kerak bo'lsa, retseptlar to'g'rilanadi.

Retseptlarni sozlashda ziravorlar hajmi va ishlatilgan sarimsoq miqdori olib tashlanadi yoki sezilarli darajada kamayadi.

Agar retseptda taqiqlangan mahsulotlar mavjud bo'lsa, ularni o'xshashlari bilan almashtirishga urinib ko'rishingiz mumkin, ammo ruxsat etilgan ovqatlar ro'yxati bilan bog'liq.

Pankreatit bilan og'rigan bemorlar uchun Sezar salatining retsepti

Tsezar salatasi bayramona bayram uchun ajoyib bezakdir.

Uni tayyorlashda siz ba'zi tasavvurlarni namoyish qilishingiz mumkin.

Salat uchun sizga ma'lum ingredientlar ro'yxati kerak.

Idishning tarkibi quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi.

• pishirish orqali issiqlik bilan ishlov berilgan turkiya yoki tovuq go'shti, salat uchun 200 gramm mahsulot talab qilinadi;
• kam yog'li qattiq pishloq, 50 gramm og'irlikdagi bir tilim;
• bir bo'lak oq nonning uchdan bir qismi;
• minimal miqdordagi tuz va maydalangan qora qalampir;
• ikkita sarig'i;
• 100 gramm zaytun moyi;
• Bir osh qoshiq yangi limon sharbati.

Salat tayyorlash jarayoni bir necha bosqichlardan iborat.

Birinchidan, siz non croutons qilishingiz kerak. Bunday ingredientni tayyorlash uchun pechda yoki mikroto'lqinli pechda bo'lishi kerak. Mikroto'lqinli pechdan foydalangan holda kraker tayyorlashda dilimlenmiş non zaytun moyi bilan püskürtülür va shundan keyingina mikroto'lqinli pechda 4-5 daqiqa davomida joylashtiriladi.

Keyingi qadam sarig'i, limon sharbati, tuz va qora qalampirni tayyorlashdir. Barcha tarkibiy qismlar blender yordamida aralashtiriladi. Aralashtirish jarayonida zaytun moyi kiyinish tarkibiga kiritiladi.

Tayyorlangan kiyinish qat'iy turish uchun ajratilgan. Qattiq kiyinish jarayonida yangi salat tarkibiy qismlari tayyorlanadi. Buning uchun ularning barchasi tilimga kesilgan va aralashga oldindan tayyorlangan kraker qo'shiladi.

Xizmat qilishdan oldin salat kiyimi qo'shiladi.

Pekin karamini parhezli salatani tayyorlash

Tana uchun juda mazali va foydali bu Pekin karamining salatidir.

Uni tayyorlash uchun siz oldindan 300 gramm yuqori sifatli yog'siz mol go'shti sotib olishingiz kerak.

Salat uchun go'shtdan tashqari, siz bir nechta ingredientlarni tayyorlashingiz kerak bo'ladi.

Taom uchun zarur bo'lgan tarkibiy qismlar quyidagilardan iborat.

1. Pekin karamining kichkina boshi.
2. Achchiq ziravorlar bilan pishirilgan Koreys savzi. Salatning bu tarkibiy qismi 200 grammni talab qiladi.
3. Ikkita katta tuxum.
4. Oz miqdorda tozalangan yong'oq.
5. Bir necha o'rta kattalikdagi bodring.

Pishirish juda oddiy. Avval siz bir bo'lak mol go'shti qaynatishingiz kerak. Idishning barcha tarkibiy qismlari o'rta uzunlikdagi poxollarga kesilgan.

Ovqatni tashkil etadigan tayyor ovqatlar oldindan maydalangan yong'oq, pishirilgan koreys sabzi va ziravorlar bilan aralashtiriladi. Barcha ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, salatga ozgina tuz qo'shiladi va barcha tarkibiy qismlar yaxshilab aralashtiriladi.

Sabzavotlar bilan Turkiya retsepti

Ushbu taom uchun sabzavotlarning miqdori va xilma-xilligi mustaqil ravishda tartibga solinadi. Ularning soni va navlari yaxshi ovqatlanishni hisobga olgan holda bemorning imtiyozlariga bog'liq.

Idishning tarkibi albatta turkiy go'shtni o'z ichiga oladi.

Turli xil sabzavotlar sabzavot qo'shimchasining tarkibiy qismlari sifatida harakat qilishi mumkin.

Ko'pincha, taomning sabzavot tarkibiy qismiga quyidagilar kiradi:

• sabzi;
• brokkoli
• piyoz;
• tuz va qora qalampir.

Barcha mahsulotlar lotin shaklida maydalanadi va hajmga mos keladigan idishda aralashtiriladi. Tuz va qalampir maydalangan mahsulotlarga qo'shiladi. Barcha aralashma mahsulot bo'ylab ziravorlar va tuzlarni teng ravishda taqsimlash uchun yaxshilab aralashtiriladi.

Infuziondan keyin barcha sabzavotlar va go'shtlar pishirish uchun idishga joylashtiriladi va 40 daqiqa davomida issiq pechda pishiriladi. Pishirish jarayoni tugashidan 5 daqiqa oldin, dastani kesiladi va idishlar ochiq holda pishiriladi.

Ikkinchi protsedura ortiqcha namlikni olib tashlash uchun talab qilinadi.

Agar so'ralsa, pishiriladigan idishning tarkibiy qismlarini tayyorlash jarayonida siz Qaysar salatiga o'xshash to'ldirishni ishlatishingiz mumkin.

Bu taomga o'ziga xos ta'm berishiga imkon beradi va kurkaning o'zi ta'm palitrasida alohida e'tiborga ega bo'ladi.

Shirin - Jelly Kek

Jele keki ko'rinishidagi shirinlik uchun siz avval mahsulotlar ro'yxatini tayyorlashingiz kerak bo'ladi:

Pishirish uchun sizga 500 gramm tabiiy yogurt kerak bo'ladi, uni tatlandırıcı bilan ishlatish tavsiya etiladi, ikkita paket jelatin, turli xil rangdagi mevali jele, ruxsat berilganlar ro'yxatidan bezatish uchun mevalar. Meva jele har bir turga 100 gramm kerak bo'ladi.

Jelly keki bir necha bosqichda tayyorlanadi.

Avval siz jelatinni suv bilan to'ldirishingiz kerak, shunda u faqat jelatinni qoplaydi. Shundan so'ng, aralashmani jelatin shishib ketguncha infuziya qilish uchun qoldiriladi.

Pankreatit yogurt va tatlandırıcı chuqur idishda birlashtiriladi va yaxshilab aralashtiriladi.

Shishgan jelatin to'liq eritmaguncha mikroto'lqinli pechga joylashtiriladi. Shuni esda tutish kerakki, jelatin qaynab ketmasligi kerak. Bu pishirilgan shirinning o'ziga xos jelatin lazzati bo'lmasligi uchun kerak.

Yogurt eritilgan jelatin eritmasiga yupqa oqimda quyiladi, aralashmani doimo aralashtirib turish kerak.

Keyingi bosqichda, tayyor jele mayda bo'laklarga bo'linadi va xona haroratiga ega bo'lgandan keyin yogurt aralashmasiga qo'shiladi.

Shundan so'ng, aralash yuqori qirrali silikon qolipga joylashtiriladi, dilimlenmiş mevalar qolipning pastki qismiga joylashtiriladi.

Barcha tarkibga ega bo'lgan shakl jele konsistentsiyasi olinmaguncha muzlatgichga joylashtiriladi.

Stolda xizmat qilish uchun shaklning tarkibi olib tashlanadi va bo'sh joyga joylashtiriladi.