Shakar dunyodagi eng mashhur mahsulotlardan biridir, ammo ba'zi odamlar uchun bu qat'iyan kontrendikedir. Shunday qilib, qandli diabet, o'tkir va surunkali pankreatit, oshqozon osti bezi nekrozi va oshqozon osti bezining boshqa kasalliklarida shakar taqiqlanadi.
Shuningdek, osteoporoz va keng ko'lamli kariyesda shakarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki bu kasalliklarning borishini kuchaytirishi mumkin. Bundan tashqari, shakar va ularning vaznini kuzatadigan barcha odamlar, shu jumladan sportchilar va fitnes muxlislari uchun dietadan chiqarib tashlanishi kerak.
Va, albatta, shakarni sog'lom ovqatlanish qoidalariga rioya qiladigan odamlar iste'mol qilmasligi kerak, chunki u har qanday foydali fazilatlarga ega bo'lmagan juda zararli mahsulot hisoblanadi. Ammo shakar o'rnini nima bosishi mumkin? Shunchaki yorqin shirin ta'mga ega qo'shimchalar bormi?
Albatta, bor va ular tatlandırıcılar deb ataladi. Oddiy shakarga nisbatan yuzlab marta shirin bo'lgan Sweetland va Marmix tatlandırıcıları bugungi kunda tobora ommalashib bormoqda. Ishlab chiqaruvchi ular tanaga mutlaqo zararsiz deb da'vo qilmoqdalar, lekin haqiqatan ham shundaymi?
Ushbu muammoni tushunish uchun siz Sweetland shirinlashtiruvchisi va Marmix tatlandırıcısı nimadan iboratligini, ularni qanday ishlab chiqarilishini, odamga qanday ta'sir qilishini, sog'liq uchun qanday foydalari va zarari borligini bilib olishingiz kerak. Bu to'g'ri tanlov qilishga yordam beradi va, ehtimol, shakarni butunlay tark etadi.
Xususiyatlari
Sweetland va Marmix oddiy tatlandırıcılar emas, balki shakar o'rnini bosadigan turli xil aralashmalardan iborat. Murakkab kompozitsion ushbu oziq-ovqat qo'shimchalarining mumkin bo'lgan kamchiliklarini yashirishga yordam beradi va ularning afzalliklarini ta'kidlaydi. Shunday qilib, Sweetland va Marmix shakarning shirinligiga o'xshash toza shirin ta'mga ega. Shu bilan birga, ko'plab tatlandırıcıların achchiq xususiyati ularda deyarli yo'q.
Bundan tashqari, Sweetland va Marmixime yuqori issiqlik qarshiligiga ega va yuqori harorat ta'sirida ham o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi. Bu shuni anglatadiki, ular turli xil shirin xamir ovqatlar, konservalar, murabbo yoki kompotlarni tayyorlashda ishlatilishi mumkin.
Sweetland va Marmixning yana bir muhim plyusi - bu nol kaloriya miqdori va yuqori parhez qiymati. Ma'lumki, shakar kaloriyalarda juda yuqori - 100 g uchun 387 kkal. mahsulot. Shuning uchun shakar bilan shirinliklarni iste'mol qilish ko'pincha raqamda er-xotin yoki uch funt ko'rinishida aks etadi.
Shu bilan birga, Sweetland va Marmix nozik dietani qat'iy ovqatlanish va cheklovlarsiz saqlashga yordam beradi. Oddiy shakarni ular bilan almashtirganda, kishi haftasiga bir necha funt sterling va shirin ichimliklardan voz kechishi mumkin. Shu sababli, ushbu ozuqaviy qo'shimchalar semirishdan aziyat chekadigan odamlarning ovqatlanishida ajralmas hisoblanadi.
Ammo Sweetland va Marmiksning oddiy shakarga nisbatan eng muhim ustunligi bu diabetga chalingan bemorlarga mutlaqo zararsizligi. Ushbu tatlandırıcılar qon shakariga hech qanday ta'sir ko'rsatmaydi va shuning uchun diabet kasalligiga chalingan odamlarda giperglikemiya xurujini keltirib chiqara olmaydi.
Shu bilan birga, ular sog'liq uchun mutlaqo xavfsizdir, chunki ular insonning ichaklariga singmaydi va bir kun ichida tanadan butunlay chiqarib tashlanadi. Ularga faqat Evropada ruxsat berilgan shakar o'rnini bosuvchi moddalar kiradi, ular mutajen emas va saraton va boshqa xavfli kasalliklarning rivojlanishiga olib kelmaydi.
Sweetland va Marmix kompozitsiyalari:
- Aspartam shakar o'rnini bosuvchi vositadir, u saxarozadan 200 marta shirinroq. Aspartamning shirinligi juda sekin, ammo uzoq vaqt saqlanib turadi. U past issiqlik qarshiligiga ega, ammo tashqi lazzatlarga ega emas. Ushbu aralashmalarda u shirinlik tuyg'usini uzaytirish va boshqa tatlandırıcıların engil achchiqligini neytrallash uchun ishlatiladi;
- Acesulfame kaliy - bu oddiy shakarga qaraganda 200 baravar shirinlashtiruvchi modda. Acesulfame yuqori haroratga juda chidamli, ammo yuqori konsentratsiyalarda u achchiq yoki metall ta'mga ega bo'lishi mumkin. Issiqlikka chidamliligini oshirish uchun u Sweetland va Marmix qo'shiladi;
- Natriy saxarinat - kuchli shirin ta'mga ega, ammo aniq metall ta'mga ega. 230 darajaga qadar haroratga osongina bardosh beradi. U suvda kam eriydi, shuning uchun u faqat boshqa tatlandırıcılar bilan birgalikda ishlatiladi. Ushbu aralashmalarda u oziq-ovqat qo'shimchalarining umumiy shirinligini oshirish va ularning issiqqa chidamliligini oshirish uchun ishlatiladi;
- Natriy siklamat shakarga qaraganda 50 baravar shirin, toza shirin ta'mga ega va issiqlik bilan ishlov berish jarayonida parchalanmaydi. Aholining ozgina qismida u ichaklarda so'rilishi mumkin, bu esa salbiy oqibatlarga olib keladi. Bu achchiq ta'mni maskalash uchun Sweetland va Marmiks qismidir.
Zarar
Har qanday parhez ovqatlanish singari, Sweetland va Marmix ham allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin. Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, ular murakkab tarkibga ega, shuning uchun tarkibiy qismlardan biriga o'tadigan individual murosasizlik bilan og'rigan odamlarga tavsiya etilmaydi.
Natriy siklamat mavjudligi sababli, Sweetland va Marmix tatlandırıcıları homilador ayollarda bo'lmasligi kerak. Homiladorlikning dastlabki 3 haftasida ularni ishlatishdan bosh tortish ayniqsa muhimdir, aks holda ular tug'ilmagan chaqaloqning sog'lig'iga ta'sir qilishi mumkin.
Sweetland va Marmix tatlandırıcıları bo'lgan mahsulotlarni og'ir irsiy fenilketonuriya bilan og'rigan bemorlarga ishlatish taqiqlanadi. Buning sababi shundaki, ularning tarkibida fenilalaninning aminokislotalarga boy manbai bo'lgan aspartam mavjud.
Ushbu xun takviyasini fenilketonuriya bilan og'rigan bemorlar tomonidan qo'llash fenilalanin va uning zaharli mahsulotlarini tanada to'planishiga olib kelishi mumkin.
Bu ko'pincha xavfli zaharlanish va miya funktsiyasining yomonlashishi, og'ir aqliy rivojlanish (fenilpiruvik oligofreniya) ga qadar tugaydi.
Ilova
Umuman olganda zararli xususiyatlarga qaramay, Sweetland va Marmix shirinliklari mutaxassislar tomonidan sog'liq uchun xavfli emas. Shu sababli, ular sanoat miqyosida alkogolsiz ichimliklar, saqichlar, turli xil shirin xamir ovqatlar, shirinliklar, murabbo, yogurt va boshqa ko'plab mahsulotlarni tatib ko'rish uchun ishlatilishi mumkin.
Bundan tashqari, ular farmakologiyada tabletkali va efervesan shaklidagi vitaminlarga, yo'taluvchi tabletkalar va turli xil dorivor siroplarga shirin ta'm berish uchun faol foydalaniladi. Shuni ta'kidlash kerakki, Sweetland va Marmiks kattalar uchun ham, bolalar uchun ham tayyorgarlik jarayonida mavjud.
Vaqti-vaqti bilan ushbu ozuqaviy qo'shimchalar onkologiya, xususan, qovuq saratoni rivojlanishiga turtki berishi mumkinligi haqida xabarlar mavjud.
Ammo, hozirgi paytda, buning inson tanasi uchun xavfsizligini isbotlovchi hech qanday dalil topilmadi.
Sharhlar
Sweetland va Marmix tatlandırıcılarının ko'plab ijobiy sharhlari, ularning xilma-xilligi bilan bog'liq. Aralashmaning nisbatlariga qarab, ular keng iste'molchilar uchun mavjud bo'lgan arzon tatlandırıcılar yoki hashamatli shirinliklar bo'lishi mumkin.
Hozirda Sweetland shakar o'rnini bosadigan ettita va Marmix aralashmasining sakkizta varianti mavjud. Ular nafaqat narx jihatidan, balki shirinlikning intensivligi, ta'mning yumshoqligi, issiqlikka chidamliligi va boshqa muhim omillar bilan ham farqlanadi.
Ko'p uy bekalari fikriga ko'ra, bunday bir qator o'zgarishlar ularni shakarsiz pishiriqlar tayyorlash uchun ideal oziq-ovqat qo'shimchalariga aylantiradi. Ular shirin, yangi pishirilgan pirog va sovuq muzqaymoq, issiq shokolad va sovutilgan limonad, jele va shirin krakerlarga teng darajada mos keladi.
Mutaxassislar ushbu maqoladagi videoda tatlandırıcılar haqida gapirishadi.
