Vanilya eng ko'p terilgan ziravor hisoblanadi. Zamonaviy uy bekalari xamir ovqatlar va boshqa idishlarni vanil shakarsiz tasavvur qila olmaydilar.
Bir sumka ziravor deyarli bir kilogramm mahsulotni xushbo'y qilishi mumkin.
Mustaqil ravishda etishtirish qiyin, shuning uchun biz shunga o'xshash o'rnini qidira boshladik. Mahsulotni hidiga o'xshash kristalli kukun bilan almashtirish kerak edi.
Bu achchiq ta'mga aylanadi, uy bekalari uni shakar bilan aralashtirishlari kerak. Uning o'rnini bosuvchi sun'iy, ammo pishirish uchun keng tarqalgan.
100 gramm mahsulot uchun 398 kaloriya bor, tarkibi tarkibida iz elementlari mavjud:
- mis
- rux;
- marganets;
- temir
- kaltsiy
- magniy
- kaliy
- Natriy
- fosforga boy
Vitaminlar va aminokislotalar bilan to'yingan: riboflavin, tiamin, piridoksin, pantotenik kislota.
Nozik, yoqimli hid ma'lum tarkibiy qismlarning mavjudligidan kelib chiqadi:
- Anis spirti. Bo'shatilganda, do'lana gullashiga o'xshash hid beradi.
- Glyukovanilin glyukozidi. U yangi vanillin podlarini qayta ishlash natijasida hosil bo'ladi. U glyukoza va erkin aromatik aldegid - vanillinga bo'linadi.
- Jigarrang aldegid kassiya yog'idan olinadi.
- Heliotrop, geliotrop hidi bilan. Hidi vanilga o'xshaydi.
Odatda u juda oz miqdorda ishlatiladi, chunki u yuqori kaloriya tarkibiga ega.
Yoqimli hiddan tashqari, kukun ham juda ko'p foydali xususiyatlarga ega.
Ertalab vanilya pirogi iste'mol qilish miya faoliyatini yaxshilaydi va tanani tonlaydi.
Qo'shimchali idishlar foydali xususiyatlarning butun ro'yxatiga ega.
Birinchidan, semirishni oldini olish mumkin. Pishirish yuqori kaloriya tarkibiga ega bo'lsa-da, uni vanil shakar bilan ichish tuyadi kamaytiradi. Bu kimyoviy darajada bo'lsa ham, ishtahani qo'zg'atadigan hujayralarni bostiradi.
Ikkinchidan, vanil shakar diabetning rivojlanish ehtimolini kamaytiradi. Mahsulotdan foydalanganda organizmda metabolizm yaxshilanadi, shakar miqdori pasayadi.
Vanil shakarli boshqa mahsulotlar stress va tashvishlarni engishga qodir. Efir moylari tanadagi ovqat hazm qilish jarayonlarini sezilarli darajada yaxshilaydi. Bundan tashqari, ziravorlar mukammal antioksidant bo'lib, hatto saratonni ham oldini oladi.
Vanil shakar alkogolning tanadagi ta'sirini zararsizlantirish qobiliyatiga ega. Agar siz uni alkogol bilan ishlatsangiz, unda oz miqdordagi ichimlik shunchaki zararsizlantiriladi. Qisman olib tashlangan alkogol zaharlanishi.
Bundan tashqari, vanil shakarini behushlik qiladi, hayz paytida mahsulot oz miqdorda iste'mol qilinishi mumkin, keyin og'riq sezilarli darajada kamayadi.
Qayta ishlash paytida ham foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi.
Har bir uy bekasi ham vanil shakarini nima bilan almashtirish mumkinligini bilmaydi.
Bu shakar eng qulay lazzat, bundan tashqari, ancha arzon.
Agar siz uni idishlarga qo'shsangiz, juda mazali va xushbo'y ovqat olasiz.
Vanil shakarni quyidagiga qo'shish mumkin.
- sut pyuresi;
- mexnat;
- Sharlotta
- diabetga chalinganlar uchun pishiriqlar;
- Kakao
- mousses;
- burmalar;
- cheesecakes.
Krem va vanildan tayyorlangan kremlar o'ziga xos ta'mga ega. Masalan, uy qurilishi tvorogini vanilin lazzatiga ega bo'lish juda oson, siz shunchaki tvorogga bir chimdim vanil qo'shishingiz kerak va siz tvorog massasini olasiz.
Ushbu qo'shimchaning o'rnini bosadigan ko'plab narsalar mavjud. Vanil shakarni vanil bilan almashtirish mumkinmi? Hamma uy bekalari ham buni bilishmaydi. Vanilin - bu vanilinli aromati. Va qo'shimchaning o'zi shakar bilan aralashtirilgan lazzatdir. Uni pishirishda ham ishlatish mumkin. Faqat kichikroq hajmda. Buning sababi shundaki, uning konsentratsiyasi kattaroq, qo'shimcha hid bilan hid juda qattiq bo'lishi mumkin.
Savol haqiqiy bo'lib chiqadi: yoqimli, xushbo'y hid bo'lishi uchun vanil shakar o'rniga vanilin qo'yish kerakmi? Qanday nisbatda? Buni iloji boricha kamroq olish kerak, masalan, agar retseptda 2 choy qoshiq vanil shakar bo'lsa, unda vanillinni pichoq uchida olish kerak.
Vanil shakarni eng yaxshi almashtirishni haqiqiy vanil podlari deb hisoblash mumkin. Bu mukammal, ammo qimmat.
Shuningdek foydalanish uchun mos vanil ekstrakti. Bu 35 daraja bardoshli vanil damlamasi. Sovuq idishlarga eng mos keladi, chunki u faqat sovuqda ta'm va xushbo'ylikni saqlab qoladi. Pishirish ekstraktning sifatini buzadi. Pishiriqlar, ichimliklar, muzqaymoqlarda eng yaxshi ta'mini namoyish etadi.
Bitta shartga rioya qilish kerak: barcha idishlar sovuq bo'lishi kerak. Buni uyda qilish mumkin. Ikki yoki uchta dilimlangan vanil podalari bilan to'ldirilgan bir stakan aroq kifoya qiladi. 2 oy davomida idishda infuz qilinadi. Idish mahkam yopiq bo'lishi kerak.
Vanil mohiyati ham juda mashhur. U ekstraktdan ancha yuqori kontsentratsiyada farq qiladi. Shuning uchun, ushbu qo'shimcha bilan iloji boricha ehtiyot bo'lishingiz kerak, agar siz juda uzoqqa borsangiz, idishni buzishingiz mumkin.
Bu achchiq va hiddan bir oz o'tkir bo'ladi.
Vanil kukuni idishning haroratidan qat'iy nazar ishlatilishi mumkin. Uni eng yuqori harorat bilan pishirganda ham iste'mol qilish mumkin.
Bu vanil podlarini silliqlash orqali olinadi. Mutlaqo har qanday taomga mos keladi. Onlayn do'konlarda bepul buyurtma berish yoki maxsus tashkilotlarda sotib olish mumkin.
Qo'shimcha sotib olish shart emas. Uyda haqiqiy vanil shakarini tayyorlashingiz mumkin. Uning sun'iy lazzatlari yo'q. U juda oson tayyorlanadi. Yetarlicha 2 ta vanil podasi, ularni shakar bilan to'ldirib, kamida o'n kun pishirishga imkon bering. Shuningdek, vaqti-vaqti bilan shakarni aralashtirish kerak. Idishlar mahkam yopiq bo'lishi kerak.
Vanil shakarning foydali xususiyatlariga qo'shimcha ravishda kontrendikatsiyalar mavjud. Ba'zi odamlar uchun zararli bo'lishi mumkin. Agar siz uni kam ishlatsangiz, zarari bo'lmaydi.
Haddan tashqari foydalanish sabab bo'lishi mumkin:
- Ovqat hazm qilish muammolari. Ko'p miqdorda vanil shakar oshqozon va oshqozon osti beziga salbiy ta'sir qiladi, chunki u ziravor bo'lib, efir moylarini o'z ichiga oladi.
- Allergiya Tsitrusning bir darajasida u juda kuchli alerjen. Vaqt o'tishi bilan allergik teri toshmasi dermatitga yoki hatto ekzemaga aylanishi mumkin.
- Vanil shakar qon bosimini tushirish xususiyatiga ega va shu bilan bosh aylanishiga olib keladi.
Qo'shimchalarni suiiste'mol qilishdan tashqari, agar u odamlarda mutlaqo kontrendikatsiya qilinmasa, oqibatlarga olib kelishi mumkin. Masalan, homilador ayollarga vanilin ta'mini juda ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak, allergiya ikki baravar tez paydo bo'lishi mumkin. Mutlaq kontrendikatsiyalar quyidagilar bo'lishi mumkin:
- allergik reaktsiya. Bu nafaqat ziravorlardan foydalanish paytida, balki u bilan aloqada ham paydo bo'lishi mumkin;
- uch yoshgacha bo'lgan bolalar uni ishlatmasliklari kerak, chunki allergiya xavfi kattalarga qaraganda ancha yuqori;
- Oshqozon kasalliklarining kuchayishi bilan vanilindan foydalanish yomonlashishi mumkin.
Mutlaq kontrendikatsiyalar deyarli yo'q. Agar siz ushbu ziravorni me'yorida ishlatsangiz, unda hech qanday muammo bo'lmaydi.
Vanil shakarni tayyorlash qoidalari ushbu maqoladagi videoda tasvirlangan.
