Stevia tobora tabiiy shakar o'rnini bosuvchi vosita sifatida ishlatiladigan o'simlik bo'lib, o't ekstrakti tozalangan shakarga qaraganda 25 baravar shirinroq. Tatlandırıcı butun dunyoda eng mashhur va eng talabga ega deb nomlanadi, mahsulotning shubhasiz ustunligi xavfsizlik va nol kaloriya tarkibi hisoblanadi.
Stevia ekstrakti, birinchi va ikkinchi turdagi diabet, turli darajadagi semirib ketgan, uglevod almashinuvi buzilgan bemorlar uchun tavsiya etiladi. Bundan tashqari, steviya o'ti o't pufagi, oshqozon tizimi, jigar faoliyatini tiklashga va yallig'lanish jarayonlarini bartaraf etishga yordam beradi.
Stevia patogen mikrofloradan xalos bo'lishga yordam beradi, disbiyoz alomatlarini yo'q qilishga yordam beradi. O'simlik tarkibida minerallar, vitaminlar, pektinlar va aminokislotalar mavjud. O'simlik salbiy ta'sir ko'rsatmasdan, inson tanasining bioenergetik qobiliyatini oshiradi. Maysa muzlatilganda va qizdirilganda foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi.
Steviyaning shifobaxsh xususiyatlari
O'simlik normal shakarga, qon bosimiga olib keladi, past zichlikdagi xolesterolni yiqitadi, qon tomirlari devorlarini mukammal darajada mustahkamlaydi. Qalqonsimon bezning faoliyatini yaxshilash, toksinlarni, zaharli moddalarni olib tashlash mumkin, o't ko'p jihatdan taniqli sintetik shakar o'rnini bosuvchi moddalar bilan raqobatlashishga loyiqdir.
O'simlikni muntazam ravishda ishlatish bilan neoplazmalarning rivojlanishi to'xtaydi, tana tezda ohangga tushadi, patologik jarayonlar va qarish inhibe qilinadi. Dorivor o'simlik tishlarni kariesdan saqlaydi, periodontal kasallikning oldini oladi, allergik reaktsiyalar alomatlarini kamaytiradi va tana vaznini pasaytirishga yordam beradi.
O'tlardan foydalanish diabet, qon tomir aterosklerozi, metabolik kasalliklar, ortiqcha vazn, kasallik va sog'lig'ini oddiygina kuzatadigan odamlar uchun tavsiya etiladi. Stevia o'ti - oshqozon osti bezi, yurak mushaklari kasalliklariga qarshi juda yaxshi profilaktika.
Stevia foydalanish tabiiy asalni ishlatishdan ko'ra samaraliroq bo'ladi. Bundan tashqari, asalari mahsuloti bu:
- kuchli allergen;
- shilliq pardalarni tirnash xususiyati beruvchi;
- yuqori kaloriyali mahsulot.
Siz steviyani filtr torbalari shaklida sotib olishingiz mumkin, tayyorlash usuli shakar o'rnini bosuvchi yorliqda batafsil tavsiflangan. O'simlik quritilgan o't shaklida ham sotiladi, bu holda o'simlik asosida infuziyalar tayyorlanadi, keyin ular oshpazlik idishlari yoki ichimliklarga qo'shiladi.
Buning uchun 20 gramm steviya olinadi, bir stakan qaynatilgan suv quying. Suyuqlik o'rta olovga qo'yiladi, qaynab turgan holga keltiriladi, olov kamayadi va 5 daqiqa qaynatiladi. Keyin vosita yana 10 daqiqa turib oladi, filtrlanadi, termosga quyiladi, ilgari qaynoq suv bilan kuydiriladi.
Termosda steviya o'tlarining damlamasi 10 soat davomida ushlab turiladi, chayqatiladi va 3-5 kun davomida iste'mol qilinadi. Grass qoldiqlari:
- Siz yana qaynoq suv quyishingiz mumkin;
- uning miqdorini yuz grammgacha kamaytiring;
- 6 soatdan oshmasligi kerak.
Tayyor mahsulot salqin joyda saqlanadi.
Ba'zi bemorlar derazalarida yoki gul to'shagida o'simlikning butasini o'stirishni afzal ko'rishadi. O'tning yangi barglari kerak bo'lganda ishlatiladi, bu juda qulay.
O'simlikning tabiiy shaklidagi kaloriya tarkibi har yuz gramm uchun atigi 18 kilokaloriya, tarkibida protein va yog'lar yo'q, uglevodlar miqdori 0,1 gramm.
Shakarning steviyaga nisbati
Bir gramm farmatsevtika stevia kukuni ta'mga shirinlikka teng keladi 10 g tozalangan shakar, bir osh qoshiqda 25 g shakar, standart stakanda 200 g.
Bir choy qoshiq shakar choy qoshiqning to'rtdan bir qismiga maydalangan quruq o't bilan o'xshash bo'lishi mumkin, agar u steviya kukuni bo'lsa, unda bu miqdor pichoqning uchidagi mahsulot miqdoriga teng (bu taxminan 0,7 g) yoki u 2-6 tomchi o'tli suvli ekstrakti.
Bir osh qoshiq shakarni uchinchi kichik qoshiq quritilgan o't, 10 tomchi suyuq suvli ekstrakti, 2,5 g steviya kukuni bilan almashtiring.
Bir stakan shakar tarkibida 1-2 choy qoshiq zamin o'ti, 20 g stevia kukuni, 1-2 ta kichik osh qoshiq suv ekstrakti shirinligi mavjud.
Shakar o'rnini bosuvchi vositaning dozasi diabetga chalingan odamning ta'mga bog'liqligiga qarab kamaytirilishi yoki ko'paytirilishi mumkin. Preparat uchun ko'rsatmalarda bu har doim ko'rsatiladi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Qandli diabet bilan kasallanganlar endokrinolog bilan maslahatlashganidan keyin faqat steviyadan foydalanishlari kerak, chunki qon bosimi pasayganda, tatlandırıcı uni yanada ko'proq taqillatadi. Shuni ham yodda tutish kerakki, faol moddalar glikemiyani sezilarli darajada kamaytiradi, bu esa yoqimsiz oqibatlarga olib keladi.
Metabolik jarayonlar va yurak-qon tomir tizimidagi har qanday buzilishlar steviya asosida shakar o'rnini bosadigan moddalarni ishlatishda ehtiyotkorlik uchun muhim sababga aylanadi. Bu yurak urishiga (taxikardiya) yoki sekin yurak urishiga (bradikardiya) olib kelishi mumkin.
Stevia o'tini moddaga individual intolerans mavjudligida ishlatish taqiqlanadi, o'simlikning biron bir foydali xususiyatlari davolash uchun salbiy reaktsiyalar xavfini oqlay olmaydi.
Taqiq ostida, o't ham bunday hollarda bo'ladi:
- homiladorlik
- laktatsiya
- 3 yoshgacha bo'lgan bolalar.
Ovqat hazm qilish muammolari, gormonal kasalliklar, qon kasalliklari va har qanday ruhiy kasalliklar aniqlansa, o't zararli bo'lishi mumkin.
Uyda Stevia etishtirish
Issiqlikni yaxshi ko'radigan o't bizning iqlimimizda o'sadi, lekin har doim qumli, engil tuproqda. Stevia tupini uyda osongina o'stirish mumkin, buning uchun ular chirindi, qumning ikki qismi, vermikostning bir qismini oladi. Tayyor erni sotib olishingiz mumkin, unda qum, chim va chirindi bor.
Ekishdan oldin urug'lar yarim soat davomida iliq suvda namlanadi, so'ngra havoda ozgina quritiladi. Tuproq shisha yoki shaffof plyonka bilan qoplangan bo'lsa, iliq joyga qo'yilsa, urug'lar yaxshi va tez o'sadi. Urug'larni vaqti-vaqti bilan suv bilan püskürtmek kerak.
Ko'chatlar birinchi juft barg paydo bo'lgandan keyin ko'chiriladi, muntazam ravishda sug'oriladi, mineral o'g'itlar bilan oziqlanadi. Agar ular uyda steviya etishtirishni rejalashtirishsa, darhol uni doimiy qozonga ekishadi. Imkoniyatlar sayoz, ammo ayni paytda keng bo'lishi kerak, chunki ildiz tizimi kengayib boradi.
Ikki litrli qozonning bir tup tup o'ti uchun etarli, pastki qismida siz 2 santimetr drenaj qilishingiz kerak, buning uchun singan qalqonlar ishlatiladi. Avval yuqoriga:
- yarmi qozonni tuproq bilan to'ldiring;
- ko'chatlar yoki poyalar ekilgan;
- kerak bo'lganda er qo'shing.
Uyda stevia o'tlari janubi-g'arbiy va janubiy derazalarda yaxshi o'sadi. Agar o'simlik yirtqichlardan o'ssa, ular normal namlikni kuzatadilar, botqoqlanish paydo bo'lganda, ildiz tizimi chayqaladi, buta yo'qoladi.
Agar har bir asir vaqti-vaqti bilan qisqartirilsa, stevia ko'p yillik bo'ladi. Hech bo'lmaganda uchta barg bo'lishi kerak, uxlab yotgan kurtaklardan yangi kurtaklar o'sadi. Agar maysa quyoshli tomonda o'ssa, qishda ham uning barglari doimo shirin bo'ladi.
Birinchisi, barglari to'planadi, unda uchlari o'raladi. 3 oydan keyin barglar juda mo'rt, mo'rt bo'lib qoladi. Ular butadan chiqmasdan to'planadi, yangi ishlatiladi yoki muzlatgichda saqlanadi.
Eng yaxshi sifatli xom ashyo iloji boricha tezroq quritish orqali olinadi, barglar ezilib, uzoq vaqt quritilmasa, xom ashyoning sifati tezda yomonlashadi, ularda oksidlovchi jarayonlar sodir bo'ladi va steviosidlarning uchdan bir qismi yo'qoladi.
Maysani qanday qo'llash kerak
Quruq barglar tatlandırıcı sifatida ishlatiladi, ularni qahva maydalagich yoki ohak yordamida maydalash mumkin. Olingan yashil kukun oq qanddan o'n baravar shirinroq, ikki osh qoshiq bir stakan shakarni almashtirish uchun kifoya qiladi. Kukunni diabet kasalligi bilan taqiqlanmagan har qanday idishga, shakar an'anaviy ravishda quyiladigan ichimliklarga qo'shishga ruxsat beriladi.
Steviyadan mazali choy uchun retsept mavjud, bir stakan qaynoq suv oling, unga ozgina qoshiq quritilgan steviya qo'shing, bir-ikki daqiqa talab qiling. Siz bir tilim limon, ohak, yalpiz barglari yoki limon balzamini qo'yishingiz mumkin.
Qandli diabet bilan kasallangan odam o'tdan spirtli ichimlik yoki suv ekstrakti qilishi mumkin. Alkogol ekstrakti uchun butun barglar yoki tayyor kukun olinadi, tibbiy spirt bilan to'ldiriladi, qo'shimchalarsiz yuqori sifatli aroq olinadi, shunda xom ashyo to'liq suyuqlik bilan qoplanadi. Shundan so'ng, vosita bir kun talab qilinadi, filtrlanadi va maqsadga muvofiq ishlatiladi.
Suvli ekstraktni tayyorlash ancha qiyin emas:
- o'simlik barglaridan 40 g oling;
- bir stakan qaynoq suv;
- bir kun turib olish.
Olingan mahsulot bir necha qatlamli doka orqali suziladi, suv hammomiga solinadi va qalinlashguncha qaynatiladi. Mahsulotni salqin joyda saqlang, ovqatdan oldin chorak choy qoshiq oling. Sof shaklda damlamani ishlatish mumkin emas, u avval xona haroratida iliq suv bilan suyultiriladi. Tizimli foydalanish uchun bunday sodda va arzon vosita shakarni mukammal darajada yo'q qiladi va kelajakda uning ko'tarilishiga yo'l qo'ymaydi.
Parhezshunoslar diabet bilan og'rigan odamlarga quritilgan barglar va Stevia asirlaridan sirop tayyorlashni maslahat berishadi. O'zboshimchalik bilan xom ashyo miqdori issiq suv bilan quyiladi, 40 daqiqa qaynatiladi, suziladi, sekin olov ustiga qaynatishda davom eting. Siropning tayyorligi shu tarzda tekshiriladi: agar siz ozgina mahsulotni stakanga yoki chinni idishga tashlasangiz, u tarqalmasligi kerak.
Shakar o'rniga mahsulot shirinliklar va ichimliklarga qo'shiladi.
Foydali maslahatlar
Giyohlarni murakkab idishlarga yoki xamir ovqatlarga qo'shmasdan oldin, stevia bargini choyga solishga harakat qilish yaxshidir. Maysa juda o'ziga xos bo'lganligi sababli, har bir bemorga bu yoqmaydi, idish buzilib ketadi.
Ba'zida, steviosidning o'ziga xos ta'mini yo'q qilish uchun yalpiz, limon yoki doljin ovqatga qo'shilsa, bularning barchasi diabet kasalligining shaxsiy xohishlariga bog'liq. Sharhlardan ko'rinib turibdiki, bir muncha vaqt o'tgach, siz o'simlikning ta'miga ko'nikishingiz mumkin, bemor deyarli buni sezmaydi.
Dorixonada sotiladigan o'simliklarga asoslangan tabletkalar va boshqa dorilar ham achchiq ta'mga ega bo'lib, siz boshqa shakar o'rnini bosadigan dori-darmonlarni qabul qilishingiz yoki almashtirishingiz kerak bo'ladi. Biroq, tananing istalmagan reaktsiyalariga olib kelmaydigan eng mashhur va mashhur tatlandırıcı stevia.
Xun pishirishni tayyorlash paytida, eng yaxshi variant - o't emas, balki stevia kukuni. Bu qulay, dozani soddalashtiradi. Mistresslar empirik tarzda, qaysi tatlandırıcı foydalanish eng qulay ekanligini aniqlaydilar.
Shuni esda tutish kerakki, shakllantirish qachon o'tlarni ishlatishni nazarda tutganda, biz o'simlik haqida gaplashdik:
- to'plangan;
- quritilgan;
- parchalangan.
Oddiy ta'm uchun siz torbadan yoki suv ekstraktidan stevia kukuniga qaraganda ozroq o't olishingiz kerak. Ovqat pishirganda bu fakt doimo hisobga olinishi kerak.
Dorixonada yoki do'konda sotib olingan Stevia kukuni standart sumkada 2 g moddadan iborat. Bu hajm bir litr shirin suv tayyorlash uchun etarli, suyuqlik xona haroratida 15-20 daqiqa davomida turib oladi. Agar eritma stolda qolsa va qopqoq bilan yopilmasa, u ochiq jigarrang va tez orada quyuq yashil rangga aylanadi.
Agar shakar miqdorini va vazn yo'qotishni normallashtirish uchun ko'rsatma bo'lsa, steviya bilan muntazam ravishda choy ichish foydalidir. Ichimlik immunitetni, qon aylanishini, qon glyukoza ko'rsatkichlarini mukammal darajada yaxshilaydi, qon bosimi darajasini maqbul chegaralarda ushlab turishga yordam beradi. Bundan tashqari, choy ichak, oshqozon organlari kasalliklariga qarshi kurashishga yordam beradi va taloq, jigar va buyraklar ishiga yaxshi ta'sir qiladi.
Stevia tatlandırıcısı ushbu maqoladagi videoda tasvirlangan.
