Salat har qanday kunlik yoki bayramona stolda mavjud. Ammo oshqozon-ichak kasalliklarini davolashda bemorlar o'z dietalarini qayta ko'rib chiqishlari kerak. Shunday qilib, pankreatit bilan salat oz miqdorda iste'mol qilinadi, chunki uning tarkibida ichak shilliq qavati va oshqozon osti bezini tirnash xususiyati beruvchi turli xil kislotalar mavjud.
Patologiyaning kuchayishi paytida terapevtik ro'za tutish tavsiya etiladi, shundan keyin ozgina ovqat eyishga ruxsat beriladi. Remissiya paytida parhez to'g'ri tarkibiy qismlarni tanlab, turli xil salatlar bilan boyitilishi mumkin. Quyida pankreatit uchun qanday salatlarga ruxsat berilganligi, pishirish retseptlari va ularning tarkibiy qismlarining foydali xususiyatlari.
Qanday ko'katlarga ruxsat berilgan?
Oshqozon osti bezining yallig'lanishi bilan siz idishlarning tarkibiy qismlarini tanlashda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Ular sog'lom odamlar uchun juda foydali bo'lishi mumkin, ammo o'tkir yoki surunkali pankreatit tashxisi bilan, aksincha, ular ovqat hazm qilish tizimiga salbiy ta'sir qiladi.
Salat yashil salatlarning keng tarqalgan tarkibiy qismidir. O'simlikning shirali barglari askorbin kislotasiga, PP va B guruh vitaminlariga, temir, kaliy, fosfor, foliy va limon kislotasiga boy. Salat foydali ekanligiga qaramay, haftasiga ikki martadan ko'p bo'lmagan pankreatitni davolash paytida ovqatga qo'shishga ruxsat beriladi.
Ismaloq haqli ravishda faol tarkibga boy sabzavotlar orasida chempionlar ro'yxatiga kiradi. Unga A, B9, C, E vitaminlari va minerallar - Mg, K, Fe kiradi. Zavod antioksidantdir, shuning uchun u yurak-qon tomir patologiyalarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Pankreatit bilan ovqatlanish mutaxassilari tanani ozuqa moddalari bilan to'ydiradigan yoshgina ismaloq barglarini eyishni talab qiladilar. Ammo oshqozon osti bezini tirnash xususiyati keltiradigan oksalat kislotasi mavjudligi sababli, bunday ko'katlarni iste'mol qilish cheklanishi kerak.
Dereot eng xavfsiz deb hisoblanadi - ko'katlar, ularsiz har qanday idishlarni bezatish tugallanadi. Tiamin, karotin, pektin, minerallar, yog 'moylari, S vitamini va nikotinik kislota manbai. Dereotin ichak mikroflorasini normallantiradi, siydikning chiqishini yaxshilaydi, qon tomirlarini kengaytiradi, tinchlantiruvchi xususiyatlarga ega va ayollarda davriy og'riqni yo'q qiladi.
Petrushka - har qanday bog'da o'sadigan oddiy ko'katlar. U askorbin kislotasiga, tiamin, karotinga, minerallarga, uchuvchan va boshqalarga boy. Oshqozon osti bezining yallig'lanishini davolashda uni cheksiz miqdorda iste'mol qilish mumkin.
Yaqinda arugula bilan salatlar ommalashib ketdi. Pankreatit uchun arugula immunitetni yaxshilaydi va tanadan toksik moddalarni olib tashlaydi. O'simlik barglarida oqsil, A, B, E, C, D vitaminlari, shuningdek minerallar - P, K, Fe, Ca mavjud.
| Pankreatit bilan uni tez-tez qabul qilish tavsiya etilmaydi. | Cheklangan miqdorda olinishi mumkin. | Cheksiz miqdorda eyishga ruxsat beriladi |
| Ismaloq Sorrel Xantal Yashil piyoz Salat Pekin karam | Fesleğen Tarragon Cilantro Bibariya Kekik Yalpiz | Arpabodiyon Kimyon Selderey Maydanoz Dereotu Selderey |
Taqiqlangan va ruxsat etilgan salat ingredientlari
Pankreatitni davolashda qat'iy dietaga rioya qilish kerak. Me'da osti bezi sharbati o'n ikki barmoqli ichakka 12-ga kirishni to'xtatganligi sababli, oshqozon-ichak traktini og'irlashtiradigan yog'li va qizarib pishgan ovqatni iste'mol qilishni yo'q qiladi.
Bundan tashqari tuzlangan, tuzlangan va juda qalampir mahsulotlarini iste'mol qilish taqiqlanadi. Idishlar o'rtacha harorat stolida xizmat qiladi, ya'ni. ular juda issiq yoki sovuq bo'lmasligi kerak.
Ratsionni mazali va foydali salatlar bilan diversifikatsiya qilish uchun siz pankreatit uchun qanday ingredientlar qo'shilishi mumkinligini bilishingiz kerak.
Maxsus ovqatlanish quyidagi oziq-ovqatlarni qabul qilishga imkon beradi:
- Xun go'shtlari - kurka, quyon, tovuq, mol go'shti.
- Kam yog'li baliqlar - hake, zander, sazan, cod, pie.
- Sabzavotlar va mevalar er-xotin qozonda pishirilgan, qaynatilgan yoki pishirilgan.
- Qayta qilingan kungaboqar va zaytun moyi.
- Yog 'miqdori past bo'lgan tvorog va smetana.
- Guruch yormalari.
Agar biror kishi pankreatit yoki ovqat hazm qilish tizimining boshqa patologiyalaridan aziyat cheksa, masalan, gastrit, oshqozon yarasi, xoletsistit (o't pufagining yallig'lanishi), u qanday ovqat eyishi taqiqlanganligini bilishi kerak. Bularga quyidagilar kiradi:
- yog'li go'sht - g'oz, qo'zichoq, cho'chqa go'shti;
- yog'li baliq turlari - makka, alabalık, orkinos;
- baklagiller - no'xat, loviya, loviya;
- yuqori yog'li sut hosilalari;
- mayonez va tuxum sarig'i;
- kraker va chiplar;
- yong'oq va pishloq.
Shunday qilib, bemor mustaqil ravishda atıştırmalık sifatida xizmat qiladigan uy qurilishi salatlarining tarkibiy qismlarini mustaqil ravishda tanlash imkoniyatiga ega bo'ladi, shuningdek har qanday yonma-ovqatlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Xun salatining retseptlari
Oshqozon osti bezining yallig'lanishida ishlatishga ruxsat berilgan mazali salatlar tayyorlash uchun turli xil retseptlar mavjud. Quyida terapiya paytida haftalik menyu tuzishga yordam beradigan eng mashhur retseptlar keltirilgan.
Beetroot salatasi ovqat hazm qilish tizimini yaxshilaydigan xun tolasining manbai. Shunga qaramay, bu taom oz miqdorda iste'mol qilinishi kerak. Kamida 2 soat davomida bitta katta ko'kni qaynatib oling. Keyin sabzavot maydalangan va zaytun moyi bilan ziravorlangan. Salataga limon sharbati, sirka yoki sarimsoq qo'shmang.
Pankreatit bilan vinaigrette eyish mumkinmi degan savol ko'p. Ushbu taom rus oshxonasida an'anaviy hisoblanadi. Ammo oshqozon osti bezining yallig'lanishidan aziyat chekadigan bemorlar uchun klassik retsept, shu jumladan karam va tuzlangan piyoz, mos emas.
Shu bilan bir qatorda, siz quyidagi ingredientlarni o'z ichiga olgan parhez opsiyasidan foydalanishingiz mumkin:
- Kartoshka - 3-4 dona.
- Sabzi - 2 dona.
- O'rta lavlagi - 2 dona.
Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va qobig'i bilan qaynatib oling. Pishirilgan ovqatlar tug'ralgan va pista yog'i bilan ziravorlangan. Vinaigrette tayyor! Uni qo'rqmasdan eyish mumkin, u tanani faol moddalar bilan to'ydiradi va ochlik tuyg'usini qondiradi.
Yashil salat foydali mikro va so'l elementlarga boy, ammo pankreatik terapiya paytida u oz miqdorda olinadi. Unga faqat yangi sabzavotlar qo'shilishi kerak, masalan, pomidor, bodring, oq karam va marul oldindan issiq suvga namlangan. Oshqozon osti beziga salbiy ta'sir ko'rsatadigan askorbin kislotasini kamaytirish uchun bunday manipulyatsiyalarni bajarish kerak. Bundan tashqari, sarimsoq va yashil piyoz haqida unutishingiz kerak bo'ladi. Sabzavotli salat maydanoz, arpabodiyon yoki zira urug'lari bilan o'zgarishi mumkin.
Mimoza salatini an'anaviy shaklda surunkali pankreatitning har qanday shaklida eyish mumkin emas. Bu uning tarkibiga bog'liq: konservalangan baliq, sabzi, tuxum, piyoz, pishloq, kartoshka va mayonez. Ammo agar siz pishloq, piyoz, tuxum sarig'i va mayonezni chiqarib tashlasangiz, shuningdek konserva mahsulotlarini dengiz baliqlari bilan, mayonezni kam yog'li smetana bilan almashtirsangiz, mazali va qoniqarli taom olasiz.
Davolash davrida ovqat hazm qilish tizimi uchun engil bo'lgan ovqatlarni qabul qilishingiz kerak. Shuning uchun davolanish davrida bemorlarga Sezar, Qisqichbaqa salatasi, Olivier va boshqalar kabi ovqatlarni iste'mol qilish taqiqlanadi. Shuni esda tutish kerakki, maxsus ovqatlanish - pankreatit bilan og'rigan har bir bemorning muvaffaqiyatli tiklanishining asosiy sharti.
Bargli marulning foydali va zararli xususiyatlari ushbu maqoladagi videoda muhokama qilinadi.
