Dengiz karamini so'zning to'liq ma'nosida "karam" deb atash qiyin, chunki bu mahsulot okean tubida o'sadigan yosunlarning bir turi. U qovurilgan, qaynatilgan, qovurilgan, tuzlangan va quritilgan holda iste'mol qilinadi.
O'tkir hujumda pankreatit bilan dengiz shimoli taqiqlanadi. Mahsulot tarkibida pektin va laksatif ta'sir ko'rsatadigan moddalar mavjud, shuning uchun karam profilaktik diareya va qorindagi og'riqlarni kuchaytirishga qodir.
Laboratoriya namunalarining qiymatlari normallashganda kasallikning klinik ko'rinishlari butunlay yo'q bo'lib ketgandan keyin tug'ralgan (ammo tuzlangan yoki konserva qilinmagan) kelpni parhezga kiritish mumkin.
Pankreatit pankreatitiga dengiz balig'ini qanday kiritish kerakligini ko'rib chiqing va u bilan qanday ovqat pishirishim mumkin? Surunkali kasallikda kolrabi, oq karam, Peking va karamning boshqa turlarini iste'mol qilish mumkinmi?
Laminariya va pankreatit
Patologik jarayon o'tkir davrni to'liq o'tkazganda, bemorga dietani kengaytirishga ruxsat beriladi. Ushbu davrda menyuga dengiz balig'ini kiritishga ruxsat beriladi. U salatlarga, yonma-ovqatlarga, birinchi kurslarga, ekzotik xamir ovqatlarga, midiya va qisqichbaqalar qo'shilgan idishlarga qo'shiladi.
Tuzlangan karamni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak, chunki mahsulot yallig'lanish jarayonining kuchayishiga olib kelishi mumkin.
Tibbiy mutaxassislar kasallik tanadagi uglevod jarayonlarining buzilishiga olib kelgan bemorlarga sarp iste'mol qilishni maslahat berishadi. Darhaqiqat, karamda organizmda insulin ishlab chiqarishni kuchaytiradigan nikel va kobalt kabi moddalar mavjud.
Oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun balg'amning foydalari:
- Kam kaloriya mahsuloti. Ushbu moment ayniqsa og'ir vaznli yoki tuzalishni istamaydigan bemorlar tomonidan qadrlanadi;
- Mahsulot tanani tozalashga yordam beradi - zaharli moddalarni, chiqindilarni, radioizotoplarni olib tashlaydi (pektin va alginatlar bunga yordam beradi);
- Organizmdagi endokrin kasalliklarga qarshi kurashishga yordam beradigan yod va kaliy etishmovchiligini tiklash;
- Tarkibda joylashgan fitosterollar qondagi "xavfli" xolesterol konsentratsiyasini kamaytirishga yordam beradi;
- Buyrak usti bezlari va gipofiz bezlarining ishlashini yaxshilash;
- Immunitetni mustahkamlash;
- Qon pıhtılarının oldini olish (kelp tarkibida geparin kabi moddalar mavjud).
Surunkali pankreatit uchun kunlik dengiz suvi normasi ovqat uchun 100-200 g, haftada 300 g gacha.
Hammayoqni va surunkali pankreatit
Pankreatit bilan tuzlangan karam yangi mahsulotga qaraganda foydalidir, chunki u askorbin kislotasiga boy, unda boshqa vitaminlar va mineral tarkibiy qismlar saqlanadi. Ammo, bu afsona va nordon karam oshqozon osti bezi va oshqozon-ichak traktining patologiyalari bo'lsa, jiddiy sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin.
Hammayoqni pishirishda o'simlikdan olingan qo'pol tolalar ko'p uchraydi. Dag'al tolalar bezovta qiluvchi shaklda oshqozon shilliq qavatiga ta'sir qiladi, ichak harakatini faollashtiradi va gaz hosil bo'lishining kuchayishiga olib keladi.
Achchiq ovqatning yana bir noqulay tomoni - tuzning mavjudligi, u suyuqlikni o'ziga tortadi, bu shikastlangan ichki organning holatiga salbiy ta'sir qiladi. Shuning uchun iste'mol qilish shishishga va og'riqning kuchayishiga olib keladi.
Mahsulotning yuqori kislotaligi oshqozon va oshqozon osti bezi sekretsiyasini qo'zg'atishi mumkin bo'lgan organik kislotalarning mavjudligidan kelib chiqadi. Shuning uchun tuzlangan karam pankreatit bilan iste'mol qilishga ruxsat berilgan idishlar soniga kiritilmaydi.
Shunga qaramay, agar ma'lum qoidalarga rioya qilinsa, uni kasallikning surunkali shakli bilan iste'mol qilish mumkin:
- Iste'mol qilishdan oldin qaynatilgan suvda yuving.
- Bo'sh oshqozondan voz keching.
- Bitta taom uchun bir osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan miqdorda eyishga ruxsat beriladi.
Agar karamni iste'mol qilgandan keyin qorin bo'shlig'ida noqulaylik, gaz hosil bo'lishi va shish paydo bo'lsa, unda mahsulot ratsiondan abadiy chiqarib tashlanadi.
Pankreatit bilan Bryusselning unib chiqishiga faqat surunkali kasallikning doimiy remissiyasi davrida ruxsat beriladi. Uni qaynatish yoki pishirish, pechda pishirish mumkin. Uning yordamida turli xil birinchi kurslar tayyorlanadi - sho'rvalar, borscht, karam sho'rva, pyure sho'rvalar va boshqalar.
Bryussel niholining foydalari:
- Inson tanasida xolesterin to'planishining oldini oladi;
- O'simlik oqsili va aminokislotalar bilan boyitilgan;
- Oshqozon-ichak trakti ishini, ichak harakatini normallashtiradi, pankreatitda surunkali ich qotishi va diareyani engillashtiradi;
- Me'da shirasining kislotaliligini pasaytiradi, oshqozon yarasi bilan kurashadi;
- Oshqozon osti bezining fermentativ funktsiyasini tiklashga yordam beradi.
Pankreatit brokkoli - bu o'simlikka asoslangan dietali kaltsiy ta'minotchisi. Hammayoqni kaloriya miqdori kam, organizmni toksinlar va chiqindilardan tozalashga yordam beradi, immunitetni yaxshilaydi va gematopoetik funktsiyani yaxshilaydi. Kuniga maksimal doz, agar u yaxshi muhosaba qilingan bo'lsa, 200 g.
Gulkaram - sog'lom sabzavot. Shifokorlarning taqrizlari mahsulotning kaloriya miqdori pastligi, nozik tuzilishi, oz miqdordagi o'simlik tolasi, bu sizni nafaqat surunkali patologiyada, balki kasallikning kuchayishi paytida iste'mol qilishga imkon beradi.
Kasallikning remissiyasi davrida peking karamini faqat qaynatilgan yoki qovurilgan holda iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Xoletsistit uchun karamni menyuga kiritishga ruxsat beriladi. Bu mustaqil yonma-ovqatda yoki boshqa sabzavotlar bilan birgalikda xizmat qiladi. Birinchi kurslarga qo'shing - karam sho'rva yoki sho'rvalarda oq karamga yaxshi alternativ.
Hammayoqni pishirishga ruxsat beriladi (faqat osh tuzi bilan, lekin sirka va boshqa ziravorlarsiz), lekin ozgina qismlarda, agar u yaxshi muhosaba qilsa
Pankreatit Hammayoqni ta'riflari
Gulkaram sho'rva pyuresi nozik tuzilishga ega, juda ko'p, ko'p proteinli moddalarni, oz miqdordagi kaloriyalarni o'z ichiga oladi va uni tayyorlash juda oson va sodda. Pishirish uchun sizga 2000 ml suv kerak bo'ladi - birinchi taom uchun 1000 ml va tovuq ko'kragini qaynatish uchun bir xil miqdorda.
Boshqa ingredientlar: 2 ta o'rta kartoshka, to'rtdan bir katta sabzi, 5-7 karam inflorescences, tovuq filesi. Agar bemorda barqaror remissiya bo'lsa, unda retsepti kam yog'li smetana, tuz, yangi o'tlar - maydanoz, arpabodiyon va boshqalar bilan to'ldiriladi.
Tovuq filesi suv bilan quyiladi (ilgari suyak olib tashlanadi va terisi kesiladi). Qaynatilganda, suv drenajlanadi va go'sht suv ostida yuviladi. Yangi suyuqlik bilan qayta to'ldiring va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Keyin tovuq olib tashlanadi, yumshoq bo'lguncha blender bilan maydalanadi.
Kartoshka tozalangan va mayda kub shaklida kesilgan, sabzi nozik qirg'ichga surtilgan. Hammayoqni inflorescences ichiga ajratilgan, qorong'u yamalar olib tashlangan. Bu nafaqat yangi, balki muzlatilgan mahsulotdan ham foydalanishga ruxsat beriladi. Birinchi piyola uchun suvni qaynatib oling, tuzlang va sabzavot qo'shing. 10 daqiqadan so'ng, karam inflorescences qo'shiladi. 10 daqiqadan ko'proq qaynatib oling, olovni o'chiring.
Bug'langan karam - oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun odatiy taom. Bu baliq va go'sht bilan yaxshi ketadi. Mahsulotni faqat kuchaymasdan davrda pishirishga ruxsat beriladi.
Idishning tarkibiy qismlari: 400 g karam, kichik sabzi, bir osh qoshiq o'simlik yoki zaytun moyi, ozgina tuz va suv (agar kerak bo'lsa). Pishirish jarayoni quyidagicha.
- Sabzi suv ostida yuving, qobig'i va nozik qirg'ichga surting.
- Sekin va quyuq barglar tug'ralgan karamning boshidan chiqariladi.
- O'simlik yog'i isitiladigan panga quyiladi, sabzi o'tadi. Hammayoqni qo'shgandan keyin. Aralash, tuz.
- Tenderga qadar past olovda pishiring.
- Issiq holda xizmat qiling, ixtiyoriy ravishda o'tlarga seping yoki shakarsiz yunon yogurtini quying. Ular mustaqil taom sifatida iste'mol qiladilar yoki yonma-yon ovqatlanish shaklida ovqatlanadilar.
Bug'langan karam oz miqdordagi kaloriya tarkibiga ega, oshqozon osti beziga og'irlik qilmaydi va yaxshi hazm qilinadi, tarkibida ko'p miqdorda o'simlik tolasi bor, bu ichak motorikasini yaxshilaydi va ich qotishini yo'q qiladi.
Baliqning foydali va zararli xususiyatlari ushbu maqoladagi videoda muhokama qilinadi.
