Pankreatit - bu keng tarqalgan kasallik bo'lib, u nafaqat uzoq muddatli davolanishni, balki qat'iy dietani talab qiladi. Bemorlarning dietasida yog'li, sho'r, qizarib pishgan ovqatlardan foydalanish taqiqlanadi. Guruchga kelsak, u kasallikning o'tkir hujumidan keyin uchinchi kuni menyuga qo'shilishi mumkin. Bunday holda, donlarga ruxsat beriladi, ammo tuz, shakar, yog'siz.
Albatta, ularning ta'mi juda yoqimli bo'lmaydi, ammo tiklanishni istaganlar faqat guruch bilan qoniqishlari kerak. U ehtiyotkorlik bilan ishqalanadi va suv bilan suyultiriladi, shunda ozgina yopishqoq konsistentsiyaga ega suyuq idish olinadi.
Kasallikning tiklanish tendentsiyasi bilan bir necha kun o'tgach, shifokorlar:
- Kam yog'li sutda guruchli don;
- Qaynatilgan guruch bilan yog'siz sho'rva;
- Guruchdan tayyorlangan pudinglar.
Ushbu mahsulotlarni kasal odamning dietasiga kiritishdan oldin siz tibbiy mutaxassislar bilan maslahatlashingiz kerak. Faqat ular kasallikning holatini va menyuga nima kiritilishi mumkinligini aniq tushunishlari mumkin. Oshqozon osti bezining pankreatitli guruchini sayqallangan shaklda tanlash yaxshidir. U kasallikning kuchayishiga olib keladigan ozgina tolaga ega.
Uzaygan pankreatit bilan guruch
Kasallikning surunkali davrida guruchni juda ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak. Me'da osti bezi patologiyasi bo'lgan odamlarda ko'pincha ich qotishi mavjud va ularda xoletsistit yoki gastrit kabi asoratlar bo'lishi mumkin. Ratsionda guruchning mavjudligi vaziyatni murakkablashtirishi mumkin. Ammo uni menyudan ham butunlay chiqarib tashlay olmaysiz. Ushbu dondan olingan oziq-ovqat mavjud bo'lishi kerak, ammo qat'iy ravishda shifokor ruxsat bergan miqdorda bo'lishi kerak.
Shuni ta'kidlash kerakki, sayqallangan guruchda juda kam foydali moddalar mavjud. Shuning uchun uni sabzavot, baliq, mevalar, parhez go'sht bilan birlashtirish kerak. Ular vitaminlar, minerallar etkazib beruvchiga aylanadilar va kasal odamga kuch bag'ishlaydilar. Guruch pishirganda juda yumshoq va yumshoq bo'lib qolishi juda muhimdir. Unga hech qanday ziravorlar, qalampir, yonayotgan ziravorlar qo'shilmaydi.
Osh oshpazlariga uni maxsus retseptlar bo'yicha pishirish tavsiya etiladi.
Pankreatit uchun pilaf retsepti
Pankreatit bilan og'rigan odamning ratsioniga kiritilgan palov uchun siz quyidagilarni ishlatishingiz kerak:
- Buzoq yoki mol go'shti sirloin;
- Tovuq
- Quyon go'shti;
- Turkiya.
Pilaf uchun oqartirilgan guruch mos keladi. Surunkali yoki safro yo'llarining pankreatitining remissiya bosqichida jigarrang guruchdan osh tayyorlashga ruxsat beriladi. Bu tozalanmagan don, unda tanani tiklash uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud. Ammo kasallarga bunday palovni berish haftasiga bir martadan ko'p bo'lmasligi kerak.
Mahsulot tarkibiy qismlari qovurilmasligi kerak. Ularni faqat qovurish kerak. Buni sekin pishirgichda qilish yaxshidir, lekin u yo'q bo'lsa, qozon ham qiladi. Osh palov yumshoq bo'lganda, bug'langan guruchga ustunlik berish kerak. Agar kasallik remissiya bosqichida bo'lsa, don va sho'rvalar ozgina tuzlanadi va ularga ozgina yog 'qo'shiladi.
Pankreatit, meva palovi uchun juda foydali. Uni yaratish uchun sizga 300 gramm guruch, uch stakan suv, yarim stakan o'rik, uch osh qoshiq mayiz va bir xil miqdordagi sariyog 'kerak bo'ladi. Guruch bir necha soat davomida namlanadi, keyin ular qaynoq suvga tashlanadi, quritilgan mevalar qo'shiladi va qaynatiladi. Guruch suvni to'liq singdirgandan so'ng, palov tayyorlanadigan idishlar qopqoq bilan yopiladi va taxminan yigirma daqiqa davomida o'choqqa yuboriladi. Xizmat qilishdan oldin yog 'ovqatga solinadi.
Umuman olganda, oshdan tashqari, pankreatit bilan og'rigan bemorlarning menyusida siz guruchdan tayyorlangan juda ko'p mazali mahsulotlarni qo'shishingiz mumkin.
Pankreatik guruch idishlari
Guruch turli xil ingredientlar bilan birgalikda juda yaxshi. Baqlajon bilan, karam bilan, qovoq bilan, sabzavot va go'shtli bulonda pishiriladi va qaynatiladi. Pankreatit bilan kasallanganlar uchun guruch pishirishning ba'zi usullari.
1) SUM. Unga kerak bo'ladi:
- 50 gramm guruch;
- Yarim stakan kam yog'li sut;
- Bir choy qoshiq sariyog ';
- Bir osh qoshiq shakar;
- Kichik olma;
- Bir stakan suvning uchdan biri;
- Ikki tovuq tuxumi;
- 20 gramm mayiz yoki olxo'ri.
Guruch maydalangan qahva maydalagichda, sut bilan quyiladi va qaynab turgan holga keltiriladi.
Keyin shakar qo'shiladi va sovutiladi.
Tuxum va sariyog 'bilan urib oling, ho'l doka ustiga bir santimetr qatlam bilan joylashtirilgan anorga quying. Mayda tug'ralgan olma, mayiz yoki o'rik porridge ustiga quyiladi. Keyin ularning hammasi yuvilib, taxminan 15 daqiqa davomida bug'lanadi.
2) Sho'rva guruch va kartoshka pyuresi. Buning uchun quyidagilar talab qilinadi:
- Bitta o'rta sabzi;
- Uchta kichik kartoshka;
- Tovuq tuxumidan yarim sarig'i;
- Bir yarim stakan suv;
- Ikki osh qoshiq sariyog ';
- Ellik mililitr past yog'li sigir suti;
- Ellik gramm guruch.
Guruch yuviladi, sovuq suv bilan quyiladi va tendergacha qaynatiladi. Sabzi va kartoshka qaynatiladi, keyin artib, guruch bilan aralashtiriladi. Barchasi qaynab turgan sut bilan quyiladi va sarig'i bilan sepiladi, sariyog 'bilan maydalanadi. Sho'rvani oq croutons bilan eyish mumkin.
3) qovoq va guruch bilan sho'rva. Unga biz kerak:
- Bitta qovoq;
- Yarim stakan guruch;
- Ikki osh qoshiq ko'katlar (arpabodiyon yoki maydanoz);
- Litr suv;
- Bir osh qoshiq sariyog '.
Qovoq tozalanadi, kub shaklida kesiladi, ozgina tuzlangan qaynoq suvga tashlanadi. Unga guruch qo'shiladi va yigirma daqiqa davomida pishirish uchun qoldiriladi. Pishirish oxirida tug'ralgan ko'katlar sho'rvaga yoyiladi, xizmat qilishdan oldin unga sariyog 'qo'shiladi.
4) qichitqi o't va guruch bilan sho'rva. Uning uchun:
- Yuz gramm yashil qichitqi o'ti;
- Yuz gramm guruch;
- Bitta mayda piyoz;
- Bitta o'rta sabzi;
- Ikki osh qoshiq yog '.
Guruch yaxshilab yuviladi va qaynoq sho'r suvga tashlanadi. Yigirma daqiqadan so'ng, unga mayda tug'ralgan qichitqi o't, yog ', piyoz va mayda chiziqlar bilan kesilgan sabzi qo'shiladi. Sho'rva yana 10-15 daqiqa davomida pishiriladi.
5) Guruchli kirpi. Ular quyidagilarni talab qiladi:
- To'rt yuz gramm yog'siz mol go'shti;
- Ellik gramm guruch;
- Bir stakan suv;
- Ikki osh qoshiq sariyog '.
Mol go'shti go'sht maydalagichdan o'tkaziladi, maydalangan go'shtga to'rt osh qoshiq suv quyiladi, barchasi yaxshilab aralashtiriladi. Tayyorlangan guruchda guruch yoyilib, yana aralashtiring.
Olingan massa bug'da pishirilgan kichik köfte ichiga kesiladi. Xizmat qilishdan oldin, kirpi yog'i bilan sug'oriladi.
Oshqozon osti bezining yallig'lanishi bo'lgan odamlar uchun guruchning foydalari
Guruch har qanday bosqichda pankreatitni davolashga yordam beradi va odamni yovvoyi og'riqdan qutqarishi mumkin. Undan tayyorlangan oshqozon oshqozon devorlarini o'rab oladi, shilliq qavatning tirnash xususiyati oldini oladi va fermentlarning zararli ta'sirini kamaytiradi. Krup yaxshi so'riladi va organizmdagi kanserogenlarni o'zlashtiradigan changni yutish vositasidir.
U ko'p miqdorda energiya ta'minlaydigan juda ko'p uglevodlarni o'z ichiga oladi. Guruch pankreatitda diareyadan xalos bo'lishga yordam beradi va ayniqsa, ko'pincha ichak kasalliklaridan aziyat chekadigan bemorlar uchun foydalidir. U sog'lom bo'lishni va o'zini yaxshi his qilishni xohlaydiganlarning hammasining oldida o'tirishi kerak.
Guruchning foydasi va zarari ushbu maqoladagi videoda tasvirlangan.
