Qandli diabet uchun parhez ko'plab ovqatlar, jumladan, meva va sabzavotlarning ayrim turlarini rad etishni o'z ichiga oladi.
Ammo ularni diabet kasalligi ratsionidan butunlay chiqarib tashlash qat'iyan rad etiladi, chunki ular vitaminlar, minerallar va o'simlik tolasining ajralmas manbai hisoblanadi.
Ammo qon shakarining ko'payishi va giperglikemiya rivojlanishining oldini olish uchun diabet bilan qanday sabzavot va mevalarni iste'mol qilishingiz mumkinligini bilish kerak.
Ushbu ma'lumot sizga diabet bilan oziqlantiruvchi ovqatlanishni ta'minlaydi va asoratlar rivojlanishining oldini oladi.
Qandli diabet uchun meva va sabzavot uchun foydalari
Qandli diabet uchun mahsulotlarning foydali ekanligining eng muhim ko'rsatkichi glisemik indeks (GI) dir. Qaysi meva va sabzavotlarni diabet bilan iste'mol qilish mumkinligini va qaysi birini iste'mol qila olmasligini aynan u aniqlaydi. Glisemik indeks - bu GI 100 ga teng bo'lgan glyukoza bilan solishtirganda tananing ma'lum bir oziq-ovqatga reaktsiyasining ko'rsatkichidir.
Ammo har doim ham yuqori glisemik ko'rsatkich diabet kasalligi bo'lgan bemor uchun mahsulotning zararli ekanligini ko'rsatmaydi. Glyukoza organizm tomonidan so'rilish tezligini va insulin ishlab chiqarish intensivligini ko'rsatadigan yana bir ko'rsatkich mavjud. Bu glisemik yuk yoki insulin indeksi deb ataladi.
Foydali ichimlikning muhim ko'rsatkichi bu non tarkibidagi mahsulotlar (XE) bo'lib, ular mahsulot tarkibidagi uglevodlar miqdorini aniqlashga yordam beradi. Shunday qilib, 1 XE 12 g uglevodga teng.
Non birliklari soni qancha ko'p bo'lsa, shunchalik ko'p uglevodlar meva va sabzavot tarkibida bo'ladi.
Sabzavotlar
Sabzavotlar 2-toifa diabet bilan iste'mol qilinishi mumkin va kerak. Ular tanadagi glyukoza miqdorining pasayishi bilan bog'liq bo'lgan odamning ovqatlanishining asosi bo'lishi kerak. Qandli diabet uchun sabzavot eng yaxshi iste'mol qilinadi, chunki bu holda ular eng past glisemik indeksga ega va maksimal miqdorda ozuqa moddalari, tola va pektinlarni o'z ichiga oladi.
Pishirilgan, qovurilgan, qovurilgan, tuzlangan va konservalangan sabzavotlar yuqori glisemik indeksga ega va ular tarkibidagi ozuqa moddalarining mavjudligi sezilarli darajada kamayadi. Bundan tashqari, issiqlik bilan ishlov berish tolani yo'q qiladi, bu organizm tomonidan uglevodlarning so'rilishini sekinlashtiradi va sabzavot o'zi kaloriya bo'ladi.
Ikkinchi turdagi qandli diabetda siz glisemik darajasi past, uglevodlar miqdori past va kaloriya miqdori past bo'lgan sabzavotlarni tanlashingiz kerak. Sog'lom mahsulotlarni zararli mahsulotlar bilan chalkashtirmaslik uchun har bir diabetga chalingan odam doimo u bilan birga ruxsat etilgan sabzavotlarning to'liq ro'yxatiga ega bo'lishi kerak.
Qandli diabet va ularning glisemik indekslari bilan qanday sabzavotlarni eyish mumkin:
- Salat barglari - 10;
- Pomidorlar - 10;
- Patlıcan - 10;
- Oq karam - 10;
- Brokkoli - 10;
- Piyoz - 10;
- Qushqo'nmas - 15;
- Qovoq va qovoq - 15;
- Turp - 15;
- Ismaloq - 15;
- Piyoz pyuresi - 15;
- Qo'ng'iroq qalampiri - 15;
- Gulkaram - 15;
- Bodring - 20;
- Sarimsoq - 30.
Ammo hamma sabzavotlar diabet bilan kasallanganlar uchun bir xil foydali emas. Qandli diabet bilan iste'mol qilinmaydigan sabzavot turlari mavjud. Taqiqlangan mahsulotlar ro'yxati asosan tayyor shaklda iste'mol qilinadigan sabzavotlarni o'z ichiga oladi.
Qandli diabet va ularning glisemik indekslari bilan qanday sabzavotlarni eyish mumkin emas?
- Shirin kartoshka (shirin kartoshka) - 60;
- Lavlagi - 70;
- Qovoq - 75;
- Sabzi - 85;
- Parsnip - 85;
- Sholg'om, sholg'om - 85;
- Kartoshka - 90.
Sabzi, sholg'om va oshqovoq yuqori glisemik indeksga ega, ammo past glisemik yuki bo'lgan mahsulotlar qatoriga kiradi. Ya'ni, ulardan foydalanish qondagi glyukozaning tezda sakrashiga olib kelmaydi. Shuning uchun ularni yuqori shakar bilan iste'mol qilish mumkin, ammo oz miqdorda.
Shuni ham yodda tutish kerakki, 2-toifa diabet bilan kasallangan bemorlarga past kalorili diet tavsiya etiladi. Shuning uchun ular dietasida eng kam miqdordagi kilokaloriya bo'lgan sabzavotlarni tanlashlari kerak. Ammo bu erda ta'kidlash kerakki, qaynatilgan va ayniqsa qovurilgan sabzavotlar ko'proq kaloriya tarkibiga ega.
Sabzavotlarni saqlab qolish uchun diabet kasalligi taqiqlanmaydi. Masalan, karam karrali tarkibida yangi bo'lganlarga qaraganda kamroq uglevodlar va kaloriya bor, uning GI esa 15 ga teng. Umuman olganda, tuzlash tartibidan o'tgan sabzavotlarning glisemik ko'rsatkichi yangi sabzavot ekinlariga qaraganda biroz oshadi. Shuning uchun diabet uchun konservalangan sabzavotlar doimiy ravishda stolda qandli diabetda paydo bo'lishi mumkin.
Sabzavotlarni to'g'ri iste'mol qilish bilan bemorning glikemiya ko'rsatkichlari hatto pasayishi mumkin. Bu tolalar va pektin tolalarining yuqori miqdori bilan bog'liq. Ular tanani tozalashga, toksinlar va toksinlarni olib tashlashga, shuningdek metabolizmni normallashtirishga yordam beradi.
2-toifa diabet kasalligidagi eng zararli o'simlik bu juda ko'p miqdorda kraxmalni o'z ichiga olgan kartoshka. Ushbu sabzavot pishirishning har qanday usuli uchun yuqori glisemik indeksni saqlab qoladi - pechda yoki ko'mirda qaynatish, qovurish va pishirish.
Kartoshkani yuqori shakar bilan to'yish uchun uni uzoq vaqt suvga botirish kerak. Bu kraxmalning bir qismini ildiz mevalaridan olib tashlash va GI miqdorini pasaytirishga yordam beradi.
Kartoshkani faqat o'simlik moyi, tercihen zaytun moyi bilan to'ldirish mumkin.
Meva
Ko'pgina bemorlar hayron bo'lishadi: diabet uchun qanday mevalarni mumkin bo'lgan asoratlardan qo'rqmasdan iste'mol qilish mumkin? Aslida, mevalar diabetda zararli emas va bemorning kundalik ratsioniga kiritilishi mumkin. Asosiysi, ularni me'yorida iste'mol qilish va past glisemik indeksli mevalarni tanlashdir.
Ko'pgina mevalar shirin ta'mga ega bo'lib, ular tarkibida shakar miqdori yuqori. Shuning uchun, shakarning ko'payishi bilan ular juda ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilinadi va ba'zida vaqtincha dietadan chiqariladi. Ammo yaxshi kompensatsiyalangan diabet kasalligi bo'lgan bemorlarda shirin mevalarga juda ko'p miqdorda ruxsat beriladi, shu jumladan mevali salatlar shaklida.
Maxsus stol mavjud, unda diabetga chalinganlar uchun ruxsat berilgan barcha mevalar sanab o'tilgan. Bemor albatta uni qo'lida bo'lishi kerak, ammo uni yodlab olish yaxshiroqdir. Qaysi mevalar eng yuqori va qaysi glisemik indeks eng past ekanligini bilib, bemor diabetning har qanday asoratini oldini oladi.
O'rtacha va past glisemik indeksli mevalar:
- Avakado - 15;
- Limon - 29;
- Qulupnay - 32;
- Gilos - 32;
- Gilos olxo'ri - 35;
- Nordon olma - 35;
- Pomelo - 42;
- Mandarinlar - 43;
- Greyfurt - 43;
- Olxo'ri - 47;
- Anor - 50;
- Shaftoli - 50;
- Armut - 50;
- Nektarin - 50;
- Kivi - 50;
- Papaya - 50;
- Portakallar - 50.
Ko'rinib turibdiki, diabet kasalligi uchun ruxsat berilgan mevalarning glisemik ko'rsatkichi 50 GI dan oshmaydi. Shuning uchun ularni asoratlar bilan birga keladigan diabet kasalligi bilan iste'mol qilish mumkin. Shuni yodda tutish kerakki, ta'm qanchalik yoqimli bo'lsa, mevalarda shuncha ko'p shakar bo'ladi. Shuning uchun, tsitrus mevalari, olma, gilos va o'rik kabi nordon va shirin va nordon mevalarni iste'mol qiling.
Glisemik indeks yuqori bo'lgan mevalar:
- Anjirlar - 52;
- Shirin olma - 55;
- Qovun - 57;
- Lychee - 57;
- O'rik - 63;
- Uzum - 66;
- Persimmon - 72;
- Tarvuz - 75;
- Mango - 80;
- Banan - 82;
- Ananas - 94;
- Yangi uzilgan xurmo - 102.
Qandli diabet bilan kasallangan mevalarni boshqa mahsulotlar, jumladan sabzavot yoki o'tlar bilan almashtirish mumkin emas. Ular tananing normal ishlashi uchun zarur bo'lgan noyob foydali moddalarga boy. Mevalarni xom yeyish mumkin, shuningdek shakarsiz kompotlar va ulardan mevali ichimliklar tayyorlash mumkin.
Ba'zi mevalarni iste'mol qilish qonda xolesterolni pasaytiradi va qo'shimcha funtni yoqishga yordam beradi. Bularga maxsus lipolitik fermentlar bo'lgan greyfurt va pomelo kiradi. Ular lipid metabolizmini tezlashtiradi, bu yog'larning tez parchalanishiga olib keladi.
Mevalar sut mahsulotlari bilan yaxshi ketadi, ular diabet bilan kasallangan bemor uchun ham zarurdir. Meva bo'laklari kam yog'li yogurt yoki kefirga qo'shilishi mumkin va shuning uchun engil, ammo to'yimli nonushta tayyorlang. Mevalar ovqatlanish orasidagi atıştırmalıklar uchun juda yaxshi, ayniqsa mashqdan keyin.
Qandli diabet uchun mast bo'lishi mumkin bo'lgan meva sharbatlari alohida e'tiborga loyiq, ammo faqat cheklangan miqdorda. Gap shundaki, sharbatlar tarkibida qondagi qandning tez kirib borishiga to'sqinlik qiladigan o'simlik tolasi yo'q, ya'ni ular giperglikemiya hujumini qo'zg'atishi mumkin. Glisemik indeksni pasaytirish uchun diabet kasalligi meva sharbatini sabzavot sharbatlari bilan aralashtirishlari kerak.
Ammo qaysi sharbatlar mast bo'lishi mumkinligini va qaysi biri bo'lmasligi kerakligini tushunishingiz kerak. Avvalo, sotib olingan barcha sharbatlar taqiqlangan mahsulotlar ro'yxatiga kiritilishi kerak, chunki ular tarkibida shakar va boshqa zararli moddalar mavjud. Sharbatlarni yangi yuqori sifatli mevalardan mustaqil ravishda tayyorlash kerak.
Qandli diabet bilan ovqatlanishingiz mumkin bo'lgan narsalar haqida gapirganda, siz quritilgan mevalar haqida albatta gaplashishingiz kerak. Quritilgan mevalar yuqori glisemik indeksga ega va ko'p miqdorda uglevodlarni o'z ichiga oladi. Biroq, endokrinologlar o'z bemorlariga ushbu mahsulotdan butunlay voz kechishni maslahat bermaydilar.
Quritilgan mevalar homilaning barcha foydali xususiyatlarining kontsentratsiyasidir. Shuning uchun tanani vitaminlar, minerallar va boshqa zarur elementlar bilan to'yintirish uchun faqat bir hovuch quritilgan mevalarni iste'mol qilish kifoya. Bunday mahsulot miqdori yuqori shakar bo'lsa ham, bemorga zarar etkaza olmaydi.
Qandli diabetda har qanday meva konservalari va murabbo, shuningdek mevali to'ldirilgan pirog qat'iyan man etiladi. Ularda juda ko'p shakar mavjud, ulardan foydalanish giperglikemiyaning kuchli hujumiga va diabetik komaga olib kelishi mumkin.
Ushbu maqoladagi videoda diabetga chalinganlar qanday sabzavot va mevalarni iste'mol qilishi mumkinligi tasvirlangan.
