Tula mintaqasining eng diqqatga sazovor joylaridan biri bu Belevskaya pastila bo'lib, u butun mamlakat bo'ylab bir yarim asr davomida ma'lum bo'lgan. Uzoq vaqt davomida lazzatlanish retsepti qat'iy ravishda saqlanib qoldi, mahsulot rus va evropalik shirin sevuvchilarning qalbini zabt etdi.
Pastila yangi olma, shakar va tuxum oqidan tayyorlanadi, tabiiy kompozitsion mahsulotni konservantlar, bo'yoqlar va quyuqlashtiruvchisiz tayyorlangan uy qurilishi shirinliklariga o'xshaydi. Noyob shirin va nordon ta'mga ega bo'lgan taom pastilni o'ziga xos qiladi, uning havodor tuzilishi og'izda eriydi va yoqimli ta'mni qoldiradi.
Ishlab chiqaruvchi qadimiy an'analarga amal qiladi, pastilni faqat oshxona jihozlaridan foydalanmasdan tayyorlaydi. Qadoqlash uchun ekologik toza materiallardan foydalaning. Belevskaya shakarsiz zefir ham ishlab chiqariladi, diabet bilan kasallanganlar uchun ovqatlanishiga ruxsat beriladi, mahsulotning glisemik ko'rsatkichi past.
Belev dietasida shakarsiz pastilya 52 kaloriya, 13 g uglevodning energiya qiymatiga ega. Siz mahsulotni 8 dan 10 darajagacha (9 oy), 10 dan 25 darajagacha (2 oy), havo namligining 80% dan ko'p bo'lmagan haroratda saqlashingiz mumkin.
Pastilni qanday pishirish kerak
Pastilles - bu olma mevalaridan tayyorlanadigan shirin taom bo'lib, qo'shimcha kilogramm bermasdan xursand bo'lishga yordam beradi. Agar sizning sevimli mahsulotingiz pastillangan bo'lsa, uni uyda osongina tayyorlash mumkin.
Buning uchun siz olma va suv olishingiz kerak, bu retsept eng sodda, piyola shirin uchun eng zo'r taom bo'ladi, u choy bilan iste'mol qilinadi. Ovqat pishirish olma tayyorlashdan boshlanadi, avval ularni suvga botirib, yuvish va qobig'ini tozalash kerak, so'ngra olma mayda bo'laklarga bo'linadi.
Agar mevaning qobig'i mayin bo'lsa, uni kesmaslikka ruxsat beriladi, chunki vitaminning asosiy qismi olmaning bu qismida joylashgan. Kesilgan po'sti quritiladi, qishda ular kompotlar va jele qo'shiladi.
Keyin gazli pechkaga qalin pastki qismi bo'lgan pan joylashtiriladi, ammo uni sir bilan qoplamaslik kerak, aks holda pastiller pastga yonib ketadi:
- olma bo'laklari skovorodkada yoyilgan;
- ozgina suv qo'shing;
- qovurilgan idishga soling.
1 santimetrga olma qoplashi uchun etarli miqdordagi suv bo'lishi kerak, bu mahsulotni yoqib yubormaslikka imkon beradi.
Olma nordon va qattiq navlarini 2-3 soat davomida pishirish kerak, shirin mevalar 30 daqiqadan keyin tayyor bo'ladi. Agar barcha tavsiyalar bajarilgan bo'lsa, panani kuzatib borish va uning tarkibini aralashtirishning hojati yo'q.
Massa yumshoq bo'lgandan so'ng, tilim parchalana boshlaydi, panani issiqdan olib tashlang va xona haroratiga qadar salqin. Keyin ish qismini siqib qo'yishingiz kerak, sharbat kompot uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin, ba'zi uy bekalari uni qishga ham tayyorlashadi.
Olma pastilligini shakarsiz tayyorlash uchun olma massasini metall elak orqali maydalash kerak, natijada xarakterli xushbo'yli jigarrang pyuresi olinishi kerak. Bundan keyin:
- pishirish varag'ini oling;
- ustiga pergament varag'ini qo'ying.
Pyure qog'ozning tarqalishi, qatlam qalinligi 3-7 millimetr, ideal holda qalinligi 5 millimetr bo'lishi kerak. Qalin pastilya yaxshi qurimaydi, yupqa pergamentdan uzoqlashmaydi.
Pech 120 darajaga qadar isitiladi, ichiga non pishirish varag'i soling va namlik chiqishi uchun eshik biroz ochiq qoladi. Massa qurib bo'lgach, u aylantiriladi va bir necha soat sovutish uchun qoldiriladi.
Tayyor muomala pergamentdan olib tashlanadi, tasmalar bilan kesiladi va tasodifiy tartibda bükülür yoki kvadratchalarga bo'linadi.
Bolalar uchun mahsulotdan turli xil raqamlar kesilgan.
Uy qurilishi shakar lozenglari
Uydagi olma zefirlari shakar bilan tayyorlanishi mumkin, bunday mahsulot birinchi va ikkinchi turdagi diabetda qattiq cheklangan miqdorda ishlatilishi mumkin. Uglevod almashinuvini buzgan bemor tomonidan iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan shirinliklarning aniq miqdorini davolovchi shifokor yoki ovqatlanish mutaxassisi aniqlaydi.
Lozenziyalar uchun 300 g olma, 1 ta tovuq tuxumi oqsili, sirop olinadi. Sirop tarkibida 60 ml suv, 160 g shakar, 8 g agar-agar mavjud. Mahsulotning glisemik indeksi juda yuqori, shuning uchun diabet kasalligi uni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishi kerak.
Olmalar tozalangan, tozalangan, panga solingan va avvalgi retsept bo'yicha pishiriladi. Tayyor kartoshka pyuresi sovutiladi, shakar bilan aralashtiriladi. Alohida-alohida, siz oqsilni qalin ko'pikka urishingiz kerak. Ular sirop tayyorlashni boshlaydilar, agar-agar suv bilan birlashtirilsa, 15 daqiqa turib olishadi, so'ngra pechka ustiga qo'yiladi, 107 darajaga qadar isitiladi. Iloji bo'lsa, harorat maxsus termometr bilan tekshiriladi.
Sirop:
- 70 darajaga qadar salqin;
- kartoshka pyuresi ichiga quying;
- mikser bilan urish.
Pastillalar qoliplarga quyiladi, yopishqoq plyonka bilan qoplanadi, bir kechada yoki 12 soat davomida salqinlash uchun qoldiriladi. Pishirish varag'i pergament qog'oz bilan qoplangan, ustiga pastil joylashtirilgan, plyonka olib tashlangan.
Tayyor taom chiziqlar bilan kesilgan, ular hali ham kunjut yoki maydalangan yong'oq bilan o'ralishi mumkin. Agar mahsulot yumshoq bo'lsa, tashqi tomondan esa qattiq bo'lsa, mahsulot foydalanish uchun yaroqlidir. Klassik pastilya yuqori glisemik indeksga ega.
Uy sharoitida tayyorlangan zefir mazasi yanada mazali bo'ladi, agar uni tayyorlash paytida ba'zi sirlarni unutmasangiz. Siz shirinliklar uchun oqsilni muzlatgichda kamida bir kun ushlab turish kerakligini bilishingiz kerak, bu ko'pikli ko'pikni olishga yordam beradi.
Olma massasining zichligi uchun siz unga ozgina-agar-agar qo'shishingiz kerak, har xil ta'mga ko'ra, idish-tovoq tarkibiga turli xillarni qo'shish tavsiya etiladi:
- rezavorlar;
- yong'oqlar.
Agar so'ralsa, vanilni shakar bilan aralashtirib yubormaslik uchun lazzatlanish uchun vanilni quyish foydalidir.
Eng mazali shirinlik, agar u pechda quritilmagan bo'lsa, lekin to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurida paydo bo'ladi.
Kechasi, idish tozalanadi, aks holda u nam bo'lib qoladi va ta'mi va ozuqaviy qiymatini yo'qotadi.
Olxo'ri shakarlamalar
O'zgarish uchun ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar mevalarning boshqa turlaridan shirinliklar tayyorlashni maslahat berishadi, kechiktirilgan o'riklarga ruxsat beriladi. 6 kg pishgan meva, yuvish, po'stini tayyorlash kerak. Natijada tozalangan mahsulotning 85% va chiqindining 15% hosil bo'ladi.
Eriklar go'sht maydalagichda yoki blenderda bükülür, parallel ravishda pishirish varag'ini tayyorlaydi, pishiriq qog'ozi bilan qoplaydi, olxo'ri pyureini yupqa qatlamga quying. Shirinlik 12 soat davomida quritiladi, pechning harorati 55 daraja bo'lishi kerak. Tayyor mahsulot 800 g, glisemik indeks 45 ni qoldiradi.
Tayyorlash biroz qiyin bo'lishi mumkin, katta yumshoqlik uchun bir juft qoshiq tabiiy asal asalini qo'shish yoki o'rikni boshqa mevalar bilan aralashtirish tavsiya etiladi. Olxo'ri-olma taomlari juda mazali bo'ladi.
Yana nima, zarar yoki foyda?
Vitaminlarning ko'p qismini yo'q qilishga qodir bo'lgan issiqlik bilan ishlov berishga qaramay, shirinlik tarkibida juda ko'p tola, pektin, minerallar, iz elementlari mavjud: yod, temir, kaltsiy, kaliy, magniy. Ushbu moddalar tufayli davolash qonda gemoglobinni ko'paytiradi, diabetning har qanday turi uchun suyak korsetasini mustahkamlashga yordam beradi.
Xun tolasining mavjudligi ichaklarni tozalaydi, organizmdan toksinlarni, toksinlarni evakuatsiya qilishga yordam beradi, uglevodlar diabetga chalinganlarga kun bo'yi quvvat baxsh etadi. Bo'yoq va kimyoviy moddalar, lazzat kuchaytirgichlar, konservantlar, past glisemik indeks yo'qligi sababli shirinlik yosh bolalarning menyusiga kiritilgan.
Faqat cheksiz miqdorda ishlatiladigan mahsulot zarar etkazishi mumkin, shunda diabetga chalingan odam og'irlik va qonda glyukoza darajasi bilan bog'liq muammolarga duch keladi. Mahsulot tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lsa, siz shirinni iste'mol qila olmaysiz.
Uzoq vaqt davomida saqlanib turadigan mevalar, ularning ta'midan lazzatlanish uchun saqlash sharoitlariga rioya qilish kerak:
- saqlash muddati 1,5 oy;
- joy quruq, salqin bo'lishi kerak;
- muhrlangan qadoq.
Agar pastille o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan bo'lsa, uni polietilendan tayyorlangan sumkada saqlash mumkin emas, aks holda u tezda yomonlashadi va yopishqoq bo'ladi. Havoda shirinlik quriydi, qattiq bo'ladi.
Ko'pchilik, lozenzlarni muzlatishga yo'l qo'yilishini bilmaydi, shu bilan birga uning barcha foydali xususiyatlari saqlanib qoladi. Agar diabetga chalingan odam uyda shakarsiz shirinliklar tayyorlashga qaror qilsa, u juda ko'p foydali moddalarni oladi, o'zini xursand qiladi.
Olma konfetini tayyorlash bo'yicha retsept ushbu maqoladagi videoda keltirilgan.
