Birinchi yoki ikkinchi turdagi qandli diabet bilan kasallangan odamlar doimiy ravishda un, tuzlangan, shirin va dudlangan mahsulotlardan voz kechishga majbur bo'ladilar. Kasallikka qaramay, tana ertami-kechmi shirin narsa iste'mol qilishni talab qila boshlaydi.
Qandli diabetga chalinganlar uchun mazali desertga alternativa - shakar qo'shilmagan dietali vafli.
Biroq, ko'pchilik diabetik vafli haqiqatan ham mavjudmi, degan savol bilan qiziqishadi. Ma'lum bo'lishicha, bu pishiriqni nafaqat yuqori kaloriyali ovqatlardan, balki past glisemik indeksga ega ingredientlarni qo'shish orqali ham tayyorlash mumkin.
Tarkibi sifatida 51 glisemik indeksli kepak va tarkibida juda ko'p foydali mikroorganizmlar va minerallar bo'lgan don unidan (GI 50) foydalanish mumkin. Shu bilan birga, tolalar tanadan barcha zararli toksik moddalarni olib tashlashga va metabolizmni tezlashtirishga yordam beradi.
Shakarsiz gofretni qanday tayyorlash mumkin
Diabetik gofretlar ta'mi bo'yicha shakar, sariyog 'va qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shilgan odatdagi yuqori kaloriyali shirinlikdan farq qilishi mumkin. Shu bilan birga, parhezli xamir ovqatlar ancha sog'lom, ularni nonushta, kechki ovqat yoki tushdan keyin iste'mol qilish mumkin.
Uy retsepti bo'yicha tayyorlangan bunday gofretlarda kaloriya darajasi 100 g tayyor mahsulot uchun 200 kkaldan oshmaydi. Ingredientlarning to'yinganligi va kaloriya tarkibiga qarab, tayyor mahsulotning glisemik ko'rsatkichi 65-80 dona.
Qandli diabetda har qanday pishiriqlar, hatto shakarsiz bo'lsa ham, qon shakar darajasi normal bo'lishi uchun minimal va dozalangan miqdorda iste'mol qilinishi kerak.
Bir kunda diabetik gofretlarni bir yoki ikki bo'lak miqdorida eyish tavsiya etiladi.
Uy qurilishi vafli retseptlari
Mashhur yupqa gofretlarni tayyorlash uchun siz elektrli vafli temir uchun o'zgartirilgan retseptdan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun sizga bir stakan kefir, bir xil miqdordagi to'liq donli un, ikki yoki uchta bedana tuxumi, har qanday o'simlik moyining bir osh qoshiq, tuz va shakar o'rnini bosadigan yog'i kerak bo'ladi.
Tuxumlarni chuqur idishda kaltaklashadi, u erda bir necha osh qoshiq tatlandırıcı qo'shiladi va bir hil massa olinmaguncha mikser bilan yaxshilab uriladi.
Kefir idishga qo'shiladi, elenmiş un asta-sekin qo'shiladi, shunda konsistentsiya smetana o'xshaydi. Oxirida, bir osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shiladi va xamir yaxshilab aralashtiriladi.
Diabetik gofretni pishirishdan oldin, elektr gofretli temirning yuzasi o'simlik moyi bilan yog'langan. Vafli temir isitiladi va aralashmaning ikki osh qoshiq o'rtasiga quyiladi, asbob yopiladi va mahkam bosiladi. Uch daqiqadan so'ng, desert ovqatlanishga tayyor.
Ikkinchi parhez retsepti uchun sizga 1,5 stakan ichimlik suvi, bir stakan unli un, bir choy qoshiq pishirish kukuni, bir chimdik tuz va bitta tuxum kerak bo'ladi.
- Un va pishirish kukuni chuqur idishga quyiladi, ularga bir tuxum va bir yarim stakan toza iliq suv qo'shiladi. Barcha ingredientlar qoshiq bilan aralashtiriladi.
- Vafli temir o'simlik moyi bilan yog'langan, aralashmaning bir osh qoshiq qizdirilgan yuzasining markaziga quyiladi.
- Qurilma mahkam bosiladi, gofretlar ikki-uch daqiqa davomida pishirilguncha pishiriladi.
Ushbu retsepti bilan siz mazali ta'mga ega bo'lgan yupqa ezilgan va shakarsiz gofretlarni pishirasiz. Bunday xamir ovqatlar nonushta yoki tushlik uchun non yoki sho'rvalar va salatlar uchun kraker kabi juda yaxshi.
- Yog'siz gofretni tayyorlash uchun bir stakan ichimlik suvi, bir xil miqdordagi unli un, 0,5 choy qoshiq soda va tovuq tuxumidan ikkita sarig'i iste'mol qiling.
- Barcha ingredientlar navbat bilan chuqur idishga solinadi va bir hil aralashma olinmaguncha yaxshilab aralashtiriladi.
- Vafli temir isitiladi va o'simlik moyi bilan yog'lanadi, bir osh qoshiq qaymoq issiq zaminning o'rtasiga quyiladi.
- Qisqichbaqa paydo bo'lganda, gofret tayyor. Shu bilan bir qatorda, bunday gofretlar pirojnoe kekini tayyorlash uchun ishlatiladi (tvorogning glisemik ko'rsatkichi 30 dona).
Diyabetik gofretlar nafaqat mazali, balki juda foydali bo'lishi mumkin, agar ular jo'xori unidan tayyorlangan bo'lsa. Ushbu mahsulot ezilgan jo'xori donalaridan olinadi, jo'xori uni tarkibidagi un suvda tez shishadi va tezda qalinlashadi.
Bundan tashqari, bunday tarkibiy qism ko'pincha parhez keklarini tayyorlash uchun ishlatiladi, uning glisemik indeksi atigi 25 dona.
- Shirinni tayyorlash uchun ta'mga qarab 0,5 stakan jo'xori uni, bir osh qoshiq kepakli un, bitta tuxum, bir stakan kam yog'li sut yoki suv, tuz qo'shing.
- Bir stakan sut yoki suv chuqur idishga quyiladi, u erda bitta tuxum buziladi, natijada olingan aralash yaxshilab uriladi.
- Olingan massaga bir osh qoshiq un qo'shiladi, 0,5 stakan miqdorida pulpa, ozgina tuz. Tarkibi aralashtiriladi, yog'li shishish uchun besh daqiqa davomida infuz qilinadi.
- Xamir qalin irmikdan iborat bo'lishi kerak. Agar siz juda zich massaga ega bo'lsangiz, xamirga oz miqdordagi sut qo'shiladi.
- Tayyor xamir elektr vafli temirga quyiladi va avvalgi retseptlarga o'xshab to'liq pishirilguncha pishiriladi.
Keyingi retsepti uchun ular tovuq tuxumidan uchta oqsil, bir choy qoshiq pishirish kukuni, bir osh qoshiq maydalangan yerfıstığı (GI - 20 dona), shakar o'rnini bosuvchi, jo'xori uni (GI - 40 dona) 100 g miqdorida oladilar.
- Xom yong'oq pishiriq varag'iga solinadi va pechda 15 daqiqa davomida pishiriladi. Shundan so'ng, yong'oq tozalangan va blenderga maydalangan.
- Yulaf ezib maydalangan yerfıstığı bilan aralashtiriladi va pishirish kukuni qo'shiladi. Mikser bilan oldindan urilgan tuxum oqi quruq aralashga qo'shiladi va aralashtiriladi.
- Tayyor xamirdan to'liq osh qoshiq vafli temirning qizdirilgan yuzasiga quyiladi va to'rt daqiqa davomida pishiriladi.
- Tayyor gofretlar maxsus yog'och spatula bilan olib tashlanadi va somon bilan o'raladi.
Xun vafli oz miqdordagi asal, shakarsiz mevalar yoki mevalar bilan shirinlanadi. Bundan tashqari, past kalorili siroplar va yogurtlardan foydalaniladi.
Zo'r variant - bu oddiy non o'rniga sho'rva yoki asosiy idishlarga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan echki suti bilan vafli gofret. Bunday xamir ovqatlarida shakar, oq un va tuxum mavjud emas, bu diabet kasalligi uchun juda foydali. 2-toifa diabetda faqat echki suti foydalidir.
Echki sutli gofretlar quyidagicha tayyorlanadi:
- Ovqat tayyorlash uchun bug'doy javdari unidan 100 g miqdorida, 20 g jo'xori uni, 50 g echki tvorogi, 50 ml echki zardobi, bir chimdik tuz, oz miqdordagi italyan ziravorlari, bir choy qoshiq zaytun moyi qo'shing.
- Barcha ingredientlar bitta chuqur idishga quyiladi va bir hil mustahkamlik olinmaguncha yaxshilab aralashtiriladi. Tuzoqlar paydo bo'lishining oldini olish uchun zardob bundan oldin biroz isitiladi.
- Natijada, xamir non pishayotganda bo'lgani kabi etarlicha qalin bo'lishi kerak, shunda u osonlikcha yumaloq bo'lakka yig'iladi. Kerakli mustahkamlik olinmaguncha xamirni qo'llaringiz bilan yoyish yaxshidir.
- Elektr vafli temir isitiladi va zaytun moyi bilan maxsus cho'tka bilan yog'lanadi. Olingan massa issiq yuzaga taqsimlanadi, shundan so'ng qurilma yopiladi va bosiladi.
- Gofretlar oltin jigarrang bo'lgunga qadar besh dan etti daqiqagacha pishiriladi.
Elektr gofretli temir bo'lmasa, bunday pishiriqlarni pechda pishirish mumkin. Buning uchun tayyor xamir bir necha qismga bo'linadi, o'raladi va pishirish varag'iga joylashtiriladi.
Pechda gofretlar 200 daraja haroratda 4-5 minut davomida pishiriladi.
Gofret maslahatlari
Yupqa gofretlar uchun an'anaviy retseptga un, shakar va tuxum kiradi. Ammo bunday mahsulot juda yuqori glisemik indeksga ega.
Shunga qaramay, ushbu tarkibiy qismlarga tayanib, diabet kasalligi diabetga ruxsat berilgan ingredientlarni mustaqil ravishda tanlashi mumkin. Har bir mahsulotning glisemik indeksiga e'tibor qaratish lozim.
Qisqichbaqasimon gofretlarni olish uchun kartoshka yoki makkajo'xori kraxmallari xamirga un bilan teng nisbatda qo'shiladi. Shu bilan birga, ushbu tarkibiy qism juda yuqori glisemik indeksga ega ekanligini bilish muhimdir - 70 dona, shuning uchun diabet kasalligi bilan og'rigan odamlarga uni ishlatish tavsiya etilmaydi.
Ta'mni yaxshilash uchun mayda tug'ralgan quritilgan mevalar yoki rezavorlar xamirga solinishi mumkin, lazzat va turli qo'shimchalardan foydalanish tavsiya etilmaydi. Ba'zida gofret tarkibiga kiradigan konyak, mevali likyor, rom va boshqa lazzatlar ham diabet uchun mos emas.
- Agar mahsulotlar muzlatgichda bo'lsa, barcha ingredientlarni aralashtirishdan oldin ularni xona haroratida saqlash kerak. Keyin margarin hech qanday muammosiz yumshatilishi mumkin.
- Olingan xamir suyuq konsistentsiya bo'lishi kerak, shunda u elektr gofret temirining yuzasiga osongina tushadi. Qurilmani yopishdan oldin juda qalin xamirni tekislash kerak.
Gofretni pishirishdan oldin elektr gofretli temir 10 daqiqa qizdirilishi kerak, shundan so'ng uning yuzasi oz miqdordagi o'simlik moyi bilan yog'lanadi.
Qandli diabetga chalingan odam uchun qanday shirinliklar ushbu maqoladagi videoni aytib beradi.
