Qandli diabet uchun ovqatlanish muvaffaqiyatli davolashning muhim qismidir. Shuning uchun, kunlik menyuda mahsulotlarni tanlash va ularning miqdori ayniqsa ehtiyotkorlik bilan hisoblanadi.
Ikkinchi turdagi diabet uchun dietaning to'g'ri tuzilishi bir muncha vaqt shakarni kamaytiradigan dorilarni tayinlashni almashtirishi mumkin. Ratsionning buzilishi, hatto yuqori dozali dori-darmonlar bo'lsa ham, asoratlarni rivojlanishiga olib keladi.
2-toifa diabet kasalligi bilan og'rigan bemorlarning asosiy muammosi semirish bo'lib, kasallikning kechishini yomonlashtiradi va insulin qarshiligining namoyon bo'lishini kuchaytiradi. Bundan tashqari, yuqori qonli xolesterin diabetning alomatlaridan biri sifatida hayvonlarning yog'ini keskin cheklashni va uni o'simlik moyi bilan almashtirishni talab qiladi.
Qandli diabet bilan og'rigan bemorlarning ratsionidagi yog'lar
Inson tanasi uchun dietada yog 'etishmasligi salomatlik holatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin, chunki ular energiya manbalaridan biri, hujayra membranalari tarkibiga kiradi va fermentlar va gormonlar sintezining biologik jarayonlarida ishtirok etadi. Ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar va yog'da eriydigan A, D va E vitaminlari yog'lar bilan ta'minlanadi.
Shuning uchun, semizlik bo'lsa ham, yog'ni dietadan to'liq chiqarib tashlash tavsiya etilmaydi. Oziq-ovqatlardagi yog'larning etishmasligi markaziy asab tizimining ishdan chiqishiga olib keladi, immunitetni pasaytiradi, umr ko'rish davomiyligi pasayadi. Yog 'etishmasligi tuyadi oshishiga olib keladi, chunki to'liqlik hissi yo'q.
Ayollarda yog'ni keskin cheklash bilan, hayz ko'rishi buziladi, bu esa bolani homilador qilish bilan bog'liq muammolarga olib keladi. Quruq teri va soch to'kilishi kuchayadi, og'riyotgan og'riqlar ko'proq bezovtalanadi va ko'rish zaiflashadi.
Bunday holda, qandli diabet bilan og'rigan bemorlarda insulin hosil bo'lishining yomonlashishi yoki unga to'qimalarning chidamliligi tufayli qonda ortiqcha xolesterin va yuqori zichlikdagi yog'lar hosil bo'ladi. Ushbu omillar aterosklerozning erta rivojlanishiga va metabolik jarayonlarning yanada buzilishiga, mikrosirkulyatsiyaga, jigar va qon tomirlari devorlariga yog'larning to'planishiga olib keladi.
Shu munosabat bilan, hayvonlarning yog'li ovqatlari diabetik dietada cheklangan, chunki ularda yuqori konsentratsiyalarda to'yingan yog 'kislotalari va xolesterin mavjud. Bularga quyidagilar kiradi:
- Yog'li go'shtlar: qo'zichoq, cho'chqa go'shti, yopiq, cho'chqa go'shti, qo'y go'shti va mol go'shti yog'lari.
- G'oz, o'rdak.
- Yog'li kolbasa, kolbasa va kolbasa.
- Yog'li baliq, sariyog 'bilan baliq konservalari.
- Yog ', yog'li tvorog, qaymoq va smetana.
Buning o'rniga yog'siz go'sht, sut va baliq mahsulotlari, shuningdek diabet kasalligi uchun o'simlik moyi tavsiya etiladi. O'simlik moylarining tarkibi to'yinmagan yog'li kislotalar, vitaminlar va fosfatidlarni o'z ichiga oladi, ular teri osti to'qimasida va jigarda yog'larning to'planishiga to'sqinlik qiladi, shuningdek tanadan ortiqcha xolesterolni olib tashlashga yordam beradi.
Ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari metabolik jarayonlarni tartibga soladi va fosfoslipidlar va lipoproteinlar hujayra membranasi tuzilishiga kirib, ularning o'tkazuvchanligiga ta'sir qiladi. Ushbu xususiyatlar etarli miqdordagi xun tolasi va murakkab uglevodlarni o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlarini bir vaqtda iste'mol qilish orqali yaxshilanadi.
Qandli diabet bilan kasallangan bemorlar uchun kuniga yog 'iste'mol qilish normasi 65-75 g ni tashkil etadi, shundan 30% o'simlik yog'i. Ateroskleroz yoki ortiqcha vazn bilan, dietadagi yog'lar 50 g bilan cheklanadi va o'simlik yog'larining ulushi 35-40% gacha ko'tariladi. Umumiy xolesterin miqdori 250 g dan oshmasligi kerak.
Ratsiondagi kaloriya tarkibi va kerakli miqdordagi yog 'miqdorini hisoblashda siz yashirilgan yog'lar mayonez, margarin, qulay ovqatlar, kolbasa, köftada ko'p miqdorda bo'lishini hisobga olishingiz kerak. Qiyma go'shtda go'shtdan ko'ra ko'proq yog' mavjud.
Shuning uchun qandli diabet uchun parhez terapiyasini qurishda bunday mahsulotlarni butunlay yo'q qilish kerak.
Kungaboqar yog'ining tarkibi va tayyorlash
2-toifa diabetda kungaboqar yog'ini me'yorida ishlatish uning tarkibiga qarab aniq foydalidir. Uning tarkibida juda ko'p yog 'kislotalari mavjud - linoleik, araxinik, linolenik, miristik, omega-3 va 6.
Vitaminlar va fosfatidlarning tarkibi ekstraktsiya va keyinchalik qayta ishlash usuliga bog'liq. Aniq antioksidant xususiyatlarga ega E vitamini tozalanmagan yog'da 46-58 mg% va zaytun moyida 5 mg% dan oshmaydi.
Kungaboqar yog'ini olish uchun moyni bosgandan keyin olingan moyli kekdan kimyoviy ajratish ko'proq ishlatiladi. Ushbu usul uchun heksan va benzin bo'lgan erituvchilar ishlatiladi. Shundan so'ng, moyni tozalash mumkin, bu uni foydali xususiyatlarining ko'pchiligidan mahrum qiladi.
Eng yaxshi yog 'bosish orqali olinadi. Issiq presslash o'simlik urug'larini press orqali yuqori haroratda bosimni anglatadi, bu xom ashyoning hosildorligini oshiradi va sovuq versiyada normal haroratda bosilgandan keyin yog 'filtrlanadi.
Neftni qayta ishlash (tozalash) quyidagi yo'llar bilan amalga oshiriladi:
- Xom moy eng foydali hisoblanadi, faqat qazib olish o'tgan, u uzoq vaqt saqlanmaydi.
- Aniqlanmagan - tozalangan mexanik aralashmalar.
- Qayta ishlangan - bug ', past harorat, oqartirish va ishqorlar bilan ishlov berish.
Agar tozalangan yog 'ham deodorizatsiya qilingan bo'lsa, u biologik faollik nuqtai nazaridan mutlaqo foydasiz bo'lib qoladi va faqat qovurish uchun yaroqlidir. Shuning uchun diabet uchun eng foydali yog 'xom hisoblanadi va uni salatlarga yoki tayyor ovqatga qo'shishingiz kerak, lekin qovurmang.
Qayta ishlanmagan kungaboqar yog'i kabi xilma-xillik deyarli foydalilikda xom ashyodan kam emas, ammo u uzoqroq saqlanadi.
Distribyutorlik tarmog'idan sotib olish osonroq, uning saqlash muddati xomashyoga qaraganda ancha uzoq.
Kungaboqar yog'ining diabet kasalligi uchun foydalari va zarari
Qayta ishlanmagan moy tarkibida yog'da eriydigan D, F va E vitaminlari, shuningdek organizm uchun qimmatli yog'li kislotalar mavjud. Ushbu birikmalar asab hujayralari membranalarining normal ishlashiga yordam beradi va qon tomirlarining ichki yuzasini xolesterin birikmasidan himoya qiladi.
Shuning uchun kungaboqar yog'ini kiritish diabetik polinevopatiyaning oldini olish va 2-toifa diabetda mikrosirkulyatsiya buzilishlarining rivojlanishi uchun tavsiya etiladi. O'simlik yog'lari tanada to'planish qobiliyatiga ega emas, ularning yordami bilan organizmdan xolesterolni olib tashlash osonlashadi, chunki ular safro kislotalarining sintezi va chiqarilishini rag'batlantiradi.
E vitaminining yuqori miqdori tufayli oshqozon osti bezi va jigarni erkin radikallar tomonidan yo'q qilinishidan himoya qiladi. Tokoferolning antioksidant xususiyatlari diabetik katarakt va diabetik retinopatiyaning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
Shuningdek, ichni moylashga moyil bo'lganlar, ayniqsa xom, tavsiya etiladi. Buning uchun bo'sh qoringa siz bir osh qoshiq kungaboqar yog'ini olib, bir stakan salqin suv ichishingiz kerak. Qandli diabet uchun yog 'yangi sabzavotlardan salatlarga qo'shiladi, ular qaynatilgan sabzavotlar bilan quyilishi yoki tayyor birinchi taomga qo'shilishi mumkin.
Ayçiçek yog'ining salbiy xususiyatlari:
- Yuqori kaloriya tarkibi: katta miqdordagi barcha yog'lar kilogramm ortishiga hissa qo'shadi. Semirib ketmaslikning maksimal dozasi 3 osh qoshiq, ortiqcha vazn bilan bitta yoki ikkita.
- Ovqatlarni qovurish paytida zaharli moddalarning paydo bo'lishi. Qovurish harorati qanchalik yuqori bo'lsa, oziq-ovqat tarkibidagi zararli birikmalar ko'proq bo'ladi. Eng xavfli variant - chuqur qovurilgan pishirish.
- Xolelitiyoz bilan ortiqcha miqdor safro yo'llarining bloklanishiga olib kelishi mumkin.
Yog 'sotib olayotganda siz uni ishlab chiqarish usuliga, saqlash muddati va qadoqlanishiga e'tibor berishingiz kerak. Yorug'likda kungaboqar yog'i oksidlanadi, shuning uchun uni qorong'i va salqin joyda saqlash tavsiya etiladi. Yozda yog'ni muzlatgichga qo'yish tavsiya etiladi, yaxshiroq saqlanib qolish uchun siz 2-3 dona quruq fasolni shishaga tushirishingiz mumkin.
Dorivor foydalanish uchun yoqimli ta'mi va engil hidli premium moyi eng mos keladi. Agar uning tarkibida cho'kindi bo'lsa, demak, u jigarning yaxshi ishlashi uchun zarur bo'lgan ko'p miqdordagi fosfolipidlarni o'z ichiga oladi va shuning uchun diabet bilan og'rigan bemorlar uchun alohida ahamiyatga ega.
Qandli diabet uchun eng foydali moy nima? Ushbu maqoladagi videodan mutaxassis bu savolga javob beradi.
