Parhez ovqatlanish, dozalangan jismoniy faollik va qon shakarini pasaytiradigan dorilar diabet kasalligini davolashning klassik uchligini tashkil etadi. Har bir omilning individual ahamiyatini o'rganayotganda, 50% ovqatlanish ulushiga ajratilganligi aniqlandi. Shuning uchun eng sog'lom mahsulotlarni hisobga olgan holda parhezni tayyorlash diabet kasalligi bo'lgan har bir bemorning asosiy vazifasidir.
Ovqatlanish uglevod va yog 'almashinuvini normallashtirishga hissa qo'shishi uchun uni kam yog'li proteinli mahsulotlar va o'simlik moyi qo'shilgan sabzavotlar asosida qurish tavsiya etiladi.
Qandli diabetga chalinganlar uchun sabzavotlar vitaminlar, minerallar va parhez tolasining asosiy manbai bo'lib, ular ortiqcha glyukoza va xolesterolni tanadan ichak orqali chiqarib, yumshoq harakat qilib, nojo'ya ta'sir ko'rsatmasdan yordam beradi. Tavsiya etilgan sabzavotlar, ayniqsa 2-toifa diabet uchun, past kalorili baqlajonni o'z ichiga oladi.
Baqlajonning foydalari
Baqlajon tarkibi nafaqat ta'mni, balki ushbu mevalarning shifobaxsh xususiyatlarini ham aniqlaydi. Ularda C, PP, karotin, B1 va B2 vitaminlari, ko'p miqdorda kaliy, pektin va tolalar mavjud. Baqlajon follik kislotasi, kapillyarni mustahkamlovchi ta'sirga ega fenolik birikmalarning ko'pligi tufayli alohida ahamiyatga ega.
Kaliydan tashqari, patlıcan marganets, alyuminiy, sink va misga boy. Meva qobig'i antosiyaninlarni o'z ichiga oladi, ular qon tomirlarini erkin radikallardan va yallig'lanish jarayonlaridan himoya qilishga qodir.
Baqlajonlarning antiyerosklerotik xususiyatlari ularning ortiqcha xolesterolni tanadan olib tashlash qobiliyati tufayli namoyon bo'ladi. Bunday holda, qonning lipid tarkibi normallashadi, aterosklerotik plaklarning shakllanishi inhibe qilinadi. Ushbu harakat o'simlik tolasi va pektinni o'z ichiga olgan balast moddalari bilan ta'sirlanadi.
Kaliy miqdori yuqori bo'lganligi sababli, baqlajonlar yurak mushaklari ishiga yordam beradi va zaif yurak yoki buyrak funktsiyasi tufayli kelib chiqqan shishdagi tanadagi suyuqlikni olib tashlaydi, shuningdek, siydik kislotasini chiqarib yuborishga yordam beradigan podag bilan yordam beradi.
Baqlajon menyusini saqlash tavsiya etiladigan patologik sharoitlar:
- Anemiya - mis va kobaltni o'z ichiga oladi, gemoglobin sinteziga hissa qo'shadi.
- Semirib ketish kaloriya miqdori past.
- Chekish - tarkibida nikotin mavjud bo'lib, chekishni tashlashda alomatlar kamayadi.
- Kabızlık - tolalar laksatif.
Homiladorlik paytida baqlajondan foydalanish follik kislotasi, mis va marganets tarkibiga kirishi tavsiya etiladi, ular gematopoezni rag'batlantiradi va homila tarkibidagi organlarning to'g'ri shakllanishiga yordam beradi.
B vitaminlari asab tizimining normal ishlashiga hissa qo'shadi, polinevit va miya funktsiyasining buzilishining oldini oladi.
Shu sababli, baqlajonlarni o'tkir miya qon tomirlari avariyasidan keyin bemorlarning ovqatlanishiga kiritish tavsiya etiladi.
Qandli diabetda patlıcan
Baqlajonni diabet kasalligi uchun parhezga kiritish ularning kaloriya miqdori pastligi va boy mikroelement va vitamin tarkibi, shuningdek qon xolesterolini normalizatsiya qilish va qon bosimini tartibga solish qobiliyati tufayli mumkin.
Marganets oziq-ovqatdan yog'ni olishga yordam beradi, jigar to'qimasini yog 'degeneratsiyasidan himoya qiladi, insulin faolligi va unga to'qima ta'sirchanligini oshiradi, bu 2-toifa diabetli baqlajonni ayniqsa qimmatli oziq-ovqatga aylantiradi.
Sink insulin hosil bo'lishida ishtirok etadi, glyukozaning to'qimalar tomonidan so'rilishini oshiradi, immunitetni himoya qilish va yaralarni davolash jarayonlarini rag'batlantiradi, oshqozon osti bezi faoliyatini yaxshilaydi. Qandli diabet bilan og'rigan bemorlarda siydikda sinkning ajralib chiqishi ko'payadi, shuning uchun patlıcan uning etishmasligini oldini olishga yordam beradi.
Qandli diabet uchun baqlajon, shuningdek, uning kaloriya miqdori pastligi sababli tavsiya etiladi - 100 g uchun 23 kkal, shuningdek past glisemik indeks (GI). Ushbu indikator mahsulotlarning qon shakarining tez ko'payishiga olib keladigan qobiliyatini aks ettiradi. Sof glyukoza shartli ravishda 100 deb qabul qilinadi va qolgan mahsulotlar uchun u bilan nisbati hisoblanadi.
Og'irlik va glikemiya darajasini muvaffaqiyatli nazorat qilish uchun diabetga chalingan odamlarda 70 yoshdan oshgan GI bo'lgan mahsulotlar tavsiya etilmaydi. Qandolat mahsulotlari va un mahsulotlaridan tashqari ba'zi sabzavot va mevalar ham ularga tegishli:
- Tarvuz (75).
- Qovun (80).
- Qaynatilgan kartoshka (90).
- Makkajo'xori (70).
- Qaynatilgan sabzi (85).
- Qovoq (75).
Agar mahsulotlarning glisemik indekslari 40 dan 70 gacha bo'lsa, ularni oz miqdorda iste'mol qilish mumkin, glikemiya darajasi past bo'lgan mahsulotlar qon shakarini asta-sekin oshirsa, ular insulinning sezilarli ajralib chiqishiga olib kelmaydi, shuning uchun ular diabet bilan og'rigan bemorlarga, ayniqsa ortiqcha vaznga ega.
Patlıcan 15 glisemik indeksga ega, bu ularni cheklovlarsiz menyuga kiritishga imkon beradi. Ammo ularning parhez xususiyatlarini saqlab qolish uchun pishirish usuli sifatida qovurish mos emas. Ushbu meva qovurayotganda ko'p miqdordagi yog'ni yutishga qodir.
Agar siz hali ham ularni yog'da pishirishingiz kerak bo'lsa, avval baqlajonlarni qaynatib, 5-7 daqiqadan ko'proq bo'lmagan o'rta olovda qovurish tavsiya etiladi.
Baqlajonning zararli xususiyatlari
Ovqat hazm qilish tizimi kasalliklarining o'tkir davrida baqlajondan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki ularning tarkibidagi tolalar gastrit, pankreatit yoki enterokolit bilan og'riqqa olib kelishi mumkin.
Xoletsistit va gepatit bilan baqlajonni faqat barqaror remissiya bosqichida eyish mumkin, chunki ular aniq xoleretik ta'sirga ega. Menyuga kiritish asta-sekin, o'z sezgilarining nazorati ostida amalga oshiriladi.
Baqlajon tarkibida juda ko'p oksalat mavjud, shuning uchun buyrak va o't pufagida tosh hosil qilish moyilligi bor, ularni suiiste'mol qilish tavsiya etilmaydi. O'chirilgan baqlajonlarda ko'plab solanin mavjud bo'lib, ular zaharlanishga olib kelishi mumkin. Shuning uchun bunday mevalarni pishirishdan oldin maydalab, tuz bilan yopib, 30 daqiqaga qoldirib, yaxshilab chayish kerak.
An'anaviy tibbiyot retseptlari
Yurak tomirlari kasalligi va qandli diabetda gipertenziyani davolashda baqlajonni suvda yoki bug'da qaynatish tavsiya etiladi, so'ngra maydalang. Olingan atala bir oy davomida ovqatdan oldin olinadi. Bunday davolash osteoxondroz, siydik kislotasi diatezi, jigar kasalliklari, bepushtlik uchun tavsiya etiladi.
Keksa odamlar uchun grated qaynatilgan baqlajonni kunlik iste'mol qilish umumiy zaiflik, uyqusizlik, nevroz, taxikardiya, turli kelib chiqishi shish, kamqonlik, podagra kasalliklaridan xalos bo'lishga yordam beradi.
Surunkali pankreatit, kam kislotali gastrit bo'lsa va quritilgan baqlajonni maydalang, uni go'sht maydalagichda maydalang va 15 daqiqa davomida bir stakan qaynoq suvda bir osh qoshiqdan tayyorlang. Ushbu vositani 15 kun davomida yarim stakan uchun asosiy ovqatdan yarim soat oldin oling.
Qandli diabet va semirib ketganlik, ich qotishi, shuningdek saraton kasalligi bo'lsa, quyuq yosh patlıcan patlıcınınını tozalash, uni havoda qorong'i joyda quritish, maydalash tavsiya etiladi.
Ovqatlanishdan yarim soat oldin, suv bilan yuvib tashlang, bir choy qoshiq kukunni oling.
Baqlajonni qanday pishirish kerak?
Qandli diabet va semirib ketish uchun baqlajonni qaynatish, pechda pishirish, minimal miqdordagi yog 'qo'shilishi bilan pishirish tavsiya etiladi. Ularni kartoshka o'rniga sabzavotli güveç va güveç ichiga kiritish maqbuldir. Eng foydali baqlajonlar terining quyuq binafsha rangga ega, cho'zinchoq shakli va kichik o'lchamiga ega.
Baqlajon ikrasini tayyorlashning eng foydali usuli - bu mevani pechda pishirish. Keyin ular tozalanishi va pichoq bilan mayda tug'ralishi kerak, xom piyoz, pomidor va o'simlik moyi qo'shing, ozgina tuz qo'shing va sarimsoq, tug'ralgan ko'katlarni siqib oling. Cilantro, reyhan, yong'oq va qo'ng'iroq qalampiri patlıcan bilan yaxshi ketadi.
Baqlajondan siz atıştırmalık, pate, sho'rva pyuresi va güveç tayyorlashingiz mumkin. Ular postdagi ovqatni diversifikatsiya qilishlari mumkin, güveç uchun qo'ziqorin sifatida, smetana bilan tuzlangan, tuzlangan, güveç va pyuresi qo'shishlari mumkin.
Ushbu maqoladagi videoda baqlajonning diabet kasalligi uchun foydalari haqida gap boradi.
