2-toifa qandli diabetda yoki u insulinga bog'liq bo'lmagan deb nomlanadigan qondagi qand miqdorini tubdan nazorat qilish kam uglevodli dietadir. Shuningdek, bunday parhez deyarli "shirin" kasallik asoratlarining har xil xavfini kamaytiradi.
Afsuski, ko'plab bemorlar endokrinolog tavsiyalarini e'tiborsiz qoldirib, ularning menyusiga unchalik ahamiyat bermaydilar. Natijada, bu shakarni kamaytiradigan dorilarni, ilg'or holatlarda esa umr bo'yi insulin terapiyasini qo'llashni talab qiladi.
Ikkinchi turdagi diabetning o'ziga xos xususiyati shundaki, hujayralar va to'qimalar insulin gormoni sezgirligini yo'qotadi, ammo shunga qaramay ular qisman so'rishadi. Shuning uchun bemorning asosiy vazifasi qonda glyukoza miqdorini kamaytirishdir, bu esa mavjud insulinni o'zlashtirishi mumkin.
Quyida 2-toifa diabet uchun qanday ovqatlanish bo'lishi kerakligi tasvirlanadi, taxminiy menyu taqdim etiladi, foydali retseptlar, shuningdek kundalik ovqatlanish uchun ovqat tanlash bo'yicha tavsiyalar keltirilgan.
Qanday ovqatlanish va ovqatni tanlash
Qandli diabet uchun parhez kam uglevodli bo'lishi kerak, ya'ni uglevodlarni parchalash juda qiyin. Bu don, meva va javdar xamir ovqatlar bo'lishi mumkin.
Kundalik menyuda o'simlik va hayvonlar kelib chiqishi mahsulotlari mavjud. Bemor har kuni don, sabzavot, meva, go'sht yoki baliq, shuningdek sut mahsulotlarini iste'mol qilishi juda muhimdir.
Ko'pincha, bu kasallikning sabablaridan biri asosan qorin turi bo'lgan semirishdir. Shunday qilib, siz diabetga chalinganlarning vaznini barqarorlashtirishingiz va faqat past kalorili ovqatlar iste'mol qilishingiz kerak.
Ovqat eyishning quyidagi asosiy qoidalarini ajratib ko'rsatish mumkin:
- qismlar kichik;
- Ortiqcha ochlik va ochlikni his qilish taqiqlanadi;
- kuniga kamida ikki litr tozalangan suv ichish;
- muntazam ravishda va bir vaqtning o'zida ovqatni rejalashtirishga harakat qiling;
- Qavrilgan holda pishirmang;
- yong'oqdan tashqari barcha mahsulotlar kam kaloriya bo'lishi kerak (kunlik iste'mol qilish 50 grammgacha bo'ladi);
- "taqiqlangan" mahsulotni iste'mol qilish istagi bo'lmasligi uchun bemor uchun har xil kundalik menyu tuzish kerak.
Endokrinologlar har doim bemorlarga parhezga qanday ovqatlanishni tanlash haqida aytmaydilar. O'zini taqiqlangan taom haqida gapirish bilan cheklash. Bunday yondashuv mutlaqo noto'g'ri, chunki diabetga chalingan odam unga qancha ovqat berish mumkinligini ham aytmaydi.
Mahsulotlarni tanlash faqat ularning glisemik indekslari jadvaliga muvofiq amalga oshiriladi.
Parhez mahsulotlarining glisemik indeksi (GI)
Ushbu qiymat ma'lum bir mahsulotni ishlatishdan keyin uning qon shakar darajasini oshirishga ta'sirini ko'rsatadi. Xun mahsulotlari - bu 50 tagacha bo'lgan indeksga ega bo'lgan mahsulotlardir. O'rtacha qiymatga ega, ya'ni 50 donadan 69 donagacha bo'lgan haftada ikki martagacha ovqatlanish mumkin.
Oziq-ovqat va ichimliklar, bu erda 70 va undan yuqori ko'rsatkichlar qat'iyan man etiladi. Ishlatilganidan o'n minut o'tgach shakar miqdorini 4 - 5 mmol / l ga oshirishga qodir.
Issiqlik bilan ishlov berish usullari indeksning o'sishiga sezilarli darajada ta'sir qilmaydi. Bitta va bu qoidadan istisnolar mavjud, masalan, sabzi va lavlagi. Ularning yangi shaklidagi GI ko'rsatkichi 35 donagacha, ammo qaynatilgan 85 birlikka teng. Aytgancha, agar sabzavot va mevalar kartoshka pyuresi holatiga keltirilsa, u holda indeks oshadi.
Quyida sog'lom odamning ratsionida yuqori indeksga ega bo'lgan eng keng tarqalgan ovqatlar ro'yxati keltirilgan. Bularga quyidagilar kiradi:
- har qanday shaklda kartoshka;
- har qanday meva sharbatlari;
- qaynatilgan sabzi va lavlagi;
- qovoq
- irmik;
- tarvuz;
- sariyog 'va smetana;
- oq guruch;
- undan makkajo'xori va pyuresi;
- bug'doy uni.
Indeks nolga teng bo'lgan bir qator mahsulotlar mavjud. Ularni cheksiz miqdorda iste'mol qilish mumkindek tuyuladi, chunki qondagi glyukoza ko'tarilmaydi. Bunday ovqatlarga, masalan, cho'chqa yog'i va o'simlik yog'i kiradi. Ammo bu erda muammolar bor.
Masalan, yog'da uglevodlar mavjud emas, ammo u kaloriya miqdori yuqori va yomon xolesterolga ega, bu qon tomirlarining tiqilib qolishiga olib keladi. Bu, ayniqsa ushbu kasallikka moyil bo'lgan diabet kasalligi uchun juda xavflidir.
Yuqoridagi ma'lumotlarni sarhisob qilganda, diabetdan parhez uchun mahsulotlar past GI va past kaloriya bo'lishi kerak degan xulosaga kelish kerak.
Sog'lom taomlar
Sabzavotlar kunlik ovqatlanishning yarmini tashkil etadigan katta qismini egallashi kerak. Ularni ham nonushta, ham tushlik va kechki ovqat uchun eyish mumkin. Turli xil ovqatlar sabzavotlardan tayyorlanadi - sho'rvalar, salatlar, murakkab yonma-ovqatlar va güveç.
Kuniga kamida bir marta yangi sabzavot iste'mol qilish kerak, chunki ular tarkibida ko'p miqdorda foydali vitaminlar va minerallar mavjud. Sabzavotlarni pishirganda ularga yumshoq issiqlik bilan ishlov berish kerak, ya'ni pishirishni istisno qiling. Eng yaxshi variant - bug'lash, pechda pishirish yoki pishirish.
Past indeksli sabzavotlarni tanlash juda keng va bu sizga turli xil taomlarni ta'mini tayyorlashga imkon beradi. Bundan tashqari, ko'katlar taqiqlanmagan - maydanoz, arpabodiyon, oregano va reyhan.
Pearl arpa bilan qovurilgan qo'ziqorinlarning retsepti diabetga chalinganlar orasida eng mashhurlaridan biridir. Gap shundaki, har qanday navdagi qo'ziqorinlarning GI 35 donagacha, marvarid arpa esa atigi 22 donadan iborat. Bundan tashqari, bunday porridge vitaminlarning almashinmaydigan ombori hisoblanadi.
Quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- marvarid arpa - 300 gramm;
- champignon qo'ziqorinlari - 400 gramm;
- bitta piyoz;
- bir guruh yashil piyoz;
- bir osh qoshiq zaytun moyi;
- tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.
Arpa pishganicha qaynatib oling. Taxminan bir yarim suvga mutanosib ravishda taxminan 45 daqiqa qaynatiladi. Anorni tayyorlaganingizdan so'ng uni oqayotgan suv ostida yuvish kerak.
Qo'ziqorinlarni choraklarga bo'ling va yog ', tuz va qalampir bilan panga joylashtiring. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va qo'ziqorinlarga qo'shing. Yopiq qopqoq ostida pishiring, taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring. Tugashdan bir necha daqiqa oldin, qo'ziqorin aralashmasiga mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'shing, hamma narsani aralashtiring.
Qovoq va qovurilgan qo'ziqorinlarni birlashtiring. Bu taom mukammal to'liq nonushta bo'ladi. Xo'sh, ular unga go'sht mahsulotini qo'shish uchun o'tirishdi, keyin biz ajoyib kechki ovqatni olamiz.
Ko'pgina bemorlar ko'pincha aperatif uchun nima pishirishni o'ylashadi. Engil bo'lishi juda muhimdir. Va bu erda sabzavotlar ham yordamga kelishi mumkin, ulardan osongina parhezli salat qilishingiz mumkin.
Quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- Pekin karam - 150 gramm;
- bitta kichik sabzi;
- bitta yangi bodring;
- qaynatilgan tuxum;
- arpabodiyon va maydanozning bir qismi;
- bir guruh yashil piyoz (agar so'ralsa, siz buni qilmasdan qilishingiz mumkin);
- ta'mga tuz;
- kiyinish uchun zaytun moyi.
Sabzi maydalagichda maydalang, karamni maydalang, ko'katlarni va piyozni mayda to'g'raling, tuxum va bodringni kub shaklida kesib oling. Barcha ingredientlarni, tuzni va mavsumni zaytun moyi bilan aralashtiring. Engil va eng muhimi, sog'lom atıştırmalık tayyor.
Sabzavotlardan siz murakkab taomni tayyorlashingiz mumkin, bu hatto bayramona stolga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Albatta, bunday pishirish biroz vaqt talab etadi. Quyidagi mahsulotlar kerak:
- ikkita patlıcan;
- bitta tovuq;
- ikkita kichik pomidor;
- tuproq qora qalampir;
- bitta piyoz;
- sarimsoq
- zaytun moyi;
- qattiq pishloq.
Tovuq filesi va piyozni go'sht maydalagich orqali o'tkazing yoki blenderda, qalampir va tuzda maydalang. Baqlajonni uzunligi bo'yicha ikki qismga kesib oling va yadroni kesib oling. Ushbu bo'shliqni qiyma tovuq bilan to'ldiring.
Pomidorlardan terini olib tashlash kerak - ularning ustiga qaynoq suv quyib, tepasida xoch shaklidagi kesmalar hosil qiling. Shunday qilib, teri osongina ajralib chiqadi. Pomidorni sarimsoq bilan pyuresi holatiga keltiring, blenderga soling yoki elakdan o'tkazing.
To'ldirilgan baqlajonning yuqori qismini pomidor sousi bilan yog'lang, ustiga pishloq seping, mayda maydalagichda maydalang. Pishirish idishini zaytun moyi bilan yog'lang, baqlajonni yotqiz. Oldindan qizdirilgan 180 ° C pechda 40 daqiqa davomida pishiring.
Xizmat qilayotganda, to'ldirilgan baqlajonni o'tlar yoki garnitür barglari bilan garnitur seping.
Menyu
Shakar ko'tarilmasligi uchun 2-toifa diabet uchun diet qanday tayyorlanishini yaxshiroq bilish uchun, quyida misol menyusi keltirilgan. Albatta, bemorning shaxsiy didiga qarab, o'zgartirishga ruxsat beriladi.
Asosiysi, idishlarni almashtirish oqilona. Taqdim etilgan parhez oltita ovqatni o'z ichiga oladi, ammo ularni beshgacha kamaytirishga ruxsat beriladi.
Shuni ham yodda tutish kerakki, ikkinchi kechki ovqat oson bo'lishi kerak. Ideal variant - fermentlangan sut mahsuloti yoki sabzavotli salat.
Birinchi kun:
- №1 nonushta - quritilgan mevalar bilan jo'xori uni, yashil choy;
- № 2 nonushta - sabzavotli salat, qaynatilgan tuxum, qora choy;
- tushlik - sabzavotli sho'rva, karabuğday, bug 'tovuq go'shti, bir bo'lak javdar noni, o'simlik bulon;
- snack - tovuq jigar pastasi bilan bir tilim javdar noni, 15% dan ko'p bo'lmagan yog'li kofe bilan qahva;
- №1 kechki ovqat 2-toifa diabetga chalinganlar uchun sabzavotli stakan va qaynatilgan polok, choy;
- kechki ovqat raqami 2 - 150 gramm kam yog'li tvorog, bitta nok.
Ikkinchi kun:
- №1 nonushta - ikkita pishirilgan olma, 200 mililitr ayran;
- № 2 nonushta - qaymoq bilan pishirilgan sabzavot, bir bo'lak javdar noni, yashil choy;
- tushlik - jigarrang guruchli baliq sho'rva, porridge, pomidor sousidagi tovuq jigari, qaymoqli qahva;
- snack - bir tilim javdar noni, tofu pishloq, qaymoqli qahva;
- kechki ovqat №1 - no'xat pyuresi, qaynatilgan mol go'shti tili, sabzavotli salat, o'simlik choyi;
- kechki ovqat raqami 2 - 150 mililitr kefir va bir hovuch yong'oq.
Uchinchi kun:
- №1 nonushta - qo'ziqorinli arpa, bir tilim javdar noni;
- № 2 nonushta - 200 gramm qulupnay, bir stakan yogurt;
- tushlik - lavlagi bo'lmagan lavlagi sho'rva, qaynatilgan qushqo'nmas loviya, qaynatilgan kalamar, bir bo'lak javdar noni, o'simlik choyi;
- snack - jo'xori uni jele, bir tilim javdar non;
- kechki ovqat №1 - arpa pyuresi, qaynatilgan bedana, sabzavotli salat, qaymoqli qahva;
- kechki ovqat raqami 2 - 150 gramm yog'siz tvorog, 50 gramm quritilgan o'rik.
To'rtinchi kun:
- №1 nonushta - dangasa köfte, qaymoqli qahva;
- 2-nonushta - sutli bug'li omlet, bir tilim javdar noni, o'simlik choyi;
- tushlik - donli sho'rva, bug'doydan tayyorlangan makaron, mol go'shti, sabzavotli salat, qora choy;
- snack - ikkita pishirilgan olma, 100 gramm yog'siz tvorog;
- kechki ovqat №1 - sabzavotli güveç, qaynatilgan kalamar, bir bo'lak javdar noni, yashil choy;
- kechki ovqatning raqami 2 - 150 mililitr ayran.
Beshinchi kun:
- №1 nonushta - quritilgan mevalar bilan jo'xori uni, choy;
- № 2 nonushta - 200 gramm o'rik, kam yog'li tvorog;
- tushlik - sabzavotli sho'rva, grechka, baliq keki, sabzavotli salat, o'simlik choyi;
- snack - bir stakan ryazhenka, bir tilim javdar noni;
- kechki ovqat №1 - qovurilgan sabzavotlar, qaynatilgan tovuq, qaymoqli qahva;
- kechki ovqat raqami 2 - ikkita pishirilgan olma, bir hovuch yerfıstığı.
Oltinchi kun:
- №1 nonushta - sabzavot bilan pishirilgan tuxum, bir bo'lak javdar noni, choy;
- № 2 nonushta - 200 gramm xurmo, bir stakan kefir;
- tushlik - jigarrang guruchli baliq sho'rva, pomidorda köfte, bir tilim javdar noni, choy;
- snack - tvorog, qaymoqli kofe;
- kechki ovqat №1 - qovurilgan loviya, qaynatilgan kurka, o'simlik choyi;
- kechki ovqat raqami 2 - 50 gramm yong'oq va 50 gramm o'rik, qora choy.
Ettinchi kun:
- №1 nonushta shakar va qaymoq bilan kofe o'rniga asal bilan pishloqdan iborat bo'ladi;
- № 2 nonushta - quritilgan mevalar bilan jo'xori uni, yashil choy;
- tushlik - lavlagi bo'lmagan lavlagi sho'rva, jigarrang guruch bilan bug'langan karam, baliq go'shti, bir bo'lak javdar noni, choy;
- snack - tvorogli sufle, olma va nok;
- kechki ovqat №1 - karabuğday, tovuq jigari, bir bo'lak javdar noni, yashil choy;
- kechki ovqat raqami 2 - bir stakan ayran.
Ushbu maqoladagi videoda nafaqat foydali, balki qon shakarini tushirishga yordam beradigan mahsulotlar keltirilgan.
