Rasmiy manbalarga ko'ra, o'rtacha har bir rossiyalik haftasiga bir kilogrammgacha shakar iste'mol qiladi. Bunday miqdordagi glyukozani singdirish uchun tanasi ko'p miqdorda kaltsiy sarflashga majbur bo'ladi, shuning uchun vaqt o'tishi bilan bu modda suyak to'qimasidan yuvilib, uning yupqalanishiga olib keladi. Patologik jarayon osteoporozning rivojlanishiga yordam beradi, oyoq-qo'llarning sinishi ehtimolini oshiradi.
Qandli diabet bilan kasallangan ko'plab bemorlarga shakarni iste'mol qilish mutlaqo taqiqlanadi, ammo kasallikning bosqichi engil bo'lsa, bemorga oz miqdordagi shakarni dietaga kiritishga ruxsat beriladi. Kuniga qancha mahsulotni iste'mol qilish mumkinligini shifokor tashrif buyuradigan shifokor aniqlaydi, biz o'rtacha barcha uglevodlarning kunlik dozasining 5 foizi haqida gapiramiz.
Darhol shuni ta'kidlash kerakki, bunday mahsulotni iste'mol qilish faqat diabet kasalligi kompensatsiya bosqichida bo'lgan taqdirdagina iste'mol qilinishi mumkin. Aks holda, oddiy uglevodlardan butunlay voz kechish kerak.
Diyabetiklar duch kelishi mumkin bo'lgan yana bir muammo bu tish emirilishidir, giperglikemiya bilan birga shakarni ozgina iste'mol qilish tish emaliga zarar etkazish xavfini oshiradi.
Qamish shakar nima
Ushbu mahsulot tozalanmagan saxaroza bo'lib, unda shinni shinni aralashmalari mavjud, buning natijasida shakar ozgina jigarrang tus oladi. Qamish shakarining o'ziga xos farqi shundaki, unda boshqa shakar turlariga qaraganda ko'proq suv mavjud. Shinni mahsulotga shirinlik beradi va shakar miqdori 100 gramm uchun 90 dan 95 g gacha. Bu haqiqat qamish shakarini 99% saxaroza o'z ichiga olgan oddiy tozalangan shakardan ajratib turadi.
Nopokliklar turli xil o'simlik tolalaridir, antioksidantlar va vitaminlar shakar tarkibida oz miqdorda bo'ladi, ammo tanada bunday ovqatlarni hazm qilish qiyin.
Agar shifokor ozgina shakarlangan shakarni iste'mol qilishga ruxsat bergan bo'lsa ham, bemor faqat yuqori sifatli navlarini tanlashi kerak. So'nggi paytlarda bozorda ko'plab soxta narsalar paydo bo'ldi, ular tozalangan shakar asosida tayyorlanadi, ularga pekmezlar qo'shiladi. Qandli diabetdagi bunday "qamish" shakar oddiy oq qand kabi zararli, chunki u tozalangan shakar bo'lgani uchun unda foydali moddalar deyarli yo'q.
Uyda, qamishdagi haqiqiy shakarni oqdan ajratish juda oson:
- iliq suvda eritilganda oq saxaroza cho'kadi;
- shinni tezda suyuqlikka aylanadi va darhol uni xarakterli rangga bo'yaydi.
Agar siz tabiiy qamish shakarini eritib yuborsangiz, bu unga sodir bo'lmaydi.
Zamonaviy ilm-fan bunday mahsulotning foydali xususiyatlari yoki noyob xususiyatlari borligini da'vo qilmaydi, ammo u ozroq saxaroza o'z ichiga oladi. Salbiy tomoni, nisbatan zararli aralashmalar tarkibiga e'tibor berish kerak.
Uning ishlatilishida jiddiy farqlar yo'q, diabet kasalligida qamish shakarini kaloriya va dozani diqqat bilan nazorat qilib iste'mol qilinadi.
Shakarning zarari nima?
Shakar, qamishning o'zi jigarda glikogen shaklida saqlanadi. Uning miqdori odatdagidan ancha yuqori bo'lganida, shakar yog 'birikmasi shaklida to'planadi, ko'pincha diabet kasalligi qorin va kalçada ko'p miqdordagi yog'dan aziyat chekadi. Bemor oddiy uglevodlarni qancha ko'p iste'mol qilsa, uning tana vazni tezroq oshadi.
Har qanday shakar soxta ochlik hissi tug'diradi, bu holat qondagi qand miqdorining ko'tarilishi, ortiqcha ovlash va keyinchalik semirib ketish bilan chambarchas bog'liq.
Bundan tashqari, shakar diabet bilan og'rigan bemorning terisining holatiga salbiy ta'sir qiladi. Bunday mahsulotdan foydalanganda yangi ajinlar paydo bo'ladi va mavjudlari yomonlashadi. Bundan tashqari, qonda glyukoza miqdori yuqori bo'lgan turli xil teri kasalliklarini keltirib chiqaradi, ular juda murakkab va davolanish uchun ko'p vaqt talab etiladi.
Ikki turdagi diabetda shakar vitaminlar, xususan, V guruhi tarkibida uglevodlarni o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni etarli hazm qilish uchun zarur bo'lgan vitaminlarning etarli darajada emilimiga sabab bo'lishi haqida bir necha bor ta'kidlangan:
- kraxmal;
- shakar.
Shakar B vitaminini o'z ichiga olmasa ham, normal metabolizm iloji yo'q. Oq va qamish qandlarini o'zlashtirish uchun B vitaminini teridan, asablardan, mushaklar va qondan ajratib olish kerak, chunki tanada bu moddaning ichki organlarda etishmasligi bo'lishi mumkin. Agar diabet kasalligi etishmovchilikni qoplamasa, tanqislik har kuni yanada yomonlashadi.
Qandli shakarni haddan tashqari iste'mol qilish bilan bemor diabet kasalligida kamqonlikni rivojlantiradi, shuningdek, asabiy qo'zg'aluvchanlik, ko'rish buzilishi va yurak urishidan aziyat chekadi.
Giperglikemiya bilan bir qatorda, diabetga chalinganlarga har xil teri kasalliklari, mushak kasalliklari, surunkali charchoq va ovqat hazm qilish tizimining buzilishi xavf soladi.
Yana nimani bilishingiz kerak
Shifokorlar, agar ushbu mahsulot taqiqlangan bo'lsa, shakarni iste'mol qilish paytida yuzaga keladigan kasalliklarning asosiy qismi yuzaga kelmasligi mumkinligiga aminlar.
Qandli diabet kasalligi murakkab uglevodlarga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilganda, B vitaminlari etishmasligi yuzaga kelmaydi, chunki bunday oziq-ovqatlarda shakar va kraxmal parchalanishi uchun zarur bo'lgan tamin etarli miqdorda bo'ladi. Bir odamda tiaminning normal ko'rsatkichi bilan metabolizm normallashadi, oshqozon-ichak trakti a'zolari normal ishlaydi, bemor anoreksiya shikoyat qilmaydi, sog'lig'i juda yaxshi.
Ma'lumki, qandli diabetda va yurak faoliyatining buzilishida shakarni iste'mol qilish o'rtasida yaqin bog'liqlik mavjud. Shakar, hatto qamish ham yurak mushagi distrofiyasini keltirib chiqaradi, suyuqlikning ekstravaskulyar to'planishiga olib keladi va hatto yurak tutilishi ham mumkin.
Bundan tashqari, shakar insonning energiya ta'minotini susaytiradi. Ko'p diabet kasalligi oq shakar tananing asosiy energiya manbai ekanligi haqida noto'g'ri fikrda. Buning uchun bir nechta tushuntirishlar mavjud:
- shakarda tiamin yo'q;
- gipoglikemiya ehtimoli mavjud.
Agar tiamin etishmovchiligi B vitaminining boshqa manbalarining etishmasligi bilan birlashtirilgan bo'lsa, organizm uglevodlarni parchalanishini tugatolmasa, energiya chiqishi etarli bo'lmaydi. Natijada, bemor juda charchagan his qiladi, uning faoliyati pasayadi.
Qondagi glyukoza darajasining ko'tarilishidan so'ng uning pasayishi kuzatiladi, bu insulin kontsentratsiyasining tez ko'payishi bilan bog'liq. Natijada, glikemiya qandli diabetda xarakterli alomatlar bilan namoyon bo'ladi: charchoq, letargiya, apatiya, qattiq asabiylashish, ko'ngil aynish, qusish, yuqori va pastki ekstremal tremor. Bu holatda shakar diabetga qarshi ruxsat berilgan deb aytish mumkinmi?
Ushbu maqoladagi videoda Elena Malysheva qamish shakarining zarari haqida gapiradi.
