Har qanday turdagi qandli diabetda bemorning dietasi bir nechta qoidalarga muvofiq tuzilishi kerak, ularning asosiylari mahsulotlarning glisemik indeksidir (GI). Ruxsat berilgan ovqatlar ro'yxati juda oz deb taxmin qilish xato. Aksincha, sabzavotlar, mevalar, don mahsulotlari va hayvonot mahsulotlarining ro'yxatidan ko'plab idishlarni tayyorlash mumkin.
2-toifa diabet kasalligi uchun murakkab uglevodlarni o'z ichiga olgan jo'xori uni tayyorlash tavsiya etiladi. Agar nonushta paytida siz bir stakan fermentlangan sut mahsuloti (kefir, achitilgan sut, qatiq) bilan bir nechta pechene iste'mol qilsangiz, siz mutanosib ravishda to'liq ovqatlanasiz.
Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun jo'xori uni pishiriqlari GI darajasi yuqori bo'lgan ovqatlar mavjudligini yo'q qiluvchi maxsus retsept bo'yicha tayyorlanishi kerak. Quyida biz mahsulotlarning glikemik indekslari tushunchasini, non birligini (XE) ko'rsatib, jo'xori uni pishiriqlari uchun retseptlar va insulinga bog'liq diabet kasalligi bilan bunday ovqatlanish mumkinmi yoki yo'qligini aniqlab olamiz.
Cookie uchun ingredientlarning glisemik indeksi
Mahsulotlarning glisemik indeksi bu ma'lum bir oziq-ovqat mahsulotining iste'mol qilinganidan keyin qonda glyukoza miqdorini oshirishga ta'sirining raqamli ko'rsatkichidir. Diyabetiklar GI bilan ovqatlanish ratsionini 50 birlikgacha tashkil qilishi kerak.
Shuningdek, GI nolga teng bo'lgan mahsulotlar ham bor, bularning barchasi ulardagi uglevodlarning etishmasligi bilan bog'liq. Ammo bu fakt bemorning stolida bunday ovqat bo'lishi mumkin degani emas. Masalan, yog'ning glisemik ko'rsatkichi nolga teng, ammo u yuqori kaloriya tarkibiga ega va juda ko'p xolesterolni o'z ichiga oladi.
Shunday qilib, GI-ga qo'shimcha ravishda, oziq-ovqat mahsulotlarini tanlashda siz ovqatning kaloriya tarkibiga e'tibor berishingiz kerak. Glisemik indeks bir necha toifalarga bo'linadi:
- 50 tagacha PIECES - kundalik foydalanish uchun mahsulotlar;
- 50 - 70 PIECES - ovqatlanish ba'zida dietada bo'lishi mumkin;
- 70 donadan va undan yuqori - bunday ovqatlanish qat'iyan man etiladi, chunki bu giperglikemiya uchun xavf omiliga aylanadi.
Ovqatni vakolatli tanlashdan tashqari, bemor uni tayyorlash qoidalariga rioya qilishi kerak. Qandli diabet bilan barcha retseptlar faqat quyidagi yo'llar bilan tayyorlanishi kerak:
- er-xotin uchun;
- qaynatish;
- pechda;
- mikroto'lqinli pechda;
- panjara ustida;
- sekin pishirgichda, "qovurish" rejimidan tashqari;
- oz miqdordagi o'simlik yog'i qo'shilishi bilan pechda pishiring.
Yuqoridagi qoidalarga rioya qilib, o'zingiz diabetik dietani osongina qilishingiz mumkin.
Cookie fayllari
Yulaf ezib tashlash foydalari bilan uzoq vaqtdan beri mashhurdir. Uning tarkibida ko'plab vitaminlar, minerallar va tolalar mavjud. Yulaf ekinlaridan muntazam ravishda foydalanish bilan oshqozon-ichak trakti ishi normallashadi va xolesterin blyashka shakllanishi xavfi ham kamayadi.
Yulaf ezib tashlashning o'zi 2-toifa diabet uchun zarur bo'lgan juda ko'p hazm bo'ladigan uglevodlarga ega. Shuning uchun bemor suli kunida qancha ovqat eyishingizni bilishi kerak. Agar biz jo'xori uni pishirilgan pechene haqida gapiradigan bo'lsak, unda kunlik iste'mol miqdori 100 grammdan oshmasligi kerak.
Banan bilan jo'xori uni pishiriqlari ko'pincha tayyorlanadi, ammo bunday retseptlar 2-toifa diabet kasalligi uchun taqiqlangan. Gap shundaki, banan GI 65 donadan iborat bo'lib, bu qon shakarining ko'payishiga olib kelishi mumkin.
Diabetik pechene quyidagi tarkibiy qismlardan tayyorlanishi mumkin (barcha GI uchun)
- jo'xori po'sti;
- jo'xori uni;
- javdar uni;
- tuxum, lekin bittadan ko'p emas, qolganlarini faqat oqsillar bilan almashtirish kerak;
- pishirish kukuni;
- yong'oq;
- doljin
- kefir;
- sut.
Cookie uchun jo'xori uni uyda tayyorlash mumkin. Buning uchun jo'xori uni blenderda yoki qahva maydalagichda kukunga maydalang.
Yulaf ezib pishirishning foydasi kam emas. Bunday cookie-fayllar, odatda, uni protein bilan tayyorlab, sport ovqatlanishi sifatida ishlatiladi. Bularning barchasi tananing jo'xori uni tarkibidagi murakkab uglevodlardan tez to'yinishi bilan bog'liq.
Agar siz do'konda diabet bilan kasallanganlar uchun shakarsiz jo'xori uni pishiriqlarini sotib olishga qaror qilsangiz, siz bir nechta tafsilotlarni bilishingiz kerak. Birinchidan, "tabiiy" jo'xori uni pishiriqlarining maksimal saqlash muddati 30 kundan oshmaydi. Ikkinchidan, siz paketning yaxlitligiga e'tibor qaratishingiz kerak, sifatli mahsulotlar singan cookie ko'rinishidagi kamchiliklarga ega bo'lmasligi kerak.
Yulaf diabetik pechene sotib olishdan oldin, uning tarkibi bilan diqqat bilan tanishishingiz kerak.
Yulaf ezib pishiriqlari ta'riflari
Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun jo'xori uni tayyorlash uchun turli xil retseptlar mavjud. Ularning ajralib turadigan xususiyati bug'doy uni kabi ingredientning etishmasligi.
Qandli diabetda shakarni iste'mol qilish taqiqlanadi, shuning uchun xamir ovqatlarini fruktoza yoki steviya kabi tatlandırıcı bilan tatib ko'rishingiz mumkin. Bundan tashqari, asaldan foydalanishga ruxsat beriladi. Ohak, akatsiya va kashtan asalarichilik mahsulotini tanlash afzalroqdir.
Jigarga maxsus ta'm berish uchun ularga yong'oq qo'shishingiz mumkin. Va qaysi biri muhim emas - yong'oq, qarag'ay yong'oq, findiq yoki bodom. Ularning barchasi past GIga ega, taxminan 15 birlik.
Cookie-larning uch porsiyasi quyidagilarni talab qiladi:
- jo'xori uni - 100 gramm;
- tuz - pichoq uchida;
- tuxum oqi - 3 dona;
- pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
- sovuq suv - 3 osh qoshiq;
- fruktoza - 0,5 choy qoshiq;
- doljin - ixtiyoriy.
Yarim jo'xori uni kukunga blenderda yoki qahva maydalagichda maydalang. Agar bezovta qilish istagi bo'lmasa, unda siz jo'xori uni ishlatishingiz mumkin. Yulaf kukunini don, pishirish kukuni, tuz va fruktoza bilan aralashtiring.
Tuxum oqini alohida ko'pik hosil bo'lguncha alohida urib, so'ngra suv va o'simlik yog'ini qo'shing. Barcha ingredientlarni birlashtirib, yaxshilab aralashtiring, doljinni quying (ixtiyoriy) va jo'xori uni shishishi uchun 10-15 daqiqaga qoldiring.
Cookie-larni silikon shaklida pishirish tavsiya etiladi, chunki u qattiq yopishadi yoki siz oddiy varaqni yog 'bilan yog'langan pergament bilan yopishingiz kerak. Oldindan qizdirilgan pechda 200 ° C da 20 daqiqa davomida pishiring.
Yulaf ezilgan pechene karabuğday unidan pishirasiz. Bunday retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
- jo'xori uni - 100 gramm;
- karabuğday uni - 130 gramm;
- kam yog'li margarin - 50 gramm;
- fruktoza - 1 choy qoshiq;
- tozalangan suv - 300 ml;
- doljin - ixtiyoriy.
Yulaf, karabuğday uni, doljin va fruktoza aralashtiring. Alohida idishda, suv hammomida margarinni yumshating. Faqat uni suyuq tutarlılığa keltirmang.
Margaringa asta-sekin jo'xori aralashmasi va suvni kiriting, bir hil massaga qadar yoğurun. Xamir elastik va elastik bo'lishi kerak. Cookie-fayllarni tayyorlashdan oldin qo'lingizni sovuq suvda namlang.
Cookie-fayllarni oldindan pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga yoyib chiqing. Oldindan qizdirilgan pechda 200 ° C da jigarrang qobiq paydo bo'lguncha pishiring, taxminan 20 daqiqa.
Diabetik pishirish sirlari
Qandli diabet bilan barcha pishiriqlar bug'doy unidan foydalanmasdan tayyorlanishi kerak. Qon shakarining ko'payishiga ta'sir qilmaydigan diabetga chalinganlar uchun javdar unidan juda mashhur bo'lgan xamir ovqatlar. Javdar unining navi qanchalik past bo'lsa, u foydali bo'ladi.
Undan siz pechene, non va pirog tayyorlashingiz mumkin. Ko'pincha unning bir nechta turlari retseptlarda ishlatiladi, ko'pincha javdar va jo'xori uni, kamroq tez-tez karabuğday. Ularning GI ko'rsatkichi 50 birlikdan oshmaydi.
Qandli diabet uchun ruxsat berilgan pishirishni 100 grammdan ko'p bo'lmagan miqdorda iste'mol qilish kerak, yaxshisi ertalab. Buning sababi, kunning birinchi yarmida sodir bo'ladigan jismoniy faoliyat paytida uglevodlar tanani yaxshiroq parchalaydi.
Retseptlarda tuxumdan foydalanish cheklangan bo'lishi kerak, bittadan ko'p emas, qolganlarini faqat oqsillar bilan almashtirish tavsiya etiladi. Oqsillarning GI miqdori 0 PIECES ga teng, sarig'ida 50 PIECES. Tovuq sarig'i tarkibida yuqori xolesterin mavjud.
Diabetik pishiriqni tayyorlashning asosiy qoidalari:
- faqat bitta tovuq tuxumidan foydalaning;
- ruxsat etilgan jo'xori, javdar va karabuğday unidan;
- kuniga 100 grammgacha bo'lgan un mahsulotlarini iste'mol qilish;
- sariyog 'kam yog'li margarin bilan almashtirilishi mumkin.
Shuni ta'kidlash kerakki, shakarni asalni bunday navlarga almashtirishga ruxsat beriladi: karabuğday, akasiya, kashtan, ohak. Barcha GI 50 birlikdan iborat.
Ba'zi xamir ovqatlar jele bilan bezatilgan, agar ular to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, diabetik stolda qabul qilinadi. U shakar qo'shmasdan tayyorlanadi. Jelleştirici sifatida, agar-oq yoki tez oqsildan tashkil topgan jelatin ishlatilishi mumkin.
Ushbu maqoladagi videoda diabet bilan kasallanganlar uchun jo'xori uni pishiriqlari ta'riflari keltirilgan.
