2-toifa diabet bilan, xuddi birinchi singari, oziq-ovqat mahsulotlarida bir qator cheklovlar mavjud. Ulardan ba'zilari hatto giperglikemiyani qo'zg'atishi mumkin, boshqalari esa, aksincha, qon shakarini tushirishga yordam beradi.
Qandli diabet bilan og'rigan Quddus artishokasi juda foydali, chunki unda qon glyukoza miqdorini kamaytiradigan inulin mavjud. Bundan tashqari, u vitaminlarga, aminokislotalarga va bir qator iz elementlarga (temir, kremniy, rux) boy. Xalq tabobatida ushbu sabzavotni diabet kasalligining oldini olish uchun nafaqat diabet kasalligi, balki sog'lom odamlarning ratsioniga kiritish tavsiya etiladi.
Shuning uchun ko'plab bemorlar qiziqishmoqda - Quddus artishokini foydali xususiyatlarini saqlab, qanday pishirish kerak. Quyida, diabetga chalinganlar uchun Quddus artishok idishlari bosqichma-bosqich tasvirlangan va ularni tayyorlash uchun kam GI bo'lgan ingredientlar tanlangan.
Glisemik indeks (GI)
Diabetik menyuni tuzishda siz GI darajasi past bo'lgan ovqatni tanlashingiz kerak. Ushbu ko'rsatkich raqamli ma'noda ma'lum bir oziq-ovqat mahsulotining iste'mol qilinganidan keyin qon shakariga ta'sirini ko'rsatadi.
2-toifa diabetda yaxshi tanlangan ovqatlanish asosiy terapiya hisoblanadi, ammo birinchi holda giperglikemiya profilaktikasi. Asosiy parhez past GI bo'lgan mahsulotlardan iborat, o'rtacha GI bo'lgan ovqatga faqat vaqti-vaqti bilan bemorning menyusida kirish mumkin. Ammo bu qoidadan ko'ra istisno.
Bundan tashqari, siz mahsulotning kaloriya tarkibiga e'tibor qaratishingiz kerak. Masalan, o'simlik yog'i, uning tarkibida GI bo'lmasa ham, diabet uchun faqat minimal miqdorda qabul qilinadi. Bularning barchasi uning yuqori kaloriya tarkibiga bog'liq.
GI uch toifaga bo'linadi:
- 50 PIECESgacha - past;
- 50 - 70 PIECES - o'rta;
- 70 dan ortiq PIECES - yuqori (bunday diabet diabetda qat'iyan man etiladi).
Qandli diabet bilan og'rigan Quddus artishokiga kundalik menyuda ozgina miqdorda ruxsat beriladi, uning GI miqdori 50 dona. Bu sopol mevani xom yeyish mumkin, undan salat va xamir ovqatlar tayyorlash mumkin.
Quddus artishoki bilan idish tayyorlash uchun sizga bunday mahsulotlar kerak bo'lishi mumkin, ularning barchasi past GIga ega:
- javdar uni;
- tuxum - bittadan ko'p emas, oqsillar cheksiz miqdorda;
- olma;
- limon
- ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon);
- piyoz;
- sarimsoq
- selderey
- butun sut.
Yuqoridagi barcha ingredientlardan Quddus artishok idishlarini tayyorlashda xavfsiz foydalanish mumkin.
Quddus artishokasi bilan alternativ davolanish
Siz yangi Quddus artishokasi bilan diabetni davolashingiz mumkin. Buning uchun kuniga kamida bir oy davomida har kuni ertalab och qoringa ovqatlanishdan yarim soat oldin ikki yoki uch bo'lak sabzavot (taxminan 50 gramm) iste'mol qiling.
Quddus artishokini pishirishga ruxsat beriladi, bunday tayyorlash nafaqat qondagi glyukoza darajasini pasaytiradi, balki gemoglobinni ko'paytiradi. Ushbu shifobaxsh ichimlikni kuniga 400 ml dan oling, uch dozaga bo'ling, haftasiga uch-to'rt marta.
Ildizni yaxshilab yuvib tashlang, suv qo'shing, qaynatib oling, so'ngra etti daqiqa qaynatib oling.
Tayyorlanish uchun sizga kerak bo'ladi:
- Quddus artishokasi (sopol nok) - 4 ta ildiz;
- tozalangan suv - 800 ml.
Ushbu kaynatma bilan davolash bolalar, kattalar va qariyalarda har qanday shakldagi diabet uchun samarali.
Qandli diabet uchun Quddus artishok barglaridan foydalanishingiz mumkin. Damlamasi uchun siz barglarni pichoq bilan mayda maydalashingiz va kamida sakkiz soat turib turib qaynoq suv quyishingiz kerak. Ovqatdan yarim soat oldin kuniga ikki marta 200 ml oling.
Damlamali ingredientlarning miqdori:
- bir osh qoshiq tug'ralgan Quddus artishok barglari;
- 700 ml tozalangan suv.
Faqat retseptlardan birini qo'llashning ikkinchi oyida diabetda ijobiy terapevtik ta'sir sezilarli bo'ladi.
Quddus artishok salatlari
Quddus artishokidan diabet bilan kasallanganlar uchun to'g'ri tanlangan retseptlar nafaqat foydali va mazali, balki to'liq nonushta yoki kechki ovqatga aylanadi. Yangi salatlar juda mashhur, ularni tayyorlash oson va ko'p vaqtni talab qilmaydi.
Quddus artishok salatining retsepti tarkibida meva, sabzavot va hayvonot mahsulotlari (tuxum, tofu, kam yog'li kefir) bo'lishi mumkin. Salatlar o'simlik moyi, kefir bilan sepiladi yoki limon sharbati bilan sepiladi. Salatlarni issiqlik bilan ishlov berishning etishmasligi meva va sabzavotlarning barcha qimmatli vitaminlari va minerallarini saqlaydi.
Har qanday retseptni yangi sabzi bilan to'ldirishga ruxsat beriladi, ularning GI miqdori 35 donani tashkil qiladi, ammo qaynatilgan shaklda u kontrendikedir, chunki GI yuqori chegaralarda.
Quddus artishokidan diabetikadan olingan sabzavotli salat uchun retsept quyidagi tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi.
- Quddus artishokasi - 200 gramm;
- sabzi - 200 gramm;
- piyoz - 40 gramm;
- maydanoz va arpabodiyon - bir nechta novdalar.
Sos uchun:
- kam yog'li kefir - 50 ml;
- limon sharbati - 0,5 choy qoshiq;
- ta'mga tuz, maydalangan qora qalampir.
Sabzavotlarni tozalang va maydalagichga maydalang, o'tlar va piyozni mayda maydalab, barcha ingredientlarni va mavsumni sous bilan birlashtiring. Bunday taom birinchi ajoyib nonushta bo'ladi va agar siz salatga go'sht mahsulotini qo'shsangiz, u to'liq birinchi kechki ovqatni almashtiradi.
Peshindan keyin atıştırmalık uchun mos bo'lgan engil salat tayyorlashingiz mumkin, uning qismi 200 grammdan oshmasligi kerak. U tofu pishloq kabi ingredientdan foydalanadi, uning GI darajasi past deb hisoblanadi va atigi 15 dona.
Xizmat ko'rsatadigan bitta kishi uchun siz:
- tofu pishloq - 50 gramm;
- turp - 50 gramm;
- Quddus artishokasi - 100 gramm;
- o'simlik yog'i - 1 choy qoshiq;
- kefir - 50 gramm;
- tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.
Qovurilgan qirg'ichdan, tuz va qalampirdan turp va Quddus artishokini maydalang. Tofu, kefirni o'simlik moyi bilan qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Siz salatani reyhan yoki maydanoz novdalari bilan bezashingiz mumkin.
Sopol nok salatining yana bir retsepti olma va tuxum bilan tayyorlanadi. Bunday retsept, hatto ochko'z gurmining ta'mga bo'lgan ehtiyojini qondiradi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
- Quddus artishokasi - 150 gramm;
- bitta qaynatilgan tuxum;
- piyoz - 1 dona;
- bitta kichik yangi bodring;
- nordon olma;
- maydanoz, arpabodiyon - bir nechta novdalar;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
- ta'mga tuz.
Sabzavotlarni, o'tlarni va mevalarni, tuzni va mavsumni o'simlik moyi bilan yaxshilab maydalang.
Diabetik ovqatlanish bo'yicha tavsiyalar
Yuqori qon shakariga ega bo'lgan barcha ovqatlarda past GI bo'lishi kerak - bu diabetik ovqatlanishning asosiy qoidasidir. Agar bu kuzatilmasa, unda 2-toifa diabet tezda insulinga bog'liq turga aylanishi mumkin.
Bundan tashqari, dietani vitaminlar, aminokislotalar va iz elementlari bilan boyitish muhimdir. Qimmatbaho moddalar ko'p miqdorda yangi sabzavot va mevalarda bo'ladi. Siz ushbu mahsulotlardan salatlar tayyorlashingiz mumkin, lekin ularni to'g'ridan-to'g'ri ishlatishdan oldin.
Minimal GI bilan diabet uchun mevalarni tanlash juda kengdir, ammo bemorlarga hatto ruxsat etilgan mevalardan ham sharbat tayyorlash taqiqlanadi. Bularning barchasi, bu davolanish paytida glyukoza qonga bir tekis tushishi uchun javob beradigan tolaning "yo'qolganligi" bilan bog'liq. Ammo pomidor sharbatiga kundalik menyuda ruxsat beriladi, lekin 200 ml dan oshmasligi kerak.
Mevalardan quyidagilarga ruxsat beriladi:
- O'rik
- nektarin;
- shaftoli;
- xurmo;
- tsitrus mevalari - barcha turlari;
- Qulupnay
- yovvoyi qulupnay;
- malina;
- Ko'katlar
- qizil va qora smorodina.
Kam GI sabzavotlari:
- baqlajon;
- karam - har qanday;
- piyoz;
- sarimsoq
- Pomidor
- yashil, qizil, shirin qalampir;
- sabzi (faqat xom);
- yasmiq
- yangi no'xat;
- quritilgan tug'ralgan no'xat.
Kundalik ovqatlanishda beparvolikka yo'l qo'ymaslik kerak, ular to'liq nonushta yoki asosiy taom uchun yonma-yon ovqat bo'lib xizmat qilishi mumkin. Karabuğday, arpa, arpa pyuresini tayyorlashingiz mumkin. Ammo oq guruchdan voz kechish kerak, chunki uning miqdori ruxsat etilgan me'yordan yuqori. Zo'r alternativa jigarrang (jigarrang) guruch bo'lishi mumkin, uning GI 50 PIECES dir. ta'miga ko'ra, u oq guruchdan kam emas, u biroz ko'proq vaqtni oladi (40 - 45 daqiqa).
Baliq va go'shtning turli xil turlari kam yog'li tanlanishi kerak va ulardan terini olib tashlang. Quyidagilarga ruxsat beriladi:
- tovuq go'shti;
- kurka;
- quyon go'shti;
- mol go'shti;
- tovuq va mol go'shti jigari;
- mol go'shti;
- pike
- pollock;
- hake.
Qandli diabet uchun muvozanatli diet normal qon shakarining kafolati bo'lib xizmat qiladi va bemorni asossiz qo'shimcha insulin in'ektsiyalaridan himoya qiladi.
Ushbu maqoladagi videoda Quddus artishokining foydalari haqida gap boradi.
