Birinchi va ikkinchi turdagi qandli diabetda qon shakarining ko'payishiga olib kelmaslik uchun parhezni kuzatish juda muhimdir. Barcha mahsulotlar glisemik indeks (GI) va non birliklari (XE) bo'yicha tanlanishi kerak. Bitta non birligi 10 gramm uglevodga teng. Har qanday diabet kasalligi uchun tavsiya etilgan sutkalik doza 2,5 XE dan oshmasligi kerak.
GI mahsulotdagi non birligi soniga bevosita bog'liq, indeks qancha past bo'lsa, pastki XE. Ko'p miqdorda uglevodlarni iste'mol qilganda, diabetga chalingan odam, albatta, insulin miqdorini hisoblashi kerak, ya'ni iste'mol qilingan XE asosida ovqatlanishdan oldin qisqa insulin yuborish kerak.
Diabetik menyuda pishiriq mavjud emas deb taxmin qilish xato. U kunlik ratsionga kiritilishi mumkin, tercihen nonushta uchun, faqat shakarni asal bilan almashtiring va yana bir nechta pishirish qoidalariga rioya qiling.
GI tushunchasi quyida tavsiflanadi va ma'lumotlar asosida pishirish uchun "xavfsiz" mahsulotlar tanlanadi, shuningdek turli xil retseptlar va parhez terapiyasi bo'yicha umumiy tavsiyalar keltirilgan.
Glisemik indeks
Glisemik indeks - bu ma'lum bir mahsulotni iste'mol qilgandan keyin glyukoza so'rilgan tezlikning raqamli ko'rsatkichi, ularning soni qancha oz bo'lsa, shuncha ovqat xavfsizroq bo'ladi. Shuni ta'kidlash kerakki, har xil issiqlik bilan ishlov beradigan ba'zi mahsulotlar turli xil ko'rsatkichlarga ega.
Bunday istisno sabzi, yangi shaklda uning GI 35 PIECES ga teng, ammo qaynatilgan 85 ta PIECES. istisno mevalarga ham tegishli. Ulardan, hatto qandli diabetga yo'liqqanlarga ham, sharbatlar berish taqiqlanadi, chunki ularning darajasi xavfli darajaga ko'tariladi. Bularning barchasi meva tolasini "yo'qotadi", bu glyukoza qonga teng ravishda kirishiga yordam beradi.
Agar sharbat ovqatda iste'mol qilingan bo'lsa, giperglikemiyani qo'zg'atmaslik uchun ovqatdan oldin yuborilgan qisqa insulin dozasini qayta hisoblash kerak. Ammo qanday GI ko'rsatkichlari normal deb hisoblanadi? Buning uchun quyidagi ma'lumotlar keltirilgan.
- 50 tagacha PIECES - mahsulotlar diabet kasalligi uchun mutlaqo xavfsizdir va qondagi qand miqdoriga ta'sir qilmaydi.
- 70 tagacha PIECES - siz faqat vaqti-vaqti bilan bunday ovqatni dietaga kiritishingiz mumkin. Bu bemorga zarar etkazishi mumkin.
- 70 va undan yuqori birliklardan - qat'iy taqiq ostida.
Har qanday turdagi diabet uchun ovqatni diqqat bilan tanlash va glisemik indeks ma'lumotlariga tayanish arziydi.
"Xavfsiz" pishiriqlar
Ko'p diabetga chalingan odamlarni tez-tez tashvishga soladigan savol shundaki, shakarni asal bilan almashtirish mumkinmi va qon shakarining ko'payishiga olib kelmaydi. Aniq javob: ha, faqat siz asalarichilik mahsulotini tanlashda bir nechta oddiy qoidalarni bilishingiz kerak.
Asalning GI miqdori uning xilma-xilligiga bevosita bog'liq, masalan, kashtan, akatsiya va ohakning minimal ko'rsatkichlari 55 donani tashkil qiladi. shuning uchun faqat ushbu navlar diabetga chalinganlarga ruxsat etiladi. Bundan tashqari, asalni ishlatmaslik kerak, u shakarlangan joyga o'tirdi.
An'anaviy xamir ovqatlarida bug'doy uni ishlatiladi, bu diabet kasalligi uchun mutlaqo taqiqlangan. Uni javdar yoki jo'xori uni bilan almashtirish mumkin. Agar retseptda ko'p miqdordagi tuxum ko'rsatilgan bo'lsa, unda siz tuzatishlar kiritishingiz kerak - bitta tuxumni qoldiring va qolgan qismini faqat protein bilan almashtiring.
Diyabetiklarga ushbu mahsulotlardan shakarsiz pishiriqlar tayyorlashga ruxsat beriladi:
- Javdar uni;
- Yulaf un;
- Kefir;
- Butun sut;
- Yog'siz sut;
- 10% gacha yog 'qaymoq;
- Asal
- Vanillin;
- Mevalar - olma, nok, olxo'ri, malina, qulupnay, o'rik, barcha turdagi sitrus mevalari va boshqalar.
Sharlotta, asal keki va keklarni ushbu mahsulotlar ro'yxatidan tayyorlash mumkin.
Asal pishirish retseptlari
Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun un mahsulotlarini sekin pishirgichda ham, pechda ham tayyorlash mumkin. Ularni tayyorlashda pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lash kerak emas, uni un bilan ozgina ishqalab, sabzavotni iste'mol qilish yaxshiroqdir. Bu qo'shimcha kaloriya ovqatlaridan qochishga yordam beradi.
Bundan tashqari, har qanday shirinlikni odam eng faol bo'lganida ertalab iste'mol qilish tavsiya etiladi. Bularning barchasi glyukoza olishni osonlashtiradi.
Siz nafaqat pishiriqlarni, balki asal qo'shilishi bilan shakarsiz shirinliklarni ham tayyorlashingiz mumkin. Masalan, jele yoki marmelad, ularning retseptlarida faqat asal, mevalar va jelatin mavjud. Bunday shirinlik diabetga chalingan odam uchun mutlaqo zararsiz, ammo xizmat qilish kuniga 200 grammdan oshmasligi kerak.
Olma bilan asal charlotte uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
- 250 gramm olma;
- 250 gramm nok;
- Asal - 3 osh qoshiq;
- Jo'xori uni - 300 gramm;
- Tuz - 0,5 choy qoshiq;
- Vanillin - 1 ta sumka;
- Pishirish kukuni - 0,5 sacheache;
- Bitta tuxum va ikkita sincap.
Yumshoq bo'lgunga qadar tuxumni urib, asal, vanillin, tuz, pishirish kukuni va elenmiş un qo'shing. Bir hil massa olinmaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tarkib qaymoqli bo'lishi kerak.
Mevani tozalang va tozalang, mayda kubiklarga kesib oling va xamir bilan birlashtiring. O'simlik moyi bilan yog'langan mog'orning pastki qismida tilimga kesilgan olma yotqiz va ularni xamir bilan quying. 180 ° C da 35 daqiqa pishirib. Pishirish oxirida, charlotte qolipga besh daqiqa tursin va shundan keyingina uni olib tashlang. Taomni limon balzam yoki doljin novdalari bilan bezang.
Sharlotta bilan nonushta uchun yanada tiniq nota berish uchun siz sog'lom mandarinli bulonni tayyorlashingiz mumkin. Qandli diabet uchun mandarin po'stini bunday tayyorlash nafaqat mazali, balki bemorning tanasiga bir qator ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Bu ichimlik:
- Asab tizimini tinchlantiradi;
- Tananing turli xil etiologiyalarning infektsiyalariga chidamliligini oshiradi;
- Qon shakarini kamaytiradi.
Bir porsiyani tayyorlash uchun bitta mandarin qobig'i kerak bo'ladi. Uni mayda bo'laklarga kesib, 200 ml qaynoq suv quying. Uni kamida uch daqiqa pishirishga ruxsat bering.
Ushbu maqoladagi videoda diabetli pirog uchun retseptlar keltirilgan.
