O'quvchilarimizning retseptlari. Mol go'shti va sabzavotli güveç

E'tiboringizga "Ikkinchisi uchun issiq ovqat" tanlovida ishtirok etgan o'quvchimiz Anna Samonyukning retseptini taqdim etamiz.

Tarkibi (5 ta porsiya)

• Pishirish moyi
• 400 g Bryussel nihollari, ikkiga bo'lingan
• 5 ta o'rta sabzi
• 2 choy qoshiq zaytun moyi
• 1 choy qoshiq quritilgan kekik
• 1/4 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
• 250 g yog'siz mol go'shti
• 1 ta o'rta piyoz
• 5 choy qoshiq sariyog '
• 3 osh qoshiq. osh qoshiq un
• 1/4 choy qoshiq tuz
• 250 ml yog'siz sut
• 180 l suv
• 150 g yangi tug'ralgan shampignonlar

Yo'nalishlar

1. Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring. Kvadrat yoki oval pishiriqni (taxminan 2 litr) moy bilan yog'lang; chetga surib qo'ying. Pishirish varag'ini olib, folga bilan yoping. Doira ichiga to'g'ralgan sabzi soling va ustiga Bryussel unib chiqadi. Kichik bir idishda kekik, zaytun moyi va qalampirni aralashtiring va sabzavotlarni ushbu sous bilan quying. Bir marta aralashtirib, sabzavotlarni 20-25 daqiqa davomida pishiring.
2. Shu bilan birga, katta qavrilgan idishda go'sht qorayib, piyoz yumshoq bo'lgunga qadar mayda tug'ralgan va mayda tug'ralgan piyozni o'rta olovda pishirish kerak. Faol siljiting. Keyin panadan olib tashlang, quritib oling va chetga surib qo'ying.
3. Xuddi shu katta idishda sariyog'ini eritib oling. Kichik idishda un va tuzni birlashtiring. Alohida idishda sut va unning yarmini aralashtiring, silliq bo'lguncha uring. Qolgan un aralashmasini eritilgan yog'ga qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Keyin panga sut, un va suv qo'shing. Sos qalinlashguncha va puflana boshlaguncha o'rtacha olovda turing va yana 2 daqiqadan so'ng. Keyin pechdan sabzavotlar, qo'ziqorinlar va go'shtlarni qo'shing va bir-ikki daqiqa qaynatib oling.
4. Go'sht va sabzavot aralashmasini pishirilgan pishiriladigan idishga joylashtiring. Ustiga bir nechta kraker qo'yishingiz mumkin. 12-15 daqiqa davomida pishiramiz yoki pechene oltin jigarrang rangga aylanguncha va aralash puflay boshlaydi. Bajarildi!