Fruktoza murabbo diabetga chalingan odamlar uchun juda mos keladi, ammo o'zlarini shirin taomlardan bosh tortishni istamaydi.
Fruktoza bilan boyitilgan ovqatlar kilogramm berishni xohlaydigan odamlar uchun eng yaxshi echimdir.
Fruktoza xususiyatlari
Bunday fruktoza murabbo har qanday yoshdagi odamlar tomonidan xavfsiz ishlatilishi mumkin. Fruktoza hipoalerjenik mahsulot bo'lib, uning tanasi diabet bilan kasallanganlar uchun muhim bo'lgan insulin ishtirokisiz metabollanadi.
Bundan tashqari, har bir retseptni tayyorlash oson va pechka oldida uzoq vaqt turishni talab qilmaydi. Uni tom ma'noda bir necha bosqichda tayyorlash mumkin, tarkibiy qismlar bilan tajriba o'tkazish.
Muayyan retseptni tanlashda siz bir nechta fikrlarni hisobga olishingiz kerak.
- Meva shakari bog 'va yovvoyi mevalarning ta'mini va hidini oshirishi mumkin. Bu shuni anglatadiki, murabbo va murabbo yanada xushbo'y bo'ladi,
- Fruktoza shakar kabi konservant emas. Shuning uchun murabbo va murabbo oz miqdorda qaynatilib, muzlatgichda saqlanishi kerak,
- Shakar rezavorlarning rangini engilroq qiladi. Shunday qilib, murabbo rangi shakar bilan tayyorlangan shunga o'xshash mahsulotdan farq qiladi. Mahsulotni salqin va qorong'i joyda saqlang.
Fruktoza murabbo retseptlari
Fruktoza murabbo retsepti mutlaqo har qanday rezavor meva va mevalardan foydalanishi mumkin. Biroq, bunday retseptlar ishlatilgan mahsulotlardan qat'i nazar, ma'lum bir texnologiyaga ega.
Fruktoza murabbo qilish uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 kilogramm rezavor mevalar yoki mevalar;
- ikki stakan suv
- 650 gr fruktoza.
Fruktoza murabbo yaratish ketma-ketligi quyidagicha.
- Avval siz rezavorlar va mevalarni yaxshilab yuvishingiz kerak. Agar kerak bo'lsa, suyaklarni va qobig'ini olib tashlang.
- Fruktoza va suvdan siropni qaynatishingiz kerak. Unga zichlik berish uchun siz qo'shishingiz mumkin: jelatin, soda, pektin.
- Siropni qaynatishga keltiring, aralashtiring va 2 daqiqa qaynatib oling.
- Siropni pishirilgan rezavorlar yoki mevalarga qo'shing, so'ngra yana qaynatib oling va past olovda taxminan 8 daqiqa pishiring. Uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish fruktoza o'z xususiyatlarini yo'qotishiga olib keladi, shuning uchun fruktoza murabbo 10 daqiqadan ko'proq pishirilmaydi.
Fruktoza olma murabbo
Fruktoza qo'shilishi bilan siz nafaqat murabbo, balki murabbo ham tayyorlashingiz mumkin, bu diabet kasalligi uchun ham mos keladi. Bitta mashhur retsepti bor, buning uchun quyidagilar kerak bo'ladi:
- 200 gramm sorbitol
- 1 kilogramm olma;
- Sorbitol 200 gramm;
- 600 gramm fruktoza;
- 10 gramm pektin yoki jelatin;
- 2,5 stakan suv;
- limon kislotasi - 1 osh qoshiq; bir qoshiq;
- chorak choy qoshiq soda.
Pishirish ketma-ketligi:
Olma yuvilishi, tozalanishi va tozalanishi va shikastlangan qismlarni pichoq bilan olib tashlash kerak. Agar olma qobig'i yupqa bo'lsa, uni olib tashlay olmaysiz.
Olmani tilimga kesib oling va sirlangan idishlarga soling. Agar xohlasangiz, olma maydalangan, blenderda maydalangan yoki maydalangan bo'lishi mumkin.
Sirop tayyorlash uchun siz sorbitol, pektin va fruktozani ikki stakan suv bilan aralashtirishingiz kerak. Keyin siropni olma ichiga quying.
Pechka pechka ustiga qo'yiladi va massa qaynatiladi, shundan keyin issiqlik kamayadi, yana 20 daqiqa davomida murabbo tayyorlashni davom ettirib, doimo aralashtirib turiladi.
Limon kislotasi soda (yarim stakan) bilan aralashtiriladi, suyuqlik murabbo bilan panga quyiladi, u allaqachon qaynatiladi. Limon kislotasi bu erda konservant sifatida ishlaydi, sodali suv o'tkir kislotani olib tashlaydi. Hammasi aralashadi, yana 5 daqiqa pishirish kerak.
Pan issiqdan chiqarilgandan so'ng, murabbo ozgina soviydi.
Asta-sekin, kichik qismlarda (stakanni buzmaslik uchun) siz sterillangan bankalarni murabbo bilan to'ldirishingiz kerak, ularni qopqoq bilan yopishingiz kerak.
Murabbo solingan bankalar issiq suv bilan katta idishga joylashtirilishi kerak, so'ngra past olovda 10 daqiqa davomida pasterizatsiya qilinadi.
Pishirish oxirida ular bankalarni qovoqlari bilan yopadilar (yoki ularni o'rab), ularni ag'darib, qopqog'ini yopadilar va to'liq sovushiga qoldiradilar.
Murabbo idishlari salqin va quruq joyda saqlanadi. Keyinchalik diabet bilan kasallanganlar uchun har doim mumkin, chunki retseptda shakar yo'q!
Olmadan murabbo tayyorlanganda, retsept quyidagilardan iborat bo'lishi mumkin.
- doljin
- chinnigullar yulduzlari
- limon lazzati
- yangi zanjabil
- qizilmiya.
Limon va shaftoli bilan fruktoza asosidagi murabbo
Retsept quyidagilarni taklif qiladi:
- Pishgan shaftoli - 4 kg,
- Yupqa limon - 4 dona,
- Fruktoza - 500 gr.
Tayyorlash tartibi:
- Shaftoli ilgari urug'lardan ozod qilingan katta bo'laklarga kesilgan.
- Kichik sektorlarda limonni maydalang, oq markazlarni olib tashlang.
- Limon va shaftoli aralashtiring, mavjud fruktoza yarmini to'ldiring va qopqog'i ostida bir kechada qoldiring.
- Ertalab o'rta olovda murabbo pishiring. Ko'pikni qaynatgandan va olib tashlaganingizdan so'ng, yana 5 daqiqa qaynatib oling. Siqilishni 5 soat sovutib oling.
- Qolgan fruktoza qo'shing va yana qaynatib oling. 5 soatdan keyin jarayonni yana takrorlang.
- Murabbo qaynab turgan joyga keltiring, so'ngra sterillangan bankalarga quying.
Qulupnay bilan fruktoza murabbo
Quyidagi ingredientlardan iborat retsept:
- qulupnay - 1 kilogramm,
- 650 gr fruktoza,
- ikki stakan suv.
Pishirish:
Qulupnaylarni saralash, yuvish, sopini olib tashlash va filtrga qo'yish kerak. Shakar va fruktoza bo'lmagan murabbo uchun faqat pishgan, ammo pishib yetilmagan mevalar ishlatiladi.
Siropi uchun, fruktoza bir yirtqichlardan qo'yish kerak, suv quying va o'rta olovda qaynatish kerak.
Rezavorlar siropi bilan skovorodkada qo'yiladi, qaynatiladi va past olovda taxminan 7 daqiqa davomida pishiriladi. Vaqtni kuzatish juda muhim, chunki uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish bilan fruktoza shirinligi pasayadi.
Siqilishni olovdan olib tashlang, sovushini kutib turing, so'ng quruq quruq bankalarga quying va qopqoq bilan yoping. 05 yoki 1 litrli idishlardan foydalanish yaxshidir.
Konservalar past olovda qaynoq suvda katta idishga oldindan sterilizatsiya qilinadi.
Qandli diabetga chalingan murabbo bankalarga to'kilganidan keyin salqin joyda saqlanishi kerak.
Smorodina bilan fruktoza asosidagi murabbo
Retsept quyidagi tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi.
- qora smorodina - 1 kilogramm,
- 750 g fruktoza,
- 15 gr agar-agar.
Tayyorlash usuli:
- Mevalarni shoxchalardan ajratib, sovuq suv ostida yuvib tashlash va stakan suyuq bo'lish uchun filtrda tashlash kerak.
- Blender yoki go'sht maydalagich bilan smorodina maydalang.
- Massani panga o'tkazing, agar-agar va fruktoza qo'shing, keyin aralashtiring. Potani o'rta olovga qo'ying va qaynatib oling. Siqilish qaynab ketishi bilan uni issiqdan olib tashlang.
- Siqilgan sterilizatsiya qilingan kavanozlarga yoyib yuboring, so'ng ularni qopqoq bilan mahkam yoping va idishlarni ag'darib, sovushini qoldiring.
