Qandli diabet bilan og'rigan jigar juda foydali, chunki u mutlaqo parhez mahsulotidir. Shuni ta'kidlash kerakki, u boshqa jiddiy kasalliklar uchun ham, profilaktika maqsadida ham parhezga kiritilgan.
Jigar o'zining boy vitamin tarkibini 2-toifa diabet uchun ajralmas holga keltiradi. Mahsulotning eng muhim tarkibiy qismlari temir va misdir. Boshqa oziq-ovqatlardan farqli o'laroq, jigardagi bu elementlar biologik faol shaklda bo'lib, bu ularni organizm tomonidan oson hazm bo'lishini ta'minlaydi.
Temir tanqisligi bilan gemoglobinning to'g'ri miqdorini saqlab qolish mumkin emas va misning mavjudligi yallig'lanishga qarshi xususiyatlarni ta'minlaydi. Bundan tashqari, jigarda 2-toifa diabet uchun miya, buyraklar va teri uchun juda foydali bo'lgan ko'plab vitaminlar, mikro va makro elementlar, aminokislotalar mavjud.
2-toifa diabet uchun jigardan nimani tayyorlash mumkin
E'tibor bering! Ushbu mahsulot juda pishgan, uni pishirishga qodir bo'lishi kerak. Aks holda, uni iste'mol qilish uchun idish quruq va yaroqsiz bo'lib chiqishi mumkin. 2-toifa diabetdan aziyat chekadigan odamlar uchun jigar maxsus retseptlar bo'yicha tayyorlanadi.
Maqolada eng mashhur taomlarni ko'rib chiqamiz.
Jigar tarkibida yuqori temir bo'lganligi sababli juda qadrlanadi. Ko'pincha u salatlar va issiq pishirish uchun ishlatiladi. Mahsulot faqat tez qovurish paytida juda yumshoq bo'ladi va qaynatilgandan keyin yog'larni yaxshi singdiradi, masalan, o'simlik yog'i.
2-toifa diabet kasalligi bo'lgan oq non sigiridagi mol go'shti jigari
- Avval mahsulot tuzlangan suvda qaynatiladi va chiziqlar bilan kesiladi.
- Kastryulkada piyoz o'tadi va unga jigar qo'shiladi.
- Jigarda oltin qobiq paydo bo'lishi kerak, shunchaki mahsulotni ortiqcha olovga qo'ymang, aks holda u quruq bo'ladi.
- Kastryulkaga maydalangan yoki maydalangan oq non, ziravorlar va o'tlarni quying.
- Yumshoqlik berish uchun siz ozgina suv qo'shib, 3-5 daqiqa qaynatishingiz mumkin.
Jigar sabzi pudingi
- Tovuq yoki mol go'shti jigari go'sht maydalagich orqali aylantiriladi va tuzlanadi.
- Qiyma go'shtga maydalangan sabzi va tuxum sarig'i qo'shiladi.
- Olingan massani aralashtirgandan so'ng, unga protein qo'shiladi.
- Hamma narsa yana yaxshilab aralashtiriladi va sariyog 'bilan yog'langan va non bo'laklariga sepilgan qolipga solinadi.
- Pudingni 40 daqiqa davomida bug'lang.
Jigar go'shti pate
- Pishirish uchun siz cho'chqa go'shti va mol go'shti olib, sabzavot (sabzi, maydanoz, piyoz) bilan sho'r suvda qaynatishingiz mumkin.
- Mol go'shti yoki cho'chqa go'shti jigarini avval sutga 1,5-2 soat davomida namlash kerak.
- Jigar go'sht pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin pishirilgan joyga joylashtiriladi.
- 2 ta katta kartoshkani bug'lang va nonni blender bilan maydalang.
- Barcha mahsulotlarni 3 marta go'sht maydalagich orqali o'tkazing va tuxum, tuz, ziravorlar qo'shing.
Olingan massa yog 'bilan pishirilgan varaqqa yotqiziladi va 30 daqiqa davomida 220 ° C ga qadar isitiladigan pechga joylashtiriladi. Xamir tayyor. Sovutganda, uni tilimga kesib, pishloq va yashil no'xat bilan xizmat qilish mumkin.
Tovuq jigaridan foydalanishning afzalliklari va xususiyatlari
Tovuq jigari past kaloriya tarkibiga ega, shunchaki bunday mahsulot 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlarning ratsionida zarur. Mahsulot tanadagi metabolik jarayonni normallashtiradi va uni ichidan yoshartiradi. Qandli diabet uchun har qanday past kaloriya dietasi ushbu go'sht mahsulotini dietada o'z ichiga oladi.
Tovuq jigarining afzalliklari shundaki, u iz elementlari, vitaminlar va boshqa foydali moddalarga boy. Masalan, undagi protein tovuq ko'kragidagi kabi.
100 gramm tovuq jigarida quyidagilar mavjud:
- A vitamini - 222%. Immunitet tizimini rag'batlantiradi va qo'llab-quvvatlaydi, ko'rish organlari, shilliq pardalar va terining sog'lig'ini saqlaydi.
- B 2 vitamini - 104%. Ular boshqa mahsulotlarga qaraganda oqsilni tezroq so'rilishiga yordam beradi.
- S vitamini - 30%.
- Temir - 50% (bu inson tanasi uchun kunlik norma).
- Kaltsiy - 1%.
- Geparin - qon ivishini kerakli darajada ushlab turadi (tromboz va miokard infarkti oldini olish).
- Kolin - miya faoliyati va xotirasini yaxshilaydi.
- Boshqa foydali elementlar: kaliy, mis, xrom, kobalt, magniy, natriy, molibden.
Barcha iz elementlari qon tarkibini optimallashtirishda, zararli moddalardan filtrlashda va gemoglobinni ko'paytirishda ishtirok etadi, bu 2-toifa diabet uchun juda muhimdir. Bundan xulosa qilish mumkinki, tovuq jigarini oziq-ovqatda muntazam iste'mol qilish bir qator vitamin qo'shimchalarini almashtirishi mumkin. Shu bilan birga, kompleks diabet kasalligi uchun vitaminlarni ham o'z ichiga olishi kerak!
Tovuq jigari shubhasiz afzalliklariga qaramay, mahsulotni noto'g'ri tanlashda qandaydir xavf tug'dirishi mumkin.
Jigar sotib olayotganda tanangizga zarar bermaslik uchun siz ba'zi omillarni hisobga olishingiz kerak.
- Jigar yangi va yumshoq bo'lmasligi kerak.
- Uning rangi tabiiy, qora dog'lar va sarg'ishliksiz bo'lishi kerak.
- Qon tomirlari, o't pufagi, yog 'qatlamlari va limfa tugunlari sifatli mahsulotda yo'q.
Tovuq jigari va diabet uchun qo'ziqorin bilan ovqatlar
- jigar - 400 gr;
- qo'ziqorinlar - 200 gr;
- tomat pastasi - ½ chashka;
- o'simlik moyi;
- tuz, qalampir.
Agar quritilgan qo'ziqorin ishlatilsa, unda avval ularni sutga botirish kerak. Jigar 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi, shundan keyin uni sovutib, toza dilim bilan kesish kerak. Oldindan qizdirilgan idishga o'simlik yog'ini to'kib tashlang, jigarni tashqariga qo'ying, ziravorlar qo'shing va 10 daqiqa davomida qovuring.
Endi qo'ziqorinlarni panga solib, tomat pastasini qo'shib, qo'ziqorin bulyonini quyishingiz mumkin. Idish oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda pishiriladi. Xizmat qilayotganda, maydalangan o'tlar bilan seping.
