Keyingi yoz mavsumi boshlanishi bilan, uglevod almashinuvining buzilishi bo'lgan odamlarning ko'pchiligi, 2-toifa diabet bilan qulupnayni iste'mol qilish mumkinmi, degan savol bilan qiziqishadi. Javonlarda suvli, xushbo'y berry faqat sotib olishni so'raydi. Qulupnay o'z bog'ida o'sganda qarshilik ko'rsatish yanada qiyin. Umumiy ma'noda, rezavorlarda nafaqat foydali vitaminlar, balki shakar ham ko'p bo'lishi mumkin, uni iste'mol qilganda giperglikemiya paydo bo'lishi aniq. Xo'sh, bu yorqin rezavorlar kavanozida qanday foyda va zarar bor, sog'lig'ingizga zarar bermasdan diabet bilan qancha qulupnay iste'mol qilishingiz mumkin?
Qandli diabet kasalligi uchun qulupnayning foydalari va zarari
Ikkinchi turdagi diabetning mevalari faqat nordon olma va greyfurt bilan cheklanishi kerak degan keng tarqalgan e'tiqod xatodir. Birinchidan, nordon olma tarkibida qancha shirin bo'lsa, shuncha ko'p uglevodlar mavjud. Ikkinchidan, bir qator meva va rezavorlar ularga yaqin bo'lgan glisemik indeksga ega, ya'ni ular qonda glyukozani bir xil tezlikda ko'payishiga olib keladi.
Qulupnay GI 32 ga teng. Olma, smorodina, malina, olcha olxo'ri, dengiz itshumurtlari yaqin qiymatga ega.
Qandli diabet va bosimni ko'tarish avvalgi narsa bo'ladi
- Shakarni normalizatsiya qilish -95%
- Tomir trombozini yo'q qilish - 70%
- Kuchli yurak urishini yo'q qilish -90%
- Yuqori qon bosimidan xalos bo'lish - 92%
- Kunduzi energiya ko'payishi, tunda uyquni yaxshilash -97%
Qulupnay diabetda shakarni qovun, tarvuz yoki bananga qaraganda 2 baravar sekinroq oshiradi. Bu rezavorlar tarkibidagi tolaning yuqori miqdori bilan izohlanadi, 100 g mahsulotga 2,2 gramm, bu kunlik normaning 11 foizini tashkil qiladi. Qulupnay va diabet uchun zarur boshqa ozuqalarga boy.
| Oziqlantiruvchi moddalar | 100 g qulupnay tarkibiga kiradi | kuniga talab qilinadigan iste'molning% | Qandli diabetning foydalari | |
| Vitaminlar | C | 60 mg | 67 | Insulin hujayralarining sezuvchanligini oshiradi, mayda yaralar va shilimshiqlarning davolanishini yaxshilaydi, tananing infektsiyalarga chidamliligini oshiradi. |
| H | 4 mkg | 8 | Barcha metabolizm turlarini ta'minlaydigan fermentlar uchun zarurdir. | |
| Iz elementlari | Kobalt | 4 mkg | 40 | Bu B12 vitaminining tarkibiy qismidir, u hujayralarni yangilash jarayonlarida ishtirok etadi va asab tizimining ishlashini qo'llab-quvvatlaydi. |
| Molibden | 10 mkg | 14 | Qandli diabetda erkin radikallarning ko'payishini neytrallaydigan antioksidantlarning faolligini oshiradi. | |
| Mis | 130 mkg | 13 | Oddiy protein metabolizmi, ferment faolligi uchun zarurdir. | |
| Marganets | 0,2 mg | 10 | Insulin ishlab chiqarishda ishtirok etadi, ko'pincha jigarning ikkinchi turi bilan birga keladigan yog'li jigar gepatozining oldini oladi. | |
| Temir | 1,2 mg | 7 | Bu to'qimalarning kislorod bilan ta'minlanishini yaxshilaydi, diabet kasalligida buyrak shikastlanishi tufayli sut kislotasi va anemiya ehtimolini kamaytiradi. | |
| Makronutrientlar | Kaliy | 161 mg | 6 | Qondagi ortiqcha miqdordagi shakar mavjud bo'lganda qonni suyultirish kerak, u hujayra ichidagi suv muvozanatini ta'minlaydi, buning natijasida glyukoza hujayralarga kirib, uni parchalashi mumkin. |
Qulupnayning tanaga salbiy ta'siri:
- Qandli diabet bilan bu qondagi glyukoza miqdorini ko'payishiga olib kelishi mumkin.
- Ko'pincha allergik reaktsiyaga sabab bo'ladi.
- Me'da shirasining kislotaliligini oshiradi, oshqozon yarasi, gastrit, kolikada kontrendikedir.
- Qulupnay tarkibidagi yuqori kaliy miqdori zararli bo'lishi mumkin, agar 2-toifa diabetdagi bosimni normallashtirish uchun ACE inhibitörleri buyurilsa (masalan, enalapril "-pril" bilan tugaydigan dorilar).
Qulupnay qandli diabetning 2-turi uchun zararli, agar ular haddan tashqari iste'mol qilinsa, kuniga bir piyola rezavorlar biron bir kasallikka jiddiy ta'sir ko'rsatmaydi. Faqatgina istisno allergik reaktsiyalar bo'lib, ular hatto bir nechta reza mevasini qo'zg'atishi mumkin.
Qandli diabetda qulupnayni qanday eyish kerak
Eng foydali yangi mavsumiy qulupnay, u inson uchun zarur bo'lgan maksimal miqdorni o'z ichiga oladi. Afsuski, bu berryaning meva berish davri qisqa - may oyining oxiridan iyul oyining boshigacha va men boshqa vaqtda ovqat istayman.
Foydalilik darajasi bo'yicha qulupnayni reytingi:
- Qisqa saqlash muddati bo'lgan mavsumiy rezavorlar, savdo nuqtalari yaqinida to'plangan.
- Qulupnay tezda muzlaydi, olti oy saqlash paytida undagi vitaminlarning yo'qolishi 10% dan kam.
- Import qilingan rezavorlar, jamoatchilik fikriga qaramay, ozuqa tarkibidagi mahalliy qulupnaydan kam emas. Ular "plastik" ta'mi pastligi sababli reytingda quyi o'rinni egallaydilar.
- Siqilish, kompotlar va yuqori harorat bilan ishlov berishni talab qiladigan boshqa saqlash usullari. Ularda vitaminlar kamroq, bunday rezavorlar qiymati faqat ularning ta'miga bog'liq.
Qandli diabet bilan kasallangan bemor qancha reza mevasini eyishi mumkin?
Aperatifada 2 turdagi diabet bilan qulupnayni oqsil va yog'larni o'z ichiga olgan mahsulotlar - tvorog, nordon sutli ichimliklar, yong'oqlar, shakarsiz krem bilan birlashtirish eng oqilona. Ushbu reza 100 g mahsulotga 8 g uglevodlarni o'z ichiga oladi. Qandli diabet bilan bitta taom uchun 25 g dan ko'p bo'lmagan uglevodlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi, ya'ni. Qulupnayning maksimal bitta dozasi - 300 gramm.
Shaxsiy xizmat ko'rsatish tavsiya etilgan ratsiondagi uglevod miqdoriga qarab hisoblanadi. Agar diabetga chalingan bemor kam uglevodli dietaga rioya qilsa, unga kuniga 100 g shakar iste'mol qilishga ruxsat beriladi va ovqatlanish soni 5 tani tashkil etadi, bir vaqtning o'zida rezavorlar 100/5 * 100/8 = 250 grammni iste'mol qilishi mumkin.
1-toifa diabet qand miqdorini aniq o'lchashni talab qiladi, qisqa zarba berishdan oldin qulupnayning bir qismini tortish kerak. 2-toifa diabetda uglevodlar kamroq aniqlik bilan hisobga olinadi, shuning uchun 100 g tarkibida o'rtacha 10 ga yaqin rezavor mevalar bor deb taxmin qilishimiz mumkin.
Mumkinmi qulupnay murabbo
Har qanday murabbo tarkibida kamida 66% uglevodlar mevalarning o'zidan shakar bo'lib, retseptga granüllangan shakar qo'shiladi. Faqat shunday yuqori tarkib bilan murabbo qalinlashadi va uzoq vaqt saqlanadi. Shuning uchun diabetga chalingan bemorlar o'z dietalarida bunday miqdordagi uglevodlarni iste'mol qila olmaydilar ularga oddiy qulupnay murabbo taqiqlangan.
Berry saqlanishidan zavqlanishning yagona usuli - bu o'zingiz. Qalinlashtiruvchi sifatida shakar o'rniga pektin va agar-agar ishlatiladi. Bu konservant bilan qiyinroq. Ushbu qulupnay murabbo saqlanishining eng xavfsiz usuli bu uni muzlatgichda saqlash va ishlatishdan oldin bankada muzdan tushirishdir. Siqilish muzlatgichda 2 oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi, hatto bankalar sterilizatsiya qilingan va germetik yopilgan bo'lsa ham.
Jam uchun ingredientlar:
- 2 kg qulupnay;
- Pektinning manbai sifatida 200 g olma sharbati yoki 3 ta katta maydalangan olma kerak bo'ladi, bunday qo'shimchada murabbo qalin bo'ladi;
- 2 osh qoshiq pektinning gel xususiyatlarini yaxshilash uchun limon sharbati qo'shiladi;
- agar 8 g agar-agar qo'shilsa, qulupnay murabbo murabbo tarkibiga o'xshash bo'ladi.
Siqilish retsepti oddiy: tayyorlangan ingredientlar yarim soat davomida past olovda qaynatiladi, ko'pincha aralashtiriladi. Agar-агар suvga solinadi va pishirishdan 5 daqiqa oldin murabbo ichiga quyiladi.
Agar pishirish paytida ishlatiladigan barcha mahsulotlarning uglevod miqdorini hisoblasangiz, 2-toifa diabetda xavfsiz ishlatilishi mumkin bo'lgan murabbo miqdorini yoki 1-toifa kasallikdagi shakarni qoplash uchun insulin dozasini hisoblash oson.
Shuningdek o'qishingiz mumkin:
- Qandli diabet uchun foydali kivi nima bo'lishi mumkin
- Asal nafaqat mazali mahsulot, balki favqulodda foydali xususiyatlarga ham ega - diabet bilan asalni iste'mol qilish mumkinmi yoki yo'qligini o'qing
