2-toifa diabet bilan yog ': mumkinmi yoki yo'qmi?

Qandli diabet kasalligi parhezga jiddiy cheklovlar qo'yadi, tashxis qo'yilgandan keyin har bir tanish bo'lgan mahsulotning foydaliligini qayta ko'rib chiqish kerak. Qandli diabet bilan og'rigan bemorlarda yog'ni iste'mol qilish mumkinmi yoki yo'qligini tushunish uchun uning tarkibini va foydali xususiyatlarini batafsil o'rganib chiqamiz. Biz haddan tashqari iste'mol qilishning mumkin bo'lgan xavfini ko'rib chiqamiz va mumkin bo'lgan zararni kamaytirish uchun ushbu mahsulotni qanday pishirishni va xizmat qilishni bilib olamiz.

Tuzlangan cho'chqa go'shti, achchiq pastırma, go'shtli qovurg'alar, sovuq füme pirojnoe, achchiq krakerlar, sarimsoq yog'i, biz uchun ekzotik lardo - bularning barchasi teri osti cho'chqa yog'idan tayyorlanadi. Yog 'qalinligi 15 sm ga etishi mumkin, ammo eng mazali taomlar to'rt-besh santimetr yog' qatlamidan olinadi.

Cho'chqa yog'i tarkibi va uning tarkibida shakar bor-yo'qligi

Yog'ning asosiy tarkibiy qismi - bu yog '. Minimal - 100 g mahsulot uchun 50 g dan, go'shtning keng qatlamlari bo'lgan yog'da. Toza yog'da - 90-99 grammgacha yog '.

Qandli diabet va bosimni ko'tarish avvalgi narsa bo'ladi

• Shakarni normalizatsiya qilish -95%
• Tomir trombozini yo'q qilish - 70%
• Kuchli yurak urishini yo'q qilish -90%
• Yuqori qon bosimidan xalos bo'lish - 92%
• Kunduzi energiya ko'payishi, tunda uyquni yaxshilash -97%

Yog 'butun 9 kkalning 1 g tarkibidagi eng yuqori kaloriyali ozuqadir. Natijada 100 gramm yog 'bo'lagi o'rtacha vaznli ayolning kunlik energiya ehtiyojining yarmini qoplaydi. 2-toifa diabetga chalinganlar ushbu mahsulot bilan ovora bo'lmasliklari kerak, chunki ularni davolashning asosiy maqsadlaridan biri vazn yo'qotish va keyinchalik normal vaznni saqlashdir.

Ammo yog 'tarkibidagi uglevodlar deyarli yo'q, ularning miqdori 0,4 g dan oshmaydi va hatto go'sht parchalari va ziravorlar tufayli. Shuning uchun shakarni ko'paytirish cho'chqa yog'i sabab bo'lmaydi.

Shakar etishmasligi tufayli yog'ning glikemik ko'rsatkichi nolga teng, nonning birliklari esa 0 ga teng. Shuning uchun insulin tarkibidagi diabet kasalligi preparatning dozasini hisoblashda faqat bog'liq bo'lgan mahsulotlarni, masalan, non yoki sabzavotlarni hisobga olish kerak.

Yog'ning ozuqaviy qiymati:

Yog 'kommunal xizmatlarning ombori degan fikr bor. Ilgari pnevmoniya, sil kasalligi uchun, saraton kasalligining oldini olish uchun terapevtik vosita sifatida tavsiya etilgan. Aslida, yog 'miqdori minimal vitaminlar va minerallar, va ushbu mahsulotni dorivor maqsadlarda ishlatish uning yuqori kaloriya tarkibi bilan oqlandi.

Yog 'tarkibida juda ko'p miqdorda mavjud bo'lgan yagona ozuqa moddasi - selen. Yuz gramm tuzlangan cho'chqa yog'i ushbu iz element uchun kunlik ehtiyojning 10 foizini ta'minlaydi. Qandli diabet uchun selen juda foydaliBu metabolizmning barcha turlarini tartibga solishga yordam beradi, oksidlanish va pasayish jarayonlarida ishtirok etadi va erkin radikallardan himoya qiluvchi fermentlarning bir qismidir. Bundan tashqari, selen yod va E vitaminining so'rilishini yaxshilaydi, organizmga viruslarga qarshi turishga yordam beradi.

2-toifa diabet uchun buyurilgan kam uglevodli diet selenyumga boy. U butun donli don, jigarrang non, kepak, dengiz maxsulotlari va go'sht mahsulotlarida uchraydi. Yog 'diabet kasalligi uchun selenning asosiy manbai emas.

Yog'dagi foydali moddalarning tarkibi:

2-toifa diabet kasalligi uchun yog 'yog'i yaxshi

Diabetes mellitus buzilgan uglevod almashinuviga qo'shimcha ravishda qon tomirlarining tiqilib qolishi va buzilishini, lipid metabolizmi bilan bog'liq muammolarni, semirishni, shu jumladan ichki organlarni bezovta qiladi. Shuning uchun diabetga chalingan odamlarning ovqatlanishi 30 foizdan ko'p bo'lmagan yog'larni tashkil etadigan tarzda rejalashtirilgan.

Ya'ni, agar bemorning dietasi 2000 kkalga asoslangan bo'lsa, yog'ga kuniga 2000 * 30% / 812 * 100 = 74 gramm ruxsat etiladi.

Ammo, aslida, undan ham kam, chunki ovqatning qolgan qismida juda ko'p yog ', shu jumladan yashirin ham mavjud. Minimal ruxsat etilgan yog 'miqdori kuniga 20 gramm yoki har bir ovqat uchun bir choy qoshiq (bir necha bo'lak pastırma).

Kamida yog'ning yarmi to'yinmagan bo'lishi kerak. Ushbu holat yog'da kuzatiladi. 100 g mahsulotda 52 g to'yinmagan yog 'yoki yog' umumiy miqdorining 62 foizi.

To'yinmagan yog'li kislotalar yog'ning asosiy boyligi hisoblanadi. Ularning etishmasligi bilan "yaxshi" ekzogen xolesterolning etishmasligi va "yomon" miqdorining oshishi yuzaga keladi. Natijada yog'li gepatoz va ateroskleroz rivojlanadi, diabetning asoratlari kuchayadi - nefropatiya va retinopatiya, diabetik oyoq, A va D vitaminlari etishmasligi Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, to'yinmagan yog'li kislotalarni ko'p iste'mol qilish insulin qarshiligini kuchaytiradi va shuning uchun diabet kasalligini yomonlashtiradi. 2 xil.

Yog 'tarkibidagi to'yinmagan kislotalar:

1. Olein kislotasi omega-9 guruhiga kiradi. Bu hujayra membranasining bir qismidir, qon tomir kuchini oshiradi, gipertenziya ehtimolini kamaytiradi va diabetik neyropatiyaning oldini olishga yordam beradi. Yallig'lanishga qarshi ta'siri tufayli olein kislotasi qandli diabetda periferik angiopatiyaning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Yog 'yog'iga qo'shimcha ravishda bu kislota ko'p miqdorda zaytun moyida bo'ladi.
2. Linoleik kislota omega-3 guruhiga kiradi. Uning yordamida qonda yomon xolesterin va triglitseridlar darajasi pasayadi, depressiya oldini olinadi, tromboz va yurak xuruji xavfi kamayadi. O'sib borayotgan tanada linoleik kislota miya va asab tizimining to'g'ri shakllanishi uchun zarurdir.
3. Palmitoleik kislota terining yangilanishi uchun ajralmas hisoblanadi. Qandli diabetda bu moddaning etarli miqdori oyoqlarda yaralar va trofik yaralarni normal davolash uchun zarurdir.

Yog 'kislotalarining yog' miqdori:

Qandli diabetda yog'ni iste'mol qilishni taqiqlash sabablari

2-toifa diabet kasalligi bilan shifokor yog'ni iste'mol qilishni mutlaqo taqiqlashi mumkin, agar kasallik asabiy kasalliklar bilan asoratlansa:

1. Semirib ketish Yog 'tarkibini past kaloriya menyusiga kiritish sizni ovqatning qolgan qismini kamaytirishga majbur qiladi, chunki uning ozuqaviy qiymati kamayadi, organizmda protein va vitaminlar bo'lmaydi.
2. Lipit metabolizmi (triglitseridlar> erkaklarda 3,6 va ayollarda 2,7) to'yingan yog'larni dietadan chiqarib tashlashni talab qiladi.
3. Xolesterin normal zichlikdan past (> 6), ateroskleroz xavfi yuqori.
4. Oshqozon-ichak muammolari. Cho'chqa yog'i - ovqat hazm qilish uchun og'ir oziq-ovqat, ayniqsa, safro etishmovchiligi bilan ich qotib qolishiga olib kelishi mumkin.
5. Tuzlangan yog ' Shish va gipertenziya uchun bu taqiqlanadi, chunki ortiqcha tuz bosimni oshirishga yordam beradi va to'qimalarda ortiqcha suyuqlikni saqlaydi.

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlarga qancha yog 'berish mumkin va qanday shaklda

Albatta, siz diabetga qarshi kundalik ratsioningizga yog'ni kiritmasligingiz kerak. Ammo oyiga ikki marta lazzatlanish hatto foydali bo'ladi. Birinchidan, foydali yog 'kislotalarining etishmasligi to'ldiriladi, ikkinchidan, menyu yanada rang-barang bo'ladi, ya'ni diabetik dietaga dosh berish psixologik jihatdan osonroq bo'ladi.

Yagona yog'da bir kilogramm tana vazniga 1 g dan oshmasligi kerak, yaxshisi - juda oz, taxminan 30 gramm.

Qandli diabetda yog 'tayyorlashga jiddiy cheklovlar qo'yiladi:

1. Bekonni maydalash uchun taqiqlangan, chunki haddan tashqari qizib ketganda u kanserogen periksni hosil qiladi.
2. Tarkibida boshqa kanserogen - benzpiren bo'lgani uchun füme yog'ni eyish tavsiya etilmaydi.
3. Natriy nitrit do'konning tuzlangan va füme yog'iga qo'shiladi. Ovqat hazm qilish sharbatlarining ta'siri ostida ular nitrosaminlarga aylanadi, ular jigar va qon tomirlariga ta'sir qilishi mumkin. Ba'zi tadqiqotlarga ko'ra, nitritlar insulin qarshiligini oshirishi va qon shakarini ko'paytirishi mumkin.
4. Yog 'yog'ini alkogol bilan ishlatmang. Agar sog'lom odam uchun yog'li taom eng yaxshi atıştırmalık bo'lsa, diabet kasalligi bo'lgan bemorlarda bu kombinatsiya gipoglikemiyaga olib keladi.
5. Kaloriya miqdori yuqori bo'lganligi sababli, keng go'shtli qatlamli cho'chqa go'shti, masalan, pishirilgan pishiriqqa ustunlik berish yaxshidir.
6. Shakar o'sishini qo'zg'atmaslik uchun yog'ni un mahsulotlari bilan, ayniqsa oq undan aralashtirmang. Agar chindan ham xohlasangiz, javdar yoki to'liq donli non bilan sendvich qilishingiz mumkin.
7. Cho'chqa go'shti uchun eng yaxshi sherik sabzavot, yangi yoki pishirilgan va ko'katlardir.

O'zingiz pishirish yog'i

Hammayoqni Solyanka. Bu diabet kasalligi uchun eng yaxshi cho'chqa go'shti taomidir. Hammayoqning past kaloriya va glisemik indeksi shakar va vaznni normal saqlashga yordam beradi, tolalar tufayli yog'larning hazm bo'lishi osonlashadi.

Bir oz yog'ni ko'p qatlam bilan qovuring, 1 maydalangan sabzi va 1 tug'ralgan piyoz qo'shing. 350 g karamni maydalang, boshqa ingredientlar bilan aralashtiring, bir stakan suv, tuz va qalampir tushiring. Qopqoq ostida 40 daqiqa pishirib. Oxirida, idishga bir qoshiq tomat pastasi, yangi o'tlar qo'shing.

Bekon bilan patlıcan

Baqlajon, tozalanmasdan, bir tomondan uzunlamasına kesib oling. Kesilgan narsalarga qalampir, tuz va sarimsoq bilan bog'lab qo'yilgan pastırma bo'laklarini qo'ying. 30 daqiqa davomida pishirish varag'ida pishiring. Siz ham issiq, ham sovutilgan holda eyishingiz mumkin. Xizmat qilayotganda, mo'l-ko'l o'tlarga seping. 1 kg patlıcan uchun 100 g yog 'va bir sarimsoq boshi kerak bo'ladi.

Pishirilgan pishiriq

Cho'chqa qornini yuving, quriting va tuz, sarimsoq va qora qalampir aralashmasi bilan arting (1 kg yog 'uchun - 5 dona sarimsoq, 20 g tuz, 5 g qalampir). Tayyorlangan cho'chqani folga bir necha qatlamiga o'rab oling va bir soat davomida pechga qo'ying. Vaqt o'tganidan keyin, eshikni ochmasdan yana yarim soat pechda, so'ngra muzlatgichda 3 soat turing.