Bolaligimizdan eshitamiz: "Porridge eyavering - sog'lom va baquvvat bo'lasiz" va keyinchalik "chiroyli" qo'shiladi. Shunday qilib, 2-toifa diabet, umuman don va ayniqsa karabuğday bilan davolash qanchalik foydali?
Karabuğdayning foydalari haqida haqiqat va afsonalar
Don mahsulotlari foydalidir. Hech kim bu bilan tortishmaydi. Ammo kimga, qachon va qancha miqdorda? Barcha don tarkibida ko'p miqdordagi B vitaminlari, iz elementlari mavjud: selen, kaliy, magniy, sink, nikotinik kislota. Va karabuğday, qo'shimcha ravishda, temir, fosfor, yodga boy va boshqa donli ekinlardan farqli o'laroq, organizm uchun zarur bo'lgan aminokislotalarning maqbul birikmasidir.
Bundan tashqari, barcha donli ovqatlar oshqozon-ichak traktini tozalashga, ortiqcha xolesterolni bog'lab, chiqarib yuborishga yordam beradigan tolaga boy.
Ammo, ko'plab ovqatlanish mutaxassilarining fikriga ko'ra, karabuğday, boshqa donli ekinlar singari, tarkibida 70% gacha bo'lgan kraxmal mavjud. Sir emaski, tanadagi kraxmal glyukoza birikmalariga kiradi va shuning uchun ko'p miqdorda qon shakarining ko'payishiga olib kelishi mumkin.
Garchi porridjlar "sekin uglevodlar" deb ataladigan mahsulotlar, 2-toifa diabetga chalingan diabet bilan kasallanganlar bilan bog'liq bo'lsa ham, har qanday mono-dietaga o'tishda ehtiyot bo'lish kerak, garchi u juda sog'lom yashil grechka bo'lsa ham.
Ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning shubhalariga qaramay, diabetga chalingan odamlar orasida karabuğday deyarli panatseya degan afsona mavjud. Va yaqinda ma'lum bo'lishicha, ularning sezgi tushkunlikka tushmadi. Kanadalik olimlar bir qator eksperimentlarda talaffuz qilinmaydigan "chiro-inozitol" nomli moddani karabuakdan ajratib olishdi.
To'g'ri, bu ko'rsatkich odam uchun nimani anglatishi hali ham noma'lum, ammo shubhasiz, karabuğday pyuresi hech bo'lmaganda o'rtacha chegaralarda diabet kasalligi uchun zararli emas. Tadqiqotlar davom etmoqda. Ehtimol, olimlar yaqin kelajakda chiro-inozitolni ekstrakt sifatida ajratib olishlari mumkin, bu tegishli dozalarda mavjud bo'lganlarga qaraganda 2-toifa diabet uchun yanada samarali dori sifatida ishlatilishi mumkin.
Karabuğday qanday rang?
G'alati savol. Hatto bola ham karabuğday jigarrang ekanligini biladi. Va yo'q! Karabuğday yormaları murakkab issiqlik bilan ishlov berishdan keyin jigar rangga aylanadi.
Bir oz tarix
Xrushchev Nikita Sergeevich hukmronligiga qadar sovet do'konlarining derazalarida karamning hammasi yashil edi. Nikita Sergeyevich Amerikaga tashrifi paytida ushbu mashhur donni issiqlik bilan ishlov berish texnologiyasini sotib oldi. Ko'rinishidan, u nafaqat podiumda poyabzal kiygan edi.
Gap shundaki, ushbu texnologiya peeling jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi, ammo ayni paytda mahsulotning ozuqaviy xususiyatlarini kamaytiradi. O'zingiz o'ylab ko'ring: avval donalar 40 ° S ga qadar isitiladi, keyin yana 5 minut qaynatiladi, keyin 4 dan 24 soatgacha quritiladi va shundan keyingina tozalanishga yuboriladi.
Xo'sh, nega bunday murakkab ishlov berishni talab qilmaydigan yashil karabuğday qimmatroq? Ehtimol, qidirilayotgan foydali mahsulotdan ko'pikni olib tashlaydigan savdogarlarning qiziqishlari. Yo'q, savdo ishchilarining bunga hech qanday aloqasi yo'q, shunchaki yashil grechka ham tozalanishni talab qiladi, lekin bug'lamasdan buni qilish ancha qiyin va u o'zining "singlisi" ga qaraganda ob'ektiv ravishda qimmatga tushadi.
Biroq, yashil grechka ham sog'lom, ham kasal odamlar uchun juda foydali, ayniqsa unga 2-toifa diabet kasalligi, bunga sarflangan pulga arziydi.
Qandli diabet uchun kefir bilan karabuğday
Yana bir afsona. Og'irligi va hajmini keskin pasaytirish uchun etti kunlik etarlicha qattiq mono-diet mavjud. U karabuğday, suv va kefirdan tashqari hamma narsani dietadan chiqarib tashlashga asoslanadi.
Xun ta'siriga yog'lar, tuz va tez uglevodlar etishmasligi tufayli erishiladi.. Ammo og'iz orqali aytganda, yuqorida ko'rsatilgan dietadan diabetga qarshi mo''jizaviy davolovchi vrachlik punktida uzun qatorlar mavjud.
Bu bunday ovqatlanish umuman shifo bermaydi degani emas. Bunday ma'lumotlar:
- Qonda glyukoza kamayadi, bu, ehtimol, kunlik ovqatlanishdan sariyog ', shirinliklar va oq nonni olib tashlash bilan bog'liq.
- Bosim pasayadi, bu yuqorida aytilganlarning barchasi va qo'shimcha ravishda tuz bo'lmaganda tabiiydir.
- Axlat normallashadi, shish kamayadi, bir necha kilogramm ortiqcha vazn qoldiriladi.
Ammo, bir necha kundan so'ng, zaiflik, befarqlik, qon bosimi va shakarning ko'tarilishi va hokazolarda namoyon bo'ladigan "orqaga qaytish" boshlanadi. Sog'lom odamga uzoq muddatli mono-dietaning nojo'ya ta'siriga qarshi turish ham oson emas va bunday yuklarni boshidan kechirgan insulinga bog'liq diabet kasalligi kontrendikedir.
Bunday parhezdan foydalanish diabet bilan og'rigan bemorlarga engil shaklda, keyin esa ketma-ket 2-4 kundan ortiq bo'lmagan vaqt ichida ruxsat etiladi.
Yuqorida aytilganlarning barchasi, 2-toifa diabetga chalingan odamlar kefir, karabuğday va ularning mumkin bo'lgan kombinatsiyasi kabi sog'lom ovqatlardan butunlay voz kechishi kerak degani emas. Siz faqat o'lchovni bilishingiz kerak. Bir marotaba 6-8 osh qoshiq karabuğday pyuresi va kechki ovqatda karabuğdayni kefir bilan emas, balki sabzavot bilan iste'mol qilish yaxshiroqdir.
Karabuğdayı qanday pishirish kerak
Biz allaqachon tushunganimizdek, karabuğdayning foydasi faqat har qanday tovoqdan mo''tadil foydalanish bilan namoyon bo'ladi.
Jigarrang karabuğday idishlari
- Kefir bilan karabuğday unidan parhez ichimlik: kechqurun bir osh qoshiq karabuğday unini aralashtiring (agar bunday mahsulot sizning tarqatish tarmog'ingizda bo'lmasa, uni o'zingizni kofe maydalagichda maydalashingiz mumkin) bir stakan kefir bilan tozalang va ertalab muzlatgichda olib tashlang. Ertasi kuni ikki qismdan iching: sog'lom odamlar - ertalab va kechki ovqatdan oldin, diabet kasalligi - ertalab va kechki ovqatdan oldin.
- Karabuğday va kefirda ro'za tutish: kechqurun bir stakan karabuğday, tuz va shakar qo'shmasdan, qaynatilgan suv quyib, demlemek uchun qoldiring. Ertasi kuni faqat karabuğdayni iste'mol qiling, bir vaqtning o'zida 6-8 osh qoshiqdan ko'p emas, kefir bilan yuvib tashlang (kun davomida 1 litrdan oshmasligi kerak). Bunday tushkun dietani suiiste'mol qilmang. Haftada bir kun etarli.
- Karabuğday bulyoni: grechka va suvni 1:10 nisbatda oling, birlashtiring va 2-3 soatga qoldiring, so'ngra idishni bug 'hammomida bir soat davomida qizdiring. Bulyonni siqib oling va ovqatdan oldin 0,5 stakan iste'mol qiling. Qolgan karabuğdayı istaganingizcha ishlating.
- Karabuğday unidan Soba non-bulon: karabuğday va bug'doy unini 2: 1 nisbatda aralashtiring, 0,5 stakan issiq suv qo'shing va qattiq xamirni yoğurun. Xamir etarlicha elastik bo'lmasa, kerakli mustahkamlikni olguncha ozgina suv qo'shishingiz mumkin. Xamirni plyonkaga soling va shishishga qoldiring. Keyin yupqa yuvilgan sharbatdan nonlarni maydalang, qavrilgan idishda yoki pechda quriting va qaynoq suvda 5 daqiqa qaynatib oling. Hali ham issiq.
Stolda yashil karabuğday
Yashil karabuak uning jigarrang raqibiga qaraganda ancha foydali, ammo u biroz g'ayrioddiy ta'mga ega. Biroq, ko'pchilik odatdagidek "karabuak" ga qaraganda bu ta'mni yaxshi ko'radi. Shuning uchun bunday karabuğdayni foydali va "qimmat" fazilatlaridan mahrum qilish uchun issiqlik bilan ishlov berish tavsiya etilmaydi.
- Karabuğdayı 1: 2 nisbatida suv bilan to'kib tashlang va kamida bir soat davomida shishishga qoldiring. Sovuq ovqatlanish odati bo'lmasa, tayyor pyuresi ozgina qizdirish mumkin. Bunday piyola diabetdagi qon shakarini kamaytirishga yordam beradi, oshqozon osti bezi kasalliklariga qarshi profilaktika vazifasini bajaradi va jigar va ichaklarni toksinlardan samarali tozalaydi.
- Nihol: yormalarni suvga botiring, shishgan, yuvilgan donalar, yupqa qatlam bilan tekislang, nafas oladigan material bilan yoping va urug'lanish uchun issiqqa qo'ying. Ushbu maydalagichga maydalangan shaklda sovuq ichimliklar, yashil salqin va har qanday taomga ta'mga qo'shimcha sifatida qo'shilishi mumkin. Kuniga 3-5 osh qoshiq bunday karabuğday sog'lik va xotirjamlik baxsh etadi.
Yashil karabuğday nafaqat bizning dietamizni yanada rang-barang qiladi, balki tananing umumiy shifo berishiga hissa qo'shadi. Bu, ayniqsa, 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlar uchun foydalidir.
Xulosa
Albatta, karabuğday tibbiy davolanishning o'rnini bosa olmaydi. Ammo, agar siz grechka (afzalroq yashil) dan oqilona miqdorda foydalansangiz, u sizga zarar qilmaydi, aksincha farovonligingizni yaxshilaydi va diabetga chalingan bemorlarda og'riqli alomatlarni kamaytiradi.
