Shirinliklar 20-asrning boshlarida faol ishlab chiqarila boshlagan tatlandırıcılardir. Bunday moddalarning zararli va zararli tomonlari bo'yicha tortishuvlar mutaxassislar tomonidan haligacha hal qilinmoqda. Zamonaviy tatlandırıcılar deyarli zararsiz, ular shakarni ishlata olmaydigan deyarli barcha odamlar tomonidan ishlatilishi mumkin.
Bu imkoniyat ularga to'liq turmush tarzini olib borishga imkon beradi. Barcha ijobiy tomonlarga qaramay, agar noto'g'ri ishlatilsa, tatlandırıcılar diabet kasalligi bilan og'rigan odamning ahvolini sezilarli darajada yomonlashtirishi mumkin.
Tatlandırıcıların turlari
Tatlandırıcıların asosiy afzalligi shundaki, ular ichilganda ular glyukoza kontsentratsiyasini deyarli o'zgartirmaydi. Buning yordamida diabet bilan og'rigan odam giperglikemiya haqida tashvishlana olmaydi.
Agar siz shakarni ushbu turdagi tatlandırıcılardan biriga almashtirsangiz, qondagi glyukoza kontsentratsiyasi haqida tashvishlanolmaysiz. Shirinliklar hali ham metabolik jarayonlarda ishtirok etishadi, ammo ular buni susaytirmaydi. Bugungi kunga qadar tatlandırıcılar ikki alohida guruhga bo'lingan: kaloriya va kaloriya bo'lmagan.
- Tabiiy tatlandırıcılar - fruktoza, ksilitol, sorbitol. Ular ma'lum o'simliklarni issiqlik bilan ishlov berish orqali olingan, shundan keyin ular shaxsiy ta'mini yo'qotmaydi. Bunday tabiiy tatlandırıcılardan foydalanganda tanangizda juda oz miqdordagi energiya ishlab chiqariladi. Shuni yodda tutingki, bunday tatlandırıcıdan kuniga 4 grammdan ko'p bo'lmagan miqdorda foydalanishingiz mumkin. Qandli diabetdan tashqari, semizlik bilan og'rigan odamlar, bunday moddalarni ishlatishdan oldin doktoringizga murojaat qilish yaxshiroqdir.
- Sun'iy shakar o'rnini bosadigan moddalar - saxarin va aspartam. Ushbu moddalarning parchalanishi jarayonida olingan energiya tanaga so'rilmaydi. Ushbu shakar o'rnini bosadigan moddalar sintetik ko'rinishi bilan ajralib turadi. Ularning shirinligi bilan ular oddiy glyukoza miqdoridan ancha yuqori, shuning uchun ushbu moddaning oz miqdori sizning ehtiyojlaringizni qondirish uchun etarli. Bunday tatlandırıcılar diabetga chalingan odamlar uchun juda mos keladi. Ularning kaloriya tarkibi nolga teng.
Tabiiy tatlandırıcılar
Tabiiy kelib chiqadigan diabet uchun shakar o'rnini bosuvchi vosita - tabiiy ingredientlardan olingan xom ashyo. Ko'pincha bu tatlandırıcılar guruhidan sorbitol, ksilitol, fruktoza va steviosid ishlatiladi. Shuni yodda tutish kerakki, tabiiy kelib chiqqan tatlandırıcılar ma'lum bir energiya qiymatiga ega. Kaloriya mavjudligi sababli tabiiy tatlandırıcılar qon shakariga ta'sir qiladi. Ammo bu holda shakar sekinroq so'riladi, to'g'ri va o'rtacha iste'mol qilinsa, u giperglikemiya keltirib chiqarmaydi. Bu diabet uchun ishlatilishi tavsiya etilgan tabiiy tatlandırıcılardir.
Tabiiy kelib chiqqan shirinliklar ko'p jihatdan kam shirinlikka ega bo'lib, kunlik iste'mol qilish normasi 50 grammgacha etadi. Shuning uchun, agar siz shirinliklardan butunlay voz kecha olmasangiz, ular shakarning bir qismini almashtirishi mumkin. Agar siz ajratilgan kunlik normadan oshsangiz, shishiradi, og'riq, diareya, qon glyukozasida sakrash paydo bo'lishi mumkin. Bunday moddalardan foydalanish qat'iyan me'yorda bo'lishi kerak.
Tabiiy shirinliklar pishirish uchun ishlatilishi mumkin. Kimyoviy tatlandırıcılardan farqli o'laroq, issiqlik bilan ishlov berish jarayonida ular achchiq chiqarmaydi va idishning ta'mini buzmaydi. Siz bunday moddalarni deyarli har qanday do'konda topishingiz mumkin. Bunday o'tish haqida sizning shifokoringiz bilan maslahatlashishingizni qat'iy tavsiya qilamiz.
Sun'iy shirinliklar
Sun'iy tatlandırıcılar - sun'iy ravishda olinadigan tatlandırıcılar guruhi.
Ularda kaloriya yo'q, shuning uchun ularni qabul qilishda undagi biron bir jarayonni o'zgartirmaydi.
Bunday moddalar odatdagi shakarga qaraganda ancha shirinroq, shuning uchun ishlatiladigan tatlandırıcıların dozasini osonlikcha kamaytirish mumkin.
Sun'iy tatlandırıcılar odatda planshet shaklida mavjud. Bitta kichik tabletka bir choy qoshiq oddiy shakar o'rnini bosishi mumkin. Shuni yodda tutingki, kuniga 30 grammdan ortiq bunday modda iste'mol qilinishi mumkin emas. Sun'iy tatlandırıcılardan homilador va emizikli ayollar, shuningdek fenilketonuriya bilan og'rigan bemorlarda foydalanish qat'iyan man etiladi. Ushbu tatlandırıcılar orasida eng mashhurlari:
- Aspartam, Cyclomat - glyukoza kontsentratsiyasiga ta'sir qilmaydigan moddalar. Ular odatdagi shakardan 200 marta shirinroq. Siz ularni faqat tayyor idishlarga qo'shishingiz mumkin, chunki ular issiq idishlar bilan aloqa qilganda, ular achchiqlikni berishni boshlaydilar.
- Sakrarin kaloriya bo'lmagan tatlandırıcıdır. Bu shakarga qaraganda 700 marta shirinroq, ammo uni pishirish paytida issiq ovqatga qo'shib bo'lmaydi.
- Sukraloza - bu kaloriya yo'q qayta ishlangan shakar. Shu sababli, qondagi glyukoza konsentratsiyasini o'zgartirmaydi. Keng ko'lamli tadqiqotlar ushbu modda bugungi kunda mavjud bo'lgan eng xavfsiz tatlandırıcılardan biri ekanligini isbotladi.
Xavfsiz almashtirishlar
Ko'p odamlar diabetga qarshi barcha shakar o'rnini bosuvchi vosita hali ham ozgina, ammo tanaga zarar etkazishiga ishonishadi. Biroq, olimlar steviya va sukraloza har qanday nojo'ya ta'sirlarning rivojlanishiga olib kelmaydi degan xulosaga kelishgan. Ular, shuningdek, butunlay xavfsizdir, iste'mol qilinganidan keyin tanadagi biron bir jarayonni o'zgartirmaydi.
Sukraloz - bu minimal kaloriya miqdorini o'z ichiga olgan innovatsion va eng yangi tatlandırıcı. U genlardagi mutatsiyalarni qo'zg'atolmaydi, neyrotoksik ta'sir ko'rsatmaydi. Bundan tashqari, uni ishlatish xavfli o'smalarning o'sishiga olib kelishi mumkin emas. Sukralozning afzalliklari orasida uning metabolik tezlikka ta'sir etmasligini ta'kidlash mumkin.
Stevia asal o'tlarining barglaridan olinadigan tabiiy tatlandırıcıdır.
Zamonaviy endokrinologlar barcha bemorlarga steviya va sukralozaga o'tishni qat'iy tavsiya qiladi. Ular shakarni mukammal darajada almashtiradilar, ta'mga ko'ra ular undan ancha ustundirlar. Dunyo bo'ylab millionlab odamlar tanalariga salbiy ta'sirni kamaytirish uchun uzoq vaqtdan beri shakar o'rnini bosadigan vositalarga o'tdilar. Allergiya reaktsiyasini rivojlanishiga olib kelmaslik uchun bunday mahsulotlarni baribir suiiste'mol qilmaslikka harakat qiling.
Yon ta'siri
Qandli diabet uchun har bir shakar o'rnini bosuvchi vosita ma'lum bir xavfsiz dozaga ega, bu esa nojo'ya ta'sirlarni rivojlanishiga yo'l qo'ymaydi. Agar siz ko'proq iste'mol qilsangiz, yoqimsiz murosasizlik alomatlarini boshdan kechirish xavfini tug'dirasiz. Odatda, tatlandırıcılardan ortiqcha foydalanishning namoyon bo'lishi qorin og'rig'i, diareya, shishiradi. Kamdan kam hollarda intoksikatsiya belgilari rivojlanishi mumkin: ko'ngil aynish, qusish, isitma. Ushbu holat muayyan davolanishni talab qilmaydi, intoleransning namoyon bo'lishi bir necha kundan keyin mustaqil ravishda o'tadi.
Yodda tutingki, sun'iy tatlandırıcılar tabiiylarga qaraganda ko'proq yon ta'sirga ega. Shuningdek, ularning aksariyati, agar noto'g'ri ishlatilsa, organizmga toksinlarni olib kelishi mumkin. Olimlar hali ham aspartamning saratonga olib kelishi mumkinmi degan bahsda. Shuningdek, diabetga qarshi vositani qo'llash ginekologik qismdagi buzilishlarni va hatto bepushtlikni keltirib chiqarishi mumkin.
Tabiiy tatlandırıcılar xavfsizroq. Ammo ular osonlik bilan individual intolerans yoki allergik reaktsiyalarning rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Qandli diabet uchun sorbitol qat'iyan tavsiya qilinmasligi isbotlangan. Bu qon tomirlarining holatiga salbiy ta'sir qiladi, neyropatiyaning rivojlanish tezligini oshirishi mumkin. Shuni yodda tutingki, to'g'ri tatbiq etilganda, bunday tatlandırıcılar etarlicha xavfsiz, ular jiddiy yon ta'sirlarni rivojlanishiga olib keladigan usul emas.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Tatlandırıcıların xavfsizligiga qaramay, hamma ham ulardan foydalana olmaydi. Bunday cheklovlar faqat sun'iy tatlandırıcılara nisbatan qo'llaniladi. Ularni homilador ayollar uchun va emizish paytida foydalanish qat'iyan man etiladi. Shuningdek, ular bolalar va o'spirinlarga taqiqlangan. Iste'mol qilinganida teratogen ta'sir ko'rsatishi mumkin. Bu rivojlanish va o'sishni buzilishiga olib keladi, turli xil deformatsiyalarga olib kelishi mumkin.
