Odamlar shakarni va uni o'z ichiga olgan mahsulotlardan foydalanishni to'xtatishga qaror qilishlari uchun ko'plab sabablar mavjud. Biroq, eng mashhur shirinlik manbasini dietadan butunlay chiqarib tashlash deyarli mumkin bo'lmagan vazifadir.
Keling, shakar va tatlandırıcı nima ekanligini batafsilroq ko'rib chiqaylik va qanday qilib foyda olishga intilish tanaga zarar bermasligiga ishonch hosil qilish kerak.
Qanday tatlandırıcı shakardan farq qiladi?
Har bir oshxonada topilgan klassik oq tozalangan mahsulot - bu monosakarid. Uning nomi saxaroza (manbalar: qamish va lavlagi).
Shunday qilib, saxaroza bu:
- uglevod 99%;
- qon plazmasiga deyarli darhol kiradigan, insulin darajasida keskin sakrashni ta'minlaydigan mahsulot;
- haddan tashqari foydalanish bilan u ilgari qarish, semirish, diabet, ateroskleroz, saraton, qon kasalliklari, immun tizimining ishlamay qolishi va boshqalarga olib kelishi mumkin;
- dietamizning deyarli foydasiz elementi (vitaminlar, minerallar va boshqalarni o'z ichiga olmaydi).
Saxaroza o'rnini bosuvchilarning farqlari haqida gap ketganda, shuni ta'kidlash kerakki, ular ikki katta guruhga bo'lingan:
- haqiqiy almashtiruvchilarfruktoza, ksilitol, izomaltoza va boshqa ba'zi turlarni o'z ichiga oladi. Ularning barchasi tabiiy kelib chiqishi va etarlicha yuqori kaloriya tarkibi, ya'ni ular vazn yo'qotish uchun mos emas. Ammo ular metabolik jarayonda ancha sekinroq ishtirok etadilar, bu organizmdagi glyukoza darajasida to'satdan sakrashni oldini oladi;
- tatlandırıcılar - kimyoviy sanoat mahsulotlari, ularning kalorifik qiymati nolga teng va metabolik jarayonga qo'shilish butunlay chiqarib tashlanadi. Eng mashhurlari: aspartam, saxarin, sakraloz va stevioside. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bunday ovqatni uzoq vaqt davomida iste'mol qilish tanadagi jiddiy salbiy o'zgarishlarga olib kelishi mumkin.
Nimani tanlash kerak? Qoida tariqasida, shifokorlar tatlandırıcılardan foydalanishni tavsiya etadilar, ammo cheklangan darajada ularni tatbiq etuvchilarga ta'sirini kamaytirish uchun ularni tatlandırıcılarla almashtirishni tavsiya etadilar.
Shirinliklar tarkibida shakar bormi?
U birinchi guruhga, ya'ni haqiqiylarga tegishli bo'lgan o'rinbosarlarda mavjud.Shunday qilib, fruktoza shirin mevalardan olinadigan mevali shakar bo'lib, "hazm qilish" jarayonida ham saxaroza aylanadi.
Izomaltozani asal va qamishdan topish mumkin, xossalari bo'yicha u fruktozaga o'xshaydi. Ikkala ro'yxatdagi ksilitol variantlaridan biroz farq qiladi. Ksilitol past kaloriya tarkibiga ega, uning organizm uchun zararsizligi tadqiqotlar bilan isbotlangan.
Katta dozalarda u xoleretik va laksatif ta'sir ko'rsatadi. Shirinliklar, qoida tariqasida, tarkibida shakar yo'q. Ammo ularning foydaliligi - bu muhim nuqta. Kimyoviy surrogat sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin, ayniqsa siz qat'iy dozalash standartlariga rioya qilmasangiz.
Shakar o'rnini bosuvchi moddalarning foydalari va zarari nisbati
O'zgartirishning asosiy ustunligi bu raqamga zararsizlik (vazn yo'qotish uchun muhim), shuningdek qon shakar darajasida keskin sakrashning yo'qligi (diabet kasalligi uchun muhim).Oh
Zarar to'liq tushunilmagan. Ba'zi turlari allaqachon zaharli deb tan olingan. Mana bir nechta misollar. Keng tarqalgan aspartam miya saratoniga, nevrologik kasalliklarga, teri muammolariga va boshqalarga olib kelishi mumkin.
Arzon tatlandırıcılardan biri bo'lgan sukrazit juda zaharli hisoblanadi. Soda va qandolat mahsulotlariga universal ravishda qo'shilgan saxarin yuqori darajadagi kanserojenligi tufayli butun dunyo bo'ylab taqiqlangan.
Ko'pincha, turli xil almashtirishlar (ayniqsa, sintetiklar) odamda qattiq ochlikni keltirib chiqaradi, chunki energiya bermaydigan shirinlik olish uchun tanani ikki baravar kattalashtirish talab etiladi.
Foyda olish mumkin, ammo faqat qat'iy kunlik dozada, to'g'ri tanlangan parhezda, shuningdek, tashrif buyuradigan shifokorning umumiy tavsiyalariga rioya qilgan holda.
Qaysi biri foydali?
Agar siz nafaqat shaklni to'g'rilashni va / yoki qon shakarini normallashtirishni, balki o'z tanangizga zarar bermaslikni istasangiz, tabiiy almashtirish vositalarini tanlang. Eng yaxshilaridan biri bu steviya.
Ammo bu faqat kompozitsiyadagi Stevia 100% bo'lgan hollarda qo'llaniladi, ya'ni qo'shimcha qo'shimchalar mavjud emas. Tabiiy ekstrakti tarkibida oz miqdordagi uglevodlar va kaloriya bor, ammo shakarga qaraganda o'n baravar shirinroq.
Stevia-dan muntazam foydalanish natijasida erishilgan foydalar:
- qon shakarini tushirish;
- qon tomirlarining devorlarini mustahkamlash;
- antimikrobiyal va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega;
- immunitet tizimini mustahkamlash;
- oshqozon osti bezini yaxshilash;
- qon bosimini normallashtirish;
- terining ko'rinishini yaxshilash.
Qandli diabet uchun qanday glyukoza analogidan foydalanish yaxshiroq?
Ideal holda, ushbu savol sizning shifokoringiz tomonidan so'ralishi kerak. Biz faqat umumiy tavsiyalarni beramiz.
Shunday qilib, agar siz diabetga qarshi shakarni almashtirishga muhtoj bo'lsangiz, quyidagi variantlardan biriga ustunlik berish yaxshidir.
- steviya. Qanday diabet mavjudligidan qat'iy nazar foydali;
- sorbitol. Bu diabet uchun saxaroza uchun mukammal alternativa, chunki uning o'rnini bosuvchi vositadan foydalanish insulin ishlab chiqarishga ta'sir qilmaydi. Suyuqlikda eriydi, konservatsiya uchun ishlatilishi mumkin va issiqlik bilan ishlov berishga toqat qiladi. Kunlik norma 30 gramm;
- fruktoza. Undan foydalaning, lekin faqat cheklangan miqdorda (kuniga 40 grammgacha) foydalaning. Pishirish, konservalash, idish-tovoq va ichimliklarga qo'shimcha sifatida ishlatish uchun javob beradi. U juda ko'p kaloriya tarkibiga ega, ammo sog'liq uchun mutlaqo xavfsizdir.
Tegishli videolar
Yaxshi shakar yoki tatlandırıcı nima? Videodagi javob:
Muvaffaqiyatli ovqatlanish va qon shakarini kamaytiradigan dorilarni qabul qilish uchun to'g'ri tanlangan rejim sizga diabetga chalingan bo'lsangiz ham uzoq va to'liq yashashga imkon beradi.
Tatlandırıcılardan foydalanish faqat tanaga bilvosita yordam berishi mumkin, shuning uchun tozalangan shakarni to'liq rad etish sizni sog'lom bo'lishingizga yordam beradi deb umid qilmang.
