BIR ODAM UCHUN KUNIGA SHAKARNI ISTE'MOL QILISH NORMASI GRAMMDA VA AGAR U DOIMIY RAVISHDA OSHIB KETSA NIMA BO'LADI

Send

Ba'zi ovqatlanish mutaxassilari aytishicha, shirin barcha narsalar "oq o'lim" dir va uni hech kim, hech qanday holatda, iste'mol qilmasligi kerak.

Boshqalar, aksincha, "tez" uglevodlarni etarli miqdorda etkazib bermasdan, inson tanasi miya yarim korteksining normal ishlashini va aqliy faoliyatni to'liq amalga oshirilishini ta'minlay olmaydi.

Hayotiy faoliyat pasayadi, quvonch gormoni intensivligi va uyquchanlik paydo bo'ladi. Darhaqiqat, tomonlarning har biri bir vaqtning o'zida ham to'g'ri, ham noto'g'ri - deyish mumkin emas, aslida, inson tanasi shakarga muhtoj emas (va bundan ham ko'proq, hayoti kuchsizroq jinsdagiga qaraganda ko'proq energiya talab qiladigan odam uchun).

Biroq, shirinliklarni iste'mol qilishdan hech qanday foyda yo'q, ayniqsa yuqori kalorili ovqatlar ko'p miqdorda iste'mol qilinsa, undan keyin jismoniy faollik etishmaydi. Hech bo'lmaganda, yurak-qon tomir tizimidagi muammolarning sababi bo'lgan qo'shimcha funtlar paydo bo'lishi.
Bundan tashqari, bu qon xolesterolining ko'payishiga va aterosklerotik blyashka shakllanishining tezlashishiga yordam beradi.

Ushbu jarayonlar yurak-qon tomir kasalliklarining patofizyologik mexanizmiga asoslanadi.

Xo'sh, erkak uchun kuniga qancha shakar iste'mol qilish kerak? Nima uchun "tez" uglevodlar shunday ataladi?

Gap shundaki, u qon oqimiga kirganda, glyukoza darhol biokimyoviy reaktsiyalar kaskadiga kiradi va energiya ajralishi bilan ajralib chiqadi. "Sekin" (kraxmal va tolalar o'z ichiga oladi) boshqa uglevodlar avval tarkibiy monomerlarga bo'linadi (xuddi shu glyukoza) va shundan keyingina metabolizmga kiritiladi. Shuning uchun ular oson hazm bo'ladigan uglevodlardan tiklanishmoqda.

Tez karbongidrat dozasi tavsiya etiladi

Hayotiy jarayonlarning normal holatini ta'minlash uchun odam (odam) uchun har kuni qancha miqdorda shakar iste'mol qilish kerakligi haqidagi savol har doimgidek dolzarbdir.

Ayniqsa zamonaviy hayotda jismoniy faollikning pasayishi va sog'lom turmush tarzi printsiplarining boshqa buzilishi bilan.

Erkak tanasiga zarar etkazmasdan, barcha energiya ehtiyojlarini qondirish uchun kuniga qancha shakar iste'mol qilishi kerakligi haqida savol quyida batafsil muhokama qilinadi.

Biokimyoviy jarayonlar nuqtai nazaridan shakar nima va bu masalani ko'rib chiqayotganda nimani tushunish kerak?

Bu savolga to'liq javob berish uchun tanamiz uchun qaysi shakar "shakar" ekanligini aniqlash kerak - bu nuqtai nazardan shubhasiz.

Shunday qilib, glyukoza inson hujayralarida qayta ishlanadi, buning natijasida barcha endotermik metabolik jarayonlarni ta'minlash uchun zarur bo'lgan energiya ajralib chiqadi (ya'ni energiya talab qilinadigan reaktsiyalarning aksariyati inson metabolizmida sodir bo'ladi).

Ishlab chiqarilgan kilojoullar shunchaki tarqalib ketmaydi, ular makroergik moddalarda - adenozin trifosfat (ATP) molekulalarida to'planadi. Biroq, bu aralashma uzoq vaqt davomida inson tanasida bo'la olmaydi, shuning uchun yog'larning sintezi va ularning keyingi cho'kishi sodir bo'ladi.

Erkaklar uchun maqbul shakar miqdori

Bu holda, agar biz uy sharoitida to'g'ri ovqatlanishni hisobga olsak, "tez uglevodlar" dan qo'shimcha foydalanish printsipial jihatdan zarur emas va shirin sog'liq uchun tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazadi, deb ishonch bilan ayta olamiz.

Ha, hamma narsa shunday - inson kuniga bir necha osh qoshiq shakarga muhtoj deb hisoblaydigan ovqatlanish mutaxassilarining fikriga zid.

Buni tushuntirish juda oson - masala shundan iboratki, inson haqiqatan ham ATP va energiya sintezi uchun zarur bo'lgan glyukoza miqdorini boshqa barcha oziq-ovqat mahsulotlari bilan ta'minlaydi.

Odatdagidek, yurak-qon tomir falokatlari (yurak xuruji va insult) xavfini oldini olish uchun erkaklar umuman shirinliklar iste'mol qilmasliklari kerak.

Shakar asosan kontrendikatsiyaga ega bo'lmagan aholining toifalari

Asosan shakarni ishlatishga qarshi bo'lgan aholining toifalariga quyidagilar kiradi:

1-toifa diabet kasalligi. Bunday bemorlar doimiy ravishda insulin olishlari va qonda glyukoza miqdorini nazorat qilishlari kerak. Shirinliklardan foydalanish faqat insulin darajasi keskin pasayganda namoyon bo'ladi. Aks holda, giperosmolyar komaga tushish xavfi mavjud - bu shifoxonada shoshilinch kasalxonaga yotqizishni talab qiladi. Ushbu vaziyatda yagona istisno fruktoza yordamida ishlab chiqarilgan mahsulotlardir va hatto qat'iy cheklangan miqdorda;
semiz bemorlarga. Yuqorida aytib o'tilganidek, inson kun davomida qancha ko'p shakar iste'mol qilsa, u tezroq vaznga ega bo'ladi. Shunday qilib, qo'shimcha funtlardan xalos bo'lishni istaganlarning barchasi shirinliklar haqida abadiy unutishlari kerak;
gipertenziv bemorlar va yurak tomirlari kasalligi bilan og'rigan odamlar. Har bir qo'shimcha kilogramm yurak-qon tomir falokatlari ehtimolini oshirish uchun sabab bo'lishini hisobga olsak, ushbu guruh bemorlari uchun shirinliklarni iste'mol qilish mutlaqo kontrendikedir.

Sog'likka zarar bermasdan shakarga bo'lgan barcha ehtiyojlarni to'liq qondiradigan menyu yaratish

Parhezshunoslar nonushta, tushlik, tushlik, tushdan keyin atıştırmalık va kechki ovqatni o'z ichiga olgan besh karra standart dietani tavsiya etadilar.

Quritilgan mevalar yoki jele, shuningdek fermentlangan sut mahsulotlaridan kompotlardan foydalanishga ruxsat beriladi.

Bunday kompot yoki kefirdan bir stakan glyukoza etishmasligi uchun inson tanasining ehtiyojlarini to'liq qoplaydi (va bu erda shakar qo'shishingiz shart emas). To'g'ri tushuning, mevalar tarkibida juda ko'p disakaridlar mavjud bo'lib, ular pishganda glyukoza va fruktoza tarkibiga kiradi. Endi rezavorlar tayyorlash nega unga shakar qo'shmasdan ham shirin bo'lishini taxmin qilish oson.

Shunday qilib, barcha shirinliklar va xamir ovqatlar haqida unuting - o'zingizning sog'lig'ingiz qimmatroq.

Tabiiy asal saqlanadigan shakarga qaraganda ancha sog'lom va bu mahsulotdan foydalanganda yog 'to'planib qolmasligi haqida keng tarqalgan afsonalar mavjud. Bema'nilik.

Axir, u 99% "tezkor" uglevodlardan (glyukoza va fruktoza) iborat, shuning uchun uni iste'mol qilish bilan bog'liq barcha oqibatlar shirinliklar uchun "ehtiros" bilan kuzatiladiganlardan farq qilmaydi. Va hali - aslida, asaldan hech qanday foyda yo'q. Barcha "taniqli" tabiblarning fikriga qarshi.

Shirinlikka ruxsat berilgan holatlar

Glyukozaning (boshqa barcha "tezkor" uglevodlar singari) asosiy xususiyati shundaki, u so'rilganida darhol parchalanadi va metabolik reaktsiyalar kaskadlari natijasida olingan energiya yog'ga tushmasligi uchun darhol iste'mol qilinishi kerak. Aks holda, vazn ortishi kafolatlanadi.

Shirinliklarni iste'mol qiladigan va darhol o'z kuchini sarf qilmaydigan odam o'zini yog 'to'qimalarining zaxirasi bilan ta'minlaydi.

Buning oldini olish uchun, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar bir yoki ikki choy qoshiq shakarni (aniqrog'i, shirinliklar, pechene yoki boshqa qandolat mahsulotlari, shu bilan birga ko'p miqdordagi to'yingan yog'larni o'z ichiga olgan) foydalanishga ruxsat berishadi, bu jiddiy aqliy yoki jismoniy stressdan oldin. . Bunday holda, glyukoza parchalanishi natijasida olingan qo'shimcha energiya odamga faqat qo'shimcha kuch beradi va yanada muhim natijalarga erishishga imkon beradi.

Bir nechta diqqatga sazovor narsalar

O'z sog'lig'i haqida qayg'uradigan erkaklar bir nechta xulosalar qilishlari kerak:

Shakarning miqdoriy iste'molini hisoblashda inson tanasiga kiradigan glyukoza kontsentratsiyasini hisobga olish kerak, chunki boshqa barcha uglevodlar metabolik jarayonlarda bunday faol ishtirok etmaydilar. Menyu tuzishda ular hisobga olinmaydi deb taxmin qilish mantiqan to'g'ri;
Asosiy ratsionga qo'shimcha ravishda qabul qilingan "tez uglevodlar" miqdorini minimallashtirish kerak va umuman, umuman, umuman chiqarib tashlash kerak. Bu mutlaqo hamma uchun - erkaklar ham, ayollar uchun ham amal qiladi. Yaqin kelajakda "miya bo'roni" deb ataladigan sezilarli ruhiy yuk bo'lsa, shirinliklarni ozgina iste'mol qilishga ruxsat beriladi;
talab qilinadigan shakar miqdorini hisoblash sof-yakka tartibda amalga oshirilishi kerak, chunki har bir inson o'zining fiziologik xususiyatlariga, metabolik jarayonlarning o'ziga xos intensivligiga, energiya sarfidagi farqlarga ega.

Boshqacha qilib aytganda, erkak kishi shakarga umuman ehtiyoj sezmaydi, lekin agar kerak bo'lsa, kuniga 1-2 choy qoshig'iga ruxsat beriladi, keyin esa yukdan oldin.