Qandli diabet hayotni juda qiyinlashtiradi: qaysi ovqatni iste'mol qilish mumkinligini va qaysi biri sizga mos kelishini aniqlash uchun dietangizni diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak.
Siz foyda keltiradigan narsalarga ko'proq e'tibor berishingiz va qon shakarini normal chegaralarda saqlashingiz kerak. Diabet uchun Quinoa diabetga chalingan odamning hayotini osonlashtiradigan sog'lom va to'yimli mahsulotdir.
Kvinoa nima?
Quinoa, garchi don bo'lsa ham, u donli emas. Bu qora, qizil yoki oq gullar o'simliklarining urug'lari. Yormalar boshqalarga qaraganda qimmatroq, lekin kattalashtirish tartibi ham foydalidir, shuning uchun bilganlar tanaga foydali ta'sir ko'rsatadigan mahsulot uchun to'lashga tayyor.
Quinoa o'simlik
Qadimgi davrlarda, quinoa jangchilarning ratsioniga qo'shilgan, chunki u bardoshliligini oshiradi deb ishonilgan. Inklar uchun bu muqaddas bo'lganligi ajablanarli emas. Besh ming yildan ko'proq vaqt davomida bu don Peru, Boliviya va Chilida etishtirildi, bundan o'ttiz yil oldin u Amerikada ishlatila boshlandi va endi u bizning do'konlarimizga etib keldi.
Yangilik va ba'zi bir ekzotiklik tufayli, u hali ham munosib mashhurlikka erisha olmadi, garchi u bizning davrimizning eng foydali donlaridan biri hisoblanadi. Afsuski, quinoa juda qimmat, bu ushbu turdagi oziq-ovqat mahsulotlarining standart narxlari haqidagi umumiy fikrdan keskin farq qiladi. Ko'p odamlar, sarflangan pulning foydasi tegadimi, deb o'ylashadi, agar karabuğday foydali xususiyatlaridan kam emas, lekin u kattalik buyurtmasiga arzonroq bo'lsa. Har kim o'z tanlovini amalga oshiradi, lekin avvalo, quinoa tarkibi va xususiyatlari haqida ko'proq bilib olishga arziydi.
Tananing qanday foydalari bor?
Quinoa krupi bilan mashhur bo'lgan foydali xususiyatlarni ortiqcha baholash qiyin:
- ushbu mahsulotda an'anaviy dondan ko'ra ko'proq o'simlik oqsili mavjud (u go'sht kabi ko'p proteinga ega, ammo yog 'yo'q);
- don tarkibida xun tolasi va kaliy mavjud, ammo kleykovina yo'q;
- bir qator sog'lom vitaminlar;
- Ko'p miqdordagi faol moddalarning mavjudligi sababli, bu turdagi donlar organizmga terapevtik ta'sir ko'rsatadi;
- qon tomirlarini bo'shashtirishga yordam beradi;
- qonda xolesterin va glyukozani tushirishga yordam beradi;
- yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi;
- antidiyabetik xususiyatlar bilan tavsiflanadi;
- migren hujumlarini yumshatadi;
- metabolizmni normallashtirishga va natijada vazn yo'qotishga hissa qo'shadi;
- kasallik xavfini kamaytirishga yordam beradi.
Kvinaning glisemik indeksi 35-53 donani tashkil etadi (naviga qarab).
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Umuman olganda, bu tanaga foydali ta'sir ko'rsatadigan mahsulot, ammo bu don tarkibida oksalat mavjudligini hisobga olish kerak.
Oksalat cheklovchi dieta buyurilganlar, tanaga zarar bermaslik uchun o'z dietasidagi kvinoa miqdorini kamaytirishi kerak.
Ushbu mahsulotga individual intolerans bo'lsa, allergik reaktsiya, diareya yoki noqulaylik paydo bo'lishi mumkin.
Agar bu yorma ilgari iste'mol qilinmagan bo'lsa, unda ma'lum bir holatda qanday harakat qilishini tushunish uchun ozgina miqdorda (2-3 osh qoshiq) sinab ko'rish kerak. Agar bir necha soatdan keyin hech qanday salbiy oqibatlar bo'lmasa, siz dozani asta-sekin oshirishingiz mumkin.
Pankreatit bilan odatda quinoa voz kechishga arziydi. 2-3 kun davomida ovqatdan voz kechish va faqat suv iste'mol qilish kerak. Og'riq va ko'ngil aynish o'tib ketganda, donni yana iste'mol qilish mumkin.
Shuningdek, gastrit va oshqozon yarasidan aziyat chekish kerak, chunki yallig'langan shilliq qavat tolalar va oqsillar tufayli tirnash mumkin.
Qanday pishiriladi?
Bu donning yana bir aniq ortiqcha tomoni shundaki, uni pishirish uchun oshpaz dahosi bo'lish shart emas:
- Pishirishdan oldin donni yaxshilab yuvib tashlang. Buning uchun elakdan foydalanish yaxshiroq, chunki quinoa juda oz;
- uning ta'mini yaxshilash uchun suv qo'shib, bir necha soat ho'llash tavsiya etiladi;
- agar siz uning ta'midagi yog'li notalarni kuchaytirmoqchi bo'lsangiz, uni doimo aralashtirib, panga solib qo'yishga arziydi (besh daqiqa etarli bo'ladi);
- nisbatlarda pishirish uchun donni to'kib tashlang: 1 stakan dondan 2 stakan suvga;
- taxminan 15 daqiqa pishirib. Tayyor shaklda krup shaffof va siz oq yumaloq jarayonni ko'rishingiz mumkin.
Quinoa sabzavot yoki baliq sho'rvasiga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin. Ba'zida pishirish uchun xamirga qo'shiladi. Bundan tashqari, stew, marul yoki güveç uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Sof quinoa ko'pincha oshqovoq, piyoz yoki koriander urug'lari, yong'oqlar, mevalar yoki pishirilgan sabzavotlar kabi qo'shimchalar bilan beriladi.
Kvinoadan foydalanishni cheklash kerakmi?
Shunday qilib, me'yorlar mavjud emas, printsipial ravishda, agar xohlasangiz, donni har kuni eyish mumkin, ammo ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar uni sabzavot, don va loviya bilan almashtirishni maslahat berishadi, chunki turli xil parhezlar tanaga foydalidir.Voyaga etganlar uchun an'anaviy ravishda tavsiya qilinadigan bu 100-200 g tayyorlangan don.
Idish bilan homilador bo'lganda ehtiyot bo'lish kerak. Hech qanday noxush kutilmagan hodisalar bo'lmasligi uchun, agar u homiladorlikdan oldin ishlatilgan bo'lsa, ovqatlanish yaxshiroqdir.
Shifokorlar birinchi ikki trimestrda haftasiga bir necha marta birinchi va ikkinchi kurslarga don qo'shishni maslahat berishadi, chunki bu don vitamin va minerallarga bo'lgan ehtiyojni to'liq qondiradi. 3-trimestrda uni kichik qismlarda ishlatishga arziydi (50-70 gramm etarli bo'ladi).
Quinoa ko'krak suti bilan boqish uchun juda foydali, chunki bu sut miqdori va sifatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ammo bola 1 oylik bo'lishidan oldin, bu donni butunlay chiqarib tashlash kerak. Keyinchalik siz dietaga kirishingiz mumkin, lekin kichik qismlarda, bolaning tanasiga ta'sirini kuzatib boring.
Foydali video
Quinoa mazali salatining retsepti:
Quinoa - sog'lom va juda to'yimli mahsulot, shuning uchun ehtiyotkorlik bilan ishlatilsa, u juda foydali bo'lishi mumkin. Foyda va ta'mni birlashtirishni yaxshi ko'radiganlar uchun yaxshi tanlov.
