2-toifa diabet kasalligi uchun retseptlar

Surunkali endokrin kasallikka chalingan bemorlar uchun parhez terapiyaning ajralmas qismidir. 2-toifa diabet uchun retseptlar alohida xususiyatga ega - ovqat tayyorlash retseptida ishlatiladigan oziq-ovqat mahsulotlari, uglevodlar va yog'larning buzilgan metabolizmini tiklaydi. Qanday qilib insulin bilan ishlov berilmagan odamlarning ovqatlanishi boshqa dietali variantlardan farq qiladi? Qanday qilib endokrinologlar tomonidan tavsiya etilgan mahsulotlarni tanlashda cheklovlarga qaramay, mazali taom tayyorlash mumkin?

2-toifa diabetli bemorlarga ovqatlanish

Ikkinchi turdagi kasallikka chalingan diabetning asosiy muammosi semirib ketishdir. Terapevtik dietalar bemorning ortiqcha vazniga qarshi kurashishga qaratilgan. Yog'li to'qimalarga insulin dozasini ko'paytirish kerak. Vahima bor, gormon qancha ko'p bo'lsa, yog 'hujayralari soni shuncha tez ko'payadi. Kasallik insulin faol chiqarilishidan tezroq rivojlanadi. Busiz, oshqozon osti bezining zaif ishlashi, yuk tomonidan qo'zg'atilgan. Shunday qilib, odam insulinga bog'liq bemorga aylanadi.

Ko'pgina diabetga chalingan odamlarga vazn yo'qotish va qonda qand miqdorining barqaror saqlanishi, ovqat haqida mavjud afsonalar:

• Mevalar kilogramm berishga yordam beradi. Tana vaznining ko'payishi va metabolizm buzilgan odamlar uchun iste'mol qilingan qismdagi kaloriya miqdori ko'proq ahamiyatga ega. Birinchi savol: qancha mahsulot iste'mol qilinishi kerak? Ortiqcha ovqatlanish ovqatlanishda xavflidir. Ikkinchi pozitsiyada aspekt: ​​nima bor? Har bir narsa, u apelsin yoki xamir ovqatlar bo'lsin, har qanday yuqori kaloriya ovqatlardan yig'iladi.
• 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlarning vazn yo'qotish uchun retseptlarida ishlatiladigan oziq-ovqatlarni boyitish kerak. Vitaminlar ovqatlanishda foydali va zarurdir, organizm metabolizmida ishtirok etadi, ammo vazn yo'qotishga bevosita hissa qo'shmaydi.
• Xom oziq-ovqat dietasi uyg'unlikka qadamdir. Xom (loviya, baqlajon) iste'mol qilmaydigan mahsulotlar mavjud, ular issiqlik bilan ishlov berishadi. Shundan so'ng ular organizm tomonidan oson va to'liq hazm qilinadi. Xom oziq-ovqat dietasi qo'shimcha funtlardan xalos bo'lishga yordam bermasligi mumkin, aksincha, hech bo'lmaganda gastritdan qutulish mumkin.
• Namlangan kartoshka qondagi qand miqdorini biroz ko'taradi. Uglevodli kraxmal sabzavotni namlanganda tark etmaydi. Qaynatilgan kartoshkani iste'mol qilish yaxshidir, chunki har qanday yog'da qovurilgan idishga kaloriya qo'shadi.
• Spirtli ichimliklar insulin ta'sirini kuchaytiradi. Spirtli ichimliklarni qabul qilganingizdan so'ng, glyukoza darajasi ko'tariladi va keyin (bir necha soatdan keyin) keskin pasayadi, bu gipoglikemiya va komaga olib kelishi mumkin. Sharob (pivo, shampan) tarkibidagi shakar miqdori 5% dan ortiq, bu diabet kasalligi uchun xavflidir. Ichimlik tarkibidagi karbonat angidrid molekulalari glyukozani barcha to'qima hujayralariga tezda etkazib beradi. Spirtli ichimliklar ishtahani kuchaytiradi, bu esa vazn ortishiga hissa qo'shadi.

Shunday qilib, turli xil uglevodlar va oqsillar

2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlar sog'lom odamlar bilan bir xil miqdorda protein iste'mol qiladilar. Yog'lar dietadan butunlay chiqarib tashlanadi yoki cheklangan miqdorda ishlatiladi. Bemorlarga qon shakarini keskin oshirmaydigan uglevodli mahsulotlar ko'rsatiladi. Bunday uglevodlar so'rilish tezligi va ulardagi tolalar (o'simlik tolalari) tarkibiga qarab sekin yoki murakkab deb ataladi.

Bularga quyidagilar kiradi:

• donli mahsulotlar (karabuğday, tariq, marvarid arpa);
• baklagiller (no'xat, soya);
• kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar (karam, ko'katlar, pomidor, turp, sholg'om, qovoq, qovoq).

Sabzavotli idishlarda xolesterin yo'q. Sabzavotlarda deyarli yog 'yo'q (qovoq - 0,3 g, arpabodiyon - 100 g mahsulotga 0,5 g). Sabzi va lavlagi asosan toladan iborat. Ularning shirin ta'miga qaramay, ularni cheklashsiz eyish mumkin.

Sekin qonga singdirilgan sabzavotlar tanani vitamin-minerallar bilan to'yintiradi va glyukoza miqdorini barqaror saqlaydi

2-toifa diabetga chalinganlar uchun kam uglevodli dietada har kuni maxsus tayyorlangan menyu kuniga 1200 kkal. U past glisemik indeksga ega mahsulotlardan foydalanadi. Amaldagi nisbiy qiymat ovqatlanish mutaxassilari va ularning bemorlariga kunlik menyuda idish-tovoq turlarini o'zgartirish uchun turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini kezishga imkon beradi. Shunday qilib, oq nonning glisemik ko'rsatkichi 100, yashil no'xat - 68, butun sut - 39.

2-toifa diabetda, cheklangan miqdorda toza shakar, makaron va non mahsulotlari, shirin mevalar va rezavorlar (banan, uzum) va kraxmalli sabzavotlar (kartoshka, makkajo'xori) bo'lgan mahsulotlar uchun cheklovlar qo'llaniladi.

Sincaplar bir-biridan farq qiladi. Organik moddalar kunlik ovqatlanishning 20 foizini tashkil qiladi. 45 yoshdan keyin ushbu yosh uchun 2-toifa diabet kasalligi xarakterlidir, qisman hayvonlarning oqsillarini (mol, cho'chqa go'shti, qo'zichoq) sabzavot (soya, qo'ziqorin, yasmiq), kam yog'li baliq va dengiz mahsulotlari bilan almashtirish tavsiya etiladi.

Qandli diabet uchun tavsiya etilgan pishirishning texnologik nozikligi

Terapevtik parhezlar ro'yxatida endokrin oshqozon osti bezi kasalligi 9-jadvalga ega. Bemorlarga shakarli ichimliklar uchun sintez qilingan shakar o'rnini bosuvchi (ksilitol, sorbitol) ishlatishga ruxsat beriladi. Xalq retseptida fruktoza bilan ovqatlar mavjud. Tabiiy shirinlik - asal 50% tabiiy uglevod. Fruktoza glisemik darajasi 32 (taqqoslash uchun, shakar - 87).

Oshqozon osti bezi kasalligi toza shakarni iste'mol qilishni istisno qiladi

Pishirishda siz shakarni barqarorlashtirish va hatto uni pasaytirish uchun zarur shartni kuzatishga imkon beradigan texnologik nozikliklar mavjud:

• yeyilgan idishning harorati;
• mahsulotning muvofiqligi;
• oqsillarni, sekin uglevodlarni iste'mol qilish;
• foydalanish vaqti.

Haroratning oshishi tanadagi biokimyoviy reaktsiyalar jarayonini tezlashtiradi. Shu bilan birga, issiq idishlarning ozuqaviy tarkibiy qismlari tezda qon oqimiga kiradi. Qandli diabetga chalinganlar issiq bo'lishi kerak, salqin iching. Dag'al tolalardan tashkil topgan donador mahsulotlardan foydalanishning izchilligi rag'batlantiriladi. Shunday qilib, olma glisemik ko'rsatkichi 52, shirasi 58; apelsinlar - 62, sharbat - 74.

Endokrinologning bir qator maslahatlari:

2-toifa diabet retseptlari

• diabet kasalligi butun donni tanlashi kerak (irmik emas);
• kartoshkani pishiring, uni mash qilmang;
• idishlarga ziravorlar qo'shing (maydalangan qora qalampir, doljin, zerdeçal, zig'ir urug'i);
• ertalab uglevodli ovqat eyishga harakat qiling.

Ziravorlar ovqat hazm qilish funktsiyasini yaxshilaydi va qondagi qand miqdorini pasaytirishga yordam beradi. Nonushta va tushlik uchun iste'mol qilingan uglevodlarning kaloriya miqdori kun oxirigacha tana sarflashga imkon beradi. Stol tuzidan foydalanishni cheklash uning ortiqcha miqdori bo'g'imlarga birikib, gipertenziya rivojlanishiga hissa qo'shishiga asoslanadi. Qon bosimining doimiy ravishda ko'tarilishi 2-toifa diabetning alomatidir.

Eng yaxshi past kalorili retseptlar

Atıştırmalıklar, salatlar, sendvichlar bayram stolidagi idishlarga qo'shimcha ravishda. Endokrinologik bemorlar tomonidan tavsiya etilgan mahsulotlar haqida ijodkorlikni namoyish etish va bilimlardan foydalanish orqali siz to'liq ovqatlanishingiz mumkin. 2-toifa diabet kasalligi uchun retseptlarda ovqatning og'irligi va qancha kaloriya miqdori, uning tarkibiy qismlari haqida ma'lumotlar mavjud. Ma'lumotlar sizga iste'mol qilinadigan oziq-ovqat miqdorini hisobga olish, moslashtirishga imkon beradi.

Seld bilan seld (125 Kkal)

Nonga krem ​​pishloqini yoyib, baliq, garniturni bir doira qaynatilgan sabzi bilan seping va maydalangan yashil piyoz bilan seping.

• Javdar noni - 12 g (26 Kkal);
• qayta ishlangan pishloq - 10 g (23 Kkal);
• seld fileti - 30 g (73 Kkal);
• sabzi - 10 g (3 kkal).

Qayta ishlangan pishloq o'rniga kam kaloriya bo'lgan mahsulot - uyda tayyorlangan tvorog aralashmasidan foydalanishga ruxsat beriladi. U quyidagicha tayyorlanadi: tuz, murch, mayda tug'ralgan piyoz va maydanoz 100 ta kam yog'li tvorogga qo'shiladi. 25 g yaxshilab maydalangan aralashmaning tarkibida 18 kkal mavjud. Bir sendvichni reyhan tupi bilan bezash mumkin.

To'ldirilgan tuxum

Suratda pastda ikkita yarmi - 77 kkal. Ehtiyotkorlik bilan qaynatilgan tuxumni ikki qismga bo'ling. Sariqni vilkalar bilan maydalang, kam yog'li smetana va mayda tug'ralgan yashil piyoz bilan aralashtiring. Tuz, ta'mga maydalangan qora qalampir qo'shing. Siz atıştırmalık idishini zaytun yoki qovurilgan zaytun tilimlari bilan bezashingiz mumkin.

• Tuxum - 43 g (67 Kkal);
• yashil piyoz - 5 g (1 Kkal);
• smetana 10% yog '- 8 g yoki 1 osh qoshiq. (9 kkal).

Tuxumlarning tarkibidagi xolesterin miqdori yuqori bo'lganligi sababli bir tomonlama baholash noto'g'ri. Ular oqsillarga, vitaminlarga (A, B, D guruhlari), tuxum oqsillari kompleksiga, lesitinga boy. 2-toifa diabet kasalligi uchun retseptdan yuqori kaloriyali mahsulotni butunlay chiqarib tashlash imkonsizdir.

Atıştırmalıklar, asosiy ovqatlar orasida ikkita atıştırmalık sifatida qulay foydalaniladi

Qovoq ikra (1 qism - 93 kkal)

Yosh qovoq kubiklar bilan kesilgan nozik yumshoq qobig'i bilan birga. Suv qo'shing va skovorodkada joylashtiring. Suyuqlik shunchalik ko'p kerakki, u sabzavotlarni qoplaydi. Qovoqchani yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.

Piyoz va sabzi tozalang, mayda choping, o'simlik yog'iga qovuring. Qaynatilgan qovoq va qizarib pishgan sabzavotlarni yangi pomidor, sarimsoq va o'tlarga qo'shing. Har bir narsani mikserda, tuzda maydalang, ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Ko'p pechda 15-20 daqiqa qaynatish uchun, ko'p pishirgich qalin devorli qozon bilan almashtiriladi, bunda ko'pincha ikrani aralashtirish kerak bo'ladi.

6 ta ikra uchun:

• qovoq - 500 g (135 kkal);
• piyoz - 100 g (43 Kkal);
• sabzi - 150 g (49 Kkal);
• o'simlik yog'i - 34 g (306 Kkal);
• pomidor - 150 g (28 Kkal).

Yetuk qovoqdan foydalanganda ular tozalangan va tozalangan. Qovoq yoki qovoq sabzavotni muvaffaqiyatli almashtirishi mumkin.

2-toifa diabet kasalligi uchun past kaloriya retsepti ayniqsa mashhur.

Leningrad tuzlangan (1 xizmat - 120 Kkal)

Go'sht buloniga bug'doy yormasi, maydalangan kartoshka qo'shing va yarim pishgan ovqatga qadar pishiring. Sabzi va maydanozni maydalagichda maydalang. Sariyog 'ichida maydalangan piyoz bilan sote sabzavotlari. Tuzlangan bodring, pomidor sharbati, dafna barglari va allspitsani bulonga qo'shing, kub shaklida maydalang. Tuzlangan o'tlar bilan xizmat qiling.

Qandli diabet sho'rvalari - muhim ovqat

6 ta sho'rva uchun:

• bug'doy yormalari - 40 g (130 Kkal);
• kartoshka - 200 g (166 kkal);
• sabzi - 70 g (23 Kkal);
• piyoz - 80 (34 Kkal);
• parsnip - 50 g (23 Kkal);
• tuzlangan - 100 g (19 Kkal);
• tomat sharbati - 100 g (18 Kkal);
• sariyog '- 40 (299 kkal).

Qandli diabet bilan birinchi kurslarning retseptlarida bulon pishiriladi, yog'siz yoki ortiqcha yog 'olinadi. U boshqa sho'rvalar va ikkinchisini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Diabetga qarshi tatib ko'rilmagan shirinlik

Haftalik menyuda qon shakarini yaxshi kompensatsiya qilish bilan bir kun, siz shirin uchun joy topishingiz mumkin. Parhezshunoslar ovqat pishirishni va zavq bilan ovqatlanishingizni maslahat berishadi. Oziq-ovqat yoqimli to'yish tuyg'usini keltirishi kerak, oziq-ovqatdan qoniqish maxsus retseptlarga ko'ra xamirdan (krep, krep, pizza, kekler) pishirilgan mazali ovqatlanish taomlari bilan ta'minlanadi. Tandirda un mahsulotlarini pishirish yaxshidir, yog'da qovurilgan emas.

Sinov uchun:

• un - javdar yoki bug'doy bilan aralashtirilgan;
• tvorog - yog'siz yoki maydalangan pishloq (suluguni, feta pishloq);
• tuxum oqsili (sarig'ida juda ko'p xolesterin bor);
• soda haqida pichirlash.

"Cheesecakes" shirinligi (1 qism - 210 Kkal)

Yangi, yaxshi yuvilgan tvorog ishlatiladi (siz go'sht maydalagich orqali o'tishingiz mumkin). Sut mahsulotini un va tuxum, tuz bilan aralashtiring. Vanil (doljin) qo'shing. Qo'llarning orqasida qoladigan bir hil massani olish uchun xamirni yaxshilab yoğurun. Parchalarni shakllantiring (ovals, doiralar, kvadratchalar). Issiq o'simlik yog'ini ikkala tomondan qovuring. Tayyor cheesecakes ortiqcha yog 'olib tashlash uchun qog'oz peçete joylashtiring.

6 ta porsiya uchun:

• kam yog'li tvorog - 500 g (430 Kkal);
• un - 120 g (392 kkal);
• tuxum, 2 dona. - 86 g (135 kkal);
• o'simlik yog'i - 34 g (306 Kkal).

Diyabetik belning qisqarishi kilogramm berishning yaxshi belgisidir

Tvorogli pancakesga xizmat qilish meva va rezavorlar bilan tavsiya etiladi. Shunday qilib, viburnum askorbin kislotasi manbai. Berry yuqori qon bosimi, bosh og'rig'i bilan og'rigan odamlar foydalanish uchun ko'rsatilgan.

Diabetes mellitus tashxisi o'tkir va kech asoratlarga ega bo'lgan mas'uliyatsiz bemorlarni o'chiradi. Kasallikni davolash qon shakarini nazorat qilishdan iborat. Uglevodlarning oziq-ovqatdan so'rilish tezligiga, ularning glisemik indeksiga va ovqatning kaloriya miqdoriga turli omillarning ta'sirini bilmay turib, sifatni nazorat qilish mumkin emas. Shuning uchun bemorning farovonligini saqlab qolish va diabetik asoratlarni oldini olish uchun.