Diabet bo'yicha retseptlar

Qandli diabet kasalligi insulin apparati patologiyasi yoki inson tanasining hujayralari va to'qimalariga insulin ta'sirining buzilishi natijasida yuzaga keladigan xavfli endokrinologik kasallik hisoblanadi. Kasallikning barcha shakllari ko'p miqdordagi qon shakariga hamroh bo'ladi, ular kunlik tuzatishni talab qiladi. Giyohvand moddalarni davolashdan tashqari, shifokorlar dietani va bemorning individual menyusini to'liq ko'rib chiqishni tavsiya etadilar.

Qandli diabetga chalinganlar uchun retseptlarni nafaqat Internetda, balki tibbiy adabiyot sahifalarida ham topish mumkin. Ko'pgina bemorlarning fikriga ko'ra qovurilgan, dudlangan, shirinni zarur rad etish tufayli bunday taom mazali bo'lishi mumkin emas. Biroq, quyida keltirilgan retseptlarga ko'ra, diabetga chalinganlar uchun foydali taomlar nafaqat mazali, balki kundalik menyu uchun ham mazali bo'lishi mumkin, balki bayram stolining bezakiga aylanishi mumkin.

Ovqatni qanday o'zgartirish kerak?

Bemorga menyu qilish uchun tashrif buyurgan endokrinolog yoki malakali diabetolog yordam beradi. Mutaxassislar parhezga kiritilishi kerak bo'lgan mahsulotlar ro'yxatini va iloji boricha rad etilishi yoki cheklanishi kerak bo'lgan mahsulotlar ro'yxatini taqdim etadilar. Kun davomida kamida 6 marta muntazam ravishda ovqatlanish juda muhimdir.

Siz diabetga chalingan odamni och qololmaysiz, chunki ishlatiladigan dorilar gipoglikemiya xurujini qo'zg'atishi mumkin. Uchta asosiy oziq-ovqat iste'mol qilish oralig'ida atıştırmalıklar bo'lishi kerak (sizning tanlagan mevangiz, sufle yoki bir stakan achitilgan sut mahsuloti).

Qayta sut mahsulotlari, ko'plab ko'katlar va sabzavotlar, mevalar ratsionga kiritilishi kerak. Donli o'simliklar ham foydalidir, ammo bug'doy uniga asoslangan idishlarni tashlash juda muhimdir. Chekish, qovurish yordamida tayyorlangan mahsulotlarni iste'mol qilishni cheklash kerak. Bug'da pishirish, pishirish, pishirish, bug'lash afzalroq. Agar siz kerakli ingredientlarni tanlasangiz va ziravorlardan foydalansangiz, bunday taom mazali va foydali bo'lishi mumkin.

Ratsionga rioya qilish qonda shakar darajasini pasaytirish va uni maqbul chegaralarda saqlashga imkon beradi. Bu kompensatsiya olishning asosiy sharti va patologik holatning o'tkir va surunkali asoratlari rivojlanishining oldini olish qobiliyatidir.

Ovqatlanish mutaxassisi - diabetga chalingan odam uchun birinchi shaxsiy menyu tayyorlashga yordam beradigan mutaxassis

Birinchi kurs retseptlari

Diyabetiklarga har kuni sho'rvalar, borsch, yog'siz bulonlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Birinchi taomlarni tayyorlash uchun siz yog'li go'sht va baliqlardan foydalanmasligingiz kerak, sabzavotlarni kuchli qovuring.

Karabuğday va qo'ziqorin bilan parhezli sho'rva

Quyidagi ingredientlarni tayyorlash kerak:

• karabuğday - 3 osh qoshiq; l.;
• qo'ziqorinlar (qo'ziqorin bo'lishi mumkin) - 0,25 kg;
• tovuq filesi - 0,3 kg;
• piyoz va sabzi - 1 dona;
• kartoshka - 2-3 dona;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
• suv - 2 l;
• Tovuq tuxumi
• ta'mga ziravorlar;
• sariyog '- tilim.

Karabuğday yormalarini saralash kerak, bir necha marta yuvib tashlang, oz miqdordagi salqin suv quying. Sabzavotlarni tozalang, yuving, kubiklar yoki mayda plitalarga kesib oling. Qo'ziqorinlarni plastinalarga kesib oling va o'simlik yog'ida bir necha daqiqa qovuring. Qaynayotgan suvda siz maydalangan sabzavotlar, qo'ziqorinlar va donli idishlarni qo'yishingiz kerak.

Birinchi kursni tayyorlashda ko'p miqdordagi yog'ni ishlatmang.

Tovuq filesi qiyma go'sht holatiga keltirilishi kerak, unga tuxum va kerakli ziravorlar qo'shilishi kerak (tuz bilan olib ketmaslik yaxshiroq). Kichkina bo'lakchalarni hosil qilib, ularni pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin bulonga tushiring.

No'xat sho'rva

Qandli diabet uchun ishlatiladigan idishlar no'xat pishirish uchun ishlatishga imkon beradi. Bu o'simlik oqsili, xun tolasi va ko'p miqdordagi iz elementlarning manbai bo'lib, ular ham kasal, ham sog'lom odamlar uchun juda muhimdir.

Asosiy tarkibiy qismlar:

• suv - 3-3,5 l;
• quruq no'xat - 0,2 kg;
• kartoshka - 4-5 dona;
• sabzavotlar
• o'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• o'tlar, ziravorlar.

No'xat birinchi taomni tayyorlash arafasida, kechqurun suv bilan to'ldirilishi kerak. Bu uni qiyinlashtiradi, sho'rvani tayyorlash jarayonini tezlashtiradi. Suv qaynagandan so'ng, unga no'xat tushiring va olovni torting. No'xat deyarli tayyor bo'lganda, tug'ralgan kartoshka va sabzavotlarni qo'shing. Agar so'ralsa, siz sarimsoq, o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin.

Idish tayyor bo'lganda, maydalangan ko'katlarni joylashtiring. To'liq donli non yoki kraker bilan xizmat qiling.

Ikkinchi kurs retseptlari

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun idishlar past kaloriya tarkibiga ega, glisemik indeks past va kattalar va bolalar uchun mos keladi. Bu hatto oshpaz ham o'rganishi mumkin bo'lgan mazali taom. Qandli diabetning ikkala shakli (1-turdagi patologiya, 2-turdagi patologiya) sizga bemorning shaxsiy menyusiga quyidagi idish-tovoqlarni kiritish imkonini beradi.

Sabzavotli güveç

Bunday retseptlar dangasa oshpazlar uchun juda yaxshi. Tug'ralgan, aralashtirilgan va pishirilgan. Bundan tashqari, sabzavot güveçlari ham foydalidir, chunki ularning tarkibidagi moddalar tarkibida vitaminlar, iz elementlari, aminokislotalar, oqsillar va tola mavjud.

Tayyorlanishi kerak:

• mayda qovoq - 4 dona;
• dulavratotu piyoz - 2-3 dona;
• pomidor - 4 dona;
• tovuq yoki kurka qiyma - 0,4 kg;
• mozzarella - 0,15 kg;
• kepak - 2 osh qoshiq. l.;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• ziravorlar.

Taom har kuni va bayram dasturxoniga mos keladi

Qandli diabetga chalinganlar uchun idish pechda ham, sekin pishirgichda ham pishirilishi mumkin. Qovoq maydalangan bo'lishi kerak, ortiqcha sharbatni olib tashlang. Tovuq tuxumini sabzavotga qo'shing. Qovurilgan go'shtni skovorodkada joylashtiring (yog'ni ishlatmaslik muhim), maydalangan piyoz va tozalangan pomidor qo'shing. Aralash yonib ketmasligi uchun siz oz miqdordagi suyuqlik qo'sha olasiz.

Pishloqni maydalang, kepak bilan aralashtiring. Keyinchalik, siz sabzavotlarni joylashtirish bosqichiga o'tishingiz mumkin. Pastki qatlamda pomidor bilan qiyma go'sht aralashmasi, so'ngra - qovoq, keyin - pishloq qo'yiladi. Har bir qatlam yana takrorlanadi, lekin yuqori qismi qiyma go'sht bilan tugaydi. Yuqoridan pishloq bilan zich yopilishi kerak.

Tvorogli güveç

Ushbu diabet piyola nafaqat mazali desert sifatida ishlatilishi mumkin, balki dengiz mahsulotlari yoki sabzavotlar bilan kombinatsiyalangan shakarlanmagan ikkinchi kurs bo'lishi mumkin. Kassirol stakan bo'lmasligi uchun kam yog'li mahsulotni ishlatish kerak (lekin kamida 1%), irmik qo'shishni rad eting.

Tvorog piyozini tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

2-toifa diabet kasalligi uchun salatlar va ularning retseptlari

• tvorog - 0,5 kg;
• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• tatlandırıcı (miqdori bir osh qoshiq shakarga to'g'ri kelishini hisoblang);
• soda kichik bir chimdik.

Proteinlarni sarig'idan ajratish kerak. Proteinlar tatlandırıcı qo'shilishi bilan qamchilanadi va sarig'i asosiy tarkibiy qism va bir chimdik soda bilan aralashtiriladi. Ikkala massa ham birlashtirilgan va pishirilgan. Tovoq shirinlik shaklida tatlandırıcı qo'shilishi tufayli olinadi, ammo tvorogga ko'katlar, sabzavotlar, ozgina tuz, ziravorlar qo'shib, undan foydalana olmaysiz.

Salatlar va gazaklar

Qon shakarini pasaytiradigan mahsulotlar salat shaklida birlashtiriladi. Bu sizga tanani foydali moddalar bilan to'yintirish, glisemik ko'rsatkichlari past va kaloriya miqdori past bo'lgan mahsulotlarni tanlash imkonini beradi.

Quddus artishok salatasi

Ushbu mahsulot inson tanasini B seriyali vitaminlar, askorbin kislotasi, nikotinik kislota bilan to'yingan. Sopol nok tarkibida sezilarli miqdorda kaltsiy, fosfor, magniy, temir va kaliy mavjud. Quddus artishokasi oshqozon-ichak traktini tozalash, mikroflorani tiklash, qon shakarini kamaytirish, oshqozon osti bezining funktsional holatini saqlab qolish qobiliyati bilan mashhur. Preparat yurak mushaklari va immunitet tizimini mustahkamlaydi, kuchli onkoprotektor hisoblanadi.

Qandli diabetga chalinganlar uchun artishokli Quddus artishokining retseptlari tibbiy va ovqatlanish joylari sahifalarida keltirilgan. Bundan tashqari, pishirish texnologiyasiga parallel ravishda oshpazlik jarayonining bosqichma-bosqich fotosuratlari joylashtirilgan.

Mahsulotga qaraganda lavlagi bilan solishtirganda 3 baravar, kartoshka bilan solishtirganda 7 barobar ko'proq ozuqa mavjud

Salat tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• er nok - 0,4 kg;
• tug'ralgan arpabodiyon urug'lari - 1 osh qoshiq. l.;
• limon balzam - 30 g;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz, ziravorlar.

Mahsulotni tozalang, yaxshilab yuving va maydalang. Qolgan ingredientlarni, tuzni, ziravorlarni (ta'mga qarab) va yog'ni qo'shing. Aralashtiring, piyola xizmat qilishga tayyor.

Sabzi va soya fasulyesi bilan ishlov berish

Lavash rulolarini tayyorlash mehmonlarga qamchilash uchun atıştırmalık tayyorlashning eng oson usullaridan biridir. Xuddi shu rulonni tanadagi asosiy oziq-ovqat iste'moli orasidagi atıştırmadan foydalanib olish mumkin.

Atıştırmalıklar tayyorlash uchun ingredientlar:

• pita barglari;
• pishirilgan qo'ng'iroq qalampiri - 1 dona;
• qaynatilgan soya - 0,1 kg;
• Koreys savzi - 50 g;
• sarimsoq - chinnigullar;
• yarim avakado.

Qalampir tozalangan, sovutilgan, kub shaklida kesilgan bo'lishi kerak. Xamirga o'xshash mustahkamlik olinmaguncha sarimsoq, ozgina tuz qo'shing va blenderda uring. Ushbu massani qalampir noniga, tepasiga dilimlangan avakado, sabzi, loviya seping. Burish va 1-2 soat davomida sovutish. Xizmat qilishdan oldin, bo'laklarga bo'ling.

Pita nonidan qilingan ishtaha juda yoqimli ko'rinadi, demak u stol ustidagi bezaklardan biri bo'lishi mumkin

Pishirish

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun oshpazlik retsepti pishirishni ham o'z ichiga oladi, ammo pishirish usullari bir nechta xususiyatlarga ega. Parhezshunoslar faqat to'liq unni iste'mol qilishni maslahat berishadi. U past kaloriya tarkibiga va glisemik indeksga, shuningdek, ozuqa moddalarining yuqori tarkibiga ega. Shakarni ham tashlash kerak. Xamirga tatlandırıcı yoki tabiiy tatlandırıcı qo'shish kerak.

Curd keki

Fisih keki Fisih bayrami uchun dasturxonning asosiy taomlari hisoblanadi. Bunday ramziy idish-tovoqlarni past kaloriyali va shuning uchun kasal odamlar uchun xavfsiz tarzda tayyorlashga imkon beradigan ko'plab mashhur retseptlar mavjud.

Asosiy tarkibiy qismlar:

• kam yog'li tvorog, lekin kamida 1% - 0,5 kg;
• qayta hisoblashdan 3 osh qoshiqgacha tatlandırıcı. l shakar
• doljin - sp osh qoshiq;
• sariyog '- 50 g;
• tovuq tuxumi - 2 dona.

Sariqlarni ajratish kerak, asosiy tarkibiy qism bilan aralashtirib, tatlandırıcı qo'shing. Yaxshilab maydalang. Sincaplarni alohida ko'pirtirish kerak, shunda qalin ko'pik olinadi. Ikkala massani aralashtiring, ziravorlar qo'shing. Siz pechda yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Tovoq massasi qo'yiladigan idishning pastki qismini sariyog 'bilan yog'lash kerak. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Javdar unidan tayyorlangan xamir ovqatlar

Javdar unining ko'plab afzalliklari bor. Sog'lom va kasal organizm uchun juda muhim bo'lgan aminokislotalarga, oqsillarga, vitaminlarga va minerallarga boy. Bunday unni hatto tvorog va pancakes tayyorlash uchun ham ishlatish mumkin. Quyida mazali parhez keki uchun retsept mavjud.

Tarkibi

• javdar uni - 0,25 kg;
• kam yog'li bir stakan sut;
• Tovuq tuxumi
• 0,1 kg shakarni hisoblashdan tatlandırıcı;
• jo'ka asal - 2 osh qoshiq; l.;
• olma - 2 dona;
• soda - 2 osh qoshiq;
• tuz;
• ziravorlar;
• tug'ralgan bodom yoki kunjut urug'lari.

Xamir ovqatlariga yangi siqilgan sharbatlar, mevali ichimliklar, uy qurilishi kompotlari, yashil choy qo'shilishi mumkin

Tuxumni tatlandırıcı bilan urib, ohak mahsuloti va ziravorlar qo'shing. Keyin, sutni to'kib tashlang, asta-sekin un va soda bilan tanishtiring. Xamir qalin qaymoq shaklida bo'ladi. Unga tozalangan va maydalangan olma, yong'oq, kunjut tushiring. Olingan massa allaqachon qolipga solib pishirilishi mumkin.

Pishiriqlar va shirinliklar

Qandli diabetga chalinganlarni tayyorlash uchun mutaxassislar tatlandırıcılardan va butun donli undan foydalanishni tavsiya etadilar. Bu mazali taomlarni ham foydali qiladi. Bundan tashqari, pishiriqlar tarkibida minimal miqdordagi lipidlar mavjud, bu bemor uchun juda muhimdir. Quyida hatto tajribasiz oshpaz ham o'rganishi mumkin bo'lgan oddiy retseptlar mavjud.

Berry jele

Idishni tayyorlash uchun 0,3 kg rezavorlar tayyorlang. Bu yangi yoki muzlatilgan rezavorlar bo'lishi mumkin:

• lingonberry;
• ko'katlar
• malina;
• karabuak
• yovvoyi qulupnay;
• Cranberries
• krijovnik;
• dengiz itshumurt

Mevalarni eritib, yuvib, silliq bo'lgunga qadar blender bilan urish kerak. Keyin 20 g jelatinni bir stakan issiq suvda eritib, hosil bo'lgan aralashmani berry massasiga quying. Endi siz aralashmani oldindan tayyorlangan qoliplarga quyib, qattiqlashguncha salqin joyda qoldirishingiz mumkin. Jarayon taxminan 3-5 soat davom etadi.

O'rik Mousse

Parhezshunoslar o'rikni diabetga oid menyuga ehtiyotkorlik bilan kiritishingizni maslahat berishadi. Ushbu meva sog'lom, ammo uni shirinliklar bilan birlashtirmaslik kerak. Yozgi atıştırmalık uchun siz o'rik moussini tayyorlashingiz mumkin.

0,5 kg o'rikni yuvish, qobig'ini tozalash, yirtqichlardan qo'yish va 100 ml suv quyish kerak. Bu erda siz vanil podasini qo'shishingiz va taxminan 15 daqiqa davomida past olovda turishingiz kerak. Bu massani suyuqlik bilan aralashtirib, ziravorlar po'stidan don qo'shing.

Keyinchalik, apelsinning yarmi ajralib chiqadi, undan alohida lazzat va sharbat olinadi. Sharbatni ozgina qizdirish kerak va unda 20 g jelatin eritiladi. Ikki tovuq tuxumini yaxshilab urish kerak, asta-sekin o'rik aralashmasi, jelatin va sitrus aralashmasi bilan sharbat qo'shing. Sovuq joyga yuboring.

Yarim soatdan keyin massani olib tashlang, yarim stakan o'rtacha yog'li qaymoq qo'shing. Aralashmani qoliplarga to'kib tashlang va yana salqin joyga yuboring.

Xizmat qilishdan oldin piyola yalpiz va o'rik bo'laklari bilan bezatilgan

Moviy muzqaymoq

Uy qurilishi berryli muzqaymoq - yozgi atıştırmalık uchun juda yaxshi variant. Tarkibdagi shakar va kimyoviy moddalarning ko'pligi sababli muzqaymoqdan voz kechish kerak. Ko'katlarning o'rniga siz ko'k yoki boshqa mevalardan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi

• o'rtacha yog 'tarkibidagi krem ​​(kam yog'ni olish kerak emas, shirin ishlamaydi) - 0,2 kg;
• rezavorlar - 0,1 kg;
• qovun pulpa - 0,25 kg;
• tatib ko'rish uchun tatlandırıcı.

Kremni kaltaklang, ularni rezavorlar bilan aralashtiring. Qovun pulpasini piyoz holatiga soling. Havo tuzilishini buzmaslik uchun muloyimlik bilan aralashtirib, ikkita aralashmani birlashtiring. Agar aralash biz xohlagan darajada shirin bo'lmasa, siz ozgina tatlandırıcı yoki Stevia ekstrakti qo'shishingiz kerak. Idishlarga joylashtiring, so'ngra yog'och tayoqlarni aralashga yopishtiring. Dondurucuda 3-4 soat davomida yuboring.

Qandli diabet uchun ichimliklar

Bemorga kuniga etarli miqdordagi suyuqlik kerak. Kuniga 2 litrgacha bo'lgan suvdan tashqari, siz yashil choy, yangi siqilgan sabzavot va meva sharbatlari, musslarni ichishingiz kerak.

Sabzavotli kokteyl

Quyidagi ingredientlarni chayish, tozalash va maydalash kerak:

• bodring - 5 dona;
• ismaloq - 2 dona;
• yosh karam - 1 vilkalar;
• lavlagi - 2 dona. (katta ildiz ekinlari);
• sabzi - 1 dona. (katta);
• selderey - bir dasta;
• ko'katlar.

Har kim ham kokteylning ta'mini yoqtirmasligi mumkin, ammo ba'zida siz bunday sog'lom ichimlikni iste'mol qilishni davom ettirishingiz mumkin

Siz mahsulotlardan sharbat olishingiz kerak. Buning uchun sharbat chiqargichdan foydalaning. Siz ta'mga ko'katlar va ozgina tuz qo'sha olasiz. Ertalab kokteyl qilish yaxshidir, lekin lavlagi sharbatini oldindan olish tavsiya etiladi, shunda u biroz turadi.Ishdan oldin ichimlikni ichmaslik yaxshiroqdir, chunki tarkibidagi xun tolasi va tolaning ko'pligi tufayli engil laksatif ta'sir ko'rsatadi.

Kunduzi va kechqurun atıştırmalıkda ovqatlanish yaxshidir. Asosiy taomni bunday ichimlik bilan almashtirmaslik kerak. Kuniga 0,5 l dan ortiq silkitishni ichish tavsiya etilmaydi. Ushbu ichimlik immunitetni, qon hosil qilish tizimini, oshqozon-ichak traktini yaxshilaydi, tana vaznini kamaytiradi, kayfiyatni yaxshilaydi.