Oziq-ovqat mahsulotlaridagi xolesterol jadvali

Xolesterol - bu organik birikma bo'lib, uning bir qismi hujayra membranalarida bo'ladi va bir qismi oziq-ovqat bilan ta'minlanadi.

U tananing ishlashida ishtirok etadi. U yog'larda eriydi va aksincha suvda erimaydi.

Qabul qilingan qiymatlarda xolesterin bir qator funktsiyalarni bajaradi: u gormonlar hosil bo'lishida ishtirok etadi, D vitamini ishlab chiqarilishini va safro sintezini qo'llab-quvvatlaydi.

Xolesterolni ko'tarish dorilar va xolesterolli dietaga bog'liq. Bu yurak-qon tomir tizimining sog'lig'ini saqlashda muhim rol o'ynaydigan oxirgi texnikdir.

Yomon va yaxshi xolesterin

Tana moddaning 80 foizini ishlab chiqaradi, qolgan 20 foizi oziq-ovqatdan keladi. Aynan shu fraktsiya ovqatlanish bilan yuqori sur'atlarda kamaytirilishi mumkin.

Xolesterol odatda "zararli" va "foydali" ga bo'linadi.

Ularning har biri o'z funktsiyalarini bajaradi:

1. LDL (zararli) tarqaladi qon oqimi bilan ajralib turadigan muhim moddalar qon tomirlariga elastiklik beradi. U ozgina eriydi, qondagi kontsentratsiyasining ortishi bilan u devorlarga blyashka shaklida to'planadi. Doimiy ravishda ko'tarilgan LDL koroner arter kasalligi, gipertenziya, insult, yurak xurujiga olib keladi va saraton xavfini oshiradi.
2. HDL (foydali) eriydi, konsentratsiyaning oshishi bilan u devorlarga to'planmaydi. Yaxshi lipoproteinlar tanadan ishlab chiqariladi va oziq-ovqat tufayli ularning miqdorini to'ldirmaydi. Ular tananing faoliyatida foydali rol o'ynaydi: zararli xolesterolni kamaytiradi, devorlarda to'planishning oldini oladi, ularni qimmatbaho moddalarga aylantirish uchun birikma organlaridan uzatiladi.

Buzilgan kontsentratsiyaning sabablari va LDL / HDL nisbati quyidagilar:

• to'yib ovqatlanmaslik;
• qandli diabet;
• ma'lum dori-darmonlarni qabul qilish;
• ortiqcha tana og'irligi;
• irsiy moyillik;
• gormonal o'zgarishlar;
• yoshi kattaroq;
• metabolik jarayonlarning buzilishi.

LDL va HDL normalari nafaqat rol o'ynaydi, balki ularning o'zaro muvozanati ham muhimdir. Xolesterolni nazorat qilishda muhim nuqta to'g'ri ovqatlanishdir.

Ratsionni o'zgartirish, ko'tarilgan ko'rsatkichlarni tuzatishning birinchi bosqichida qo'llaniladi. Bu yuqori xolesterolga ta'sir ko'rsatadigan asosiy vosita deb hisoblanadigan parhez terapiyasi. Uning yordami bilan ko'rsatkichlarni 15% gacha kamaytirish mumkin. Xolesterolli diet yurak-qon tomir kasalliklari xavfi bo'lmagan taqdirda buyuriladi.

Turli xil mahsulotlardagi tarkib

Xolesterolga bo'lgan odamning kunlik ehtiyoji taxminan 3 g ni tashkil qiladi, organizmning o'zi esa taxminan 2 g ishlab chiqarishi mumkin.

Ma'lumotlar quyidagi to'liq jadvalda keltirilgan.

Xolesterol o'simlik mahsulotlarida mavjud emas. Ammo ba'zi qovurilgan ovqatlardan foydalanish tanadagi moddalarni ortiqcha ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Faqat xolesterolga emas, balki ovqatlardagi to'yingan yog'larning tarkibiga ham e'tibor bering. Pishirish usuli hisobga olinadi. To'g'ri issiqlik bilan ishlov berish idishning zararli ta'sirini kamaytiradi.

Trans yog'lar nima?

Trans yog'lar (TFA) - qayta ishlash jarayonida hosil bo'lgan o'zgartirilgan modda, yog'larning navlaridan biri. Harorat ta'sirida yog 'molekulasi o'zgaradi va unda transisomer paydo bo'ladi, aks holda trans yog' deyiladi.

Yog 'kislotalarining ikki turi ajralib turadi: tabiiy kelib chiqishi va sun'iy usul bilan olingan (to'yinmagan yog'larni gidrogenlash). Birinchisi juda oz miqdorda sut mahsulotlari, go'sht. Gidrolizdan keyin ularning tarkibi 50% gacha ko'tarilishi mumkin.

Ko'pgina tadqiqotlar natijasida ushbu moddaning sog'lig'iga salbiy ta'sir ko'rsatildi:

• yaxshi xolesterolni pasaytirish;
• semirib ketishga qodir;
• metabolizmni buzadi;
• yomon xolesterin darajasini oshirish;
• yurak-qon tomir patologiyalari xavfini oshirishi mumkin;
• diabet va jigar kasalligi rivojlanishiga ta'sir qiladi.

Bugungi kunda deyarli barcha pishirish mahsulotlarida margarin mavjud. Trans-yog'ga boy oziq-ovqatlarga tezkor ovqatlanish va qulay ovqatlar kiradi Margarin tarkibidagi barcha narsalarda trans yog'lari mavjud.

Kundalik norma 3 g ni tashkil qiladi. Har bir mahsulotda uning tarkibi yog'ning umumiy miqdoridan 2% dan oshmasligi kerak. Ovqatlanishni rejalashtirish uchun jadvaldan foydalanish tavsiya etiladi. Bu oziq-ovqat tarkibidagi trans yog'larning tarkibini ko'rsatadi.

Qaysi ovqatlarda ko'p yog'lar mavjud? Ushbu ro'yxatga quyidagilar kiradi:

• kartoshka chiplari - bitta paketda kunlik TJ miqdori - taxminan 3 g;
• margarin - ko'p miqdorda zararli moddalarni o'z ichiga oladi;
• Frantsuzcha qovurilgan - kunlik normadan 3 baravar ko'p - 9 g;
• kek - qandolat mahsulotlari tarkibida 1,5 g modda mavjud.

Yurak-qon tomir kasalliklari xavfi yuqori bo'lsa, trans-yog'larga boy ovqatlardan foydalanishni minimallashtirish kerak.

Buning uchun:

• issiqlik bilan ishlov berish usulini almashtiring - qovurish o'rniga pechda bug 'yoki pishirishni ishlating;
• spreylar va margarinlardan foydalanishni istisno qiling;
• tez ovqatlanishni dietadan olib tashlash;
• qandolat mahsulotlarini sotib olayotganda, qadoqlarga e'tibor bering - u erda TG miqdori ko'rsatilgan.

Doktor Malyshevadan video:

Xolesterolni kamaytiradigan ovqatlar

Agar sababga qarab yuqori xolesterin aniqlansa, davolanish buyuriladi. Odatda birinchi bosqichda uni tuzatish ovqatlanishni o'zgartirishni o'z ichiga oladi. Bu ortiqcha LDLni olib tashlashni ta'minlaydi va uning to'planishiga to'sqinlik qiladi. Tadqiqot davomida ko'p miqdordagi tabiiy statinlarga ega bo'lgan bir qator mahsulotlar xolesterolni kamaytirishi aniqlandi. Ko'rsatkichlarni normalizatsiya qilish 2-3 oy davom etadi.

Xolesterolni kamaytiradigan mahsulotlar:

1. Zig'ir urug'lari - LDLni kamaytiradigan samarali komponent. Kuniga 40 g dan foydalanilganda, 8% pasayish kuzatiladi.
2. Kepek - Kletchatka miqdori yuqori bo'lganligi sababli ichakda LDLning so'rilishi kamayadi va moddalar tanadan tezda chiqariladi.
3. Sarimsoq - sarimsoq bir chinnigullar LDLni 10 foizga kamaytirishi, qonni yupqalashga qodir.
4. Bodom va boshqa yong'oqlar umuman lipid profiliga ijobiy ta'sir qiladi.
5. Don mahsulotlari - ratsionga yuqori narxlarda kiritilishi kerak bo'lgan oziq-ovqat. LDL-ni 10% gacha kamaytirishga qodir.
6. Limonli yashil choy - toksinlarni olib tashlaydi, lipid metabolizmini normallantiradi.
7. Qizil mevalar / sabzavotlar - qon xolesterolini 17% gacha kamaytirish.
8. Zerdeçal - tabiiy ziravor, qon miqdoriga foydali ta'sir ko'rsatadi, yallig'lanishni engillashtiradi, ovqat hazm qilishni normallantiradi.

Ishlashni yaxshilash uchun vitaminlar va qo'shimchalar

Ko'proq samaraga erishish uchun xolesterolli diet vitamin komplekslari, qo'shimchalar, o'tlar bilan birlashtiriladi:

1. Niatsin - Tananing ishlashida ishtirok etadigan muhim vitamin. Qon tomirlari holatiga ijobiy ta'sir qiladi, lipid profilini pasaytiradi, yurak-qon tomir tizimi kasalliklarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Bundan tashqari, u asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
2. Omega 3 - lipid profilining barcha tarkibiy qismlarini normallashtirishga hissa qo'shadi. Qo'shimcha ovqatni qabul qilish SS kasalliklari xavfini kamaytiradi, qonni eritadi va blyashka va qon quyqalari paydo bo'lishining oldini oladi.
3. Qizilmiya ildizi - keng ta'sirga ega dorivor o'simlik. Shuningdek, xolesterolni pasaytirish ham kiradi. Pishirilgan bulon tanadagi ortiqcha xolesterolni olib tashlashga yordam beradi.
4. Propolis damlamasi - zararli xolesterol tomirlarini tozalashga yordam beradigan tabiiy dori.
5. Folik kislota - Ko'rsatkichlarni pasaytirish uchun yordamchi vitamin deb hisoblanadi. Uning etishmasligi bilan yurak-qon tomir kasalliklari xavfi ortadi.
6. Tokoferol - antioksidant xususiyatlarga ega yog'da eriydigan vitamin. LDL miqdorini kamaytirishga yordam beradi, xolesterin blyashka shakllanishining oldini oladi.
7. Linden inflorescences xalq tabobatida ular tanadan toksinlarni olib tashlash uchun ishlatiladi. To'plam xolesterolni kamaytiruvchi ta'sirga ega, vazn yo'qotishga hissa qo'shadi.

Xolesterolli dietaga rioya qilish nafaqat ma'lum oziq-ovqatlarni iste'mol qilishni kamaytirish bilan bog'liq. Bu ovqatlanishni cheklash, ratsionni xilma-xilligi va zarur jismoniy faoliyatga rioya qilish. Ko'pgina hollarda, parhezga rioya qilish ba'zi yutuqlarga olib keladi. Ammo ba'zi bemorlarga dori kerak.

Oziq-ovqat xolesterolini pasaytirish hiperkolesterolemiyaga qarshi kurashning birinchi bosqichidir. Shunga o'xshash usul jismoniy faoliyat bilan birgalikda ishlashni 15 foizga pasaytiradi.