Qandli diabet metabolik kasalliklar va qondagi shakar miqdorining ko'payishi bilan bog'liq bo'lganligi sababli, ko'plab bemorlar kasallikdagi shirinliklarni iste'mol qilish mumkin emas deb hisoblashadi.
Kasallik bemorning shirinliklardan butunlay voz kechishini anglatmaydi. Siz ushbu shirinliklarga ruxsat berilganini va ushbu kasallikda kontrendikedirganligini bilishingiz kerak.
Men diabetga qarshi shirinliklar olsam bo'ladimi?
Kasallikda shakarni iste'mol qilish bemor uchun jiddiy asoratlarni keltirib chiqaradi. Shu bilan birga, qondagi glyukoza darajasini nazorat qilish buziladi, buyrak kasalliklarining asoratlari yuzaga keladi, gum kasalligi rivojlanadi.
Agar bemor nazoratsiz shirinliklarni iste'mol qilishni davom ettirsa, diabetning bunday asoratlari mumkin.
To'g'ri yondashuv bilan kasallik tatlandırıcıları o'z ichiga olgan mahsulotlarni iste'mol qilishga to'sqinlik qilmaydi.
Qandli diabetda shirin taomlarga ruxsat beriladi, ammo cheklangan miqdorda. Ko'p miqdorda shakar o'z ichiga olgan ovqatni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Tatlandırıcılardan foydalanish kerak.
Qandli diabetga chalinganlarga maxsus retsept bo'yicha tayyorlangan diabetik shirinliklardan foydalanishga ruxsat beriladi. Bir qator shirin ovqatlar bemorlarda mutlaqo kontrendikedir. Ulardan ba'zilariga ruxsat beriladi, ammo ma'lum miqdorda. Ko'p narsa odamdagi kasallik turiga bog'liq.
Kontrendikatsiya nima?
1-toifa kasallikka chalingan bemorlar mahsulotlarda mutlaqo kontrendikedir:
- sotib olingan sharbatlar;
- Keklar
- shakar bilan qaynatilgan murabbo;
- pishiriq
- shirinliklar;
- limonad va boshqa har qanday shirin soda;
- tortlar
- sof asal;
- ba'zi mevalar (banan, anjir);
- ba'zi rezavorlar (gilos, uzum);
- muzqaymoq;
- yogurt.
Ushbu turdagi diabet bilan, inson tanasida mutlaqo insulin etishmasligi mavjud. Shu sababli, ushbu turdagi diabet bilan og'rigan bemorlarda shirinliklar iste'mol qilishda ayniqsa ehtiyot bo'lish kerak.
2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlar o'z dietalaridan chiqarib tashlashlari kerak:
- shakar
- siroplar;
- xamir ovqatlaridan pishiriqlar;
- shirinliklar;
- un mahsulotlari;
- murabbo;
- shakar ichimliklar;
- alkogol
- bir qator shirin mevalar (banan);
- yog'li sut mahsulotlari (smetana bilan yogurt).
Kasallikning ushbu turida nisbatan insulin etishmasligi xarakterlidir. Qandli diabet odamni maxsus parhezga rioya qilishni o'z ichiga oladi. Shu bilan birga, u qonda glyukoza ko'rsatkichlarini doimiy ravishda kuzatib borishi kerak.
Qandli diabetga chalinganlar uchun video-konfet:
Nima eyishga ruxsat berilgan?
Bemorlarga shirinliklardan butunlay voz kechish shart emas.
Ikkala turdagi diabet uchun ham ruxsat berilgan ovqatlar orasida:
- diabetga chalinganlar uchun shirinliklar (paketlarda ko'rsatilgan shirinliklar mavjud);
- ba'zi quritilgan mevalar (quritilgan olma, quritilgan o'rik);
- diabetiklar uchun maxsus retseptlar bo'yicha o'z-o'zidan pishiriqlar;
- unga shakar qo'shmasdan pishirish;
- stevia o'simlik kelib chiqishi uchun tatlandırıcı sifatida;
- qizilmiya.
Ushbu mahsulotlarga diabet bilan og'rigan bemorlarga shirinliklar sifatida ruxsat beriladi. Ularni qat'iy cheklangan miqdorda ishlatish kerak. Glyukoza miqdori oshib ketganda, diabetga chalingan bemor o'limga olib keladigan jiddiy asoratlarni keltirib chiqarishi mumkin.
Qandli diabet bilan og'rigan bemorlarga tabiiy tatlandırıcılardan shirin desertlar uchun ingredient sifatida foydalanishga ruxsat beriladi. Bu mevalar bo'lishi mumkin.
Shakarsiz va unsiz kek uchun video-retsepti:
Shirinliklar: fruktoza, ksilitol, sorbitol, steviya
Qandli diabetga qarshi shakar o'rnini bosuvchi vosita sifatida siz quyidagilarni ishlatishingiz mumkin.
- ksilitol;
- steviya;
- fruktoza;
- sorbitol.
Ksilitol alkogolning bir turi. Kristall shakliga ega. Ushbu modda tatlandırıcı sifatida ishlatiladi va diabet kasalligi uchun bir qator mahsulotlarning bir qismidir.
Ushbu tatlandırıcıların har biri alohida xususiyatlarga ega.
Ksilitol shakar bilan bir xil kaloriya tarkibiga ega. Ikkala modda ham ta'mga o'xshashdir. Shu sababli, ksilitol boshqa diabetiklar tomonidan boshqa tatlandırıcılara qaraganda kamroq qo'llaniladi.
Stevia butunlay tabiiy tatlandırıcıdır. Bu Qrimda o'sadigan o'simlik.
Uning ekstraktidan shakar o'rnini bosuvchi modda tayyorlanadi. Stevia ideal o'rinbosar deb hisoblanadi va kasallik turidan qat'iy nazar barcha diabet kasalligi uchun tavsiya etiladi.
Bu uning xususiyatlariga bog'liq:
- toksik bo'lmagan;
- kaloriya etishmasligi;
- yuqori shirinlik (shakarga qaraganda 24 marta shirin);
- yaxshi bag'rikenglik;
- isitish paytida barcha xususiyatlarni saqlab qolish;
- o'simlikdagi vitaminlarning mavjudligi;
- antimikrobiyal ta'sir;
- oshqozon va ichaklarga foydali ta'sir;
- saratonga qarshi ta'sir;
- metabolizmni normallashtirish;
- oshqozon osti beziga foydali ta'sir;
- qon bosimini pasaytirish.
Stevia ortiqcha vaznli bemorlarga tavsiya etiladi. O'simlik ekstrakti qahva, choy va boshqa ichimliklarda tatlandırıcı sifatida qo'shilishi tavsiya etiladi.
Fruktoza mevalarda mavjud va inson qonida glyukoza miqdorini ko'payishiga ta'sir qilmaydi. Barcha almashtirgichlardan fruktoza eng kam shirin ta'mga ega.
Ko'pincha diabetga chalinganlar uchun konservalar, xamir ovqatlar tayyorlashda fruktoza tatlandırıcı sifatida ishlatiladi.
Sorbitol ksilitol bilan birga olti atomli spirtdir. Ksilitoldan farqli o'laroq, modda kamroq shirin ta'mga ega. Uning kaloriya tarkibi shakarga qaraganda bir oz past. Ushbu modda tog 'kulidan olinadi va diabet bilan kasallanganlar uchun shirin ovqatlarda tatlandırıcı va tatlandırıcı sifatida faol ishlatiladi.
Shakar o'rnini bosadigan narsalar:
Uy qurgan shirinliklar tayyorlash uchun mahsulotlarni tanlash qoidalari
Asosiy qoida - sekin uglevodlarni o'z ichiga olgan ovqatlarni tanlash. Ular qondagi shakar konsentratsiyasining keskin o'sishiga hissa qo'shmaydi va uzoq vaqt davomida bemorning tanasini to'ydiradi.
Shirinliklar tayyorlayotganda quyidagilar chiqarib tashlanishi shart:
- mayiz;
- yuqori yog'li sut;
- oq un;
- mevalarga asoslangan sharbatlar;
- banan
- asal;
- muesli;
- xurmo;
- xurmo.
Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar ovqatni tanlashda ham bir qator qoidalarga rioya qilishlari kerak:
- Kundalik ratsioningizdan shakarni butunlay chiqarib tashlang. Siz uni steviya va qizilmiya shaklida tabiiy tatlandırıcılar bilan almashtirishingiz yoki ksilitol bilan sorbitolni o'z ichiga olgan sintetik moddalarni ishlatishingiz kerak.
- Uyda pishirishning tarkibiy qismi sifatida oq unni ishlatmang. Uni boshqa har qanday turga almashtirishga ruxsat beriladi. Bu javdar yoki jo'xori uni, karabuğday va makkajo'xori ishlatilishi mumkin.
- Yog'li sut mahsulotlari va shirin mevalarni shirin ovqatlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatmang. Ularni yog'siz va mevasiz sut bilan almashtirish mumkin, oz miqdordagi shakar bilan rezavor mevalar (kızılcık, shakarsiz olma, o'rik, ko'k, sitrus mevalari).
- Pishirishda ozgina miqdorda ziravorlar, yong'oqlardan foydalanishga ruxsat beriladi.
- Qandli diabet shirinliklarini bo'yoq, lazzat va turli xil konservantlardan iborat bo'lmagan kichik hajmlarda ishlatishga ruxsat beriladi.
Ingredientlarni bir-biri bilan birlashtirish va shirinliklarni juda ko'p iste'mol qilmaslik tavsiya etiladi.
Diabetik cookie-video retsepti:
Diabetik shirin taom retseptlari
Qandli diabet bilan kasallanganlar ruxsat etilgan ovqatlarni iste'mol qilganda, ularning sog'lig'iga katta zarar etkazmaydigan turli xil shirinliklar tayyorlashingiz mumkin.
Qandli diabet kasalligi uchun eng mashhur desert retseptlari quyidagilardan iborat:
- shakarsiz pishirilgan murabbo;
- diabetik pechene qatlamlari bilan pirojnoe;
- jo'xori uni va gilos bilan krujkalar;
- diabetik muzqaymoq.
Diabetik murabbo tayyorlash uchun etarli:
- yarim litr suv;
- 2,5 kg sorbitol;
- Meva bilan 2 kg shakarsiz mevalar;
- ba'zi limon kislotasi.
Siz shirinlikni quyidagicha qilishingiz mumkin:
- Mevalar yoki mevalar yuviladi va sochiq bilan quritiladi.
- Yarim tatlandırıcı va limon kislotasi aralashmasi suv bilan quyiladi. Undan sirop pishiriladi.
- Berry-meva aralashmasi sirop bilan quyiladi va 3,5 soatga qoldiriladi.
- Jem 20 daqiqa davomida past olovda pishiriladi va yana bir-ikki soat davomida iliq turib oladi.
- Siqilish quyilgandan so'ng, unga sorbitol qoldiqlari qo'shiladi. Siqilish pishganicha bir muddat qaynatishda davom etadi.
Stevia bilan o'rik murabbo uchun video retsepti:
Qandli diabet bilan og'rigan bemorlarga kek iste'mol qilish taqiqlanadi. Ammo uyda siz pechene bilan qatlamli pirojnoe tayyorlashingiz mumkin.
U quyidagilardan iborat:
- diabetik shortbread cookies;
- limon lazzati;
- 140 ml yog'siz sut;
- vanillin;
- 140 g yog'siz tvorog;
- har qanday tatlandırıcı.
Shirin tayyorlash:
- Elak orqali tvorogni maydalang.
- Grated tvorogni almashtirgich bilan aralashtiring va aralashmani yarmiga bo'ling.
- Zest aralashmasini bir qismga, boshqasiga vanillin qo'shing.
- Cookie-larni yog'siz sutga botirib, shakli bo'yicha joylashtiring.
- Kek qatlamini hosil qiling, unda bir qavat pechene tvorog va qovun aralashmasi bilan, ikkinchisi tvorog va vanil aralashmasi bilan qoplanadi (qatlamlar bir-biriga o'xshaydi).
- Tayyor pirojnani muzlatgichda bir-ikki soat turing, shundan so'ng uni eyish mumkin.
Shakarsiz marmelad uchun video retsepti:
Keklarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 2,5 osh qoshiq javdar unidan;
- bir necha stakan jo'xori uni;
- 90 g yog'siz kefir;
- ozgina tuz;
- yangi gilos;
- 2 ta tuxum
- bir juft katta qoshiq zaytun moyi.
Shirinni tayyorlash quyidagicha.
- Yoriqlar kefir bilan to'ldiriladi va 45 daqiqa davomida infuz qilinadi.
- Un elakdan o'tkaziladi, unga ozgina soda qo'shiladi.
- Kefirda un jo'xori uni bilan aralashtiriladi. Pichoqni yoğur.
- Tuxumlarni alohida urishadi va xamirga quyiladi.
- Xamirga zaytun moyi, gilos mevalari, shakar o'rnini bosuvchi moddalar qo'shiladi.
- Silikon pishiriladigan idish tayyorlanmoqda, u moylangan. Unga xamir quyiladi, u 45 daqiqa davomida o'choqqa qo'yiladi.
Uglevodli pirojniy video retsepti:
Qandli diabetga chalinganlar uchun muzqaymoq retsepti mavjud.
U quyidagilardan iborat:
- 11 g jelatin;
- Meva bilan 230 g rezavorlar;
- 190 ml suv;
- Kam yog'li 110 g smetana;
- tatlandırıcı.
Shirinni tayyorlash quyidagicha.
- Mevali mevalar pyuresi.
- Smetana tatlandırıcı bilan aralashtiriladi va qamchilanadi.
- Jelatin suvga qo'shiladi va past olovga qo'yiladi. Shishganidan keyin pan issiqdan chiqariladi va sovutiladi.
- Smetana, jelatin va kartoshka pyuresi aralashmasi birlashtirilib, qoliplarga joylashtiriladi.
- Cookie to'sarlari muzlatgichda 1 soat davomida joylashtiriladi.
Olingan uy qurilishi muzqaymoq diabet bilan kasallanganlar uchun maydalangan shokolad bilan sepilishi mumkin.
