ARPA DIABETNING FOYDASI VA ZARARI HAQIDA QAYG'URADI - OZIQ-OVQAT MAHSULOTLARI VA ASOSLARI

Send

Arpa yormalari qadimdan mashhur bo'lib kelgan, garchi kam odam bu donni marvarid arpa qarindoshi deb bilsa ham, shunchaki bir hujayra arpa maydalash orqali, marvarid arpa esa arpa donalarini ishlab chiqaradi. Shuning uchun hujayra yanada foydali deb hisoblanadi, chunki tashqi qobiq (kleykovina tarkibidagi alevron qatlami) uning donalarida saqlanib qoladi.

Arpa yormalarining tarkibi va foydali xususiyatlari

Boshqa donli don bilan solishtirganda, quti eng past kaloriya hisoblanadi, chunki 100 g quruq don tarkibida atigi 313 kkal, qaynatilgan pyuresi esa - 76 kkal.

Hujayraning glisemik indeks qiymati 35 dan oshmaydi, shuning uchun u qimmatli diabetik mahsulot hisoblanadi. Tuproqsiz maydalangan arpa donalari boshqa donli ekinlarga qaraganda ko'proq tolaga ega. Arpa tarkibida 8% xun tolasi va 65% murakkab uglevodlar mavjud.

Bundan tashqari, qutida quyidagilar mavjud:

Yog'lar - 1,4 g;
Proteinlar - 10 g;
Kraxmal - 64 g;
Iz elementlari - kaltsiy (94 mg), fosfor (354 mg), magniy, temir, natriy, mis, marganets, rux, kaliy (478 mg), oltingugurt, yod, ftor, kobalt, molibden;

Vitaminlar - B guruhlari, E, PP, D, A;
Yog 'kislotalari - 0,5 g;
Ash - 1,5 g;
Kraxmal - 64 g.

100 g arpa kunlik normaning foizini o'z ichiga oladi:

Fosfor - 43%, bu element miyaning normal faoliyati uchun juda muhimdir;
Marganets - 40%;
Mis - 38%;
Elyaf - 28%;
B6 vitamini - 26%;
Kobalt - 22%;
Molibden va B1 vitamini - 19%.

Hujayra organizmga antiviral, antispazmodik, diuretik va zararli ta'sir ko'rsatadi, moddalar almashinuvini normallashtiradi, qon aylanishini va aqliy qobiliyatlarni yaxshilaydi. Arpa maydalagichi siydik va o't pufagi, oshqozon-ichak trakti, jigar va buyraklarning ishini normallashtiradi, immunitetni va virusli infektsiyalarga chidamliligini oshiradi. Kabzadan, qandli diabet, vizual buzilishlar, artrit uchun xujayralardan idishlardan foydalanish ko'rsatilgan.

Don tarkibiga boy tarkibiy qismlardan foydalanish xolesterin va glyukoza miqdorini kamaytiradi, asab tizimini kuchaytirishga yordam beradi. Arpa pyuresi parhez ovqatlanishida ajralmas hisoblanadi, chunki u uzoq vaqt to'yinganlikni ta'minlaydi va tanadan uzoq vaqt so'riladi.

Qandli diabet uchun arpa yormalari

Qandli diabet uglevod va suv almashinuvining buzilishi bilan tavsiflanadi, shuning uchun bemorlarga ko'pincha yog'lar va oqsillar almashinuvi tashxisi qo'yiladi. Bu shuni tushuntiradiki, bemorlar o'simlik tarkibiga kiradigan, tarkibida oson hazm bo'ladigan uglevodlar va maksimal miqdordagi tolalarni o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilish afzalroqdir. Qondagi glyukoza darajasini nazorat qilish uchun to'g'ri ovqatlanish tamoyillariga rioya qilish kerak, uning tarkibiy qismlaridan biri bu hujayradir.

Arpa yormasi temir, kaliy, kaltsiy, marganets, don tarkibidagi taomlar orasida rekordchi hisoblanadi, chunki qandli diabet va keksa odamlarning ovqatlanishida foydali bo'ladi.

Xun tolasining boy tarkibi tufayli pyuresi organizm tomonidan juda uzoq vaqt so'riladi, shu bilan birga diabet kasalligida glyukoza darajasi oshmaydi va uzoq vaqt to'yinganlik hissi yaratiladi. Shuning uchun hujayradan olingan idishlar bir vaqtning o'zida tanaga profilaktik va terapevtik ta'sir ko'rsatishga qodir.

Foydali retseptlar

Arpa yormalaridan maksimal foyda olish uchun uni to'g'ri tayyorlash kerak

Pishirishdan oldin maydalangan donalarni yaxshilab chayish tavsiya etiladi, shundan keyin keraksiz ortiqcha narsalar dondan yuviladi va pishganingizdan keyin pyuresi yanada mazali va foydali bo'lib chiqadi.

Muhim nuqta! Agar pyuresi diabetga chalingan bemor uchun tayyorlangan bo'lsa, unda avval donni to'ldirish kerak, keyin unga sovuq suv quyish kerak, va aksincha emas.

Retsept 1

Mazali va sog'lom diabetik arpa pyuresini tayyorlash uchun 300 g donni yuvib, panga solib qo'yish kerak. Keyin hujayrani 0,6 l sovuq suv bilan to'ldiring (1: 2 nisbatini ta'minlash kerak). Kastryulni o'rta balandlikdagi olovga qo'ying. Aralash "to'ldirishni" boshlaganda, anorni tayyor deb hisoblash mumkin. Olovni minimal darajaga tushiring va o'zingizning ta'mingizga qarab anorni tuzlang (yaxshisi tuz kamida). Bunday holda, hujayrani yoqmaslik uchun doimo aralashtirish kerak.

Porridge susayib ketayotganda, tug'ralgan piyozni o'simlik yog'iga qovurishingiz kerak. Keyin qovurilgan piyozni sovutish kerak. Barcha suyuqlik pyuresi ichida qaynatilganda, u pechkadan chiqariladi. Keyin tayyor pyuresi bo'lgan yirtqichlardan qopqoq bilan yopilishi va sochiq bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Shunday qilib, yarim soat bo'lishi kerak. Bu oxirgi bug'lash uchun kerak, shunda pyuresi diabetga chalingan odam iste'mol qilishi mumkin bo'ladi. Yarim soat o'tgach, anorni oldindan qovurilgan piyoz bilan aralashtirish kerak. Endi u foydalanishga tayyor.

Retsept 2

Arpa pyuresini sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Buning uchun yaxshilab yuvilgan don (150 g) asbobning idishiga quyiladi, ozgina tuz qo'shiladi va suv bilan to'ldiriladi (1 l). Keyin yarim soat davomida "Porridge" rejimini yoqamiz va kutamiz. Sekin pishirgichning o'zi arpa pyuresi tayyor bo'lganda sizni ogohlantiradi.

Retsept 3

Siz pyuresi va ozgina boshqacha pishirasiz. Hujayraning 2 stakaniga 3 litr suv quyiladi, ozgina tuzlangan va o'rtacha olovda qaynatiladi. Ovqat pishayotganda oq ko'pikli qalin massa ajralib chiqa boshlaganda, ortiqcha suv drenajlanadi, anor boshqa idishga o'tkaziladi, bir stakan sut quyiladi va doimo aralashtirib, past olovda pishiriladi.

Natijada olovdan olib tashlangan, tvorog (bir yarim stakan) bilan aralashtirilgan va qopqoq ostida 10 daqiqa pishib etish uchun qoldirilgan pirog. Porridge foydalanishga tayyor.

Arpa idishlarini kim yemasligi kerak

Moderatsiyadan foydalanganda hamma narsa yaxshi. Agar har kuni bir hujayra va ko'p narsa bo'lsa, unda siz teskari ta'sirga erishishingiz mumkin. Shuning uchun, arpa yormalaridan foydalanishni fanatizmga olib kelmaslik kerak. Bu donga nisbatan yuqori sezgirlik yoki intoleransga ega bo'lgan odamlarga hujayrani iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Bundan tashqari, siz selderey enteropati (çölyak kasalligi) bo'lganida arpa qo'shilishi bilan idishlarni eyishingiz mumkin emas - bu kleykovina (kleykovina tarkibidagi oqsil) organizm tomonidan to'liq parchalanmasa, bu patologik holatdir.

Ba'zi shifokorlar homiladorlik davrida arpa yormalarini ratsionga kiritishni tavsiya etmaydilar, chunki erta tug'ilish xavfi ortadi. Boshqa hollarda, arpa yormalari faqat foydali bo'lishi mumkin. Quti uy xo'jaliklari salomatligiga foyda keltirishi bilan bir qatorda, uning arzonligi oziq-ovqat xarajatlarini kamaytirishga yordam beradi.

Send