DIABETES MELLITUS 2 VA 1 TURI BILAN QANDAY SHARBATLARNI ICHISHIM MUMKIN

Send

Qandli diabet bu parhezga qat'iy rioya qilishni talab qiladigan kasallikdir. 2-toifa diabet ko'pincha noto'g'ri ovqatlanish, doimiy ovqatlanish tufayli yuzaga keladi. Qandli diabetga qarshi kurash kundalik menyuni boshqarish va uglevodlarni iste'mol qilishni cheklashni o'z ichiga oladi. Sharbatlarni bemorning ratsioniga kiritish mumkinmi? Qaysi biri diabet kasalligi uchun eng foydali hisoblanadi?

Sharbatlar boshqacha. Shuning uchun, qanday sharbatlar diabetik bo'lishi mumkinligini bilib olaylik va ulardan qanday qochish kerak.

Yangi siqilgan sharbat

Sharbat - bu meva, sabzavot yoki yashil o'simlikning suyuq, juda sog'lom tarkibiy qismi. Sharbat tarkibida vitaminlar, minerallar, fermentlar, kislotalar mavjud bo'lib, ular organizm uchun juda zarur va foydali, ham sog'lom odam, ham diabet bilan kasallangan bemor uchun. Bundan tashqari, barcha tarkibiy qismlar hazm bo'ladigan shaklda.

Undan meva, sabzavot yoki yashil o'simlikni siqishda jonli to'yimli sharbat oqadi. Ichkarida u doimiy ravishda yangilanib turadi. Oqib ketgandan so'ng darhol vitaminlar va fermentlarni yo'q qilish jarayoni boshlanadi.

Shunday qilib, №1 xulosa: Hayotiy moddalar nuqtai nazaridan eng foydali va eng boy sharbat yangi siqilgan bo'lib, uni bosgandan so'ng darhol ishlatiladigan yangi sharbat deb ataladi.

Konservalangan sharbat

Yuvilmagan sharbati darhol konservalangan va uzoq muddatli saqlash uchun tozalangan. Saqlash jarayonida u 90-100ºC gacha qiziydi. Shu bilan birga, vitaminlar va fermentlar muqarrar ravishda o'lishadi va minerallar kamroq hazm bo'ladigan shaklga ega bo'ladi. Tabiiy sharbatning rangi o'zgaradi, bu uning kimyoviy tarkibidagi o'zgarishlarni tasdiqlaydi. Mahsulotning ozuqaviy qiymati (uglevodlar, oqsillar) saqlanib qoladi, ammo uning foydasi yo'qoladi. Qaynatilgan mahsulot o'lik ozuqaviy massaga aylanadi.

Shuning uchun 2-xulosa: qaynatilgan yoki pasterizatsiya qilingan (konservalangan) sharbatlar deyarli foydali moddalarni o'z ichiga olmaydi va diabetik menyuda kaloriya hosil qilish uchun javob beradi.

Agar konserva jarayonida sharbat pulpa bilan himoya qilinsa va tozalangan bo'lsa, natijada olingan ichimlik tozalangan sharbat deb ataladi. Pulpa bilan birga u tarkibidagi tolaning ozgina qismini yo'qotadi.

Qayta tiklangan sharbat

Pasterizatsiya va sharbatni konservalash turli xil ichimliklarni ishlab chiqarishda ishlatiladigan barcha operatsiyalar emas. Olingan pasterizatsiya qilingan sharbat qalinlashishi (bug'lanishi), ataladigan kontsentratni olishi va uni boshqa mamlakatlarga yuborishi mumkin.

Masalan, apelsin kontsentrati dunyoning istalgan joyiga apelsin daraxtlari o'smaydigan joyga etkazib berilishi mumkin. Va u erda u qayta tiklanadigan sharbat (suv bilan seyreltilmiş konsentrat) uchun asos bo'ladi. Qayta tiklangan sharbat tarkibida kamida 70% tabiiy meva yoki sabzavot pyuresi bo'lishi kerak.

Bunday sharbatning foydasi ham minimal, ammo zarari ham yo'q.

Oziq-ovqat sanoatida ichimliklar ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan barcha operatsiyalar sog'lom odamga ham, diabet kasalligiga ham zarar etkazadi. Farq shundaki, diabetga chalingan odamning tanasi sog'lom odamning ovqat hazm qilishiga qaraganda tezroq og'riqli javob beradi.

Nektar

Nektar - bu suv bilan suyultirilmagan, ammo shakar siropi bilan konsentrlangan sharbat. Ba'zida shakar siropi o'rniga fruktoza-glyukoza siropi ishlatiladi, bu diabet bilan kasallanganlar uchun, agar tiklangan sharbat tarkibidagi boshqa ozuqaviy qo'shimchalar bo'lmaganida yaxshiroqdir.

Shakar siropi bilan bir qatorda, konsentratga kislota beruvchi (limon kislotasi), antioksidant konservant (askorbin kislotasi), xushbo'ylashtiruvchi moddalar va bo'yoqlar kiradi. Nektarda tabiiy pyuresi tarkibi tiklangan sharbatga qaraganda ancha past. Bu 40% dan oshmaydi.

Nektarni tayyorlash uchun yana bir variant mavjud. To'g'ridan-to'g'ri ekstraktsiya qilish qoldiqlari suvga namlangan va ularni bir necha bor siqib chiqaradi. Olingan suyuqlik nektar yoki deb ham ataladi qadoqlangan sharbat.

Eng maqbul xom ashyo olma. Shuning uchun ko'plab qadoqlangan sharbatlar olma asosida ta'm simulyatori va lazzat qo'shilishi bilan tayyorlanadi.

Bunday ichimlik diabetga chalingan odam foydalanishi uchun mos emas.

Sharbat va mevali ichimliklar

Sharbatni ishlab chiqarish tannarxini pasaytirishning navbatdagi bosqichi bu konsentratni (kartoshka pyuresi) ko'p miqdordagi sirop bilan aralashtirish (sharbat tarkibidagi ichimliklar uchun 10% kartoshka pyuresi va 15% mevali ichimliklar, qolganlari - shirin suv).

Bunday sharbat diabet bilan kasallanganlar uchun har qanday miqdorda kontrendikedir. Uning tarkibida yuqori glisemik indeks va rekord miqdordagi shakar mavjud.

Shunday qilib, eng foydali sharbat yangi siqilganligini bilib oldik. Eng zararsiz - shakar va oziq-ovqat qo'shimchalari bo'lmagan pasterizatsiya qilingan tuzlangan sharbat.

Keling, diabet kasalligi uchun yangi sabzavot va mevalarni qanday iste'mol qilish mumkinligini bilib olaylik va bunga arzimaydi.

Qandli diabet uchun meva va sabzavot sharbatlari

Sabzavotlar va shakarsiz mevalar diabetik menyuda joylashgan. Tabiiy mahsulotlarni sharbatga qayta ishlash, bir tomondan, vitamin va minerallarning so'rilishini yaxshilaydi. Boshqa tomondan, ichakdagi uglevodlarning parchalanishi va so'rilishini tezlashtiradi. Sharbat tarkibida tolalar mavjud emas, bu so'rilishini inhibe qiladi va qon shakarining ko'payishini sekinlashtiradi.

Shuning uchun diabet bilan og'rigan bemorning ratsionida sharbatni iste'mol qilishni hisoblash va vaznni hisoblash kerak: qancha XE? Glisemik indeks nima?

Xuddi shu mevaning sharbati va xamiri turli xil glisemik ko'rsatkichlarga ega.

Meva sharbatini (yoki sabzavotni) singdirish ko'rsatkichi uning xamiri uchun bir xil ko'rsatkichdan yuqori. Masalan, apelsin glisemik indeks 35 dona, apelsin sharbati uchun indeks 65 dona.

Kaloriya qiymati bilan o'xshash rasm. Agar 100 g uzum tarkibida 35 kkal bo'lsa, unda 100 g uzum sharbati deyarli ikki baravar ko'p - 55 kkal.

Qandli diabet kasalligi uchun GI ko'rsatkichi 70 birlikdan oshmagan ovqatlar mos keladi. Agar GI 30 dan 70 gacha bo'lsa, unda menyuda bunday mahsulot miqdori non birligi (XE) sonidan oshmasligi uchun hisoblanishi kerak. Agar meva yoki sabzavot sharbatining GI miqdori 30 donadan kam bo'lsa, unda diabetga chalingan odam uchun non birligini hisoblashda uning miqdori e'tiborga olinmasligi mumkin.

Glisemik indeksning (GI) meva, sabzavot va sharbatlar uchun ba'zi qiymatlari (jadvaldagi ma'lumotlar shakar qo'shmasdan siqilgan sharbatlarga tegishli).

Jadval - Sharbatlar va mevalar, sabzavotlarning glisemik ko'rsatkichi

Sharbat	Gi sharbati	Meva yoki sabzavot	Gi meva yoki sabzavot
Brokkoli sharbati	18	brokkoli	10
Pomidor	18	pomidor	10
Qorag'at	25	smorodina	15
Limon	33	limon	20
O'rik	33	o'rik	20
Cranberry	33	kızılcık	20
Gilos	38	olcha	25
Sabzi	40	sabzi	30
Qulupnay	42	qulupnay	32
Armut	45	nok	33
Greypfrut	45	greyfurt	33
Olma	50	olma	35
Uzum	55	uzum	43
To'q sariq	55	apelsin	43
Ananas	65	ananas	48
Banana	78	banan	60
Qovun	82	qovun	65
Tarvuz	93	tarvuz	70

Sharbatlar qo'shimcha terapevtik ta'sir ko'rsatishi mumkin. Masalan, anor sharbatining tarkibi qon hosil bo'lishini yaxshilaydi va diabetga chalingan odam uchun muhim bo'lgan gemoglobinni oshiradi. Kızılcık suvi yallig'lanishni engillashtiradi va yaralarni davolashni yaxshilaydi.

Anor sharbati

Tarkibida 1,2 XE va 64 kkal (100 g sharbat uchun) mavjud. Anor urug'lari sharbatida antisklerotik tarkibiy qismlar mavjud. Shuning uchun uni muntazam ravishda ishlatish tomir aterosklerozini sekinlashtiradi va to'xtatadi - har qanday turdagi diabetning asosiy asorati.

Qon tomir elastikligini tiklash qon bosimini pasaytirish va qon oqimini normallashtirish, to'qima ovqatlanishini yaxshilash va jarohatlar va oyoq-qo'llardagi chirish jarayonini kamaytirishga imkon beradi. Anor sharbati oshqozon yarasi va yuqori kislotali gastrit uchun kontrendikedir.

Kızılcık suvi

Kızılcık suvi kaloriya tarkibi - 45 kkal. XE 1.1 miqdori. Cranberry tarkibiy qismlari bakteriyalarning ko'payishi uchun noqulay muhitni ta'minlaydi. Bular parchalanish jarayonini to'xtatadi va diabetga chalinganlarning immunitetini oshiradi. Buyraklardagi bakteriyalarning ko'payishini blokirovka qilish ko'pincha kasallik bilan birga keladigan buyrak yallig'lanishiga qarshi kurashadi.

Diabet kasalligi uchun yangi siqilgan sharbatlar sog'lom odam uchun foydalidir. Faqat glisemik ko'rsatkichi past bo'lgan sharbatlarni tanlash kerak: pomidor va smorodina, kızılcık va gilos, shuningdek sabzi, anor, olma, karam va selderey.

Send