QANDLI DIABET UCHUN KARTOSHKA: FOYDALARI VA ZARARI - OZIQ-OVQAT MAHSULOTLARI VA ASOSLARI

Send

Keling, diabetga chalingan odamlarning ovqat hazm qilishlari haqida gapiraylik. Kasallik dastlabki bosqichida ba'zi bemorlar asabiy tushkunlikka tushib qolishadi - qanday qilib ko'plab sevimli taomlaringizdan voz kechishingiz kerak! Xo'sh, shirinliklar va limonaddan, hatto qovurilgan kartoshkaning ta'mi ham unutilishi kerak! Bu shundaymi, biz batafsil tushunamiz.

Qandli diabet bilan kasallangan kartoshka - ovqatlanasizmi yoki yemaysizmi?

Men diabetdagi kartoshkadan butunlay voz kechishim kerakmi? Ayniqsa parhezni g'ayratli sevuvchilar buni qilishadi - tarkibidagi kraxmal qondagi qand miqdorini oshirishi mumkinligini hisobga olib kartoshkani umuman iste'mol qilmaydi. Va mazali sabzavotni don va karam bilan almashtiring. Yondashuv noto'g'ri. Har qanday endokrinolog sizga cheklangan miqdordagi kartoshkani diabet kasalligi uchun ishlatishingiz mumkinligini aytadi, garchi frantsuzcha va yog 'bilan pishirilgan lazzatlanish haqida hech qanday savol tug'ilmaydi.

Kartoshkaning foydali xususiyatlari

O'zgarish uchun emas, ishoning. Sizni qo'rqitadigan kraxmalga qo'shimcha ravishda kartoshka tuberi quyidagi iz elementlarni o'z ichiga oladi:

Tananing barcha hujayralarini salomatligini ta'minlaydigan va skelet tizimini mustahkamlaydigan natriy va kaltsiy;
Magniy va kaliy qon tomirlari, mushaklar, miya va yurakning normal ovqatlanishi uchun zarur elementlardir;
Kobalt va rux immunitet kuchlarini, sog'lom tomirlarni va erkak jinsiy a'zolarini saqlash uchun ajralmas elementdir;
Bor, mis va marganets - normal metabolizm uchun zarur bo'lib, qon va to'qima metabolizmiga ta'sir qiladi;
Kaliy va fosfor yurak mushaklari va miya uchun foydalidir, ko'rish va asab tizimiga ta'sir qiladi.

Yomon ro'yxat emas, shunday emasmi? Kartoshkada vitaminlar mavjud - PP, C, E, D va boshqalar. Glyukoza darajasiga ta'sir qiluvchi zararli kraxmal polisaxaridlari dukkaklilar, donli don, makkajo'xori tarkibida ham uchraydi, ammo ba'zi sabablarga ko'ra diabetga chalinganlar ularga sodiqdir. Mahsulotning kalorifik qiymati o'rtacha - 100 gramm qaynatilgan kartoshkada 80 kkal mavjud (taqqoslash uchun, frantsuz qovurilganining katta qismida - 445 kkal!).

Kartoshkaning glisemik indeksi tayyorlash usuliga qarab o'zgaradi. Kartoshka pyuresi uchun eng yuqori narx - 90. Qaynatilgan vatandosh uchun esa atigi 70 dona.

Mahsulotning boy tarkibini hisobga olgan holda, siz diabet uchun kartoshkadan butunlay voz kechmasligingiz kerak, lekin cheklangan bo'lishi kerak. Kartoshkaning maksimal sutkalik miqdori 200 grammdan oshmasligi kerak. Bundan tashqari, ushbu raqamga sho'rvalar tayyorlash uchun ham, yonma-ovqatlar uchun kartoshka ham kiradi.

Ovqat pishiring, güveç Frying?

Va agar siz kartoshka iste'mol qila olsangiz (cheklovlarga qaramay), biz pishirishni boshlaymiz. Barcha qimmatli moddalarni saqlashni maksimal darajada oshirish uchun diabet kasalligi uchun kartoshkani qanday tayyorlash mumkin?

Ba'zi mutaxassislar bir kechada tozalangan ildiz mevalarini namlashni maslahat berishadi, ular aytadiki, kraxmal suvga kiradi - va zavq bilan eyish! Biz umidsizlikka tushishga shoshilmoqdamiz - bu namlash bilan kraxmalli birikmalar bilan bir qatorda mahsulotning boshqa foydali tarkibiy qismlari ham suvga o'tadi.

Pishirishning barcha turlaridan, qaynatish yoki bug'lash eng yaxshi usuldir. Aynan shu shaklda kartoshka barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi va eng kam kaloriya bo'ladi.

Siz kartoshkalarni terilarida qaynatishingiz mumkin - chunki ildizlarda minerallar va vitaminlarning tarqalishi notekis. Ularning maksimal soni terining ostida joylashgan. Peelda siz kartoshkani simli paneldagi pishirasiz - siz olov tomonidan yig'ilishlarni taqlid qilasiz.

Kartoshka pyuresi - mahsulot butunlay diabetik emas. Birinchidan, sariyog 'va sut qo'shilmasdan u mazali emas. Ikkinchidan, kartoshka pyuresi sizga kerak bo'lmagan polisakkaridlar qaynatilgan yoki tozalangan mahsulotga qaraganda ancha tez hazm qilinadi.

Qovurishga kelsak, bu pishirish usuli dietali taomlarda umuman berilmaydi. Oshxonada bo'lishidan xijolat bo'lmaslik uchun, kimdirga sevimli qovurilgan idishni berish yaxshidir.

Kartoshka	Glisemik indeks	100 g kaloriya tarkibi
Qaynatilgan	70	70 - 80 kkal
"Formada" qaynatilgan	65	74 kkal
Grilda pishirilgan "uniforma"	98	145 kkal
Pishgan	95	327 kkal
Kartoshka fri	95	445 kkal
Sut va sariyog 'bilan kartoshka pyuresi	90	133 kkal

Biz bu raqamlarni tushuntirishning mantiqiy emasligiga ishonamiz. Jadval shuni ko'rsatadiki, glisemik indeks va kaloriya miqdori past bo'lgan kartoshka idishlari diabetga chalingan odam uchun maqbuldir. Endi tanlov sizniki.

Printsiplar haqida bir oz

Diyabetikning to'g'ri muvozanatli ovqatlanishi kasallikning uzoq muddatli o'rnini to'ldirish garovidir. Ratsion bemorni ozuqaviy moddalardan maksimal darajada qoniqish tamoyiliga asoslanishi kerak. Ratsionni tuzishda ma'lum bir bemor uchun ideal tana vaznining hisob-kitoblarini va u bajaradigan ishning xususiyatini hisobga olish kerak.

Engil ish bilan shug'ullanadigan odamlar har bir kilogramm ideal vazn uchun kuniga 30-35 kkal olishlari kerak,
o'rtacha ish kuchi - 40 - 45 kkal,
og'ir - 50 - 65 kkal.

Oziq-ovqatlarning kaloriya tarkibidagi 15-20% oqsillarda, 25-30% - yog'larda, 55 - 60% esa uglevodlarda bo'lishi kerak.

To'g'ri xulosalar chiqaramiz

Siz diabet bilan yashashga qodir bo'lishingiz kerak.

Afsuski, bu kasallik asosan hayot tarzini belgilaydi. Ammo agar siz rejim va dietani to'g'ri tashkil qilsangiz, diabet sizni bezovta qilmaydi. Siz parhez haqida deyarli hamma narsani bilasiz, shuning uchun o'zingiz uchun "to'g'ri" ovqatni rejalashtiring, hisoblang va pishiring. Ovqatga bog'liq bo'lgan odatlar, bizning barcha odatlarimiz kabi o'zgarishi mumkin. Qovurilgan o'rniga qaynatilgan kartoshkani seving - almashtirish tengdir, ishoning! Ko'zingizni yuming va tasavvur qiling - xushbo'y qaynatilgan kartoshka, arpabodiyon va yangi bodring bilan ... Ovqatlaning! Yoqimli ishtaha!