2-TOIFA DIABET KASALLIGI UCHUN PISHIRIQLAR: RETSEPTLAR VA FOTOSURATLAR

Send

Shirin desert nafaqat mazali taom. Glyukoza foydali va zarur moddadir. U inson tanasining har bir hujayrasi tomonidan hayotiy energiya olish uchun ishlatiladi. Shirin desertlar inson tanasini zarur energiya bilan ta'minlaydi. Qandli diabetga chalinganlarga qanday shirinliklar taqdim etilishi mumkin? Qandli diabet bilan og'rigan bemorlarning ovqatlanishi uchun qanday shirinliklar ruxsat etiladi?

Shirinliklar, uglevodlar va diabet

Hamma diabetiklar shakarni iste'mol qilmasliklari kerakligini biladi. Qandli diabetga chalinganlar uchun maxsus diabetli pechene, shokolad va hatto shakarsiz non ishlab chiqariladi.

Qandli diabet bilan kasallangan har bir gramm shakar miqdorini kuzatish juda zarurmi?

Qandli diabet bilan og'rigan bemorda etarli miqdorda insulin bo'lmaydi yoki hosil bo'lmaydi. Bu glyukoza qondan turli to'qimalarning hujayralariga o'tishi uchun zarur bo'lgan gormon.

Qandli diabetda uglevodlarni so'rib olish uchun sun'iy insulin in'ektsiyalari (in'ektsiyalari) beriladi. Ular tabiatga o'xshash tarzda harakat qilishadi. Ya'ni, ular glyukoza hujayralariga qon tomirlari devorlaridan o'tishga yordam beradi.

Sun'iy insulin o'rtasidagi farq shundaki, uning miqdori har doim taxminiydir. Tabiiy aniqlik bilan insulin in'ektsiyasining zarur miqdorini hisoblash mumkin emas.

1-toifa diabetda (tanada insulin yo'q) bemor kasal ovqatni iste'mol qilishdan oldin uglevodlar miqdorini (non birligi - XE) hisoblab chiqadi va ukol qiladi. Shu bilan birga, diabetga chalinganlarning menyusi sog'lom odamning menyusidan deyarli farq qilmaydi. Faqat tez so'riladigan uglevodlar (shakar, shirinliklar, quyultirilgan sut, asal, shirin mevalar) cheklangan bo'lib, ular ovqatdan so'ng darhol qondagi glyukoza kontsentratsiyasini hosil qiladi.
2-toifa diabetda (organizm etarli insulin ishlab chiqarmaydi), uglevodli ovqatlar insonga sintetik insulin in'ektsiyalaridan mustaqil bo'lishiga imkon beradigan darajada cheklanadi. Shuning uchun tez hazm bo'ladigan uglevodlar chiqarib tashlanadi va sekin hazm bo'ladigan uglevodlar cheklangan (don, kartoshka, non).

Shunday qilib, har qanday turdagi diabet kasalligi uchun shirinliklar soni cheklangan va tatlandırıcılardan foydalanishni talab qiladi. Bu ichaklarda asta-sekin parchalanadigan va qondagi glyukoza kontsentratsiyasini oldini oladigan moddalar.

Shakar o'rnini bosadigan narsalar: shirin desertlar uchun nimadan foydalanish kerak?

Shirinliklarning ta'mini yaxshi ko'radiganlar uchun terapevtik pishirish bir necha turdagi almashtirishlarni taklif qiladi - tabiiy va sintetik.

Eng foydali tabiiy o'simlik shakar o'rnini bosuvchi moddalar - steviya va qizilmiya. Ular shirinlik beradi va tarkibida kaloriya yo'q.

Ko'pgina tabiiy tatlandırıcılar yuqori kaloriya hisoblanadi, shuning uchun 2-toifa diabet bilan kichik dozalarda (kuniga 30 g gacha) cheklanadi. Sun'iy tatlandırıcılarda ortiqcha kaloriya mavjud emas, faqat shirinliklarning ta'mini taqlid qiladi. Ammo ularning ortiqcha miqdori oshqozon buzilishida namoyon bo'lishi mumkin.

Stevia - oshqozon osti bezida insulin ishlab chiqarishni rag'batlantiradigan shirin steviosidni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, steviya immunitet tizimini va jarohatni davolashni rag'batlantiradi (diabet bilan kasallanganlar uchun muhim), patogen bakteriyalarni inhibe qiladi, toksinlar va metal tuzlarini yo'q qiladi, metabolik jarayonlarni tezlashtiradi.
Qizilmiya - 5% saxaroza, 3% glyukoza va glikirrizinni o'z ichiga oladi, bu uning shirin xususiyatlarini ta'minlaydi. Qizilmiya, shuningdek, oshqozon osti bezi hujayralarini tiklaydi va insulin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.

Tabiiy tatlandırıcıların boshqa turlari yuqori kaloriyali ovqatlar:

Sorbitol (E42) - safro rezavorlarida (10% gacha), do'lana (7% gacha). Uning qo'shimcha foydali xususiyatlari bor: u safro haydaydi, ichakning bakterial florasini normallantiradi, B vitaminlari ishlab chiqarilishini rag'batlantiradi.Sho'rlik (kuniga 30 g dan ko'p) sorbitol oshqozon yarasi va diareyaga olib keladi.
Ksilitol (E967) - makkajo'xori, qayin dastani tarkibida. Uning hujayralar tomonidan assimilyatsiyasi uchun insulin kerak emas. Bundan tashqari, ksilitol kislorodning hujayralar tomonidan so'rilishini kuchaytiradi va keton tanalari sonini kamaytiradi (diabet kasalligida nafas olganda atsetonning hidi). Bundan tashqari, bu xoleretik va vositadir.
Fruktoza - shakar parchalanishining samarasidir va mevalarda, rezavorlarda va asalda mavjud. U qonda sekin so'rilish darajasi va yuqori kaloriya tarkibiga ega.
Eritritol (qovun shakar) - boshqa tatlandırıcılardan juda past kaloriya tarkibida farq qiladi.

Sintetik shirin ta'mga taqlid qilish - bu ozuqaviy qo'shimchalar. Bundan tashqari, sun'iy tatlandırıcılardan homilador ayollar va bolalar foydalanish tavsiya etilmaydi.

Ularning tanadagi halokatli ta'siri haqida gaplashadigan bir qator tadqiqotlar mavjud - bu saraton o'smalari rivojlanishini rag'batlantiradi.

Saxarin (E954), siklamat (E952), dulsinning eng mashhur kanserogen xususiyatlari. Suklaroza eng zararsiz o'rinbosar hisoblanadi, shuningdek aspartam (E951) va Acesulfame K (E950). Yurak etishmovchiligi uchun acesulfame tavsiya etilmasligini bilish muhimdir. Aspartam yuqori haroratda parchalanadi, uni uzoq muddatli issiqlik bilan ishlaydigan idishlarga qo'shib bo'lmaydi.

Xo'sh, diabetik diabetga qarshi qanday shirinni taklif qilishi mumkin?

Qandli diabet uchun shirinliklar: retseptlar

Har qanday turdagi diabet kasalligi shakarni iste'mol qilishni cheklashi va uglevodlarni boshqarishni nazorat qilishi kerak.

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun pishirilgan mahsulotdagi bug'doy uni javdar, makkajo'xori, jo'xori yoki grechka bilan almashtiriladi.

Bundan tashqari, 2-toifa diabet uchun uglevodlarni iste'mol qilishni kamaytirish tavsiya etiladi. Shuning uchun, 2-toifa diabetga chalinganlar uchun pishiriqlar uchun retseptlar shirin sabzavotlar, mevalar, tvorog asosida tayyorlanadi.
1-toifa diabet bilan og'rigan bemorlarga shakar o'rnini bosadigan unli shirinliklar tayyorlashga ruxsat beriladi.

Ichimliklar

Yulaf piyozi asosida sog'lom jele tayyorlanadi. Buning uchun quyidagilarni oling:

Shifokor ruxsat bergan mevalar - 500 g.
Yulaf ezib - 5 osh qoshiq. l

Meva blender bilan maydalangan va 1 litr suv quyiladi. Yulafni to'kib tashlang va 0,5 soat qaynatib oling.

Qandli diabetga chalinganlar tomonidan tavsiya etilgan boshqa shirin ichimliklar mevali punchni o'z ichiga oladi. Buning uchun:

Shirin-nordon sharbati (kızılcık, apelsin, ananas) - 0,5 l.
Mineral suv - 500 ml.
Limon - 1 dona.
Muz bo'laklari - 1 stakan.

Sharbat mineral suv bilan aralashtiriladi, limon doira shaklida kesiladi va muzga aralashga qo'shiladi.

Qandli diabet ehtimolini kamaytiradigan ichimliklar haqida ushbu maqolada o'qing.

Jele va jele keki

Jele tayyorlash uchun, davolovchi shifokor foydalanish uchun tasdiqlangan yumshoq mevalar yoki rezavorlar olinadi. Ularni blenderda maydalang, jelatin qo'shing, ikki soat turing va eritib oling (60-70ºC). 40ºC gacha sovutgandan so'ng, tatlandırıcı qo'shiladi va qoliplarga quyiladi.

Jele asosida siz ajoyib va mazali yogurt kekini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun:

Kam yog'li yogurt 0,5 l.
Qaymoqli qaymoq 0,5 l.
Jelatin 2 osh qoshiq. l
Shakar o'rnini bosuvchi (5 tagacha tabletka).

Agar so'ralsa, maydalangan yong'oq, kakao, vanillin qo'shishingiz mumkin.

Quyidagi tarzda tayyorlang: jelatinni oz miqdordagi suvda (100 ml) 30 daqiqa davomida namlang. Keyin qaynatilmasdan qizdiring va salqin. Yogurt, qaymoq, sovutilgan jelatin, shakar o'rnini bosuvchi vositani aralashtiring, stakanlarga quying va muzlatgichda 1 soat turing.

Tvorog piyozi va tvorog

Achchiq pishiriqlar tvorog (kam yog'li - 2-toifa diabet bilan) asosida tayyorlanadi. Yupqa yog'siz krem yoki yogurt bilan tatlandırıcı bilan aralashtiring, qalin, bir hil massa hosil qilish uchun blender bilan haydang.

Mahsulotlar soni:

Tvorog - 500 g.
Sweetener - 3-4 tabletka.
Yogurt yoki kam yog'li qaymoq - 100 ml.
Mevalar, xom yong'oqlar (ixtiyoriy).

Kassani tayyorlash uchun yuqoridagi mahsulotlarga qo'shing:

2 dona tuxum (2 osh qoshiq L. tuxum kukunini almashtirishingiz mumkin).
5 osh qoshiq. l jo'xori uni.

Tandirda aralashtiring va pishiring.

Meva shirinliklari

Kastryulkalar ruxsat etilgan mevalar asosida tayyorlanadi. Mevalar va tatlandırıcıdan shirin qaymoq va murabbo tayyorlang.

Olma shirinligi uchun 500 g olma pyuresi massasiga maydalanadi, doljin, tatlandırıcı, maydalangan xom yong'oq (findiq va yong'oq), 1 dona tuxum qo'shiladi. Ular qolipga solinadi va o'choqqa qo'yiladi.
Meva güveç, jo'xori uni yoki don bilan pishiriladi. 500 g maydalangan mevalarga (o'rik, nok, olma) 4-5 osh qoshiq qo'shing. l jo'xori uni yoki 3-4 osh qoshiq jo'xori uni. Agar yoriqlar ishlatilgan bo'lsa, unda aralashmani 30 daqiqa davomida shishishga qoldirildi, shundan keyin u pishirildi.

Yuqoridagi retseptlar diabetga chalinganlarning menyusini kengaytiradi, ta'mga xilma-xillik beradi, o'zingizni shirinliklar bilan xursand qiling.

Send