Salo - slavyan oshxonasining sevimli mahsuloti, ammo u Evropa mamlakatlarida mamnuniyat bilan zavqlanadi. Bekon diniy taqiq taqiqlangan mamlakatlarda iste'mol qilinadi. Turli xil deb atash mumkin va boshqacha tayyorlanishi mumkin, ammo mahsulot nafaqat zavq, balki foyda keltirishi uchun iste'mol o'lchovini bilishingiz kerak.
Ammo ko'pincha salsa zararli mahsulot deb hisoblanadi, chunki bu toza xolesterindir. Ko'pincha sog'liq muammolari unga bog'liq. Xolesterol darajasi yuqori bo'lgan odamlar uchun tushlik yoki kechki ovqat uchun yog 'iste'mol qilish mumkinmi, bu mahsulot qanchalik foydali yoki zararli? Ushbu mahsulotning ferment bilan aloqasini va ularning organizmga ta'sirini tushunish uchun avval har birining tarkibi va xususiyatlarini bilib olishingiz kerak.
Xolesterin inson tanasining har bir hujayrasi tarkibiga kiradi, ularning hayotiyligi uning ko'pligiga bog'liq. Bu sog'lom tananing qurilish materialidir. Busiz muhim jarayonlar yuz bermaydi:
- ushbu modda ingichka ichakdagi yog'larning parchalanishiga va yaxshi so'rilishiga yordam beradi;
- adrenal korteks va jinsiy gormonlar gormonlarini ishlab chiqarishni rag'batlantiradi;
- orqa miya va miyada nerv hujayralarini oziqlantirish jarayonida ishtirok etadi;
- suyaklarni mustahkamlashga yordam beradigan D vitamini sintezida ishtirok etadi.
Xolesterolning ikki turi mavjud - yaxshi va yomon. Organizm uchun uning "yomon" qismi bo'lishi qanchalik zararli bo'lishi mumkinligiga aniq javob berishning iloji yo'q, chunki hech qanday izlanish hali ham buni isbotlamagan. Yomon xolesterin bakteriyalar tomonidan ishlab chiqarilgan toksinlarni yo'q qilishi mumkin, bu uning foydasini isbotlaydi.
Yog 'tarkibidagi xolesterin, boshqa ovqatlarga nisbatan, nisbatan zararsizdir. Bunga misol quyidagi dalillarni keltirish mumkin. Sariyog ', mol go'shti buyraklari va tuxum kabi ovqatlar tuzga qaraganda ko'proq xolesterolga ega va zararli deb hisoblanmaydi.
Yog'ning foydali va zararli xususiyatlari
Bekonning zarari va foydasini uning iste'moli miqdoriga qarab o'lchashingiz mumkin.
Oltin qoida bor - o'lchov hamma narsada bo'lishi kerak. Bu holda qo'llanilishi mumkin.
Agar siz ushbu mahsulot bilan g'ayrat qilmasangiz, unda tanadan maksimal foyda olinadi.
Yog'ning foydali xususiyatlari katta tarkibga ega:
- Barcha guruhlarning vitaminlari, shuning uchun uni foydalari bo'yicha o'tlar bilan taqqoslash mumkin. U ikra va qizil baliqlarda bo'lgani kabi to'yinmagan yog'li kislotalarga ega. Yog 'yog'ini muntazam ravishda iste'mol qilish miya faoliyatini yaxshilaydi va qon tomir kasalliklarining oldini oladi.
- Jirov. Cho'chqalarning yog'i turli xil yog'lardan iborat. Dilimlarda go'sht qatlamlari mavjud, ammo bu mahsulotning kaloriya miqdorini oshirishga yordam bermaydi. Tana butunlay va ko'p mehnat qilmasdan cho'chqa yog'ini o'zlashtiradi, bu tanaga katta miqdorda energiya ishlab chiqarish imkonini beradi, sovuq mavsumda bu ayniqsa to'g'ri.
- Selena. Bu haqiqat yog'ga yana bir "plyus" beradi, selen organizm uchun juda muhim, immunitetni mustahkamlaydi, turli kasalliklarga qarshi kurashishda yordam beradi, sochlarning holatini yaxshilaydi va yurak mushaklari va qon tomirlarining kelishilgan ishlashi uchun juda muhimdir.
- Araxidon kislotasi - bu yurak uchun, qon tomirlari devorlarini mustahkamlash va barcha ichki organlarning to'g'ri ishlashi uchun zarurdir, bu moddani boshqa biron bir mahsulotda uchratish mumkin emas.
Ovqat hazm qilish oson va hazm qilish qiyin bo'lgan moddalar yo'qligi sababli salsa dietali mahsulot deb atash mumkin, ammo u juda yuqori kaloriya hisoblanadi. U dietaga kiritilishi mumkin.
Ovqatlanishdan yarim soat oldin bitta uy qurilishi pastırma odamni to'ydiradi va ortiqcha ovlashga yo'l qo'ymaydi. Bu foyda keltirishi uchun qancha yog'ni eyishim mumkin? Norma kuniga 100 grammdan oshmaydi.
Agar biz yog'ning zararli tomoni haqida gapiradigan bo'lsak, unda aniq dudlangan mahsulot haqida gapirish kerak. Yog'larni uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berish shart emas - chekish, qovurish. Bunday holda, inson tanasi uchun xavfli bo'lgan kanserogenlar unda paydo bo'ladi. Do'konlarda sotiladigan dudlangan tuz.
Siz dudlangan cho'chqa yog'ini xarid qila olmaysiz, chunki uning ta'mini yaxshilash uchun zararli va mahsulotdagi kanserogen uglevodorodlarning to'planishiga yordam beradigan maxsus chekuvchi suyuqliklarga namlanadi.
Yuqori xolesterolga ega bo'lgan yog '
Yog 'va xolesterin o'rtasidagi bog'liqlik qanday va mahsulot tanaga qanday ta'sir qiladi? Xolesterin miqdori pasayganda, organizm tabiiy kompensatsiya mexanizmini ishga tushiradi: jigar va ingichka ichak o'zlarining etishmovchiligini o'zlarining ishlab chiqarishlari yordamida qoplay boshlaydi. Bu vaqtda "zaxirada" yog 'to'planadi va natijada beldan qo'shimcha funt olinadi va nafaqat. Shuning uchun siz xolesterolsiz dietaning samaradorligiga shubha qilishingiz mumkin.
Ehtimol, hayratlanarli narsa, qonda zararli xolesterolni kamaytirish uchun siz oz miqdordagi pastırma yeyishingiz kerak. Yog 'va xolesterin bir-biri bilan bog'liq, yangi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, tabiiy mahsulotni iste'mol qilish tanaga xolesterin ishlab chiqarishni pasaytirish uchun signal beradi. Xolesterol plakalari tabiiy yog 'kislotalari ta'siri ostida parchalana boshlaydi. O'zingizning xolesterolingiz ko'tarilmasligi uchun har kuni taxminan 30 gramm yangi pastırma iste'mol qilishingiz kerak. Xolesterol metabolizmini yaxshilash uchun ratsioningizda omega 3 yog 'kislotalari bo'lgan ovqatlarni, yong'oq, zig'ir moyi va yog'li dengiz baliqlarini kiritish tavsiya etiladi.
Yog'larga qaytganingizda, eng xavfsiz narsa - bu tuzli mahsulot ekanligini unutmasligingiz kerak. Tuzlangan yog 'kerakli tarkibiy qismlarni uzoqroq saqlaydi. Tuzlash uchun faqat yangi bekondan foydalanish kerak va foyda olish o'rniga tanaga zarar bermasligi uchun jarayon texnologiyasiga qat'iy rioya qilinadi. Yaxshi yog'ni qanday tanlash mumkin? Avvalo, siz mahsulotni tekshirishingiz kerak, tashqi tomondan u oq yoki ozgina pushti rangda bo'lishi kerak. Agar unda sarg'ayish paydo bo'lsa, unda cho'chqa yog'i oksidlangan deb taxmin qilish mumkin, shuning uchun bu mahsulot mos emas. Bekon bir tekis, tomir bo'lmasligi kerak. Hidi bilan u yaxshi yangi go'shtga o'xshashi mumkin. Bahorgi cho'chqa go'shti juda qattiq bo'ladi, bu hayvonning tez-tez och qolishini anglatadi.
Agar siz yog 'miqdorini o'rtacha darajada iste'mol qilsangiz, qonda lipoproteinlar miqdorini sezilarli darajada yaxshilasangiz, tomirlarda xolesterin to'planishining oldini olasiz. Bundan tashqari, to'g'ri ovqatlanishni kuzatish juda muhim, nafaqat ortiqcha ovqatlanishni emas, balki dietada yuqori kaloriya, yog'li va baharatlı ovqatlarning mavjudligini oldini olish kerak. Ichimlik rejimiga va sog'lom turmush tarziga rioya qilish kerak.
Agar siz ushbu oddiy qoidalarga rioya qilsangiz, siz qon tomir kasalliklari uchun ajoyib profilaktika chorasi sifatida xizmat qiladigan lipidlarning maqbul darajasiga erishishingiz mumkin.
Xalq tabobatida yog '
Cho'chqa go'shti an'anaviy tibbiyotda uzoq vaqt muvaffaqiyatli ishlatilganligi isbotlangan.
Bu nafaqat ichki foydalanish uchun foydali bo'lishi mumkin.
Bekon bir qator kasalliklarni davolay oladi.
Yog 'quyidagi davolashda ishlatilishi mumkin:
- Tish og'rig'i. Buning uchun teridan va tuzsiz ozgina salsa oling va bezovta qiluvchi tish sohasidagi yonoq va saqich o'rtasida 20 daqiqa yoting.
- Birgalikda og'riq. Yog'ni eritib oling, uni dog' bilan moylang, uni kompress qog'oz bilan yoping va kechasi uchun biron bir jun mato bilan o'rab oling.
- Nam ekzema. Ikki osh qoshiq tuzlanmagan mahsulotni eritib, sovib ketguncha kutib turing va 100 gramm tungi nordon, 2 oqsil va 1 litr celandine sharbati bilan aralashtiring. Ushbu eritma aralashtiriladi, 3 kun davomida infuz qilinadi va ekzemadan ta'sirlangan joylarni ishqalash uchun ishlatiladi.
- Mastit. Yallig'lanish joyiga bir bo'lak bekonni qo'llash kerak, bint bilan yaxshilab mahkamlang va bint bilan yoping.
Yog 'mast bo'lish uchun yaxshi vositadir. Ziyorat qilishdan oldin egan yog'li jambon yoki cho'chqa go'shti tez mast bo'lish va yoqimsiz xotiralardan saqlanishingizga imkon beradi. Gap shundaki, insonning oshqozoniga ta'sir qiluvchi ta'sir tufayli yog 'spirtli ichimliklarni so'rilishini oldini oladi, shunda u ichakda so'riladi, bu esa bir necha baravar ko'proq vaqtni oladi.
Ammo, albatta, siz bunday mahsulotga juda tez-tez aralashmasligingiz kerak. Ruxsat etilgan mahsulotlar to'g'risida oldindan ovqatlanish mutaxassisi bilan maslahatlashish yaxshiroqdir va shundan keyingina uni kunlik ratsioningizga kiriting.
Yog'ning foydali va zararli xususiyatlari ushbu maqoladagi videoda muhokama qilinadi.
