Xolesterol juda ziddiyatli kimyoviy tarkibiy qismdir. Tabiatan organik birikma yog'li spirtga o'xshaydi. Inson tanasida xolesterolning 70% ishlab chiqariladi (jigarni sintez qiladi) va 30% turli xil ovqatlar - yog'li go'sht, mol go'shti va cho'chqa yog'i, cho'chqa yog'i va boshqalar bilan birga keladi.
Umumiy xolesterolni yaxshi va yomon aloqaga bo'lish mumkin. Birinchi holda, modda protein tarkibiy qismlarini ishlab chiqarishda faol ishtirok etadi, hujayra membranalarini salbiy omillardan himoya qilishga yordam beradi.
Zararli xolesterin tanada to'planib, qon tomirlarining ichki devoriga joylashadi, buning natijasida tabakalanish hosil bo'ladi, lumenlarni toraytiradi va qon oqimining yomonlashishiga olib keladi.
Yurak-qon tomir kasalliklari rivojlanishining oldini olish uchun past va yuqori zichlikdagi lipoproteinlar o'rtasida muvozanat saqlanishi kerak. LDL ning yuqori darajasida ovqatlanishni tuzatish talab qilinadi, bu qonda xolesterolni ko'paytiradigan ovqatni istisno qilishni anglatadi.
Qonda xolesterolni ko'paytiradigan mahsulotlar
Ateroskleroz va diabetdan aziyat chekadigan bemorlarda xolesterolning maqbul qiymati 5,0 birlikdan kam. Ushbu raqamni xolesterin blyashka shakllanishiga to'sqinlik qiladigan barcha bemorlar izlashlari kerak.
Agar diabetga chalingan odamga ateroskleroz tashxisi qo'yilsa, qondagi zararli moddaning kontsentratsiyasi 5,0 birlikdan ortiq bo'lsa, unda parhez ovqatlanish va dori-darmonlarni darhol qabul qilish tavsiya etiladi. Bunday vaziyatda bitta parhez bilan kurashish ish bermaydi.
Har bir insonning kunlik ovqatlanishida doimo xolesterolni ko'paytiradigan oziq-ovqat mavjud. Yog 'cho'chqa go'shti, quyuq parranda go'shti va yog' miqdori yuqori bo'lgan sut mahsulotlari birinchi navbatda LDLga ta'sir qiladi. Bu taom hayvonlarning yog'lari bilan to'yingan.
O'simlik tabiatidagi yog'lar organizmdagi xolesterin miqdorini ko'paytirish xususiyati bilan ajralib turmaydi, chunki ular boshqa kimyoviy tuzilishga ega. Ular hayvonlarning yog'lariga o'xshash narsalarga boy, xususan, sitosterollar va ko'p to'yinmagan lipid kislotalari; bu tarkibiy qismlar yog 'almashinuvini normallashtirishga yordam beradi, umuman tananing ishlashiga ijobiy ta'sir qiladi.
Sitosterol oshqozon-ichak traktidagi xolesterin molekulalarini bog'lab qo'yishi mumkin, natijada qonda kam so'rilgan erimaydigan komplekslar paydo bo'ladi. Shu tufayli tabiiy kelib chiqadigan lipidlar past zichlikdagi lipoproteinlar miqdorini kamaytirishi, HDLni sezilarli darajada oshirishi mumkin.
Aterosklerotik o'zgarishlarni rivojlanish xavfi nafaqat ko'plab mahsulotlarda xolesterol mavjudligiga, balki boshqa nuqtalarga ham bog'liqligini unutmang. Masalan, ma'lum bir oziq-ovqatda lipid kislotasining qaysi turi ustunlik qiladi - zararli to'yingan yoki to'yinmagan. Masalan, mol go'shti yog'i, xolesterolning yuqori miqdoriga qo'shimcha ravishda, juda ko'p to'yingan lipidlarga ega.
Shubhasiz, ushbu mahsulot "muammoli", chunki uning muntazam iste'mol qilinishi ateroskleroz va shunga o'xshash asoratlarni rivojlanishiga olib keladi. Zamonaviy statistik ma'lumotlarga ko'ra, mol go'shti taomlari ustuvor bo'lgan mamlakatlarda qon tomirlarining aterosklerozi eng ko'p uchraydigan kasalliklar orasida etakchi o'rinni egallaydi.
Xolesterolni o'z ichiga olgan barcha mahsulotlarni uch toifaga bo'lish mumkin.
- "Qizil" toifasi. U qondagi zararli tarkibiy qism darajasini sezilarli darajada oshiradigan oziq-ovqatni o'z ichiga oladi. Ushbu ro'yxatdagi mahsulotlar to'liq yoki juda cheklangan menyudan chiqariladi;
- "Sariq" toifasi - bu LDL miqdorini ko'paytirishga moyil bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlari, ammo kamroq darajada, chunki u organizmdagi lipid metabolizmini normallashtiradigan tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi;
- "Yashil" toifaga ko'p miqdordagi xolesterol bo'lgan ovqatlar kiradi. Ammo, ular yog 'almashinuviga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun kunlik foydalanish uchun ruxsat beriladi.
Oziq-ovqat tarkibidagi xolesterin miqdori tanadagi LDL miqdorini ko'paytirishi, aterosklerozning rivojlanishiga sabab bo'lishi mumkin. Birgalikda kasalliklarning kuchayishi - diabet, arterial gipertenziya, qon oqimining pasayishi va boshqalar xavfi.
Dengiz baliqlari - losos, seld, makkajo'xori tarkibida juda ko'p xolesterol mavjud, ammo to'yinmagan yog'li kislotaga boy. Ushbu modda tufayli tanadagi lipid metabolizmi normallashadi.
Qizil mahsulotlar ro'yxati
"Qizil" ro'yxatga kiritilgan mahsulotlar tanadagi zararli moddalarning tarkibini sezilarli darajada oshirishi, qon tomirlarida allaqachon mavjud bo'lgan aterosklerotik o'zgarishlar alomatlarini kuchaytirishi mumkin. Shuning uchun ularga yurak-qon tomir kasalliklari, miya-qon tomir kasalliklari bilan og'rigan barcha bemorlarni chiqarib tashlash tavsiya etiladi.
Tovuq sarig'i maksimal darajada xolesterolni o'z ichiga oladi. 100 g mahsulot tarkibida 1200 mg dan ortiq yomon modda mavjud. Bitta sarig'i - 200 mg. Ammo tuxum noaniq mahsulotdir, chunki uning tarkibida LDL miqdorini kamaytirishga qaratilgan lesitin ham mavjud.
Qisqichbaqalar tavsiya etilmaydi. Chet el manbalari shuni ko'rsatadiki, har 100 g mahsulot uchun 200 mg LDL mavjud. O'z navbatida, uy aholisi boshqa ma'lumotlarni taqdim etadilar - taxminan 65 mg.
Maksimal xolesterin quyidagi oziq-ovqatlarda mavjud:
- Mol go'shti / cho'chqa miyasi (100 g uchun 1000-2000 mg).
- Cho'chqa buyraklari (taxminan 500 mg).
- Mol go'shti jigar (400 mg).
- Pishgan kolbasa (170 mg).
- To'q tovuq go'shti (100 mg).
- Yuqori yog'li pishloq (taxminan 2500 mg).
- Sut mahsulotlari 6% yog '(23 mg).
- Tuxum kukuni (2000 mg).
Siz taqiqlangan ovqatlar ro'yxatini og'ir krem, sariyog 'o'rnini bosuvchi moddalar, margarin, tezkor ovqat, ikra, jigar pate bilan to'ldirishingiz mumkin. Ma'lumot uchun, pishirish usuli ham muhimdir. Qovurilgan ovqatlar kaloriyalarda ancha yuqori, shuning uchun ular LDL darajasini yomonlashtirishi mumkin. Va diabet kasalligi mutlaqo kontrendikedir.
Ateroskleroz ehtimoli yuqori bo'lgan odamlar uchun "qizil" guruhdagi mahsulotlar menyuga kiritilmaydi. Patologiya ehtimolini oshiradigan qo'zg'atuvchi omillar quyidagilarni o'z ichiga oladi.
- Genetik moyillik;
- Semirib ketish yoki ortiqcha vazn;
- Gipodinamiya;
- Metabolik kasalliklar;
- Shakar hazm bo'lishining buzilishi (diabet);
- Gipertenziya
- Chekish, spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish;
- Qarilik va boshqalar.
Bir yoki bir nechta qo'zg'atuvchi omillar mavjud bo'lsa, oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishni "qizil" ro'yxatdan olib tashlash kerak. Bunday odamlarda LDLning ozgina ko'payishi ham aterosklerozni keltirib chiqarishi mumkin.
LDL ko'paytiradigan ovqatlar
Sariq ro'yxat past zichlikdagi lipoproteinlarni o'z ichiga olgan ovqatlarni o'z ichiga oladi. Ammo ularning o'ziga xos xususiyati shundaki, ular minimal LDL darajasini oshiradilar. Haqiqat shundaki, yog'ga o'xshash tarkibiy qismdan tashqari, ular tarkibida to'yinmagan yog 'kislotasi yoki organizm uchun foydali bo'lgan boshqa birikmalar ham mavjud.
Masalan, yog'siz go'sht, o'yin, kurka yoki tovuq filesi tez hazm bo'ladigan proteinlarning manbai bo'lib, ular yuqori zichlikdagi xolesterol miqdorini oshiradi, natijada LDL kamayadi.
Sariq ro'yxatdagi mahsulotlar juda ko'p proteinga ega. Aterosklerotik o'zgarishlarga qarshi kurash bo'yicha Amerika uyushmasining izlanishlariga ko'ra, oz miqdordagi protein zararli xolesterolni ko'tarishdan ko'ra inson tanasiga ko'proq zararli. Protein etishmasligi qondagi oqsillarni kamaytirishga yordam beradi, chunki oqsillar yumshoq to'qimalar va hujayralar uchun asosiy qurilish materialidir, natijada bu inson tanasida ko'plab jarayonlarning uzilishiga olib keladi.
Protein etishmovchiligida jigar bilan bog'liq muammolar kuzatiladi. Asosan past zichlikli lipoproteinlarni ishlab chiqarishni boshlaydi. Ular lipidlar bilan to'yingan, ammo protein kam, shuning uchun ular xolesterinning eng xavfli qismi bo'lib ko'rinadi. O'z navbatida, oqsil etishmasligi tufayli HDL ishlab chiqarish kamayadi, bu lipid metabolizmining sezilarli darajada buzilishini keltirib chiqaradi va ateroskleroz uchun xavf omillaridan biridir. Bunday holatlarda siroz, safro pankreatiti, yog'li gepatoz rivojlanishi ehtimolligi oshadi.
Yuqori LDLni davolash paytida "sariq" ro'yxatdagi ovqatlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Menyu quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- Kiyik kiyimi.
- Quyon go'shti.
- Konin.
- Tovuq ko'krak.
- Turkiya.
- Krem 10-20% yog '.
- Echki suti.
- 20% yog'li tvorog.
- Tovuq / bedana tuxumlari.
Albatta, ular cheklangan miqdorda dietaga kiritilgan. Ayniqsa diabetning fonida; agar bemor semiz bo'lsa. "Sariq" mahsulotlardan oqilona foydalanish tanaga foyda keltiradi va oqsil etishmasligini qoplaydi.
Yashil mahsulotlar ro'yxati
Yashil ro'yxatda makkajo'xori, qo'zichoq, stellate sturgeon, sazan, ilon, sardina yog'i, seld, alabalık, pike, kerevit mavjud. Shuningdek, uy qurilishi pishloq, kam yog'li tvorog, kam yog'li kefir.
Baliq mahsulotlarida juda ko'p xolesterin mavjud. Aniq miqdorni hisoblash mumkin emas, chunki barchasi mahsulot turiga bog'liq. "Baliq xolesterol" organizmga foyda keltiradi, chunki u boy kimyoviy tarkibga ega.
Baliq qon tomirlari devorlarini kuchaytirganda LDL miqdorini oshirmaydi, bu diabet kasalligi uchun juda muhimdir. Shuningdek, bu aterosklerotik blyashka hajmini kamaytiradi va bu ularning asta-sekin yo'q qilinishiga olib keladi.
Menyuga qaynatilgan / pishirilgan baliqlarning kiritilishi yurak va qon tomirlari patologiyalari, miya kasalliklari xavfini, shuningdek insult / yurak xuruji - aterosklerozning xavfli asoratlarini kamaytiradi.
Qonda xolesterolga ta'sir qiluvchi boshqa ovqatlar
Aterosklerotik blyashka - bu tomirning ichki devoriga mahkam o'rnashgan yog 'pıhtısı. U lümeni toraytiradi, bu qon aylanishining buzilishiga olib keladi - bu farovonlikka va holatga ta'sir qiladi. Agar tomir butunlay tiqilib qolsa, bemor o'lishi ehtimoli katta.
Asoratlarning ortishi xavfi odamning ovqatlanishi va kasallik bilan bog'liq. Statistik ma'lumotlarga ko'ra: deyarli barcha diabet kasalligi qondagi yuqori xolesteroldan aziyat chekmoqda, bu esa asosiy kasallikning xususiyatlari bilan bog'liq.
Sog'lom odam uchun ovqatdan oladigan xolesterin normasi kuniga 300 dan 400 mg gacha. Oddiy LDL bo'lsa ham, diabet bilan kasallanganlar uchun norma ancha kam - 200 mg gacha.
Tarkibida xolesterol bo'lmagan, ammo past zichlikdagi lipoproteinlarning ko'payishiga olib keladigan mahsulotlarni ajrating:
- Shirin soda tez hazm bo'ladigan uglevodlar va shakarni o'z ichiga olgan mahsulot bo'lib, u metabolik jarayonlar va uglevod almashinuviga salbiy ta'sir qiladi. Diyabetiklar menyusida taqiqlangan;
- Qandolat mahsulotlari - kek, kek, shirinliklar, bulka, pirog va boshqalar. Bunday shirinliklar ko'pincha xolesterolni ko'paytiradigan tarkibiy qismlarni - margarin, sariyog ', qaymoqni o'z ichiga oladi. Bunday mahsulotlarni iste'mol qilish semizlik, metabolik buzilishlar, diabetdagi qondagi qand miqdorining oshishi xavfini tug'diradi. O'z navbatida, bu omillar aterosklerotik plaklarning shakllanishiga olib keladi;
- Spirtli ichimliklar yuqori kaloriya tarkibi, "bo'sh" energiya bilan ajralib turadi, qon tomirlariga zarar etkazadi. Qandli diabetning barcha turlari uchun 50 g dan ortiq quruq qizil sharob ruxsat etilmaydi;
- Garchi qahva hayvon tabiatiga kirmasa-da, ammo xolesterin ko'payadi. Bu ichaklarda harakat qiluvchi tarkibiy qism bo'lgan kafestolga ega. LDL ning qon oqimiga so'rilishini kuchaytiradi. Va agar siz ichimlikka sut qo'shsangiz, HDL pasayishni boshlaydi.
Xulosa: diabet kasalligi va ateroskleroz xavfi yuqori bo'lgan odamlarning menyusi o'zgaruvchan va muvozanatli bo'lishi kerak. Ko'p meva, sabzavot iste'mol qilishingizga ishonch hosil qiling, ichimlik rejimiga rioya qiling. Go'shtdan voz kechishning hojati yo'q - protein organizm uchun juda muhimdir. Agar siz "qizil" ro'yxatdagi ovqatdan bosh tortsangiz, unda siz lipid metabolizmini yaxshilashingiz va LDL miqdorini kamaytirishingiz mumkin.
Ushbu maqoladagi videoda qaysi ovqatlar juda ko'p xolesterolni o'z ichiga oladi.
