Shakar, ehtimol dunyodagi eng ko'p iste'mol qilinadigan ovqatlardan biridir. Ammo, afsuski, zavqlanishdan tashqari, ushbu mahsulot odamlarga jiddiy zarar keltiradi. Ayniqsa, diabetga chalingan odamlarda shakarni iste'mol qilish masalasi ayniqsa keskin.
Saxaroza ishlatishdan saqlanish bilan bir qatorda ovqatlarning shirinligini saqlab qolish uchun turli xil usullar mavjud. Bunga yordam beradigan dorilar tatlandırıcıdır. Bu guruhga fruktoza, ksilitol, sorbitol, steviya kiradi.
Tatlandırıcı tanlash, istalgan effektga qarab, individual ravishda amalga oshiriladi. Siz biron bir shakar o'rnini bosadigan dori-darmonni dorixonada yoki diabetga chalinganlar uchun bir qator mahsulotlarni ta'minlaydigan oziq-ovqat do'konlaridan sotib olishingiz mumkin. Tatlandırıcılardan foydalanish bilan parhez shuni anglatadiki, odatdagi saxaroza shakar analoglari bilan almashtirilib, ular qondagi glyukoza darajasiga ta'sir qilmaydi yoki ularning sakrashiga olib kelmaydi, chunki ular tatlandırıcıların sekin so'rilishini keltirib chiqaradi.
Ushbu masala meva shakar deb ataladi. Tarkibida bu tatlandırıcı oddiy uglevod - monosakkarid. Ushbu tatlandırıcıning so'rilishi ingichka ichakda sodir bo'ladi, keyin tashuvchi oqsillar fruktozani qon oqimiga etkazadi, u erda u allaqachon jigar to'qimalariga o'tadi. Fruktoza metabolizmi uchun insulin kerak emas, bu diabetni davolashda etakchi omil hisoblanadi.
Fruktoza shakarqamish, makkajo'xori va turli xil donli ekinlardan tayyorlanadi. Tabiatda bu modda meva va sabzavotlarda eng yuqori konsentratsiyalarda mavjud. Fruktoza yutilishi juda sekin jarayon bo'lib, qon shakarining keskin ko'tarilishiga olib kelmaydi. Ushbu mahsulot yog 'va glyukoza ichiga juda tez parchalanadi.
Moddaning ko'p qismi jigar tomonidan so'riladi, u erda triglitseridlarga aylanadi. Ushbu moddalar kontsentratsiyasining oshishi ochlik gormoni leptinini ishlab chiqarishni pasayishiga olib keladi, bu uning kuchayishi shaklida ochlik tuyg'usiga ta'sir qiladi. To'yinganlik kamayadi, bu ko'pincha yuqorida aytib o'tilgan tarkibiy qismni o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qiladigan odamlarda semirib ketishga olib keladi.
Fruktoza va shakar o'rtasidagi farqlar
Shakar murakkab uglevodlarni, ya'ni disakaridlarni anglatadi. Shakarning tanaga ta'sir qiladigan mexanizmlari shakar o'rnini bosadigan barcha moddalardan sezilarli darajada farq qiladi.
Qaysi biri yaxshiroq - fruktoza yoki shakar?
Lazzat orasidagi farq unchalik katta emas - bu modda odatdagi shakarga qaraganda biroz kuchliroq shirinlikka ega. Ushbu mahsulot shuningdek yuqori kaloriya tarkibiga ega. Fruktoza glyukozaga atigi to'rtdan bir qismiga aylanishini hisobga olsak, to'yinganlik markazining stimulyatsiyasi yo'q, natijada ortiqcha ovlash va ortiqcha vazn olish kerak.
Shakar ham bir necha xil bo'lishi mumkin - tozalangan oq va tozalanmagan jigarrang. Jigarrang shakar yanada foydali deb hisoblanadi, chunki u qamishdan tayyorlangan va ishlov berilmagan, ammo, afsuski, unday emas. Jigarrang shakar organizmga salbiy ta'sir ko'rsatadigan ko'proq aralashmalarni o'z ichiga olishi mumkin.
Agar fruktoza tatlandırıcısını vazn yo'qotish uchun mahsulot sifatida ishlatish samaradorligi haqida gapiradigan bo'lsak, unda bir marta bunday usul juda mashhur edi. Tez aniqlandiki, fruktoza iste'mol qilganda, ochlik oshib, bu massa ortishiga olib keladi.
Bu tish go'shti va tishlarning holatiga ijobiy ta'sir qiladi, yallig'lanish jarayonining intensivligini pasaytiradi, shuningdek asoratlar xavfini kamaytiradi, shu sababli u ko'plab saqichlarning bir qismidir.
Bu oziq-ovqat sanoatida juda mashhur mahsulot bo'lib, undan ko'plab farmatsevtika preparatlari ham sintez qilinadi. Fruktoza siroplarga, murabbo, gazlangan suvga qo'shiladi. Fruktoza tatlandırıcı sifatida ko'proq shirinlikka ega bo'lganligi sababli, u ko'plab tabletkalar uchun qobiq ishlab chiqarishda, shuningdek, turli xil siroplarda tatlandırıcı sifatida ishlatiladi.
Yirik korporatsiyalar tomonidan ishlab chiqarilgan qandolatchilik mahsulotlarining aksariyati tarkibida fruktoza mavjud bo'lib, bu meva shakarining oddiy shakarga nisbatan ko'proq shirinligi bilan bog'liq.
Fruktoza ijobiy xususiyatlari
Bu diabetning kompleks davolashida ko'rsatiladi. Ushbu kasallikning ikki turi mavjud - birinchisi insulinga bog'liq, tug'ilishdan kelib chiqadi va kunlik insulin in'ektsiyasini talab qiladi, ikkinchisi - metabolik kasalliklar fonida rivojlanadigan insulinga bog'liq emas. Ushbu ikki holatda, tatlandırıcıların tayinlanishi ko'rsatiladi.
Fruktoza glyukoza ehtiyojlarini to'liq qondira olmaydi. Agar siz bemorni bitta mevali shakarni iste'mol qilish bilan cheklasangiz, ochlik hissiyotining ko'payishiga erishishingiz mumkin, undan keyin u ortiqcha ovlash yoki gipoglikemiya ko'rinishida bo'ladi. Qon shakarining pasayishining eng jiddiy asoratlari bu miya ochligi va gipoglikemik komadir, bu esa tuzatish juda qiyin.
Shuningdek, mahsulot ko'pincha homiladorlik diabeti uchun ishlatiladi. Ushbu holat homilador ayollarda endokrin disbalans natijasida rivojlanadi va odatda bola tug'ilgandan keyin yo'qoladi. To'g'ri taktika asosan kasallikning keyingi natijalarini hal qiladi. Shakarni almashtirish qon bosimini pasaytirib, gestozning namoyon bo'lishiga olib keladi.
U bolalarga ham ruxsat berilgan. Shirin bolalar uchun deyarli har qanday kavanozda fruktoza mavjud. Ammo bolaga bunday narsalarni berish uchun ratsionda qo'shimcha energiya manbai sifatida faqat to'liq qoringa kerak bo'ladi. Ayniqsa, agar bola ikki yoshga to'lmasdan oldin shirinliklarni tatib ko'rsa va yana uni yana so'rasa. Bunday holda, bu shakarga alternativa sifatida yaxshi echimdir.
Yana bir ijobiy ta'sir spirtli ichimliklarni parchalanishini tezlashtirish va zaharlanish holatlarida mastlikni kamaytirish qobiliyatidir.
Tanadagi moddalarning etishmasligi kabi salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkin
erkaklarda bepushtlik. Sperma uchun fruktoza asosiy energiya manbai bo'lib, ayol jinsiy tizimida harakatlanishiga imkon beradi.
Fruktoza ishlatilganda oshqozon osti bezidagi yukning pasayishi kuzatiladi, bu esa bemorlarga pankreatitdan keyin tiklanishiga yordam beradi.
Fruktoza zarari nima?
Fruktoza zararli nima?
Ushbu tatlandırıcıning barcha afzalliklarini sanab o'tgandan keyin mantiqiy savol tug'iladi.
Ma'lumki, bu meva va asaldan olingan tabiiy shakar o'rnini bosuvchi vositadir. Ammo tabiiy manbalardan olingan fruktoza ba'zi bir yon ta'sirga ega bo'ladi.
Agar siz fruktoza yuqori dozalarini iste'mol qilsangiz yoki ushbu o'xshash shakarni tez-tez ishlatsangiz, semizlikning rivojlanishiga olib keladigan metabolik kasalliklar yuzaga keladi va yog 'qatlamining to'g'ri shakllanishini buzadi.
Fruktoza iste'mol qilganda quyidagi yon ta'sirlar mumkin:
- endokrin tizimning buzilishi;
- ortiqcha vazn, semirishning rivojlanishi;
- yurak-qon tomir tizimining patologiyasi, ateroskleroz bilan tomirlarning shikastlanishi, yog 'almashinuvining metabolik kasalliklari tufayli;
- Jigarga yukning ko'payishi, uning nisbatan zaifligi natijasida - qondagi xolesterolning ko'payishi;
- kaltsiy bilan mis va suyak minerallanishining buzilishi - bularning hammasi jigar faoliyatining buzilishi tufayli yuzaga keladi.
Fruktoza, ayniqsa uning hazm qilish uchun maxsus fermenti bo'lmagan odamlar uchun zararli bo'lishi mumkin. Keyin, ushbu tatlandırıcıdan foydalangandan so'ng, diareya ko'rinishida jiddiy oshqozon buzilishi paydo bo'ladi.
Shuningdek, oshqozon osti bezi kasalliklarida fruktoza iste'mol qilinmasligi kerak. Masalan, surunkali pankreatit bilan, fermentlar etarli bo'lmagan miqdorda ishlab chiqarilganligi sababli, bu endokrin organga ortiqcha yuk tushishiga olib keladi.
Shuningdek, fruktoza tatlandırıcısı jigar faoliyati buzilgan odamlar uchun xavfli mahsulotdir, chunki u ushbu organda ishlov berish jarayoniga ta'sir qiladi va kasallikning yomonlashishiga olib kelishi mumkin.
Fruktoza ishlatishga qarshi vosita - bu mahsulotga individual intolerans, shuningdek unga allergiya.
Fruktoza preparatini qo'llash bo'yicha ko'rsatmalar
Oziq-ovqat uchun uglevodni ishlatishdan oldin, ushbu masala bo'yicha doktoringizga murojaat qilish tavsiya etiladi.
Bundan tashqari, iste'mol qilingan fruktoza organizmiga salbiy ta'sirni oldini olish uchun uni faqat davolovchi shifokor tomonidan olingan tavsiyalarga muvofiq ishlatish kerak.
Moddani qo'llashning yon ta'siridan qochish uchun siz bir nechta oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak.
Asosiy qoidalar quyidagilar:
- Fruktozani qat'iyan bitta dozada iste'mol qiling, shu bilan birga u ilgari dietaga kiritilgan shakar dozasidan past bo'lishi kerak.
- Chidamlilikni oshirish uchun siz ushbu mahsulotni ishlatishingiz kerak, chunki u asta-sekin so'riladi. Energiya manbalarining taqsimlanishi bir tekisda sodir bo'ladi. Agar siz energiyadan keskin sakrashga muhtoj bo'lsangiz, unda saxarozani ishlatish yaxshiroqdir.
- Kilogramm va semirib ketish kabi nojo'ya ta'sirlardan qochish uchun kunlik dozani nazorat qilish zarur. Kunlik ruxsat etilgan doz 40 grammdan oshmasligi kerak.
- Agar sportchi fruktoza iste'mol qilsa, unda ushbu tatlandırıcıni tarkibi boshqa foydali moddalar bilan boyitilgan bioaktiv qo'shimchalar sifatida ishlatish yaxshiroqdir.
Fruktoza bir qator ijobiy xususiyatlarga ega, ammo sog'lom odamlar uni iste'mol qilishlari shart emas. Model nisbatlarini va nozik shaklni saqlab turish uchun fruktoza mos emas, chunki u tezda yog'larga aylanadi. Ammo mevali shakar 2-toifa diabet bilan kasallangan odamlar uchun juda foydali, chunki bu ularga oqibatlari haqida qayg'urmasdan shirinliklar iste'mol qilishga imkon beradi.
Yaxshisi, shakar yoki fruktoza, aniq javob mavjud emas. Ikkala mahsulot ham o'zining ijobiy va salbiy tomonlariga ega. Sog'lom odamlar tomonidan me'yorda ishlatiladigan shakar, shuningdek, fruktoza bilan hech qanday asoratlarni keltirib chiqarmaydi. Ammo bu ikki mahsulotning ortiqcha iste'moli salbiy ta'sirning namoyon bo'lishiga olib keladi - shakar tishlarni buzadi, og'irlikni oshiradi va diabetga qarshi hisoblanadi va fruktoza jigar kasalliklari va semirib ketishga olib kelishi mumkin, ammo diabet bilan kasallanganlar uchun foydalidir.
Fruktoza haqida ma'lumot ushbu maqoladagi videoda keltirilgan.
