Baqlajonlar nafaqat yaxshi ta'mlari tufayli, balki ular juda sog'lom bo'lgani uchun ham iste'mol qilinadi. Ushbu sabzavot turli xil kasalliklarni, shu jumladan ovqat hazm qilish kasalliklarini davolaydi.
Mahsulot zararli va og'ir ovqatlardan foydalanishni cheklaydigan turli xil parhezlarga kiritilishi mumkinligi uchun ham qadrlanadi. Kechqurun oilasidagi o'simliklarning noyob shifobaxsh xususiyatlaridan foydalanish uchun u quritiladi, tuzlanadi va undan atıştırmalıklar va asosiy idishlar tayyorlanadi.
Ammo, har qanday boshqa mahsulot kabi, ko'k sabzavot ham o'zining kamchiliklariga ega. Shuning uchun savol tug'iladi: pankreatit bilan patlıcan qilish mumkinmi?
Tarkibi va foydalari
Moviy eng kam kaloriya tarkibiga ega - 100 gramm uchun atigi 24 kkal. U tarkibida uglevodlar (5,5 g), oqsillar (0,6 g), organik kislotalar (0,2 g) va deyarli yog'lar yo'q.
Baqlajon tarkibida dysbioz belgilarini yo'q qiladigan va ichak mikroflorasini tiklashga yordam beradigan tolalar mavjud. Sabzavot vitaminlarga (PP, C, B, E, A, beta-karotin) va minerallarga (xlor, molibden, yod, rux, ftor, mis, alyuminiy, kobalt, bor va boshqalar) boy.
Ushbu kompozitsion mahsulotni butun organizm uchun foydali qiladi:
- immunitet tizimini mustahkamlaydi;
- siydik kislotasini tanadan olib tashlaydi;
- yurak-qon tomir va oshqozon kasalliklarida shifo jarayonini tezlashtiradi;
- buyraklar va jigarni tiklaydi;
- ich qotishini engillashtiradi;
- shishishni engillashtiradi;
- qon hosil bo'lishiga yordam beradi;
- engil diuretik ta'sir ko'rsatadi;
- ateroskleroz bilan yordam beradi;
- podagra sog'lig'ini yaxshilaydi.
Agar siz oziq-ovqat uchun muntazam ravishda ko'kdan foydalansangiz, unda qonda yomon xolesterin kontsentratsiyasi kamayadi. Nightshade shuningdek kuchli saratonga qarshi, yallig'lanishga qarshi va antioksidant ta'sirga ega.
Pankreatitning turli shakllaridagi patlıcan
Savolga javob berish uchun: baqlajonni pankreatit va xoletsistit bilan iste'mol qilish mumkinmi, ushbu mahsulot parhezga qanday mos kelishini ko'rib chiqishga arziydi. Gastroenterologlar tomonidan tayyorlangan jadvalga ko'ra oshqozon osti bezi va o't pufagining o'tkir yallig'lanishida sabzavotning yaroqliligi juda past: -10.
Ko'k bir qator sabablarga ko'ra bunday kasalliklarda kontrendikedir.
Shunday qilib, ularning tarkibida oshqozon osti bezi proenzimlarini faollashtiradigan moddalar mavjud (tripsinogen va boshqalar), ularni fermentlarga hazm qiladi. Bularning barchasi yallig'lanish jarayonining borishini yanada kuchaytiradi.
Oshqozon osti beziga salbiy ta'sir ko'rsatadigan elementlar uchuvchan, alkaloidlar va S vitaminidir.
- Elyaf - bu axlatning buzilishi va qichishishga olib kelishi mumkin.
- Shakar - bu bezni ortiqcha yuklaydi, bu insulin (glyukozani qayta ishlashda ishtirok etadigan gormon) sekretsiyasining buzilishlariga olib keladi.
Pankreatit va xoletsistit bilan baqlajon ham safro sekretsiyasini kuchaytiradi. Bu valf apparati ishini yomonlashtiradi, buning natijasida kostik moddasi oshqozon osti beziga kiradi va proenzimalarni rag'batlantiradi.
Agar surunkali pankreatit bo'lsa, ko'kni iste'mol qilishingiz mumkinmi? Kasallikning ushbu shakli bilan uning parhez terapiyasiga muvofiqligi baholanadi. Shuning uchun, agar kasallik barqaror remissiya bosqichida bo'lsa, baqlajonga ruxsat beriladi. Ammo bir qator tavsiyalarga amal qilish muhimdir.
Surunkali pankreatit uchun kuniga iste'mol qilingan patlıcan soni, shifokor bilan maslahatlashganidan keyin individual ravishda belgilanadi.
Agar bemorning ahvoli qoniqarli bo'lsa va uning tanasi sabzavotni yaxshi muhosaba qilsa, shifokor kuniga 200 g gacha mahsulot iste'mol qilishga ruxsat berishi mumkin.
Sabzavotlarni iste'mol qilish qoidalari
Pankreatit hujumidan keyingi dastlabki oylarda sabzavotni faqat qaynatilgan shaklda eyishga ruxsat beriladi. Biroz vaqt o'tgach, agar mahsulot yaxshi muhosaba qilinsa, uni pishirib, pishirasiz.
Baqlajonlar achchiq ta'mga ega bo'lgani uchun ularni pishirishdan bir necha soat oldin ozgina tuzlangan suvda namlash kerak. Shuningdek, ko'kni go'sht mahsulotlaridan alohida pishirish tavsiya etiladi. Bu ortiqcha yog'ni o'zlashtirmasliklari uchun kerak, uning iste'moli miqdori pankreatit uchun qat'iyan cheklangan.
Gastroenterologlar sarg'ish yoki sarg'ish rangga ega bo'lgan pishgan yoki pishmagan patlıcanlarni eyishni tavsiya etmaydi. Ushbu sabzavotlarda alkaloidlar va solanin mavjud bo'lib, ular oshqozon osti bezini, shu jumladan oshqozonga salbiy ta'sir qiladi. Ovqat hazm qilish tizimining barcha organlarining ishini yaxshilash uchun ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar patlıcan bilan qovoq va pomidorni birlashtirishni maslahat berishadi.
Pankreatit bilan qovurilgan sabzavotlarni iste'mol qilish taqiqlanadi. Bu ularning kaloriya tarkibini sezilarli darajada oshiradi va mahsulot tarkibidagi foydali tarkibiy qismlarni yo'q qiladi.
Agar pankreatit bilan patlıcan yaxshi muhosaba qilinsa, ular tanaga katta foyda keltiradi. Shunday qilib, ko'k ranglar xolesterin miqdorini kamaytiradi va bu uning hujayralarga to'planishiga imkon bermaydi.
Pankreatitda baqlajonni qo'llash, agar u boshqa kasalliklar bilan birga bo'lsa, kontrendikedir:
- allergiya
- dekompensatsiyalangan qandli diabet;
- gastritning kuchayishi;
- temir tanqisligi kamqonligi;
- urolitiyoz;
- ichak va oshqozon yaralari.
Baqlajon retseptlari
Oshqozon osti bezining binafsha o'simlikdan yallig'lanishi bilan siz juda ko'p parhez ovqatlarni tayyorlashingiz mumkin. Ulardan biri baqlajon ikraidir.
Ishtahani to'ldirish uchun sizga 2 ta shirin qalampir, piyoz, sabzi (har biri 1 ta), pomidor, baqlajon (har biri 2 ta), zaytun moyi (2 osh qoshiq) kerak bo'ladi, issiq ziravorlar va bir chimdik tuz kerak emas.
Sabzi maydalangan, qolgan sabzavotlar maydalangan. Keyin ular oldindan yog 'qo'shilgan oldindan qizdirilgan idishga joylashtiriladi.
Sabzavotlarni yopiq idishda 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Pishirish oxirida idishga ozgina ko'katlar va tuz qo'shishingiz mumkin.
Pankreatit uchun menyuni diversifikatsiya qilishga yordam beradigan yana bir retsept to'ldirilgan patlıcan. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- guruch (yarim stakan);
- pomidor (6 dona);
- kam yog'li qiyma go'sht (150 g);
- 3 baqlajon;
- o'simlik yog'i (3 osh qoshiq l);
- piyoz (1 dona).
Moviy sabzavotlar yarmiga bo'lingan va pichoq va qoshiq yordamida o'rtasini tarash. Olingan qayiqlar 2 soat davomida sovuq suvda namlanadi.
Bu vaqtda siz qiyma go'shtni tayyorlashingiz mumkin. Go'sht yuviladi, plyonkalardan, ortiqcha yog'dan tozalanadi, kubiklarga bo'linadi va keyin go'sht maydalagichda yoki kombaynda maydalanadi.
Tug'ralgan piyoz va baqlajon yadrosi qiyma go'shtga qo'shiladi. Sho'rni tayyorlash uchun pomidorni alohida piyoz bilan qovurish kerak.
Endi siz sabzavotni to'ldirishni boshlashingiz mumkin. Qayiq pishirish varag'iga joylashtirilgan, qiyma go'shtdan boshlanib, oldindan tayyorlangan pomidor sousi bilan quyiladi. Ovqat pishirilishi yoki 40 daqiqa pishirilishi mumkin.
Oshqozon osti bezining yallig'lanishi bilan siz patlıcan rulolarini turli xil plomba bilan pishirishingiz mumkin. Buning uchun sabzavot qalinligi taxminan 1 santimetr tillarni hosil qilish uchun kesiladi. Odatda ular qovuriladi, ammo pankreatit bilan dilimlarni pechda past olovda pishirish kerak.
Tillar yumshatilganda va ozgina jigarrang bo'lganda tayyor bo'ladi. Baqlajon soviganidan so'ng, siz unga ruxsat berilgan ingredientlarni o'rashingiz mumkin. Namunaviy to'ldirishlar - bu qovurilgan sabzavotlar, o'tlar bilan tvorog, qiyma go'sht, baliq.
Baqlajonning foydasi va zarari ushbu maqoladagi videoda muhokama qilinadi.
