Kalamush tarkibiy qismlaridan biri sifatida ishlatiladigan juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Ushbu mollyuskalarning go'shti juda to'yimli.
Ushbu mahsulot o'ziga xos ta'mga ega. Ushbu sefalopod chodirlarining turli qismlari, mantiya, tana go'shti eyiladi. Ushbu oziq-ovqat mahsulotining tobora ommalashib borayotgani, kalamushni pankreatit bilan iste'mol qilish mumkinmi yoki yo'qmi degan savolga javob beradi.
Kalamush go'shti mol go'shti yoki tovuqga qaraganda ancha to'yimli. Kalamush go'shtining asosiy tarkibiy qismi oqsildir. Bundan tashqari, mahsulot tarkibida inson tanasining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan iz elementlari va vitaminlar mavjudligi aniqlandi.
Ushbu mahsulotning tobora ommalashib borayotgani ovqat hazm qilish tizimining kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlarni pankreatit uchun kalamushni eyish mumkinmi, deb o'ylashga majbur qiladi.
Pankreatit - bu oshqozon osti bezi to'qimalarida yallig'lanish jarayonlarining boshlanishi va rivojlanishi bilan tavsiflangan kasallik. Tanadagi kasallikning rivojlanishi ko'pincha o't pufagining yallig'lanishi - xoletsistitning rivojlanishi bilan bog'liq.
Kalamush go'shtining kimyoviy tarkibi - bu bemorlarning ratsionida foydalanish tavsiya etilmagan. O'tkir davrda pankreatit bilan zaharlanish taqiqlangan mahsulotdir.
Tibbiyot sohasidagi ko'plab mutaxassislar, kalamushni pankreatit bilan iste'mol qilish mumkinmi degan savolga javob berar ekan, ushbu turli xil mahsulotlarni oshqozon osti bezining yallig'lanish jarayoni bilan og'rigan bemorning ratsionidan chiqarib tashlash kerak degan fikrga qo'shiladilar.
Kalamush go'shtining tarkibi va foydalari
Ko'pgina kalamush go'shti oqsildir.
Bundan tashqari, dengiz mahsulotlari vitaminlar va minerallar mavjudligini aniqladi.
Kalamar tana go'shti tarkibidagi iz elementlarning butun spektri orasida tarkibiy qismning yuqori foiz foizida farq qiladigan bir nechta xususiyatlarni ajratib ko'rsatish mumkin.
Ushbu iz elementlari quyidagilar:
- Mis.
- Fosfor
- Temir
- Selen.
- Yod.
Ushbu mahsulot tarkibidagi ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari qonda xolesterolni samarali ravishda kamaytiradi va shu bilan qon tomir tizimi va yurak kasalliklari rivojlanishining oldini oladi.
Kalamushni iste'mol qilish oshqozon bezlarining faoliyatini rag'batlantiradi, bu oshqozon shirasining sekretsiyasini ko'payishiga olib keladi. Ovqat hazm qilish tizimiga bunday ta'sir va ovqat hazm qilish jarayonining kuchayishiga olib keladi. Kalamushdan foydalanganda me'da shirasining yuqori konsentratsiyasi chiqariladi.
Agar retsepti kalamush go'shtini o'z ichiga oladigan idishlar bo'lsa, unda siz ichak mikroflorasini normallashtirishingiz va uning faoliyatini yaxshilashingiz mumkin.
Ushbu dengiz mahsulotidan foydalanganda, hatto sog'lom tanasi bo'lgan odamlarda ham ehtiyotkorlik bilan davolash kerak, har qanday shaklda pankreatit bilan og'rigan bemorlar haqida gapirmaslik kerak.
Ushbu dengiz mahsulotiga bunday munosabat, yashash joyi tufayli, bu sefalopodlar tanalarida zaharli tarkibiy qismlarni o'z ichiga olishi mumkin, ular fabrikalardan chiqadigan chiqindilarning bir qismidir.
O'tkir va surunkali pankreatit bilan kalamar
Pankreatit uchun kalamarni iste'mol qilsam bo'ladimi?
Surunkali pankreatitning kuchayishi davrida yoki o'tkir shaklning rivojlanishi bilan, qattiq ovqatlanish talab etiladi, unda har qanday dengiz mahsulotlarini iste'mol qilish taqiqlanadi. Kasallikning kuchayishi davrida pankreatit bilan ochlik butunlay buyurilishi mumkin. 3-5 kun davom etishi mumkin.
Agar kasallik emissiya bosqichida bo'lsa, yallig'lanish bo'lmagan va bemorning kasalligi bezovta qilmasa, kalamush go'shtini eyishga ruxsat beriladi, ammo faqat qaynatilgan idish shaklida.
Agar salat kalamar go'shti yordamida tayyorlangan bo'lsa, uni mayonez bilan ziravorlash kerak emas. Mayonez juda yog'li mahsulot bo'lib, pankreatit bilan taqiqlanganlar ro'yxatiga kiradi.
Tsefalopod go'shtidan foydalanishni taqiqlash quyidagi holatlarga bog'liq:
- Mahsulot tarkibida oshqozon-ichak trakti, shu jumladan oshqozon osti bezining sekretor faolligini kuchaytiradigan ko'plab ekstraktiv birikmalar mavjud. Dengiz mahsulotlarining bu xususiyati yallig'lanish jarayonining rivojlanishiga va bezning holatini yomonlashishiga yordam beradi.
- Qisqichbaqasimon go'sht tarkibidagi ko'plab tarkibiy qismlar allergiya reaktsiyasini keltirib chiqaradi, bu organizmning holatini yomonlashtiradi.
Piyozni eyishdan oldin, avval qaynatish kerak. Kasallik rivojlanishining har qanday davrida balg'amni füme va tuzlangan holda ishlatish taqiqlanadi.
Agar kasallikning kuchayishi ehtimoli mavjud bo'lsa, kalamushni qisqichbaqasimonlar go'shti bilan almashtirish tavsiya etiladi, bu esa ozuqaviy ahamiyatga ega bo'lmagan tsefalopodlarning tana go'shtiga nisbatan kam, ammo kontrendikatsiyaga ega.
Doimiy remissiya davrida iste'mol qilish uchun maqbul bo'lgan mahsulot miqdori farovonlikka, mahsulotning bardoshliligiga va bezning sekretor to'qimalarining xavfsizligiga qarab belgilanadi.
Pankreatit uchun pishirish kalamar
Kasallikning pasayishi fonida, sefalopod go'shti, bu ruxsat etilgan mahsulot bo'lsa-da, lekin uni ishlatish nomaqbuldir.
Dengiz mahsulotlari faqat surunkali pankreatitning remissiyasi va allergik reaktsiya bo'lmagan taqdirda iste'mol qilinishi mumkin.
Tananing dengiz mahsulotlarini iste'mol qilishiga salbiy reaktsiyasi paydo bo'lishining oldini olish uchun bunday ishlov berish qoidalariga binoan termal ishlov berish kerak. Ovqatlanishdan oldin uni uch daqiqa davomida qaynatish kerak. Mahsulot uzoq vaqt pishirilmasligi kerak, aks holda u yuqori qattiqlikni oladi va odamning oshqozon-ichak trakti uchun yaroqsiz bo'lib qoladi, bu ovqat hazm qilish tizimining holatiga salbiy ta'sir qiladi.
Ovqatlanishdan oldin, mahsulot mayda tug'ralgan yoki mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.
Dengiz mahsulotlari yordamida tayyorlangan mazali taomlar:
- guruchli salatlar;
- braised kalamushlar;
- pechda pishirilgan kalamushlar;
- chig'anoq go'shti qo'shilgan sabzavotli sho'rvalar;
- turli xil gazaklar.
Pankreatit tashxisi qo'yilgan bemorlarga quyidagi idishlardan foydalanmaslik kerak:
- Dudlangan kalamushlar.
- Qovurish jarayonida pishirilgan kalamush.
- Tuzli quruq mahsulot.
- Tuzlangan va konservalangan dengiz mahsulotlari.
Ushbu mahsulotni sotib olayotganda, uning ekologik toza joyda ishlab chiqarilganligiga ishonch hosil qiling. Buning sababi sefalopodlar tanasida zaharli tarkibiy qismlarni to'plashi mumkin, ular orasida simob aralashmalari alohida o'rin egallaydi.
Kalamarning foydasi va zarari haqida ma'lumot ushbu maqoladagi videoda keltirilgan.
