Pomidorlar farovonlikka va tananing umumiy holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Sabzavot dunyoning turli mamlakatlarining oshxonalarida keng qo'llaniladi, ishtahani oshiradi, normal ovqat hazm bo'lishiga olib keladi va qon bosimini tushirishga yordam beradi. Ammo, shu bilan birga, ovqat hazm qilish traktining buzilishi holatlarida pomidor kasallikning o'tkir davri tugashi bilan moderativ ravishda ratsionga kiritiladi.
Pankreatik pankreatit bilan pomidorni iste'mol qilish mumkinmi? Ko'p miqdordagi vitaminlar, minerallar mavjudligiga qaramay, zaiflashgan oshqozon osti bezi pomidorni normal qabul qila olmaydi. Pankreatitning kuchayishi bilan qattiq dietada pomidorni sabzi, kartoshka yoki qovoq bilan almashtirish mumkin.
Bemor uchun har qanday pomidor navlari mos keladi, pushti, qizil, sariq va hatto qora pomidorlarni eyishga ruxsat beriladi. Rangdan qat'i nazar, sabzavot tarkibida juda ko'p tolalar bor, u ovqat hazm qilish tizimi tomonidan yaxshi hazm qilinadi, organizmga kuchli antibakterial, mikroblarga qarshi ta'sirga ega.
Moddaning mavjudligi sababli serotonin tuyadi yaxshilaydi, hissiy kayfiyatni ko'taradi. Taurinning mavjudligi quyidagilarga yordam beradi:
- yurak-qon tomir tizimi kasalliklarining oldini olish;
- qonning ingichka bo'lishi;
- qon pıhtılarının oldini olish.
Pankreatit bilan pomidorni muntazam ravishda o'rtacha iste'mol qilish oshqozon osti bezi faoliyatini yaxshilaydi, ortiqcha xolesterolni tanadan olib tashlaydi va ovqat hazm qilish tizimini rag'batlantiradi. Pomidor sharbatini qovoq yoki sabzi sharbati bilan aralashtirib ichish foydalidir.
Pishgan pomidor tarkibida B, K vitaminlari, askorbin, nikotinik va foliy kislotalari, oqsil, minerallar va pektinlar mavjud.
Surunkali pankreatitda pomidor
Pomidorda surunkali pankreatit bo'lishi mumkinmi? Agar oshqozon osti bezidagi yallig'lanish jarayoni surunkali holga kelgan bo'lsa, unda kasallik aniqlanmagan, pomidorni dietaga ozgina kiritish tavsiya etiladi. Sabzavotlarni pishirish kerak, siz ularni xom iste'mol qilolmaysiz.
Pomidorni bug'lash, qaynatish, güveç tayyorlashga ruxsat beriladi, lekin pishirmaslik yaxshiroq, chunki tanada oshqozon osti bezi fermentlarini ko'proq ajratish kerak bo'ladi, bu esa istalmagan. Ishlatishdan oldin, pomidorni tozalang, pulpani bir hil tutarlılığa qadar maydalang.
Birinchi marta, maksimal bardoshli va nojo'ya reaktsiyalar bo'lmaganda, bir osh qoshiq maydalangan pomidorni eyishga ruxsat beriladi, uning qismi ko'payadi. Surunkali pankreatitda shifokor kuniga bitta pishirilgan pomidordan foydalanishga imkon beradi.
Yallig'lanish jarayonining uzaygan shakli faqat pishgan mevalarni tanlashni o'z ichiga oladi, pomidor taqiqlanadi:
- yashil rangda
- nordon;
- etuk
Hatto termal davolash kasallikning kuchayishiga, oshqozon osti bezida yallig'lanishning ko'payishiga olib kelmaydi.
Shunday qilib, pomidor, tuzlangan sabzavot va pomidorga asoslangan boshqa idishlardan tayyorlangan uy qurtlarini eyish zararli. Buning sababi oddiy - pishirish paytida keraksiz ziravorlar muqarrar ravishda ishlatiladi: sirka, limon kislotasi, sarimsoq, qora qalampir, dafna yaprog'i, tuz.
Pomidor soslari va ketchup ham taqiqlangan, pishirish texnologiyasi konservantlardan, oziq-ovqat ranglaridan, genetik modifikatsiyalangan tarkibiy qismlardan foydalanishni o'z ichiga oladi.
Agar yaqin o'tmishda kasallikning o'tkir hujumi o'tgan bo'lsa, ya'ni oshqozon osti bezi hali tinchlanmagan bo'lsa, ushbu moddalar ayniqsa xavflidir.
Pomidor sharbatini ichsam maylimi?
Pankreatit bilan pomidor sharbati foydali ichimlik bo'lib, tarkibida vitaminlar va minerallar mavjud. Ammo uning tarkibida organik kislotalar mavjud, ular oshqozon-ichak traktining organlarining shilliq pardalarini kuchli tirnash xususiyati qiladi, oshqozon va oshqozon osti bezi sekretsiyasini faollashtiradi.
Shuni esda tutish kerakki, kasallikdagi pankreatit, gastrit, xoletsistit, oshqozon yarasi va shunga o'xshash kasalliklar ichakdagi fermentatsiya jarayonining rivojlanishiga toqat qilmaydi, shu zahotiyoq o'zini qorin bo'shlig'ida kengayish, og'riqli kolik kabi his qiladi.
Bundan tashqari, allergik reaktsiyalardan aziyat chekadigan bemorlar pomidorning qizil navlari sharbatiga toqat qilmaydilar, oshqozon osti bezi allergenlarga juda sezgir. Ammo, agar siz haqiqatan ham xohlamoqchi bo'lsangiz, pankreatitning surunkali bosqichida tomat sharbati mast bo'lishiga ruxsat beriladi, lekin avval uni qaynatilgan yoki shisha suv bilan suyultirish kerak.
Yaxshi bag'rikenglikni hisobga olgan holda, shifokor sizga toza shaklda ozgina sharbat ichishingizni maslahat beradi, ammo ziravorlar yoki tuz qo'shmang. Mahsulotni uyda tayyorlash kerak, chunki sanoat ishlab chiqarish sharbatlari quyidagilardan tiklanadi:
- tomat pastasi;
- muzlatilgan sabzavotlar;
- konsentratsiya qilish.
Ko'pincha sharbatga shakar, tuz, suv va boshqa konservantlar qo'shiladi. Bunday sharbatli ichimlik surunkali, alkogolli yoki reaktiv pankreatit bilan og'rigan bemorga hech qanday foyda keltirmaydi, organizm uchun deyarli qimmatli moddalar yo'q.
To'g'ri, agar bemor uy qurilishi pomidor sharbatini iste'mol qilsa, uni siqishdan keyin darhol yangi ichishadi. Ichimlikni tayyorlash uchun faqat pishgan pomidorni chirishi, shikastlanish va mog'or olmasdan olish kerak.
Kuniga ruxsat etilgan sharbat miqdori 1 stakan. Agar oshqozon osti bezi nekrozi aniqlansa, jarrohlar sharbat ichishni taqiqlaydi.
Pomidorni qanday pishirish kerak
Siz pomidor salatini pishirishingiz mumkin, u kechki ovqat yoki nonushta uchun yaxshi mos keladi. Yo'nalish quyidagicha: 100 dan oshiq pomidor, bodring, maydanoz va arpabodiyon, bir juft qoshiq o'simlik moyi. Sabzavotlar mayda kubiklarga kesilgan, moylangan, mayda tug'ralgan o'tlar.
Pishirilgan pomidor menyuda bo'lishi kerak, pishirish uchun ular o'rta o'lchamdagi sabzi, pomidor, qovurdoq, piyoz oladi. Piyoz qavrilgan idishda, sabzi bilan isitiladi, so'ngra tug'ralgan pomidor qo'shiladi va yana 10 daqiqa qaynatiladi. Pomidor yumshoq bo'lganda, ular sarimsoq qo'shib, taxminan 15 daqiqa davomida eng sekin olovda qaynatiladi.
Yuqori harorat bilan ishlov berilganda sarimsoq oshqozon osti bezi uchun xavfli bo'lmaydi, idishga yoqimli hid va ta'm beradi. Ovqatni pechda pishirishingiz mumkin, ammo pishirilgan pomidor oshqozon va o't pufagiga og'irlik tushmasligi va irritabiy ichak sindromini keltirib chiqarmaslik uchun ayniqsa ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilinadi.
Agar ovqatlanish mutaxassilari va gastroenterologlarning fikrlari yangi pomidorni iste'mol qilish bo'yicha bo'linadigan bo'lsa, unda shifokorlar sanoat tomat mahsulotlarini ratsionga kiritish to'g'risida bahslashmaydilar. Tomat pastasi taqiqlangan do'kon ostida u:
- salomatlik holatiga salbiy ta'sir qiladi;
- foydali emas;
- yallig'lanish jarayonini kuchaytiradi.
Surunkali pankreatitning doimiy remissiya bosqichida uyda tayyorlangan tomat pastasini eyishga ruxsat beriladi. Buning uchun siz 2-3 kilogramm pishgan qizil pomidorni olishingiz kerak, oqayotgan suv ostida yuving, quriting.
Keyin, har bir sabzavot kesiladi, qaynoq suv bilan quyiladi, oziq-ovqat protsessor, blender yoki go'sht maydalagich yordamida tozalangan va maydalangan. Olingan massa barcha suyuqlik bug'langunga qadar 4-5 soat davomida qaynatiladi.
Sharbat qalin va bir xil bo'lishi kerak. Olingan mahsulot pasterizatsiya qilingan 500 ml bankalarga quyiladi, o'raladi va sovuq joyda saqlanadi yoki muzlatgichda qoldiriladi. Mahsulot sog'liq uchun zararli emas, lekin siz unga aralashmasligingiz kerak.
Pomidorning foydasi va zarari ushbu maqoladagi videoda tasvirlangan.
