Pankreatitli pishloq sog'lom va to'yimli taomdir. U juda ko'p miqdordagi qimmatli tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi. Pishloq tarkibiy qismlaridan biri bu oson hazm bo'ladigan shaklda hayvon oqsili.
Bundan tashqari, pishloq tarkibiga muhim aminokislotalar kiradi. Pishloq tarkibidagi bunday kimyoviy tarkibiy qismlarga triptofan, lizin, metionin kiradi.
Bundan tashqari:
- Sut yog'i.
- Mikroelementlar majmuasi.
- Vitaminlar
Pishloqning o'ziga xosligi shundaki, uni ishlab chiqarish texnologiyasi uning barcha tarkibiy qismlarining deyarli to'liq assimilyatsiyasini ta'minlaydi.
Pankreatit bilan pishloqni olsam bo'ladimi? Pankreatit bilan og'rigan bemorlar uchun pishloqni iste'mol qilish parhez menyusiga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Ushbu mahsulotni iste'mol qilish sizga bemorlarga kerakli miqdordagi proteinni etkazib berish va dietani diversifikatsiya qilish imkonini beradi, ammo tanaga maksimal foyda keltirishi uchun oziq-ovqat mahsulotini tanlashga juda mas'uliyat bilan yondashish kerak.
O'tkir pankreatitda va surunkali kasallikning kuchayishida pishloqdan foydalanish
Shuni ta'kidlash kerakki, pishloq kasallikning surunkali shaklining kuchayishi davrida va o'tkir pankreatitda taqiqlanadi. Buning sababi shundaki, pishloqlarning deyarli barcha turlari juda zich mahsulotlardir, shuning uchun mexanik tejashni ta'minlaydigan parhezga rioya qilish orqali ratsionda ishlatish mumkin emas.
Bundan tashqari, mahsulot tarkibida yog 'miqdori yuqori, shuningdek oshqozon osti bezi va jigar faoliyatiga ogohlantiruvchi ta'sir ko'rsatadigan tarkibiy qismlar mavjud bo'lib, oshqozon osti bezi sharbati va safro sekretsiyasining oshishiga olib keladi.
Agar bemorda xoletsistit bo'lsa, safro sekretsiyasining ortishi xavflidir. Kasallikning kuchayishi paytida bunday xususiyatlarga ega bo'lgan ovqat eyish taqiqlanadi.
Kasallikning alomatlari pasaygan paytda surunkali pankreatit bo'lsa, siz hayvonot mahsulotini ratsionga kiritishingiz mumkin, ammo pankreatik to'qimalarda yallig'lanish jarayonining kuchayishi uchun xos bo'lgan alomatlar yo'qolganidan bir oy oldin.
Dastlabki bosqichda yumshoq navlarni dietaga kiritish tavsiya etiladi va keyinchalik yarim qattiq navlardan foydalanishga ruxsat beriladi.
Mahsulotdan foydalanish taxminan 15 g kichik qismdan boshlanishi kerak va kelajakda kattalar organizmining ushbu sut mahsulotiga salbiy reaktsiyasi bo'lmasa, siz kunlik iste'molni 50-100 grammga oshirishingiz mumkin.
Pishloqlarni ratsionda asosiy ovqatlarga qo'shimcha sifatida ishlatish mumkin. Sabzi va boshqa sabzavot ekinlari salatlarining tarkibiga, shuningdek, makaron qo'shimchasini qo'shishga ruxsat beriladi, qo'shimcha ravishda ushbu mahsulotni tushdan keyin ovqatlanish menyusining tarkibiy qismi sifatida ishlatish mumkin.
Pankreatit bilan qanday pishloqni iste'mol qilish mumkin?
Pankreatitdan aziyat chekadigan tanaga zararli ta'sir ko'rsatmaslik uchun oshqozon osti bezining yallig'lanish jarayoni mavjud bo'lganida qanday mahsulotni iste'mol qilish mumkinligini yaxshi bilish kerak.
Ushbu hayvon mahsulotini sotib olayotganda uning yog' tarkibiga, tarkibiga, sifatiga va tashqi ko'rinishiga alohida e'tibor berish kerak.
Agar paketda yozuv ko'rsatilgan bo'lsa - pishloq mahsuloti, unda bemorga bunday ovqatni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki unda ko'p miqdorda o'simlik yog'lari mavjud. Bundan tashqari, amal qilish muddati tekshirilishi kerak. Ko'p miqdordagi turli xil pishloq turlari ma'lum.
Eng keng tarqalgan va ommaboplari quyidagilar:
- Eritilgan.
- Dudlangan va dudlangan, bunday xilma-xillikka misol Suluguni.
- Golland yoki rus pishloqlari kabi qattiq.
- Parmesan kabi ko'k pishloq.
- Turli xil qo'shimchalar (yong'oq, o'tlar) o'z ichiga olgan navlar.
- Brynza.
- Adighe pishloq.
- Kam yog'li pishloq.
Quyidagi pishloq turlari mahsulotning yog'siz navlariga kiradi:
- tofu
- mozzarella
- homila;
- rikotta
- gadjet;
- chechil.
Pankreatit bilan og'rigan bemorning dietasida yangi tayyorlangan mahsulotdan foydalanish kerak, ular tarkibida konservantlar mavjud emas, bu raf umrini sezilarli darajada uzaytiradi.
Bunday mahsulotni uyda sigir, echki yoki qo'y sutidan tayyorlash mumkin. Uyda har qanday sutdan tvorog pishirish juda oson.
Yog'siz pishloqni tayyorlash uchun siz uyda yog'siz sut va yuqori sifatli fermentlardan foydalanishingiz kerak bo'ladi. Uy qurilishi kam yog'li tvorogidan, siz remissiyada yallig'lanishi bo'lgan odam uchun tvorogli krep kabi mazali tvorogli shirinni tayyorlashingiz mumkin.
Pankreatit bilan davolashda quyidagi fermentlangan sut mahsulotlari xavfsiz hisoblanadi:
- Brynza.
- Adighe pishloq.
- Tofa.
- Mozzarella
- Feta va boshqalar.
Ushbu pishloqlarning o'ziga xos xususiyati kam yog'li, yumshoq va nozik tuzilishdir. Pishloqni pankreatit uchun 5-parhezga kiritish mumkin.
Bundan tashqari, ushbu mahsulotlar oshqozon osti bezining faoliyatiga katta yuk etkazmaydi.
Fermentlangan sut mahsulotining mashhur turlarining tavsifi
Pankreatit va pankreatoz uchun taqiqlangan pishloqlardan biri qayta ishlanadi. Bu uni ishlab chiqarish texnologiyasining xususiyatlari bilan bog'liq.
Tez va deyarli to'liq hazm bo'lishiga qaramay, inson parhezining ushbu tarkibiy qismi ko'p miqdordagi tuzlar, lazzat aralashmalari, lazzat kuchaytirgichlari va rang berish vositalariga ega, bu oshqozon osti bezining funktsional faoliyatiga salbiy ta'sir qiladi.
Shuning uchun pankreatitda har qanday qayta ishlangan pishloq qat'iyan man etiladi.
Chekish texnologiyasidan foydalangan holda tayyorlangan mahsulotlar, shuningdek, pankreatitning har qanday shakli bilan og'rigan bemorlar tomonidan foydalanish taqiqlanadi.
Ushbu pishloqlarning o'ziga xos xususiyati shundaki, ularning tarkibida ortiqcha miqdordagi ekstraktiv effektga ega bo'lgan ko'plab birikmalar mavjud bo'lib, ularning tarkibiga oshqozon osti bezi va oshqozon-ichak traktining holatiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan ko'plab tuzlar kiradi.
Brynza - bu eng kam yog 'tarkibiga ega, yumshoq tuzilishga ega va uzoq vaqt saqlanmaydigan fermentlangan sut mahsuloti. Bunday mahsulotning saqlash muddati qisqa. Ammo feta pishloqini sotib olayotganda uning tarkibida minimal miqdordagi tuz bo'lishi kerakligiga alohida e'tibor qaratish lozim.
Pankreatitli adighe pishloqi tavsiya etilgan mahsulotdir. Ushbu turdagi mahsulotlar o'tkir ta'mga ega emas va sendvich tayyorlashda yoki sabzavotli salatlarga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, bu xilma-xillik mustaqil taom sifatida iste'mol qilinishi mumkin.
Agar biror kishi pankreatit yoki pankreatozning mavjudligini aniqlagan bo'lsa, unda har qanday pishloqni ovqat uchun ishlatishdan oldin, bemorning ovqatlanishini ishlab chiqqan shifokor va ovqatlanish mutaxassisi bilan maslahatlashish tavsiya etiladi. Davolovchi shifokor yallig'lanish jarayoni susaygan oshqozon osti beziga zarar bermaslik uchun qachon, qanday mahsulotni va qancha miqdorda eyish mumkinligi to'g'risida tavsiyalar beradi.
Pishloqning foydalari va zararli tomonlari ushbu maqoladagi videoda batafsil tasvirlangan.
