Pankreatit - bu 40 yoshdan oshgan odamlar xavfli kasallikdir. Kasallikning o'tkir shaklini davolash kuchli dorilarni qo'llash orqali amalga oshiriladi, ammo agar siz odatdagi turmush tarzingizni o'zgartirsangiz va qat'iy dietaga rioya qilsangiz, to'liq tiklanish mumkin.
Ammo har qanday tibbiy ovqatlanish oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun bir xil foydali bo'lmaydi. Zamonaviy gastroenterologlar bir ovozdan pankreatit bilan parhez eng kam parhez ekanligini va kasal bo'lgan organga yukni sezilarli darajada kamaytirishga yordam beradi.
Ammo pankreatit va xoletsistit bilan og'rigan har bir kun uchun diet qanday bo'lishi kerak? Ushbu kasallik uchun qanday ovqatlar va idishlarga ruxsat beriladi, ularni qanday pishirish kerak va nima xizmat qilish kerak? Ayniqsa, oshqozon osti bezining yallig'lanishi tashxisi qo'yilgan bemorlarda aynan shu muammolar paydo bo'ladi.
Xususiyatlari
Pankreatit hujumidan keyingi dastlabki ikki-uch kun ichida bemorga ovqatlanish va ichish bilan cheklanish tavsiya etiladi. Bunday quruq ro'za yallig'langan oshqozon osti bezining yukini engillashtiradi va kasallik alomatlarini kamaytiradi. Suvsizlanishni va tananing zaiflashishini oldini olish uchun uyda yoki kasalxonada bemorga tomir ichiga maxsus ozuqaviy eritmalar yuboriladi.
To'rtinchi kuni bemorga asta-sekin ochlikdan qutulish va birinchi parhez taomlarini joriy etish tavsiya etiladi. Dastlab, oshqozon osti bezini faollashtirish uchun bemorga gidroksidi mineral suv, atirgul bulyoni va yashil choy ichiladi.
Faqat shundan keyin pankreatit tashxisi qo'yilgan odam 5-sonli parhez jadvaliga muvofiq yaxshi ovqatlanishga o'tishi mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, 5-sonli parhez juda qat'iy va nafaqat bir qator mahsulotlarga, balki pishirishning ko'plab usullariga cheklov qo'yadi.
5-parhezning asosiy maqsadlari oshqozon osti bezi tomonidan oshqozon fermenti sekretsiyasini kamaytirish, oshqozon tizimiga kimyoviy, termik va mexanik ta'sirlarni kamaytirish, oshqozon osti bezi buzilishi va yog 'infiltratsiyasining rivojlanishini oldini olish, o't pufagi spazmlari xavfini kamaytirishdan iborat.
To'liq tiklanish uchun kamida 8 oy va tercihen bir yil davomida ushbu parhezga rioya qilish kerak. Bu, o'z navbatida, oshqozon osti bezi nekroziga va oshqozon osti bezi saratoniga olib kelishi mumkin bo'lgan qaytalanish ehtimolini kamaytiradi.
5-sonli parhez taniqli sovet olimi va iste'dodli diyetisyen Manuil Pevzner tomonidan ishlab chiqilgan. U besh xil turga bo'linadi: 5a (gepatit, xoletsistit va xolelitiyoz), 5s (postkoletsistektomiya sindromi), 5l / f (jigar kasalligi), 5p (oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi) va 5p (pankreatit).
Pankreatit bilan 5p dietasi oshqozon osti bezining yallig'lanishi bo'lgan bemorlar uchun eng tejamli va muvozanatli terapevtik ovqatlanishdir. Uning asosiy printsiplari quyidagilar:
- Bemorga tez-tez ovqat iste'mol qilish kerak, ammo kichik qismlarda. Eng maqbuli kuniga oltita taom bo'ladi;
- Taomlarning har biri 300 gr dan oshmasligi kerak;
- Barcha mahsulotlar qaynatilgan, pishirilgan yoki bug'da pishirilishi kerak. Barcha qovurilgan va qovurilgan ovqatlar qat'iyan man etiladi;
- Oziqlanish muvozanatli bo'lishi va tananing vitamin va minerallarga bo'lgan ehtiyojini qondirishi kerak;
- Bemorning dietasi butunlay yarim suyuq va pyuresi idishlaridan iborat bo'lishi kerak. Sabzavotli pyuresi, qiyma go'sht, suyuq donli mahsulotlar va qaymoqli sho'rvalarga ruxsat beriladi;
- Barcha ovqat iliq bo'lishi kerak. Issiq va sovuq idishlar qat'iyan man etiladi;
- Dag'al tolaga boy oziq-ovqat ratsiondan chiqarib tashlanishi kerak;
- Bemorning dietasida eng kam miqdordagi yog'lar va uglevodlar bo'lishi kerak, har qanday shirinliklar butunlay chiqarib tashlanadi;
- Bemorga kuniga 1,5 litrdan ko'p bo'lmagan suyuqlik ichish ruxsat beriladi;
- Kislotali ovqatlar kuchli tushkunlikka tushadi.
5-sonli parhez ikki xil bo'lishi mumkin: 5a - o'tkir pankreatit bilan og'rigan bemorlarda va kasallikning surunkali shaklining kuchayishi davrida, 5b - oshqozon osti bezining o'tkir yallig'lanishi va remissiya paytida surunkali pankreatitli bemorlarni tiklash uchun. Ushbu tasnif asosan shifokorlar va oddiy odamlar tomonidan qo'llaniladi, kam ma'lum.
Shuning uchun, faqat shifokor 5p dietani buyurishi, bemorning ahvolini to'g'ri baholay olishi va shu asosda unga to'g'ri ovqatlanishni tanlashi kerak.
Ruxsat berilgan mahsulotlar
5p dietada kunlik kaloriya miqdori 1500 dan 1700 kkalgacha bo'lishi kerak. Bunday holda, bemorning dietasida 200 grammdan oshmasligi kerak. uglevodlar, 80 gr. oqsil va 50 gr. kuniga yog '. Tuz miqdorini maksimal 10 gramm bilan cheklash ham juda muhimdir. kuniga.
Bundan tashqari, 200 gr dan tashqarida ekanligini esga olish kerak. uglevodlar atigi 25 gr. shakarni hisobga olish kerak, va 50 grammdan. yog'larning ko'pi tabiiy o'simlik moylaridan iborat bo'lishi kerak. Pankreatit uchun ovqatlanish engil bo'lishi kerak va hech qanday holatda ovqat hazm qilish tizimini ortiqcha yuklamaydi.
Pankreatit bilan og'rigan bemor uchun ovqat tayyorlash faqat yangi va yuqori sifatli mahsulotlardan zarur. Buzilgan sabzavotlar va mevalar, buzilgan don va boshqa eskirgan ovqatlarni darhol bemorning ratsionidan chiqarib tashlash kerak, chunki ular bemorga katta zarar etkazishi mumkin.
Ruxsat berilgan mahsulotlar va idishlar va ularni tayyorlash usullari:
- Sabzavotlar: kartoshka, sabzi, qovoq, qovoq (qovoq), yangi yashil no'xat, karam (brokkoli) va lavlagi. Ularni qaynatish va pishirish mumkin, bundan oldin elakdan artib olish mumkin. Sabzavotli pyuresi oz miqdordagi sut va sariyog 'qo'shilishi bilan pishirish ayniqsa foydalidir. Bemor tuzalishi bilan ularga mayda maydalagichda maydalangan xom bodring va sabzi berish mumkin;
- Donli mahsulotlar: karabuğday, guruch, irmik va jo'xori uni (don va kletchatka shaklida). Pankreatit bilan og'rigan bemor uchun porridge oz miqdordagi sut qo'shilishi bilan suvda tayyorlanishi kerak. Stolda qaynatilgan yoki pyure shaklida xizmat qiling. Bemor uchun eng foydali bo'lgan viskoz yarim suyuq donli don bo'ladi, shuning uchun ularni tayyorlash uchun siz guruch yoki grechka unidan foydalanishingiz mumkin;
- Go'sht: terisiz tovuq, quyon, dana va undan keyingi yog'siz mol go'shti. Go'shtni faqat qaynatilgan yoki bug'da eyishga ruxsat beriladi. Xizmat qilishdan oldin uni maydalash kerak. Go'sht uchun eng foydali idishlar - bug 'bo'laklari, go'sht sufle, köfte va köfte. Yaxshi pishirilgan tovuq yoki quyon go'shtini mayda bo'lakda berish mumkin;
- Baliqlar: cod, pike perch, hake, oddiy sazan, polok, perch, pike, ko'k oq va boshqa kam yog'li baliq turlari. Baliqni qaynoq suvga solib, er-xotin qozonda yoki sekin pishirgichda bug'lash mumkin. Baliqdan siz baliq keki va kartoshka pyuresini tayyorlashingiz mumkin, kichkina tana go'shtiga esa butun ovqatni berish mumkin. Baliqni undan chiqarib olish uchun baliqni ko'p miqdorda suvda qaynatish kerak;
- Sut va sut mahsulotlari: kam yog'li kefir, yogurt va kam yog'li yogurt. Sutni faqat pishirish uchun ishlatish mumkin, masalan, sut porridjlari, sho'rvalar va omletlar. Tayyor ovqatni kiyintirish uchun smetana va maydalangan kam yog'li pishloq ishlatilishi mumkin. Kaltsiy etishmovchiligini tashkil etadigan yog'siz tvorog oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun juda foydali;
- Mevalar: shirin olma va nok. Pishgan yumshoq mevalarni mayda maydalagichga oldindan tug'ralgan holda yeyish mumkin. Bu ichakni normal tozalashga yordam beradi. Qattiq olma va nokni faqat pishirilgan holda eyish mumkin. Boshqa mevalar va rezavorlar jele, jele va mousse tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Pankreatit uchun quritilgan mevalarning kompotlari va atirgul kestirib bir piyoz tayyorlash uchun juda foydali;
- Tuxum: omlet va yumshoq qaynatilgan tuxum. Pankreatit uchun eng foydali - bug 'omletlari. Kasallikning og'ir holatlarida ular faqat oqsillardan tayyorlanishi kerak. Shuningdek, vaqti-vaqti bilan bemorning ratsioniga yumshoq qaynatilgan tuxumlarni qo'shishingiz mumkin, ammo kuniga bittadan ko'p emas;
- Non: faqat bug'doy unidan tayyorlangan oq non. Shu bilan birga, non yangi bo'lmasligi kerak, ammo kecha. Bemor uchun oq nondan tayyorlangan krakerlardan foydalanish yanada foydalidir. Bundan tashqari, pechene pechene va premium unli non rulonlarini eyishga ruxsat beriladi;
- Sho'rvalar: sabzavotli va donli. Oshqozon osti bezi xurujiga uchraganlar uchun sho'rvalar faqat sabzavotli bulonda tayyorlanishi mumkin. Sho'rva sabzavotlari mayda kesilishi kerak va hech qanday holatda qovurilmaydi. Sho'rvalarga don qo'shishga ruxsat beriladi, lekin ularni qaynatish yoki elakdan artib olish yaxshi. Oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun eng foydali pyuresi, qaymoqli sho'rvalar, shuningdek suv qo'shilgan sutli sho'rvalar bo'ladi. Siz sho'rvalarni smetana, qaymoq, ozgina sariyog 'yoki ozgina quritilgan, ammo qovurilgan un bilan to'ldirishingiz mumkin;
- Soslar: faqat sabzavot yoki donli bulonda. Soslar yog'siz bo'lishi kerak. Lazzatlanish uchun ularga smetana yoki sut qo'shishga ruxsat beriladi. Quyuqlashtiruvchi sifatida siz qovurilmagan unni ishlatishingiz mumkin;
- Ichimliklar: engil qaynatilgan yashil yoki qora choy, suv bilan suyultirilgan shirin meva sharbatlari, yangi va quritilgan mevalar va mevalardan pishirilgan meva. O't pankreatitida gazsiz gidroksidi mineral suv uchun juda foydali.
Voyaga etgan bemorlar uchun maxsus sanatoriyalar mavjud, ularda 5-sonli parhez qoidalariga va boshqa tibbiy muolajalarga muvofiq ovqat taklif etiladi. Bunday sanatoriyda bemor shifokorlarning doimiy nazorati ostida tiklanadi, bu relaps ehtimolini butunlay yo'q qiladi.
Surunkali pankreatitda ovqat hazm qilishni yaxshilash uchun bemorga oshqozon osti bezi fermentlarini o'z ichiga olgan preparatlarni qabul qilish tavsiya etiladi.
Pankreatinning faol moddasi bo'lgan eng mashhur dorilar Gastenorm forte, Creon va Mezim.
Taqiqlangan mahsulotlar
5-sonli parhez bilan Rossiya uchun ko'plab oziq-ovqat mahsulotlari va an'anaviy taomlar taqiqlangan. Pankreatit hujumidan keyingi dastlabki haftalarda, ayniqsa kunlik kaloriya miqdori 1500 kkaldan oshmasligi kerak bo'lgan qat'iy dietaga rioya qilish kerak.
Diyetani doimiy ravishda, shu jumladan ta'tilga rioya qilish juda muhimdir. Engil dam olish sabab bo'lishi mumkin 
pankreatitning ikkinchi hujumi va shoshilinch kasalxonaga yotqizish. Shuni esda tutish kerakki, oshqozon osti bezi insonning eng muhim organlaridan biridir va uning kasalliklari butun organizmning ishiga ta'sir qiladi.
Oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun spirtli ichimliklarni qabul qilishni butunlay to'xtatish ayniqsa muhimdir. Spirtli ichimliklar oshqozon osti bezining birinchi dushmani bo'lib, uni ko'pincha iste'mol qilish alkogolli pankreatitning rivojlanishiga olib keladi. Ushbu taqiq, hatto oz miqdordagi alkogol mavjud bo'lgan idishlarni tayyorlash uchun har qanday retseptlarga nisbatan qo'llaniladi.
Oshqozon osti bezining yallig'lanishi bilan ovqatlanolmaydigan narsalar:
- Javdar, kepak va butun donli non, bug'doy unidan tayyorlangan yangi non, kek, xamir ovqatlar, non, non, rulo, puffdan pirog, kalamush va xamirturush xamiridan;
- Go'sht, qo'ziqorin yoki baliq buloniga, borsch va yangi va tuzlangan karamdan tayyorlangan karam sho'rvalari, har qanday sovuq sho'rvalar, shu jumladan okroshka va lavlagi;
- Yog 'bilan qovurilgan barcha idishlar - pancakes, pancakes, cheesecakes, qovurilgan pirog;
- Yog'li go'sht - cho'chqa go'shti, qo'zichoq, o'rdak, g'oz. Yog'li baliqlar - qizil ikra, orkinos, makkajo'xori, alabalık, bikri va halibut. Turli dudlangan go'shtlar, go'sht va baliq konservalari, ikra, tuzlangan baliq, kolbasa, kolbasa, qovurilgan va qovurilgan go'sht va baliq, qovurilgan köfte va biftek. Barcha yopiq - jigar, buyrak, yurak va miya;
- Pishgan va qovurilgan sabzavotlar - fransuzcha qovurilgan, qovurilgan qovoq, qovurilgan sabzavotli kotletlar, sabzavotli güveç;
- Yormalar - marvarid arpa, tariq, bug'doy, makkajo'xori va arpa yormalari. Har qanday bo'sh pyuresi;
- Dag'al tolalarga boy sabzavotlar - turp, sholg'om, turp, rutabaga, oq karam, patlıcan, pishgan no'xat, loviya, loviya va qo'ziqorin;
- Hayvonlarning yog'lari - cho'chqa go'shti, mol va qo'y yog'lari;
- Shakar miqdori yuqori bo'lgan mevalar - banan, uzum, xurmo, mango, tarvuz va qovun;
- Qattiq qaynatilgan tuxum, qovurilgan omlet va qizarib pishgan tuxum;
- Yuqori yog'li sut, yog'li yoki nordon tvorog, sho'r va baharatlı pishloq, ko'k pishloq;
- Achchiq ziravorlar - horseradish, xantal, qizil va qora qalampir, ketchup va mayonez;
- Achchiq o'tlar - maydanoz, arpabodiyon, selderey, cilantro, reyhan va boshqalar Toza va quruq;
- Qahva, kakao, achchiq va sutli shokolad, murabbo, murabbo, asal, muzqaymoq va har qanday gazlangan ichimliklar taqiqlanadi.
5-jadvalda parhez haqida ma'lumot ushbu maqoladagi videoda keltirilgan.
