Ko'pchilik, 2-toifa diabetda jigar jigarini iste'mol qilish mumkinmi, degan savolga qiziqish bildirmoqda. Shuni ta'kidlash kerakki, u ko'plab foydali elementlarni saqlaydigan noyob mahsulot hisoblanadi.
Parhez ovqatlanish retsepti sifatida jigarga insulin qaram bo'lmagan diabet kasalligi bo'lgan odamlar iste'mol qilishi mumkin. Ushbu mahsulotdan foydalanish nima va boshqa hayvonlarning jigarini eyish mumkinmi? Keling, buni tushunishga harakat qilaylik.
Diyetoterapiya "shirin kasallik" ni davolashda muhim o'rin tutadi. Shuning uchun ko'plab shifokorlar jigar kabi foydali mahsulotni iste'mol qilishni tavsiya etadilar. Baliq yog'i juda ko'p bo'lganligi sababli, cod jigar juda foydali va o'z qiymatida ikra ikkinchisidir.
Oziqlantiruvchi moddalarga boy, ammo inson tanasi uchun zarur bo'lgan mol go'shti va tovuq jigaridir.
Supermarketda siz ko'p miqdorda vitaminlar, uglevodlar, oqsillar, mikro va makro elementlar, yog'lar va to'yingan yog 'kislotalarini o'z ichiga olgan konservalangan mahsulotni sotib olishingiz mumkin. Saqlash paytida foydali xususiyatlarning yo'qolishi haqida tashvishlanishga hojat yo'q, chunki issiqlik bilan ishlov berish deyarli mumkin emas.
Mahsulotning afzalliklari
Cod jigar chaqaloqlar, homilador ayollar, shuningdek doimiy jismoniy faoliyat bilan shug'ullanadigan odamlar uchun kerak. Uning muntazam iste'moli tananing mudofaasini yaxshilaydi, bu insulinga bog'liq bo'lmagan diabet uchun juda muhimdir. Bundan tashqari, mahsulot quyidagi foydali xususiyatlarga ega:
- yurak-qon tomir tizimi va qon bosimini barqarorlashtirish;
- ko'p miqdorda D vitamini mavjudligi sababli xaftaga va suyaklarning tuzilishini mustahkamlash;
- tarkibidagi yog'lar tufayli qonda xolesterolni pasaytirish;
- xotira va kontsentratsiyani yaxshilash;
- stressli vaziyatlarning oldini olish va baxt gormoni ishlab chiqarish.
Ushbu mahsulotning foydaliligiga qaramay, ba'zi toifadagi odamlar uni ishlatmasliklari kerak. Birinchidan, baliq yog'i uchun allergiya mavjudligida jigar jigarini iste'mol qilish taqiqlanadi. Gipotoniklar haddan tashqari ehtiyotkorlik bilan foydalanadilar, chunki mahsulot qon bosimini pasaytiradi.
Yuqori kaloriya miqdori tufayli ortiqcha vaznli odamlar uchun jigarni tez-tez iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Buyrak tosh kasalligi bo'lgan bemorlarga ushbu mahsulotdan voz kechish yaxshiroqdir. Vujudida ortiqcha kaltsiy va D vitamini bo'lganlarga jigar jigarini iste'mol qilmaslik tavsiya etiladi.
Ushbu mahsulotning zararli va zararli tomonlarini bilib, siz uni ishlatish tufayli istalmagan oqibatlardan qochishingiz mumkin.
Asosiysi, suiiste'mol qilmaslik va mutanosiblik tuyg'usini bilishdir.
Cod jigarini to'g'ri tayyorlash
Mahsulotdan foydali tarkibiy qismlarning maksimal miqdorini olish uchun siz uni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilishingiz kerak. Bunday holda, muzlatilgan baliqni ishlatmaslik yaxshiroqdir, chunki jigar sifati sezilarli darajada pasayadi.
Konserva sotib olayotganda siz ularning tarkibiga e'tibor qaratishingiz kerak, ular o'z tarkibida yog', qalampir, tuz, dafna yaprog'i va shakarni o'z ichiga olishi kerak. Agar kompozitsiyada o'simlik yog'i bo'lsa, unda bunday konserva iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. Bundan tashqari, ishlab chiqarish sanasini va yaroqlilik muddatini tekshirish kerak, bu, qoida tariqasida, ikki yildan oshmaydi.
Agar sizga 2-toifa yoki 1-toifa diabet kasalligi tashxisi qo'yilgan bo'lsa, siz dietaga jigar jigarini kiritishdan oldin shifokor idorasiga borishingiz kerak. Mutaxassis, glikemiya darajasini va umumiy sog'lig'ini hisobga olgan holda, ushbu mahsulotni qancha va qancha chastotada iste'mol qilish mumkinligini maslahat beradi.
Cod jigar - bu mazali mahsulot, ammo hazm qilish qiyin. Shu munosabat bilan uni sabzavot, guruch yoki qaynatilgan tuxum bilan birlashtirish yaxshidir. Internetda undan tayyorlangan ko'plab taomlarni topishingiz mumkin. Quyida ba'zi mashhur retseptlar mavjud:
- Cod jigar salatasi, qaynatilgan guruch, pomidor, bodring va piyoz. Barcha ingredientlar mayda tug'ralgan bo'lishi kerak va jigar qo'shib yaxshilab aralashtiring. Aralash konserva yog'i bilan tuzlangan. Idish, shuningdek, ko'katlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Unga maydalangan pishloq, zaytun, zaytun va makkajo'xori konservalarini qo'shishingiz mumkin.
- Jigar bilan qovurilgan tuxum har kunlik va bayramona dasturxon uchun juda yaxshi ovqatlantiruvchi vositadir. Tuxumlarni ikki bo'lakka kesib tashlash kerak, ulardan sarig'ini oling va jigar bilan aralashtiring. Olingan aralash tuxumlarning yarmi bilan to'ldiriladi.
- Mazali sho'rva cod jigaridan tayyorlanadi. Konserva tayyorlash uchun ikkita piyoz, nood, sabzi, ziravorlar va o'tlar. Qaynatilgan tuzlangan suvda (2 litr), nonlarni tushiring va bir vaqtning o'zida piyoz va sabzi qovurib oling. No'xat deyarli tayyor bo'lganda, siz vilkalar bilan oldindan pyuresi bilan sabzavot va jigarni qovurishingiz mumkin. Sho'rvada ta'mga qarab, ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz kerak.
Ishlatishdan oldin konserva konserva ichidan drenajlanadi. Ochgandan keyin u muzlatgichda ikki kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi.
Mahsulot kaloriya tarkibida juda yuqori bo'lgani uchun diabetga chalinganlarga kuniga 40 grammgacha ovqatlanish tavsiya etiladi.
Mol go'shti jigaridan foydalanish
Qandli diabetda ishlatiladigan ushbu mahsulot miqdori hech qanday chegaraga ega emas. Bunday holda, uni qanday qilib to'g'ri qilishni bilishingiz kerak. Bu juda muhim, chunki noto'g'ri issiqlik bilan ishlov berish bilan mol go'shti jigar qattiq va ta'mga yoqimsiz bo'ladi.
U tarkibida juda ko'p temir bor, shuning uchun u juda qimmatlidir.
Mahsulot pishirganda barcha sog'lom yog'lar so'riladi va qovurayotganda u o'ziga xos xususiyatlarini yo'qotmaydi.
Tayyorlashda mol go'shti jigaridan foydalaniladigan mashhur taomlar orasida:
- Non bo'laklari bilan retsept. Buning uchun mahsulotni oldindan tuzlab, suvda qaynatishingiz kerak. Keyin mol go'shti jigari sovutiladi va chiziqlar bilan kesiladi. Bir necha piyoz mayda tug'ralgan va qovurilgan, keyin maydalangan jigar qo'shiladi. Ushbu aralash oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Oxirida, tatib ko'rish uchun 5-7 daqiqa davomida non bo'lagi, o'tlar, ziravorlar seping.
- Go'sht pastasi. Bunday mazali taomni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak: mol go'shti jigar, ko'katlar, cho'chqa go'shti va mol go'shti go'shti, piyoz, ikkita kartoshka, tuxum, sabzi, sut, qalampir va tuz. Go'sht tuzlangan suvda sabzi va piyoz bilan birga qaynatiladi. Lazzatlanish uchun maydanozni qo'shish tavsiya etiladi. 1-2 soat davomida jigar sutga joylashtiriladi, so'ngra sabzavot va go'shtli panga o'tkaziladi. Kartoshka bug'da pishiriladi, maydalagich esa maydalanadi. Go'sht maydalagich yordamida sovutish va maydalash kerak. Keyin ta'mga qarab, maydalangan go'shtga tuxum, tuz va qalampir qo'shing. Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang va maydalangan go'shtni yoying. Ovqat pechda 220 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiriladi.
- Mazali sabzi va jigar güveç. Avval siz asosiy ingredientni maydalashingiz va tuzlashingiz kerak. Keyin sabzi ishqalanadi va qiyma go'sht bilan birlashtiriladi. Olingan aralashmaga sarig'i qo'shiladi, so'ngra oqsil qo'shilib yaxshilab aralashtiriladi. Mog'or moy bilan yaxshi qoplangan va olingan aralashma bilan to'ldirilgan. Idish er-xotin uchun taxminan 45-50 daqiqa davomida pishiriladi.
Bunday foydali va mazali retseptlar nafaqat qandli diabetga, balki sog'lom odamlarga ham yoqadi.
Tayyorgarlikning asosiy qoidalariga rioya qilgan holda siz ushbu mahsulotning barcha ozuqalarini olishingiz mumkin.
2-toifa diabetli tovuq jigari
Tovuq jigari past kaloriya mahsulotidir, shuning uchun diabet kasalligiga yo'l qo'yilmaydi.
Mahsulot metabolizmni barqarorlashtirishga yordam beradi, shuningdek inson tanasiga yoshartiruvchi ta'sir ko'rsatadi.
Tovuq va jigar ko'plab parhezlarga kiritilgan, chunki uning tarkibida ichki organlar tizimining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud.
Ushbu mahsulotning 100 grammiga quyidagilar kiradi:
- A vitamini - terining holatini yaxshilaydi, tananing mudofaasini kuchaytiradi, diabet kasalligi bilan bog'liq ko'rishning oldini oladi;
- Oqsillarni tezroq parchalashga yordam beradigan B vitamini;
- immunitet askorbin kislotasi;
- xolin - miya faoliyatiga ta'sir qiluvchi modda;
- trombozni oldini oluvchi geparin;
- boshqa tarkibiy qismlar - temir, kaltsiy va turli xil iz elementlari.
Tovuq jigarini tanlashda siz quyuq va sariq dog'lar bo'lmagan yangi mahsulotga, shuningdek bo'shashmasdan tuzilishga ustunlik berishingiz kerak. Undan ko'plab qiziqarli taomlarni tayyorlash mumkin, masalan:
- Qo'ziqorin bilan pishirilgan jigar. Uni pishirish uchun kungaboqar yog'i, tomat pastasi, qo'ziqorin, ziravorlar va tuzni oling. Qo'ziqorinlar va jigar qaynatiladi, sovutiladi va mayda bo'laklarga kesiladi. Keyin parchalar kungaboqar yog'ida qovuriladi, ozgina tuz va qalampir qo'shiladi, lekin 10 daqiqadan oshmaydi. Shundan so'ng siz qo'ziqorin bulyonini va qo'ziqorinlarni o'zingiz qo'shishingiz kerak. Ingredientlarni ozgina qovurib oling, xamir quyiladi. Keyinchalik, idish o'choqqa joylashtiriladi va mazali qobig'i qizarguncha pishiriladi.
- Mazali salat. Sizga kerak bo'lgan ingredientlar jigar, xantal, pishgan anor, marul barglari va limon sharbati. Tovuq jigarining bo'laklari skovorodkada 7 daqiqa davomida qovuriladi. Kiyinishni tayyorlash uchun limon sharbati, asal, xantal va tuzni aralashtiring. Olingan aralash qovurilgan jigarga qo'shiladi. Keyinchalik, massani marul barglari bilan qoplangan idishga joylashtiring. Salatani anorga sepish kerak, va siz tayyor.
- Jigarrang jigar. Mahsulotni ozgina qaynatib oling, so'ngra piyoz va sabzi qovurayapsiz. Qovurilgan sabzavotlarni tayyorlash uchun terisiz pomidor va tug'ralgan qalampir qo'shing. 5 daqiqadan so'ng jigar va oz miqdordagi bulon qo'shiladi. Barcha aralash taxminan 10 daqiqa davomida pishiriladi.
Shunday qilib, maksimal darajada foydali xususiyatlarini saqlab, har qanday jigarni qilish mumkin. Shu bilan birga, maxsus ovqatlanishni, diabet kasalligi uchun mashqlar terapiyasini va shifokorning barcha tavsiyalariga rioya qilishni unutmaslik kerak. Bu turli xil asoratlarning oldini olish va to'liq hayot kechirishning yagona yo'li.
Ushbu maqoladagi videodagi mutaxassis baliq va baliqlarning diabet kasalligi uchun foydalari haqida gap boradi.
