Bayramona yoki kundalik stolda har doim go'shtli idishlar bo'ladi. Ammo, parhezga rioya qilganlar qiyin kechadi, chunki diabet uchun qo'zichoq yoki cho'chqa go'shti tavsiya etilmaydi.
Qandli diabet bu "makkor" kasallikdir, chunki uzoq vaqt davomida u hech qanday ko'rinishda bo'lmasligi mumkin. Shu bilan birga, kasallikni davolash keng qamrovli shaklda, jumladan, dori terapiyasi, maxsus ovqatlanish va fizioterapiya mashqlarini o'tkazish kerak.
Qanday bo'lmasin, go'sht har qanday dietaga kiritilishi kerak, chunki u oqsillar, uglevodlar va boshqa foydali elementlarning manbai hisoblanadi. Shuning uchun, cho'chqa go'shti, mol go'shti va boshqa navlarni eyish mumkinligini tushunishga arziydimi?
Go'shtni qanday iste'mol qilish kerak?
Go'sht va go'sht mahsulotlarini to'g'ri ishlatish oshqozon-ichak traktining normal ishlashini ta'minlaydi. Diyabetiklar yog'li ovqatni iste'mol qilmasliklari kerak, chunki bunday oziq-ovqat glyukoza konsentratsiyasiga va umuman sog'liqqa salbiy ta'sir qiladi. Ushbu kasallikning dietasida yangi meva va sabzavotlar, donli mahsulotlar va boshqa "engil" ovqatlar mavjud.
Avvalo, siz mahsulotning yog 'tarkibiga e'tibor qaratishingiz kerak. Qandli diabet ko'pincha semirib ketish bilan birga keladi, shuning uchun parhez glyukoza normal miqdorini va tana vaznining normal miqdorini saqlashda muhim rol o'ynaydi. Yog'siz go'shtlarga ustunlik berish yaxshidir.
Go'sht idishlarining soniga kelsak, uni qat'iy cheklash kerak. Ovqatdan kuniga 150 grammgacha iste'mol qilish tavsiya etiladi, go'shtni kuniga uch martadan ko'p bo'lmagan miqdorda olish mumkin.
Go'shtli idishlarni tayyorlashda ularning glisemik ko'rsatkichi (GI) va kaloriya tarkibi tekshirilishi kerak. GI indikatori ovqatni parchalanish tezligini tavsiflaydi, shunchalik yuqori - oziq-ovqat tezroq so'riladi, bu diabet kasalligi tashxisi qo'yilgan odamlar uchun nomaqbuldir. Kaloriya oziq-ovqatdan inson tanasi iste'mol qiladigan energiya miqdorini aks ettiradi.
Shunday qilib, antidiyabetik parhez past kaloriya va past glisemik ovqatlarni o'z ichiga olishi kerak.
Qandli diabet uchun cho'chqa go'shti
Cho'chqa go'shti diabetga chalinganlar uchun juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi. U tiamin hajmi bo'yicha hayvonlarning mahsulotlari orasida haqiqiy rekordchidir. Tiamin (B1 vitamini) yog'lar, oqsillar va uglevodlarning sintezida ishtirok etadi. B1 vitamini ichki organlar (yurak, ichak, buyraklar, miya, jigar), asab tizimi, shuningdek normal o'sish uchun zarurdir. U shuningdek kaltsiy, yod, temir, nikel, yod va boshqa makro- va mikroelementlarni o'z ichiga oladi.
Qandli diabet uchun cho'chqa go'shti cheklangan miqdorda olinishi kerak, chunki bu mahsulot kaloriya tarkibida juda yuqori. Kunlik norma 50-75 grammgacha (375 kkal). Cho'chqa go'shtining glisemik ko'rsatkichi 50 dona, bu o'rtacha ko'rsatkich bo'lib, uni qayta ishlash va tayyorlashga qarab farq qilishi mumkin. 2-toifa diabet uchun kam yog'li cho'chqa go'shti muhim o'rin egallaydi, eng muhimi uni to'g'ri pishirishdir.
Cho'chqa go'shti bilan eng yaxshi kombinatsiya yasmiq, shirin qalampir, pomidor, karam va loviya. 2-toifa diabet bo'lsa, go'shtli idishlarga, ayniqsa mayonez va ketchupga sos qo'shilmaslik tavsiya etiladi. Bundan tashqari, og'irlik haqida unutishingiz kerak, aks holda bu glikemiya darajasini oshiradi.
Qandli diabet uchun cho'chqa go'shti pishirilgan, qaynatilgan shaklda yoki bug'da pishiriladi. Ammo sog'lig'ingizga zarar bermaslik uchun qovurilgan ovqatlar haqida unutishingiz kerak. Bundan tashqari, cho'chqa go'shti idishlarini makaron yoki kartoshka bilan birlashtirish tavsiya etilmaydi. Ushbu mahsulotlar uzoq va ovqat hazm qilish tizimida parchalanishi qiyin.
Cho'chqa jigari tovuq yoki mol go'shti kabi foydali emas, ammo to'g'ri va o'rtacha dozalarda pishirilgan bo'lsa, diabet kasalligi uchun ham foydalidir.Jigarni diabet bilan qaynatilgan shaklda pishirish yaxshidir, garchi u xamirni tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin. Internetda ushbu mahsulotni tayyorlash uchun qiziqarli retseptlar mavjud.
Cho'chqa go'shti retsepti
Cho'chqa go'shtidan foydalanib, siz turli xil mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin.
Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan idishlar to'yimli va juda foydali.
Internetda siz cho'chqa go'shti idishlarini tayyorlash uchun retseptlarni topishingiz mumkin. Masalan, sabzavot bilan pishirilgan cho'chqa go'shti.
Ovqat tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- cho'chqa go'shti (0,5 kg);
- pomidor (2 dona);
- tuxum (2 dona);
- sut (1 osh qoshiq);
- qattiq pishloq (150 g);
- sariyog '(20 g);
- piyoz (1 dona);
- sarimsoq (3 chinnigullar);
- smetana yoki mayonez (3 osh qoshiq qoshiq);
- ko'katlar;
- ta'mga tuz, qalampir.
Avval siz go'shtni yaxshilab yuvishingiz va mayda bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Keyin sut bilan quyiladi va xona haroratida yarim soat davomida quyish uchun qoldiriladi. Pishirish idishi sariyog 'bilan yaxshilab yog'lanishi kerak. Cho'chqa go'shti bo'laklari uning pastki qismida, piyoz esa tilimga qo'yiladi. Keyin ozgina qalampir va tuz kerak.
To'ldirishni tayyorlash uchun siz bir piyola ichiga tuxumni sindirib, smetana yoki mayonez qo'shishingiz, silliq bo'lgunga qadar hamma narsani urishingiz kerak. Olingan massa pishirish varag'iga quyiladi va bo'laklarga bo'lingan pomidorlar tepaga chiroyli qilib qo'yiladi. Keyin sarimsoqni nozik qirg'ichga surting va pomidorga seping. Oxirida siz barcha ingredientlarni maydalangan pishloq sepishingiz kerak. Pishirish varag'i 180 daraja haroratda o'choqqa 45 daqiqa davomida yuboriladi.
Pishirilgan cho'chqa go'shti pechdan olinadi va mayda tug'ralgan ko'katlarga sepiladi. Taom tayyor!
Tovuq va mol go'shti eyish
1 yoki 2-toifa diabet kasalligi tashxisi qo'yilsa, parhez go'shtli ovqatlarni tayyorlash yaxshidir. Bunday holda, siz tovuqda qolishingiz kerak, nafaqat xushbo'y narsalar, balki foydali ovqat.
Inson tanasi ko'plab to'yingan yog 'kislotalarini o'z ichiga olgan tovuq go'shtini mukammal darajada singdiradi.
Parrandachilik go'shtini muntazam ravishda iste'mol qilish bilan siz xolesterin miqdorini kamaytirishingiz mumkin, shuningdek, karbamid tomonidan chiqarilgan protein miqdorini kamaytirishingiz mumkin. Tovuqning kunlik normasi 150 gramm (137 kkal).
Glisemik indeks atigi 30 donani tashkil etadi, shuning uchun amalda glyukoza kontsentratsiyasining oshishiga olib kelmaydi.
Tovuq go'shtidan mazali va foydali taom tayyorlash uchun siz bir nechta oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak:
- Go'shtni qoplaydigan qobig'idan xalos bo'lishingizga ishonch hosil qiling.
- Faqat qaynatilgan, qovurilgan yoki pishirilgan go'shtni iste'mol qiling.
- Qandli diabet yog 'va boy bulonlarni iste'mol qilishni cheklaydi. Unga bir bo'lak qaynatilgan fileto qo'shib, sabzavotli sho'rva iste'mol qilish yaxshidir.
- Moderatsiyada ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz kerak, shundan keyin idishlar juda o'tkir bo'lmaydi.
- Sariyog 'va boshqa yog'larda qovurilgan tovuqdan voz kechish kerak.
- Go'shtni tanlayotganda, yosh qushda qolish yaxshiroqdir, chunki unda yog 'kam bo'ladi.
Mol go'shti diabetga chalinganlar uchun yana bir parhez va zarur mahsulotdir. Kuniga taxminan 100 gramm (254 kkal) tavsiya etiladi. Glisemik indeks 40 dona. Ushbu go'shtni muntazam iste'mol qilish bilan siz oshqozon osti bezining normal ishlashiga va undan toksinlarni olib tashlashga erishishingiz mumkin.
Mol go'shti past glisemik indeksga ega bo'lgan mahsulot deb hisoblanadi, ammo uni tanlashda siz ba'zi xususiyatlarni bilishingiz kerak. Uni tayyorlash uchun yog'siz tilimlarga to'xtash yaxshidir. Ovqatni ziravorlar bilan tozalashning foydasi yo'q, ozgina maydalangan qalampir va tuz kifoya qiladi.
Mol go'shti pomidor bilan pishirilishi mumkin, lekin siz kartoshka qo'shmasligingiz kerak. Shifokorlar go'shtni qaynatishni maslahat berishadi, shu bilan normal glisemik darajasini saqlab qolishadi.
Bundan tashqari, yog'siz mol go'shtidan sho'rvalar va bulonlarni tayyorlashingiz mumkin.
Qo'zichoq va kabob yeyish
Qandli diabetda qo'y go'shti umuman tavsiya etilmaydi, chunki maxsus parhez yog'li ovqatlarni o'z ichiga olmaydi. Bu jiddiy kasalliklarga duchor bo'lmagan odamlar uchun foydalidir. 100 gramm qo'y uchun 203 kkal bor va ushbu mahsulotning glisemik indeksini aniqlash qiyin. Bu shakar darajasiga ta'sir qiladigan yog'ning yuqori foiziga bog'liq.
Go'shtning boshqa turlari qatorida qo'zichoq katta miqdordagi tola manbai hisoblanadi. Go'sht tarkibidagi tola konsentratsiyasini kamaytirish uchun uni maxsus usulda qayta ishlash kerak. Shuning uchun, qo'zichoq pechda eng yaxshi pishiriladi. Turli saytlar qo'y go'shti uchun turli xil retseptlarni taklif qilishadi, ammo quyida keltirilgan foydali bo'ladi.
Pishirish uchun sizga oqadigan suv ostida yuvilgan kichik bo'lak go'sht kerak bo'ladi. Qo'zining bir bo'lagi qizdirilgan panada yoyiladi. Keyin pomidor tilimiga o'raladi va tuz, sarimsoq va o'tlarga sepiladi.
Idish 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga o'tadi. Go'shtni pishirish vaqti bir yarim soatdan ikki soatgacha. Shu bilan birga, vaqti-vaqti bilan uni yuqori yog 'bilan sug'orish kerak.
Barbekyu deyarli hamma yaxshi ko'radi, ammo odam diabetga chalinganida uni iste'mol qilish mumkinmi? Albatta, siz yog 'kabobini iste'mol qila olmaysiz, ammo kam yog'li go'shtda to'xtashingiz mumkin.
Qandli diabet kasalligi tashxisi qo'yilgan sog'lom kabob tayyorlash uchun siz quyidagi tavsiyalarga amal qilishingiz kerak:
- Barbekyu ketchup, xantal va mayonezdan voz kechib, eng kam miqdorda ziravorlar bilan marinadlanishi kerak.
- Kabob pishirganda siz qovoq, pomidor va qalampirdan foydalanishingiz mumkin. Pishirilgan sabzavotlar zararli moddalarning o'rnini to'ldiradi, chunki go'sht ustun ostida pishiriladi.
- Qovoqchalarni past olovda uzoq vaqt pishirish juda muhimdir.
Insulinga bog'liq diabet va insulinga qaram bo'lmagan diabet bilan barbekyu eyishga ruxsat beriladi, ammo cheklangan miqdorda. Asosiysi, uni tayyorlashning barcha qoidalariga rioya qilishdir.
2-toifa diabet alohida davolashni talab qiladi, birinchisidan farqli o'laroq, to'g'ri ovqatlanish va faol hayot tarzi saqlanganda normal shakar miqdorini saqlab qolish mumkin. Butunjahon Internetda siz go'shtli idishlarni tayyorlash uchun har qanday retseptlarni topishingiz mumkin, ammo "shirin kasallik" bilan siz yog'siz go'shtdan foydalanishni to'xtatishingiz kerak, hech qanday holatda ularni qovurmang va ziravorlar bilan haddan tashqari oshirmang.
Qandli diabetga chalinganlar uchun qanday go'sht turlari foydali ekanligi ushbu maqoladagi videodagi mutaxassisga ma'lumot beradi.
