Qandli diabet kolbasa ruxsat etilgan yoki taqiqlangan deb tasniflanganmi?
Har bir diabet kasalligi to'g'ri ovqatlanish menyusini yaratishda qiyinchiliklarga duch kelishi kerak. Shu sababli, ko'pincha oziq-ovqat mahsulotlarining ayrim turlarini va idishlarni iste'mol qilish imkoniyati haqida savollar tug'iladi.
Odamning odatdagi ovqatlanishi ko'p hollarda kolbasa, kolbasa yoki kolbasa shaklida taqdim etiladi. Siz ularni ish uchun atıştırmalık sifatida olib ketishingiz yoki uyga qaytganingizda tezda ochlikni qondirishingiz mumkin.
2-toifa diabet bilan og'rigan odamlarga ruxsat beriladimi?
Ovqat tanlashda nimaga e'tibor berishim kerak?
Qandli diabetda to'g'ri ovqatlanish patologik jarayonni davolashning ajralmas qismlaridan biridir. Xalqaro tavsiyalarga ko'ra, bu kasallikning rivojlanishining dastlabki bosqichlarida tegishli parhezga rioya qilish va faol hayot tarzi (zarur jismoniy faoliyat) qo'llanilishi kerak. Shunday qilib, ko'pincha me'yoriy ko'rsatkichlar oralig'ida shakarni saqlash mumkin.
Menyularni tayyorlash va mahsulotlarni tanlash bo'yicha muayyan printsiplar va tavsiyalar mavjud. 2-toifa diabet uchun parhez ko'p miqdordagi o'simlik tolasi va suvni o'z ichiga olgan ovqatni cheklamaydi. Odatda, bunga sabzavotlar kiradi (kartoshka va dukkakli ekinlardan tashqari). Ushbu mahsulotlar guruhi tufayli ichakning samaradorligi sezilarli darajada yaxshilanadi, vitaminlar yaxshiroq so'riladi va yog'lar parchalanadi.
Patologiyaning rivojlanishi bilan parhez terapiyasi kichik qismlarda fraktsion ovqatlanishga rioya qilishni tavsiya qiladi. Shunday qilib, har bir diabetga chalingan odam kuniga taxminan besh marta ovqatlanishi kerak, ammo ayni paytda iste'mol qilingan ovqat miqdorini sezilarli darajada kamaytiradi. Ideal holda, xizmat qilish hajmi ikki yuz ellik grammdan oshmasligi kerak. Qandli diabetga qarshi yordamchilardan biri bu sizning chanqog'ingizni qondirishga, shuningdek, "soxta" ochlik tuyg'usini engishga yordam beradigan atirgul kestirib olingan suv va choy.
Tibbiy statistika shuni ko'rsatadiki, 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlarning to'qson foizidan ortig'i ortiqcha vaznga ega. Bundan tashqari, ortiqcha vazn patologik jarayonning rivojlanishining sabablaridan biridir. Ushbu omil semizlik oshqozon osti bezi tomonidan gormon insulinini ishlab chiqarishning normal jarayoniga xalaqit berishi bilan bog'liq bo'lib, bu qon glyukoza miqdorining ko'payishiga olib keladi. Shu sababli, parhez terapiyasining asosi past kalorili ovqatlardan oson hazm bo'ladigan uglevodlar va ko'p miqdordagi yog'larni cheklashdir.
Diyabetiklar uchun ixtisoslashtirilgan jadvallar va glisemik indeks kontseptsiyasi kunlik menyu yaratishda yordam beradi. Insulin terapiyasini o'tkazayotgan bemorlar uchun non birligi nima ekanligini va nima uchun kerakligi haqida ma'lumot olish foydali bo'ladi.
Muayyan mahsulotning glisemik indeksi iste'mol qilinganidan keyin glyukoza miqdorining ko'payishini ko'rsatadi. Shunga ko'ra, ushbu ko'rsatkich qanchalik yuqori bo'lsa, kiradigan uglevodlar tezroq shakarga aylanadi. Qandli diabetga chalinganlar uchun minimal glisemik indeksga ega bo'lgan taomlarni tanlash muhimdir.
Tayyor taomda ma'lum bir mahsulotning glisemik indekslari turli xil ingredientlar qo'shilishi va issiqlik bilan ishlov berish tufayli yuqoriga qarab o'zgarishi mumkin. Masalan, lazzat yoki shakar qo'shilishi bu ko'rsatkichni oshiradi.
Xuddi shu tarzda, mahsulotlarni ortiqcha ishlov berish va silliqlash ishlaydi.
Kolbasa va kolbasa - navlari va tarkibi
Kolbasa - bu qaynatilgan pishirilgan go'sht asosida tayyorlangan kolbasa.
Bugungi kunda so'ya shaklida go'sht o'rnini bosadigan mahsulotlar tobora ko'proq foydalanilmoqda.
Ishlatishdan oldin sosisni isitish, ya'ni qaynatish yoki qovurish tavsiya etiladi.
Bugungi kunda do'konlarda siz turli xil kolbasa turlarini ko'rishingiz mumkin:
- yog'siz parranda go'shtidan parhez ovqatlanish
- sut kolbasaꓼ
- Yog 'miqdori ortib ketishi va aniqligi bilan ajralib turadigan ovlar chekiladi
- qaymoqli
- jambonga asoslangan
- doktorlik
- pishloq bilan.
Bunday mahsulotlar o'rtasidagi farq nafaqat ta'mga, balki kaloriya tarkibiga, yog 'tarkibiga, shuningdek ishlab chiqarish texnologiyasiga bog'liq.
Zamonaviy kolbasa tarkibidagi asosiy tarkibiy qismlar kraxmal va soya. Bunday ingredientlar nafaqat foydali diabetga, balki sog'lom odamlarga ham foydali xususiyatlarga ega emasligiga ishoniladi. Va turli xil oziq-ovqat qo'shimchalari va lazzatlari ta'sirida sosislarning ozuqaviy xususiyatlari sezilarli darajada yomonlashadi.
Soya mahsulotlari oson hazm bo'ladigan uglevodlar sirasiga kiradi, bu qonda shakarning sezilarli darajada ajralib chiqishiga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, ko'pincha kolbasa va kolbasa mahsulotlarining kaloriya miqdori ancha yuqori.
Shuningdek, kolbasa iste'mol qilishda bir nechta o'ziga xos omillarni hisobga olish kerak:
Turli xil yog'larning katta foizi barcha kolbasa va kolbasa turlarida mavjud.
Mahsulotning energiya tarkibi past miqdordagi uglevodlar bilan ifodalanishi mumkin, ammo undagi tuzning mavjudligi ovqatlanish xususiyatlariga ta'sir qiladi.
Yuqori kaloriya miqdori past kaloriya dietasi bilan mahsulotni iste'mol qilishni istalmagan qiladi.
Qandli diabet uchun kolbasa
1-toifa yoki 2-toifa diabet bo'lsa, kolbasa va boshqa kolbasa iste'mol qilish mumkinmi?
Yuqorida aytib o'tilganidek, turli xil omillarga va bunday mahsulotlarning tarkibiga ta'sir qilish natijasida ularni patologik jarayonning rivojlanishida ishlatish nomaqbuldir.
Eng xavfsiz navlardan biri bu shifokor yoki diabetik kolbasa.
Bunday mahsulot faqat yuqori darajadagi mahsulotlardan tayyorlangan bo'lishi kerak va zararli oziq-ovqat qo'shimchalari bo'lmasligi kerak.
Diyabetik kolbasalarning energiya tarkibi yuz gramm mahsulot uchun 250 kilokalori darajasida bo'lishi kerak, shundan:
- Protein - 12 gramm.
- Yog'lar - 23 gramm.
- B va PP vitaminlari.
- Iz elementlari temir, kaltsiy, yod, fosfor, natriy va magniy.
Mahsulotning glisemik indeksi juda past - 0 dan 34 donagacha.
Pishirilgan parhezli kolbasa parhez terapiyasi paytida uglevodlar miqdori va eng kam yog 'miqdori (kunlik ovqatlanishning taxminan 20-30 foizi) mavjudligi sababli ruxsat etiladi.
Qandli diabetning boshqa turlaridan saqlanish kerak, chunki bunday mahsulotlarning yuz grammida kuniga ruxsat etilgan yog 'miqdorining 50 foizdan 90 foizigacha bo'ladi.
Uyda kolbasa tayyorlash uchun retsept
Zamonaviy oziq-ovqat sanoati ko'plab odamlarni jalb qiladi, nafaqat diabetga chalinganlar, ma'lum ovqatlarni uyda mustaqil ravishda pishirishadi. Bu turli xil kimyoviy oziq-ovqat qo'shimchalari va lazzat qo'shilishining oldini oladi, shuningdek, past sifatli mahsulotlarni ishlatishdan himoya qiladi.
Qandli diabetga chalingan bemorlarga organizmga foyda keltiradigan va qon shakaridagi shpiklarni tejashga yordam beradigan diabetik kolbasa tayyorlash tavsiya etiladi. Shuni hisobga olish kerakki, hatto uyda pishirilgan kolbasa ham cheklangan miqdorda iste'mol qilinishi kerak, kuniga ikki yuz gramm kifoya qiladi.
Kolbasa tayyorlash uchun turli xil retseptlar mavjud, ammo past kalorili diabetik dietada siz eng kam miqdordagi yog 'miqdori bo'lgan idishlarga ustunlik berishingiz kerak. Ideal variant juda kam miqdordagi protein va minimal uglevodlarga ega bo'lgan kam yog'li tovuq bo'ladi.
Uy qurilishi kolbasa qilish uchun sizga bir kilogramm go'sht mahsuloti, bir stakan kam yog'li sut, tuxum, tuz va ozgina shakar (taxminan uch gramm) kerak bo'ladi. Tovuqdan qiyma go'sht tayyorlang, chunki bu go'sht ikki marta go'sht maydalagich orqali o'tadi. Unga tayyorlangan sut, tuxum, tuz va shakarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bir hil massani olish uchun siz blenderdan foydalanishingiz mumkin.
Sharf sifatida siz yopish uchun plyonka yoki pishirish uchun qisqichdan foydalanishingiz mumkin. Tayyor qiyma go'shtidan kolbasa hosil qiling va qaynoq suvga botiring. Pishirish jarayoni bir soat davom etadi, shu bilan kolbasa tayyorlangan suv qaynatilmasligi uchun olovni kamaytirish kerak. Ba'zi uy bekalari uchun bug 'hammomida pishirishdan foydalanish qulayroq.
Belgilangan vaqtdan keyin tayyor kolbasa mahsuloti taxminan bir daqiqa davomida suv ostida qolishi va sovutilishi kerak. Kolbasa cheklangan miqdorda va kamdan-kam iste'mol qilinishi kerak, aks holda qondagi shakar miqdorining oshib ketishini oldini olish mumkin bo'lmaydi.
Xun kolbasini qanday tayyorlash mumkinligi ushbu maqoladagi videoda mutaxassisga aytib beradi.
