Ko'p odamlar diabetga chalinganlar va boshqa shirin taomlar uchun shirinliklar qat'iyan kontrendikedirligiga aminlar. Biroq, bugungi kunda shifokorlar siz shirinliklardan butunlay voz kechmasligingiz kerakligini ta'kidlaydilar. Kichik miqdorda siz 2-toifa diabet uchun shunga o'xshash mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin, asosiysi o'lchovni bilish va qon shakar darajasini nazorat qilishni unutmang.
Birinchidan, diabetga chalinganlar uchun tabiiy shirinliklar, konfetlar va shakarlamalar ratsiondan chiqarib tashlanishdan ko'ra, iste'mol qilingan uglevodlar miqdorini hisoblash muhimdir. Agar biror kishi ba'zida shakarlamalar iste'mol qilmoqchi bo'lsa, o'zingizni to'xtatishingiz shart emas, lekin menyudan bir xil uglevod tarkibidagi boshqa mahsulotlarni chiqarib tashlashingiz kerak.
Ixtisoslangan tibbiy oziq-ovqat do'konlarida sotiladigan diabetga chalinganlar uchun maxsus mahsulotlar mavjud. Ular orasida qandli diabet bilan iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan past shakar diabetli shirinliklar mavjud. Qandli diabet uchun kunlik norma ikki yoki uchta shirinlikdan ko'p emas.
Qandli diabet uchun shirinliklar: diabetga chalingan odam uchun yaxshi ovqatlanish
Qandli diabetga qarshi shirinliklarga ruxsat berilganiga qaramay, ularni o'lchagan miqdorda iste'mol qilish mumkin. Shirinliklarni birinchi marta shokoladdan foydalangandan so'ng yoki ularsiz qondagi glyukozani glyukometr bilan o'lchash kerak.
Bu sizning holatingizni tekshirishga va shakarning juda tez o'sishiga hissa qo'shadigan mahsulotlarni darhol topishga imkon beradi. Agar davlat buzilgan bo'lsa, bunday shirinliklarni tashlash kerak, ular xavfsizroq shirinliklar bilan almashtiriladi.
Sog'lom ovqatlanishning maxsus bo'limida siz shakar va murabbo bo'lmagan shokolad va shakarli shirinliklarni topishingiz mumkin.
Shu sababli, mijozlar 2-toifa diabet uchun shirinliklarni iste'mol qilish mumkinmi va qanday shirinliklarga ruxsat beriladimi degan savol tug'ilishi mumkin.
Glyukoza kam bo'lgan shirinliklar juda yuqori kaloriya mahsulotidir, ularning tarkibida uglevodlar mavjud.
Shu nuqtai nazardan, bunday mahsulotlar qondagi shakarning holatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Tarkibida tatlandırıcı mavjud bo'lgan oq sorbitolli shirinliklar xavfsizroq hisoblanadi.
- Qoida tariqasida, diabetik shirinliklar tarkibida shakar alkogol deb ataladigan ichimliklar mavjud bo'lib, tarkibida uglevodlar bor, ammo oddiy shakar bilan solishtirganda kaloriya tarkibining yarmi bor. Bunga ksilitol, sorbitol, mannitol, izomalt kiradi.
- Bunday shakar o'rnini bosuvchi moddasi tanada tozalangan shakarga qaraganda sekin so'riladi, u past glisemik indeksga ega, shuning uchun diabetik odamga zarar bermasdan, glyukoza ko'rsatkichlari asta-sekin o'sib boradi. Ammo shuni tushunish kerakki, bunday tatlandırıcılar zararsiz emas, ishlab chiqaruvchilar ishontirganidek, ular ishlatilganda uglevodlarni sanash va qondagi glyukoza miqdorini nazorat qilish kerak.
- Kam ma'lum bo'lgan tatlandırıcılar polidextroza, maltodekstrin va fruktoza. Bunday moddalarni o'z ichiga olgan mahsulotlar tarkibiga kaloriya va uglevodlar kiradi, shuning uchun shirinliklar yuqori glisemik indeksga ega va shakarni o'z ichiga olgan shirinliklar singari qondagi qand miqdorini oshirishi mumkin.
- Bunday shakar o'rnini bosadigan moddalar tanaga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin - agar sog'lom odamlar va diabet kasalligi ko'pincha fruktoza, polidekstroza yoki maltodekstrin bilan shirinliklar iste'mol qilsa, oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar paydo bo'lishi mumkin.
- Shakar o'rnini bosuvchi moddalar, aspartam, kaliy astsulfam va sukraloza kamroq xavfsiz hisoblanadi, ularda kaloriya va uglevodlar mavjud emas. Shuning uchun bunday shirinliklarni diabet bilan iste'mol qilish mumkin, ular past glisemik indeksga ega, qon shakarini ko'paytirmaydi va bolalarga zarar bermaydi.
Ammo bunday shirinliklarni sotib olayotganda, mahsulotga qanday qo'shimcha ingredientlar kiritilganligini ko'rib chiqish kerak.
Shunday qilib, masalan, lolipoplar, shakarsiz shirinliklar, mevali to'ldirilgan shirinliklar kaloriya va uglevodlar miqdori tufayli har xil glisemik indeksga ega bo'ladi, bu kunlik dozani hisoblashda hisobga olinishi kerak.
Dorixonada yoki shakar o'rnini bosadigan ixtisoslashtirilgan konfet do'konida xarid qilishdan oldin har doim shifokoringizga murojaat qilishingiz kerak. Gap shundaki, glisemik indeksning past bo'lishiga qaramay, ba'zi kasalliklarda ba'zi tatlandırıcılar zararli bo'lishi mumkin.
Xususan, aspartam tatlandırıcısı antipsikotiklar uchun kontrendikedir, chunki u yon ta'sirini kuchaytirishi va qon bosimini oshirishi mumkin.
Qandli diabet uchun qanday shirinliklar yaxshi
Do'konda shirinliklarni tanlayotganda, siz mahsulot tarkibiga e'tibor qaratishingiz kerak, unda minimal miqdordagi kaloriya va uglevodlar bo'lishi kerak. Bunday ma'lumotni sotilgan mahsulotning qadoqida o'qish mumkin.
Uglevodlarning umumiy tarkibiga kraxmal, tola, shakar alkogol, shakar va boshqa tatlandırıcılar kiradi. Agar siz glisemik indeksni topsangiz va diabetik menyuda uglevodlarning umumiy miqdorini hisoblashingiz kerak bo'lsa, paketdagi raqamlar foydali bo'ladi.
Bitta konfetning kanopiga e'tibor qaratishingizga ishonch hosil qiling, uning vazni oz bo'lgani ma'qul, chunki diabetga chalingan odam uchun kunlik norma 40 g dan ko'p iste'mol qilingan shirinliklar bo'lib, bu o'rtacha ikki dan uchta konfetga teng. Bunday massa bir nechta qabulxonalarga bo'linadi - ertalab, kunduzi va kechqurun bitta kichik shirin. Ovqatdan so'ng, mahsulotning xavfsizligiga ishonch hosil qilish uchun qon shakarini nazorat qilish o'lchovi o'tkaziladi.
- Ba'zida ishlab chiqaruvchilar shakar alkogollari mahsulotning asosiy tarkibiga kiritilganligini ko'rsatmaydi, ammo bu tatlandırıcılar har doim qo'shimcha ingredientlar ro'yxatiga kiritilgan. Odatda, shakar o'rnini bosadigan ismlar -it (masalan, sorbitol, maltitol, ksilitol) yoki -ol (sorbitol, maltitol, ksilitol) bilan tugaydi.
- Agar diabetga chalingan odam kam tuzli dietaga rioya qilsa, tarkibida sakarin mavjud bo'lgan shirinliklarni iste'mol qilmang va iste'mol qilmang. Gap shundaki, natriy saxarin qonda natriyni ko'paytirishga yordam beradi. Shuningdek, bunday tatlandırıcı homiladorlik paytida kontrendikedir, chunki u yo'ldoshni kesib o'tadi.
- Ko'pincha, pektin elementlari o'rniga yorqin marmeladga kimyoviy qo'shimchalar qo'shiladi, shuning uchun siz shirinlikni sotib olayotganda bunga alohida e'tibor berishingiz kerak. Ularning mevali sharbatidan yoki kuchli yashil choydan parhez marmeladini o'zingiz tayyorlash yaxshidir. Bunday mahsulotning retseptini quyida o'qishingiz mumkin.
Do'konda sotiladigan rangli konfetlardan ham foydalanmaslik yaxshiroqdir, chunki ular tarkibida birinchi va ikkinchi turdagi qandli diabet uchun zararli bo'lgan bo'yoq mavjud.
Shokolad chiplari bilan oq konfetlarni tanlash tavsiya etiladi, ular kamroq konservantlar va boshqa zararli qo'shimchalarga ega.
DIY shakarsiz shirinliklar
Do'konda mol sotib olish o'rniga, maxsus retsept yordamida mustaqil ravishda shakarlamalar va boshqa shirinliklar tayyorlash mumkin. Bunday shirinliklarni tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi, bundan tashqari, qo'lda tayyorlangan taom bolaga mahsulotning sifati haqida qayg'urmasdan berilishi mumkin.
Shokoladli kolbasa, karamel, marmelad tayyorlanganda, shakarning o'rnini bosadigan eritritolni tanlash tavsiya etiladi, bu turdagi shakar alkogol mevalar, soya souslari, sharob va qo'ziqorinlarda uchraydi. Bunday tatlandırıcının glisemik indeksi minimal, u kaloriya va uglevodlarni o'z ichiga olmaydi.
Sotishda eritritolni chang yoki granulalar shaklida topish mumkin. Oddiy shakar bilan taqqoslaganda, shakar o'rnini bosadigan narsa kamroq shirin bo'ladi, shuning uchun siz shirin ta'mga ega bo'lish uchun steviya yoki sukralozani qo'shishingiz mumkin.
Shakarni tayyorlash uchun odatda maltitol tatlandırıcı ishlatiladi, u vodorodlangan maltozadan olinadi. Tatlandırıcı juda yoqimli ta'mga ega, ammo tozalangan shakar bilan solishtirganda uning kalorifik qiymati 50 foizga past. Maltitolning glisemik indeksining yuqori bo'lishiga qaramay, u organizmda asta-sekin so'rilishi mumkin, shuning uchun qondagi glyukoza miqdorining keskin oshishiga olib kelmaydi.
Qandli diabet kasalligi uchun bolalar va hatto kattalar juda yaxshi ko'radigan shakarsiz chaynash marmeladining retsepti mavjud. Do'kon mahsulotidan farqli o'laroq, bunday desert eng foydali hisoblanadi, chunki pektin tarkibida toksinlar tanasini tozalaydigan moddalar mavjud. Shirinliklar tayyorlash uchun jelatin, ichimlik suvi, shakarsiz ichimlik yoki qizil hibiskus choyi va tatlandırıcı ishlatiladi.
- Hibiskus ichimligi yoki choy bir stakan ichimlik suvida eritiladi, hosil bo'lgan aralash sovutiladi va idishga quyiladi.
- 30 g jelatin suvga namlanadi va shishib ketguncha turib oladi. Bu vaqtda ichimlik bilan idish sekin olovga qo'yiladi va qaynab turgan joyga keltiriladi. Shishgan jelatin qaynab turgan suyuqlikka quyiladi, shundan keyin shakl olovdan chiqariladi.
- Olingan aralash aralashtiriladi, suziladi, ta'mga qarab idishga shakar o'rnini bosuvchi moddalar qo'shiladi.
- Marmelad ikki-uch soat davomida soviydi, shundan keyin u mayda bo'laklarga bo'linadi.
Diabetik konfetlar juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi. Retseptga ichimlik suvi, eritritol tatlandırıcı, suyuq ovqatni bo'yash va shakarlamalar xushbo'y moyi kiradi.
- Yarim stakan ichimlik suvi 1-1,5 stakan tatlandırıcı bilan aralashtiriladi. Olingan aralash qalin pastki qismi bo'lgan skovorodkada joylashtiriladi, o'rta olovga qo'yiladi va qaynab turgan joyga keltiriladi.
- Aralash qalin mustahkamlik olinmaguncha pishiriladi, shundan so'ng suyuqlik olovda chiqariladi. Tutarlılık gurglingni to'xtatgandan so'ng, unga oziq-ovqat rangi va yog 'qo'shiladi.
- Issiq aralash oldindan tayyorlangan shakllarga quyiladi, shundan keyin konfetlar muzlatilishi kerak.
Shunday qilib, diabetga chalingan odamlar shirinliklardan butunlay voz kechmasligi kerak. Asosiysi shirin taom uchun mos retseptni topish, nisbati va tarkibini kuzatish. Agar siz glisemik indeksga rioya qilsangiz, qon shakarini muntazam ravishda kuzatib borsangiz va parhezni to'g'ri tanlasangiz, shirinliklar diabetga chalinganlarga vaqt bermaydi.
Qandli diabetga chalingan mutaxassis uchun qanday shirinliklar ushbu maqoladagi videoda aytib beradi.
